Jak wynika z nowego badania, pokarmy takie jak frytki, ser, ciastka, napoje gazowane oraz napoje sportowe i energetyczne są powszechne w diecie dorosłych Stanów Zjednoczonych z nieswoistym zapaleniem jelit.

Naukowcy przeanalizowali ankietę National Health Interview Survey 2015, aby określić spożycie pokarmu i częstotliwość spożycia dla dorosłych w USA z nieswoistym zapaleniem jelit. W ankiecie oceniono 26 produktów spożywczych. Ustalenia, które pojawiają się w PLoS ONE, ujawniają, że żywność zwykle oznaczana jako niezdrowa żywność była związana z nieswoistym zapaleniem jelit.

Nieswoiste zapalenie jelit, które charakteryzuje się przewlekłym stanem zapalnym przewodu pokarmowego, dotyka trzy miliony dorosłych Amerykanów. Istnieją dwa rodzaje schorzeń, choroba Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejące zapalenie jelita grubego. Według Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom typowe objawy choroby zapalnej jelit obejmują uporczywą biegunkę, ból brzucha, krwawienie z odbytu lub krwawe stolce, utratę wagi i zmęczenie.

Badanie wykazało, że spożywała większą liczbę osób z nieswoistym zapaleniem jelit Frytki, a także jedli więcej sera i ciasteczek i pili mniej 100 soki owocowe% w porównaniu do osób bez choroby.

Spożywanie frytek i napojów dla sportowców i napojów energetycznych oraz częste picie napojów gazowanych było istotnie związane z otrzymaniem diagnozy nieswoistego zapalenia jelit. Spożywanie mleka lub popcornu było mniej prawdopodobne z otrzymaniem tej diagnozy.

„Podczas gdy żywność zwykle oznaczana jako niezdrowa żywność była pozytywnie związana z nieswoistym zapaleniem jelit, stwierdziliśmy, że wzorce żywieniowe osób z tą chorobą i bez tej choroby są bardzo podobne” – mówi Moon Han, pierwszy autor badania, który ukończył pracę jako doktorant. Student w laboratorium Didiera Merlina w Georgia State University Institute for Biomedical Sciences, a obecnie pracuje jako Health Scientist ORISE Fellow w CDC.

„Nie jest jednak jasne, czy wyniki ankiety odzwierciedlają potencjalną zmianę w przyjmowaniu pokarmu przez osoby z nieswoistym zapaleniem jelit na długo przed przeprowadzeniem ankiety”.

Aby w pełni zrozumieć rolę spożycia pokarmu w ryzyku i częstości występowania nieswoistych zapaleń jelit, ważne jest zbadanie czynników środowiskowych (na przykład deserów spożywczych), przetwarzania żywności (takiego jak smażenie) i potencjalnych bioaktywnych składników żywności, które mogą wywoływać zapalenie jelit i zwiększać podatność na nieswoiste zapalenie jelit, podsumowują naukowcy.

Finansowanie badania pochodzi z Narodowego Instytutu Cukrzycy oraz Chorób Układu Pokarmowego i Nerek Narodowego Instytutu Zdrowia.

Oryginalne studium

book_food