Nagazowanie i smaki to wszystko, co znajduje się w większości seltzerów. stockcam/E+ przez Getty Images

Moi dbający o zdrowie przyjaciele i koledzy mówią mi, że potrzebują alternatywy dla napojów gazowanych, ale zwykła woda jest zbyt nudna. Podobnie jak wielu ludzi, sięgają po wodę gazowaną i aromatyzowaną wodę sodową.

Wody gazowane są promowane jako niskokaloryczne lub zero kalorii alternatywa do sody. W okresie 12 miesięcy od sierpnia 2018 do sierpnia 2019 sprzedaż wody gazowanej zwiększenie o 13% w porównaniu do poprzedniego roku.

Ale czy to naprawdę zdrowa alternatywa?

Jak zarejestrowany dietetyk dietetyk, dostaję to pytanie cały czas. Podobnie jak w przypadku większości żywienia, odpowiedź nie jest jednoznaczna: tak lub nie. Naukowcy zbadali wodę gazowaną, choć niezbyt intensywnie, pod kątem jej wpływu na zęby, kości i trawienie. Czy to jest dla ciebie złe? Prawdopodobnie nie. Czy to jest dla Ciebie dobre? Być może. Czy to lepsze niż napoje gazowane? Zdecydowanie.

Seltzer kontra soda

Woda Seltzer to po prostu woda nasycona dwutlenkiem węgla pod ciśnieniem. Dwutlenek węgla tworzy bąbelki w gazowanej wodzie, ale także dodaje kwasowości napojom. Producenci również nasycają wiele z tych seltzerów zawsze tajemniczymi „naturalnymi smakami”. Są to zwykle tylko chemikalia wyekstrahowany z roślin lub zwierząt które dodają smaku bez użycia cukru lub dodawania wielu kalorii.

Soda, a konkretnie cola z kofeiną i kwasem fosforowym, niszczy zęby i kości. Jack Andersen/Stone przez Getty Images

Z drugiej strony napoje gazowane to woda gazowana plus słodzik, taki jak cukier trzcinowy lub syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Niektóre napoje gazowane, w szczególności cola, również dodają kwas fosforowy lub cytrynowy dla smaku i działają jako konserwant, a także kofeinę.

Najbardziej zbadanym zagrożeniem ze strony seltzer i sody jest ich potencjalny wpływ na zęby i kości.

W 2007 roku naukowcy moczyli zęby w wodzie seltzer przez 30 minut i stwierdzili, że seltzer zaczął erozji emalii. To nie jest dobre, jeśli planujesz moczyć zęby w seltzer lub pić cały dzień. Ale naukowcy porównali erozyjne działanie seltzer z napojami gazowanymi, kawą, napojami energetycznymi i dietetyczną colą i odkryli, że seltzer jest najmniej szkodliwy dla zębów.

Podczas gdy zwykły seltzer jest lepszy niż bardziej kwaśne napoje gazowane i kawa, w 2018 roku naukowcy przyjrzeli się potencjalnemu ryzyku dodania sztucznych aromatów do wody butelkowanej. Odkryli, że różne dodatki powodują różne poziomy kwasowości i podobnie jak w poprzednich badaniach, ta kwasowość powodowała trochę erozji szkliwa.

Najważniejsze jest to, że zarówno zwykła, jak i aromatyzowana woda gazowana może mieć wpływ na zęby po długiej ekspozycji. Im dalej od czystej wody – czy to z nagazowaniem, czy z aromatyzowaniem – tym gorzej dla twoich zębów. Eksperci zalecają picie musującej wody podczas jedzenia i unikanie płukania ust, aby uniknąć wpływu kwasowości na zęby.

Inną ogólną obawą, jaką ludzie mają na temat seltzer, jest to, że może powodować osteoporozę – stan, w którym kości stają się mniej gęste i łamliwe.

W 2006 roku zespół naukowców zbadał ten pomysł w badaniu obejmującym 2,500 osób i porównał osoby pijące colę z osobami pijącymi inne napoje gazowane bez kofeiny i kwasu fosforowego. Odkryli, że ludzie, którzy regularnie pili colę, byli: większe prawdopodobieństwo utraty kości w porównaniu z tymi, którzy tego nie zrobili. Naukowcy sądzili, że osoby spożywające colę rzadziej spożywały żywność i napoje, które pomogły budować kości. Ludzie, którzy pili seltzer lub inne napoje gazowane oprócz coli, nie mieli żadnej utraty gęstości kości.

Wiele osób przygotowuje wodę gazowaną w domu i dodaje własne smaki. LOOK Photography / UpperCut Images Getty Images Plus za pośrednictwem Getty Images

Niespodziewane korzyści

Niedawno naukowcy zaczęli badać, czy istnieją jakiekolwiek potencjalne korzyści zdrowotne wody gazowanej, i istnieją pewne wczesne, ale zachęcające dowody.

Dwa małe randomizowane, kontrolowane badania z udziałem starszych pacjentów wykazały, że picie wody seltzer łagodzi zaparcia i ból brzucha lepsze niż woda z kranu.

Czy woda gazowana jest zdrowa?

Cóż, nie ma zbyt wielu dowodów na to, że woda gazowana jest dla ciebie szkodliwa. Jeśli bardziej prawdopodobne jest, że pijesz wodę gazowaną, nie ma wystarczających dowodów, aby z niej zrezygnować. Kwasowość może zaszkodzić twoim zębom, jeśli pijesz jej dużo, ale jeśli masz wybór między słodką, kwaśną sodą i sodą seltzer, wybierz seltzer.

O autorze

Rahel Mathews, adiunkt, odżywianie, Mississippi State University

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

book_food