Ludzie są widywani na targu rolników Mount Pleasant w Vancouver w Kolumbii Brytyjskiej, gdzie obowiązują środki mające na celu ograniczenie liczby osób dozwolonych w danym momencie z powodu COVID-19. PRASA KANADYJSKA / Darryl Dyck

Zeszłego lata wielu uczniów nie było w stanie wypełnij sugerowane 700 praca w rolnictwie finansowane przez rząd federalny ze względu na bariery geograficzne lub transportowe, ograniczone stanowiska lub brak związku z karierą. W tym samym czasie był większy popyt na żywność uprawianą lokalnie w odpowiedzi na początkowe obawy dotyczące importu międzynarodowego podczas trwającej pandemii koronawirusa.

Wiadomości z początku tego roku dotyczyły takich problemów gospodarstw rolnych, jak: zrzut mleka, produkować dumping, oczekiwany wzrost cen mięsa i troska o brak produkcji rolnej na wyżywienie kraju.

Od marca rolnicy kontynuują sprzedaż na targach, sprzedali udziały w rolnictwie wspieranym przez społeczność (CSA) i zareagowali na zwiększony popyt, ponieważ coraz więcej osób podjęło działalność związaną z gospodarstwem rolnym, np. domowe gotowanie, ogrodnictwo i konserwowanie.

Ten zwrot w kierunku lokalnej żywności, dieta bardziej roślinna i domowa produkcja żywności została zarekomendowana przez pracowników służby zdrowia, klimatolodzy i budowniczowie odporności społeczności zarówno. Jako badacze absolwenci i studenci medycyny widzimy, że potencjalną pozytywną stroną środków zdrowotnych związanych z COVID-19 może być wspieranie zdrowszego stylu życia i budowanie odporności społeczności.

Kupie świeżego czosnku w pęczkach gotowe do odbioru i dostawy na rynek. Ceny czosnku w Ontario wzrosły tego lata w odpowiedzi na rosnący popyt na lokalną żywność i obawy, że wpłynie to na import. (Kimberly Hill-naganiacz), Autor pod warunkiem

Korzyści zdrowotne

Najnowsza wersja Przewodnik po jedzeniu w Kanadzie został wydany w marcu 2020 r. Był wyraźny kontrast — nowy przewodnik był odejściem od swojego, opartego na lobbystów, poprzednika. Zalecał codzienne pokarmy składające się z połowy warzyw i owoców, a w sekcji poświęconej białkom odniesiono się do alternatywnych źródeł białka, takich jak fasola, orzechy, rośliny strączkowe i tofu.

Diety roślinne od lat są rekomendacją dla utrzymania zdrowego masy ciała, zmniejszając ryzyko choroba serca, suw, cukrzyca i rak. Te diety mogą również obniżać cholesterolspowolnić postęp Alzheimera, pomóc z trawienie poprzez zwiększenie spożycia błonnika i zmniejszyć ryzyko rozwijające się nadciśnienie .

Jedzenie lokalnie oznacza również mniejsze szanse na skażenie przenoszone przez żywność i lepsze śledzenie kontaktów w systemach lokalnych. Na przykład, czerwona cebula importowana ze Stanów Zjednoczonych była przyczyną epidemii salmonelli w Kanadzie, która zarażała 457 osób.

Korzyści dla społeczności

Odporność społeczności to zdolność społeczności do przetrwania i powrotu do zdrowia po niekorzystnych sytuacjach i zdarzeniach. Zasadniczo wydarzenie może wpłynąć na zasoby, które posiada społeczność — takie jak żywność — a następnie dostosować i rozwijać się w sposób, który będzie bardziej skuteczny w przetrwaniu przyszłych niekorzystnych zdarzeń. .

Sieci społecznościowe mogą być kluczowym elementem budowania odporności społeczności. Rosnące zainteresowanie lokalną żywnością w reakcji na COVID-19 może ostatecznie budować sieci społecznościowe poprzez interakcje między rolnikami i osobami niebędącymi rolnikami, ponieważ ludzie szukają lokalnych gospodarstw i odwiedzają targi.

Dodatkowym czynnikiem budującym odporność społeczności jest zwiększone zainteresowanie umiejętnościami domowymi. W czasie kwarantanny nastąpił gwałtowny wzrost liczby osób podejmujących domowe gotowanie zarówno jako niezbędne działanie, jak i dla odprężające. Ludzie zajmowali się także pieczeniem, konserwowaniem żywności, ogrodnictwem i rzemiosłem.

To budowanie umiejętności tworzy odporność społeczności, ponieważ ludzie uczą się manipulować swoimi zasobami. Czy to w formie łagodzenia stresu, czy zmniejszenia zależności od pracy zleconej, ludzie”odbił się do przodu”, opracowywanie i dostosowywanie nowych metod i umiejętności w celu złagodzenia przyszłych przeciwności.

Bariery dostępu

Istnieją również ograniczenia dotyczące wzrostu zainteresowania lokalną żywnością i działaniami opartymi na umiejętnościach. Podobny do niedostępność żywności ekologicznej dla gospodarstw domowych bez rozporządzalnych dochodów przystępność lokalnej żywności i dostęp do rynków rolnych podczas COVID-19 może być wyzwaniem dla osób nieposiadających środków transportu lub środków finansowych.

Przykładem jest Knuckle Down Farm w Stirling, Ontario. Mała akcja kosztuje 20 USD tygodniowo, podczas gdy duża akcja kosztuje 35 USD tygodniowo, co daje od 400 do 700 USD za 20-tygodniowe zobowiązanie. Należy je odbierać co tydzień z samej farmy, do której nie można dojechać tranzytem. Cena wzrasta o 5 USD tygodniowo za dostawę do regionu Toronto, gdzie nadal musiałaby zostać odebrana z adresu wschodniego.

Zachęcanie do zdrowej diety podczas pandemii

Rząd federalny musi wziąć pod uwagę zarówno większe czynniki społeczne zaangażowane w przezwyciężanie niekorzystnych warunków, jak i wspierać społeczności, które potrzebują pomocy. Ulga finansowa CERB może pomóc pokryć kilka miesięcznych kosztów, ale może: nie pomagać wszystkim w przyjmowaniu zdrowszych diet lub wzmacnianiu odporności społeczności.

Aby zwiększyć dostęp i uczestnictwo w lokalnych rynkach żywności, rządy muszą subsydiować lokalną żywność i zapobiegać dumpingowi produktów rolnych. Odporność społeczności można również wspierać, oferując kursy działań opartych na umiejętnościach, takich jak przygotowywanie i konserwowanie żywności.

COVID-19 zakłócił i zmienił sposób, w jaki żyjemy. Żywność może stanowić środek zachęcający do zdrowego odżywiania, poprawiania relacji ze społecznościami i rozwiązywania nierówności społecznych jako sposobu na zwiększenie odporności społeczności.

O autorach

dr Kimberly Hill-Tout Student, Geografia i Planowanie, Queen's University, Ontario oraz William Tyler Hartwig, student medycyny, University of Toronto

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

odżywianie