Dlaczego pchanie kurczaka nie skłania ludzi do jedzenia mniejszej ilości wołowiny

Dlaczego pchanie kurczaka nie skłania ludzi do jedzenia mniejszej ilości wołowiny
Image by Kolor od Pixabay

„Byłoby wspaniale, gdyby większa produkcja i konsumpcja drobiu i ryb zmniejszyła produkcję wołowiny, ale wydaje się, że tak nie jest” – mówi Richard York.

Badania wskazują, że jedzenie drobiu i ryb w celu ograniczenia produkcji mięsa na lądzie jest pomysłem przyjaznym dla środowiska, ale to nie działa.

Socjolog Richard York z University of Oregon przeprowadził niedawno nową analizę danych międzynarodowych z 53 lat. Jego odkrycia pojawiają się w czasopiśmie Zrównoważony rozwój przyrody.

„Jeśli masz wzrost produkcji drobiu i ryb, nie ma on tendencji do konkurowania lub tłumienia konsumpcji innych źródeł mięsa”, mówi. „Byłoby wspaniale, gdyby większa produkcja i konsumpcja drobiu i ryb zmniejszyła produkcję wołowiny, ale wydaje się, że tak nie jest”.


 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

W 2012 r. badanie przeprowadzone przez York w czasopiśmie Zmiany klimatyczne natura stwierdzono, że to samo ludzkie zachowanie grał z nowymi technologiami oferującymi odnawialne źródła energii, aby potencjalnie zastąpić produkcję opartą na paliwach kopalnych; dodanie nowych źródeł nie powoduje znacznego pominięcia istniejącego, od dawna używanego źródła.

„Oni nie konkurują” – mówi York. „Dodanie większej ilości wiatru tak naprawdę nie przekłada się na mniejsze zużycie węgla. Jeśli używamy więcej źródeł energii, zużywamy więcej energii. Podobnie, gdy oferowane są dodatkowe opcje mięsa, ta dodatkowa różnorodność ma tendencję do, prościej, zwiększania ogólnego spożycia mięsa”.

Nowe badanie przedstawia podstawowy pogląd na spożycie mięsa w latach gwałtownego uprzemysłowienia po II wojnie światowej. W tym okresie, zwłaszcza na początku lat 1960. i 1970., spożycie drobiu wzrosło pięciokrotnie na mieszkańca wraz ze wzrostem populacji, stanowiąc alternatywę dla wołowiny, baraniny i jagnięciny, których produkcja wymaga dużej ilości energii.

York rozważał także dwukrotny wzrost spożycia i produkcji ryb morskich i słodkowodnych, a także wodnych pokarmów nierybnych, takich jak raki, małże, małże i skorupiaki. Wieprzowina również wzrosła dwukrotnie w okresie badań 1961-2013.

Jak mówi York, niepowodzenie alternatywnych źródeł energii i mięsa w tłumieniu źródeł pierwotnych jest znane jako paradoks przemieszczenia.

"Popyt nie robi tak dużej różnicy – ​​mówi York. „Niektórzy ludzie ograniczają jazdę, aby przyczynić się do zmniejszenia zużycia paliw kopalnych. Nie oznacza to, że przemysł naftowy ogranicza produkcję. Jeśli wystarczająca liczba osób jeździ mniej, cena paliwa spada. To z kolei oznacza, że ​​jazda na więcej staje się bardziej pożądana dla innych, ponieważ koszty paliwa są niższe”.

Według danych amerykańskiej Agencji Ochrony Środowiska, od 2019 r. rolnictwo wytwarzało 10% emisji gazów cieplarnianych w Stanach Zjednoczonych, przy czym emisje wzrosły o 12% od 1990 r. Według EPA przemysł mleczarski w 2017 r. wytwarza 3.4% emisji gazów cieplarnianych w USA.

York mówi, że z perspektywy polityki należy skoncentrować się na łańcuchach dostaw, aby zapewnić, że kompromisy między alternatywami dla mięsa są znaczące.

„Zamiast po prostu zwiększać produkcję energii odnawialnej, musimy aktywnie ograniczać produkcję paliw kopalnych, zamiast po prostu dawać więcej opcji”, mówi York. „W przypadku mięsa być może będziemy musieli zająć się poziomem subsydiów przyznawanych na konsumpcję mięsa, aby osiągnąć pożądaną redukcję produkcji mięsa”.

Oryginalne studium

book_food

Może Ci się spodobać

DOSTĘPNE JĘZYKI

angielsku Afrikaans arabski Chiński (uproszczony) Chiński (tradycyjny) duński holenderski filipińczyk fiński francuski niemiecki grecki hebrajski hinduski węgierski indonezyjski włoski Japonki koreański malajski norweski perski polski portugalski RUMUŃSKI rosyjski hiszpański suahili szwedzki tajski turecki ukraiński urdu wietnamski

śledź InnerSelf na

facebook iconikona twittericon youtubeikona instagramikona kuflaikona rss

 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

Nowe postawy - nowe możliwości

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.pl | Rynek wewnętrzny
Copyright © 1985 - Publikacje wewnętrzne 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.