Jak lokalna dieta żywieniowa może sprawić, że Ty i Twoja społeczność będziecie zdrowsi podczas Covid-19

Jak lokalna dieta żywieniowa może sprawić, że Ty i Twoja społeczność będziecie zdrowsi podczas Covid-19
Ludzie są widywani na targu rolników Mount Pleasant w Vancouver w Kolumbii Brytyjskiej, gdzie obowiązują środki mające na celu ograniczenie liczby osób dozwolonych w danym momencie z powodu COVID-19.
PRASA KANADYJSKA / Darryl Dyck

Zeszłego lata wielu uczniów nie było w stanie wypełnij sugerowane 700 praca w rolnictwie finansowane przez rząd federalny ze względu na bariery geograficzne lub transportowe, ograniczone stanowiska lub brak związku z karierą. W tym samym czasie był większy popyt na żywność uprawianą lokalnie w odpowiedzi na początkowe obawy dotyczące importu międzynarodowego podczas trwającej pandemii koronawirusa.

Wiadomości z początku tego roku dotyczyły takich problemów gospodarstw rolnych, jak: zrzut mleka, produkować dumping, oczekiwany wzrost cen mięsa i troska o brak produkcji rolnej na wyżywienie kraju.

Od marca rolnicy kontynuują sprzedaż na targach, sprzedali udziały w rolnictwie wspieranym przez społeczność (CSA) i zareagowali na zwiększony popyt, ponieważ coraz więcej osób podjęło działalność związaną z gospodarstwem rolnym, np. domowe gotowanie, ogrodnictwo i konserwowanie.

Ten zwrot w kierunku lokalnej żywności, dieta bardziej roślinna i domowa produkcja żywności została zarekomendowana przez pracowników służby zdrowia, klimatolodzy i budowniczowie odporności społeczności zarówno. Jako badacze absolwenci i studenci medycyny widzimy, że potencjalną pozytywną stroną środków zdrowotnych związanych z COVID-19 może być wspieranie zdrowszego stylu życia i budowanie odporności społeczności.


 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

Kupie świeżego czosnku w pęczkach gotowe do odbioru i dostawy na rynek. (jak lokalna dieta żywnościowa może sprawić, że Ty i Twoja społeczność będziecie zdrowsi podczas Covid 19)Kupie świeżego czosnku w pęczkach gotowe do odbioru i dostawy na rynek. Ceny czosnku w Ontario wzrosły tego lata w odpowiedzi na rosnący popyt na lokalną żywność i obawy, że wpłynie to na import. (Kimberly Hill-naganiacz), Autor pod warunkiem

Korzyści zdrowotne

Najnowsza wersja Przewodnik po jedzeniu w Kanadzie został wydany w marcu 2020 r. Był wyraźny kontrast — nowy przewodnik był odejściem od swojego, opartego na lobbystów, poprzednika. Zalecał codzienne pokarmy składające się z połowy warzyw i owoców, a w sekcji poświęconej białkom odniesiono się do alternatywnych źródeł białka, takich jak fasola, orzechy, rośliny strączkowe i tofu.

Diety roślinne od lat są rekomendacją dla utrzymania zdrowego masy ciała, zmniejszając ryzyko choroba serca, suw, cukrzyca i rak. Te diety mogą również obniżać cholesterolspowolnić postęp Alzheimera, pomóc z trawienie poprzez zwiększenie spożycia błonnika i zmniejszyć ryzyko rozwijające się nadciśnienie .

Jedzenie lokalnie oznacza również mniejsze szanse na skażenie przenoszone przez żywność i lepsze śledzenie kontaktów w systemach lokalnych. Na przykład, czerwona cebula importowana ze Stanów Zjednoczonych była przyczyną epidemii salmonelli w Kanadzie, która zarażała 457 osób.

Korzyści dla społeczności

Odporność społeczności to zdolność społeczności do przetrwania i powrotu do zdrowia po niekorzystnych sytuacjach i zdarzeniach. Zasadniczo wydarzenie może wpłynąć na zasoby, które posiada społeczność — takie jak żywność — a następnie dostosować i rozwijać się w sposób, który będzie bardziej skuteczny w przetrwaniu przyszłych niekorzystnych zdarzeń. .

Sieci społecznościowe mogą być kluczowym elementem budowania odporności społeczności. Rosnące zainteresowanie lokalną żywnością w reakcji na COVID-19 może ostatecznie budować sieci społecznościowe poprzez interakcje między rolnikami i osobami niebędącymi rolnikami, ponieważ ludzie szukają lokalnych gospodarstw i odwiedzają targi.

Dodatkowym czynnikiem budującym odporność społeczności jest zwiększone zainteresowanie umiejętnościami domowymi. W czasie kwarantanny nastąpił gwałtowny wzrost liczby osób podejmujących domowe gotowanie zarówno jako niezbędne działanie, jak i dla odprężające. Ludzie zajmowali się także pieczeniem, konserwowaniem żywności, ogrodnictwem i rzemiosłem.

To budowanie umiejętności tworzy odporność społeczności, ponieważ ludzie uczą się manipulować swoimi zasobami. Czy to w formie łagodzenia stresu, czy zmniejszenia zależności od pracy zleconej, ludzie”odbił się do przodu”, opracowywanie i dostosowywanie nowych metod i umiejętności w celu złagodzenia przyszłych przeciwności.

Bariery dostępu

Istnieją również ograniczenia dotyczące wzrostu zainteresowania lokalną żywnością i działaniami opartymi na umiejętnościach. Podobny do niedostępność żywności ekologicznej dla gospodarstw domowych bez rozporządzalnych dochodów przystępność lokalnej żywności i dostęp do rynków rolnych podczas COVID-19 może być wyzwaniem dla osób nieposiadających środków transportu lub środków finansowych.

Przykładem jest Knuckle Down Farm w Stirling, Ontario. Mała akcja kosztuje 20 USD tygodniowo, podczas gdy duża akcja kosztuje 35 USD tygodniowo, co daje od 400 do 700 USD za 20-tygodniowe zobowiązanie. Należy je odbierać co tydzień z samej farmy, do której nie można dojechać tranzytem. Cena wzrasta o 5 USD tygodniowo za dostawę do regionu Toronto, gdzie nadal musiałaby zostać odebrana z adresu wschodniego.

Zachęcanie do zdrowej diety podczas pandemii

Rząd federalny musi wziąć pod uwagę zarówno większe czynniki społeczne zaangażowane w przezwyciężanie niekorzystnych warunków, jak i wspierać społeczności, które potrzebują pomocy. Ulga finansowa CERB może pomóc pokryć kilka miesięcznych kosztów, ale może: nie pomagać wszystkim w przyjmowaniu zdrowszych diet lub wzmacnianiu odporności społeczności.

Aby zwiększyć dostęp i uczestnictwo w lokalnych rynkach żywności, rządy muszą subsydiować lokalną żywność i zapobiegać dumpingowi produktów rolnych. Odporność społeczności można również wspierać, oferując kursy działań opartych na umiejętnościach, takich jak przygotowywanie i konserwowanie żywności.

COVID-19 zakłócił i zmienił sposób, w jaki żyjemy. Żywność może stanowić środek zachęcający do zdrowego odżywiania, poprawiania relacji ze społecznościami i rozwiązywania nierówności społecznych jako sposobu na zwiększenie odporności społeczności.Konwersacje

O autorach

dr Kimberly Hill-Tout Student, Geografia i Planowanie, Queen's University, Ontario oraz William Tyler Hartwig, student medycyny, University of Toronto

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

odżywianie

DOSTĘPNE JĘZYKI

angielsku Afrikaans arabski Chiński (uproszczony) Chiński (tradycyjny) duński holenderski filipińczyk fiński francuski niemiecki grecki hebrajski hinduski węgierski indonezyjski włoski Japonki koreański malajski norweski perski polski portugalski RUMUŃSKI rosyjski hiszpański suahili szwedzki tajski turecki ukraiński urdu wietnamski

śledź InnerSelf na

facebook iconikona twittericon youtubeikona instagramikona kuflaikona rss

 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

Nowe postawy - nowe możliwości

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.pl | Rynek wewnętrzny
Copyright © 1985 - Publikacje wewnętrzne 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.