Co ludzie jedzący mięso naprawdę myślą o weganizmie?

Co ludzie jedzący mięso naprawdę myślą o weganizmie? Shutterstock/Polina Yanchuk

Większość ludzi w Wielkiej Brytanii jest oddanymi mięsożercami – ale na jak długo? Mój nowe badania Poglądy osób jedzących mięso wykazały, że większość respondentów postrzega weganizm jako z zasady etyczny i dobry dla środowiska.

Wydaje się, że praktyczne kwestie gustu, ceny i wygody są głównymi barierami powstrzymującymi większą liczbę osób przed przyjęciem weganizmu, a nie niezgodą z fundamentalną ideą. Może to mieć poważne konsekwencje dla przyszłości przemysłu spożywczego, ponieważ alternatywy dla mięsa staną się smaczniejsze, tańsze i szerzej dostępne.

Moje badanie wśród 1,000 dorosłych mężczyzn i kobiet w Wielkiej Brytanii wykazało, że 73% ankietowanych uważa weganizm za etyczny, podczas gdy 70% stwierdziło, że jest dobry dla środowiska. Ale 61% stwierdziło, że przyjęcie diety wegańskiej nie było przyjemne, 77% stwierdziło, że jest niewygodne, a 83% stwierdziło, że nie jest łatwe.

Inne możliwe bariery, takie jak problemy zdrowotne i piętno społeczne, wydawały się nie być tak ważne, przy czym 60% uważało, że weganizm jest akceptowalny społecznie, a ponad połowa twierdziła, że ​​jest zdrowy.


 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

Pomysł, że większość osób jedzących mięso zgadza się z zasadami weganizmu, może wydawać się niektórym zaskakujący. Ale inne badania doprowadziły do ​​podobnych wniosków. Jedno badanie na przykład okazało się, że prawie połowa Amerykanów poparła zakaz rzeźni.

Przewaga smaku, ceny i wygody jako barier utrudniających zmiany również odzwierciedla wcześniejsze ustalenia. Jeden Badanie brytyjskie odkryli, że najczęstszym powodem, dla którego ludzie nie są wegetarianami, jest po prostu: „Za bardzo lubię smak mięsa”. Druga i trzecia najczęstsza przyczyna związana była z wysokimi kosztami substytutów mięsa i walką o pomysły na posiłki.

Te odkrycia stawiają przed orędownikami klimatu i zwierząt interesujące wyzwanie. Ludzie w dużej mierze zdają sobie sprawę, że istnieją dobre powody, aby ograniczyć spożycie produktów zwierzęcych, ale w większości nie są skłonni ponosić osobistych kosztów takiego postępowania.

Motywacja do żywności

Dekady badania zachowań żywieniowych pokazał nam, że cena, smak i wygoda to trzy główne czynniki decydujące o wyborze żywności. Dla większości ludzi etyka i wpływ na środowisko po prostu nie wchodzą w grę.

Badania eksperymentalne wykazały również, że spożywanie mięsa może zmienić poglądy ludzi na moralność jedzenia zwierząt. Jedno badanie poprosił uczestników o ocenę moralnej troski o krowy. Przed udzieleniem odpowiedzi uczestnicy otrzymali na przekąskę orzechy lub suszoną wołowinę.

Naukowcy odkryli, że jedzenie suszonej wołowiny w rzeczywistości spowodowało, że uczestnicy mniej przejmowali się krowami. Wydaje się, że ludzie nie wybierają jedzenia mięsa, ponieważ uważają, że są ku temu dobre powody – wybierają myślenie, że istnieją dobre powody, ponieważ jedzą mięso.

W ten sposób domyślne powszechne (i bądźmy szczerzy, przyjemne) zachowanie jedzenia mięsa może być przeszkodą dla jasnego rozumowania na temat naszych systemów żywnościowych. Jak można od nas uczciwie o tym rozmawiać, skoro tak bardzo zależy nam na dojściu do wniosku, że jedzenie mięsa jest w porządku?

Na szczęście wszystko się zmienia. Asortyment, jakość i przystępność cenowa opcji wegańskich eksplodowała. Moja ankieta została przeprowadzona we wrześniu 2018 roku, kilka miesięcy przed niezwykle udanym wydaniem Greggsa wegańska bułka z kiełbasą.

Od tego czasu zaobserwowaliśmy lawinę wysokiej jakości niedrogich opcji wegańskich, które pojawiły się w brytyjskich supermarketach, restauracjach, a nawet fast foody. Pozwalają one osobom jedzącym mięso na łatwe zastępowanie produktów zwierzęcych jednym posiłkiem na raz. Kiedy Subway oferuje wersję swojej marinary z klopsikami, która jest zgodna z twoimi poglądami na etykę i środowisko, dlaczego miałbyś wybrać ten zrobiony ze zwierzęcia, jeśli alternatywa smakuje tak samo?

Powszechna dostępność tych opcji oznacza, że rosnąca liczba wegan, wegetarian i fleksitarianie w Wielkiej Brytanii mają większy wybór niż kiedykolwiek. Nie tylko zachęci to więcej osób do wypróbowania opcji wegańskich, ale znacznie ułatwi aspirującym wegetarianom i weganom przestrzeganie swojej diety.

Wraz z wyborem konsumenta przychodzi konkurencja producentów, a tu zobaczymy magię rynku. Jeśli uważasz, że ci, którzy chcą ograniczyć spożycie mięsa, nie mają wyboru w 2020 roku, po prostu poczekaj, aż zobaczą, jak ci giganci żywności ścigają się, aby uczynić swoje wegańskie oferty lepszymi i tańszymi, ponieważ konkurują o szybko rosnący segment klientów.

Być może wkrótce będziemy świadkami eksplozji badań nad udoskonaleniem roślinnych analogów mięsa. Tymczasem rozwój prawdziwego mięsa zwierzęcego wyhodowanego z komórek macierzystych bez zwierząt jest nabiera tempa.

Tańsze i smaczniejsze

Podczas gdy te zamienniki staną się smaczniejsze, bardziej pożywne i tańsze w ciągu najbliższych dziesięciu lat, mięso ze zwierząt w dużej mierze pozostanie takie samo. Nic dziwnego, że branża hodowli zwierząt jest nerwowa. Popyt na mięso i nabiał jest spada drastycznie podczas gdy rynek alternatyw ma podniecony.

W USA dwaj główni producenci mleka mają złożył wniosek o upadłość w ostatnich miesiącach, a ostatnie sprawozdanie Szacuje się, że przemysł mięsny i mleczarski upadnie w następnej dekadzie.

To stawia przeciętnego mięsożercę przed dylematem. Większość zgadza się z powodami bycia weganami, ale sprzeciwia się cenie, smakowi i wygodzie alternatyw.

Ponieważ te alternatywy stają się tańsze, lepsze i bardziej rozpowszechnione, osoby jedzące mięso będą musiały zadać sobie pytanie, jak dobre muszą być alternatywy, zanim zdecydują się spożywać zgodnie z ich wartościami. Bycie jedną z ostatnich osób, które płacą za niepotrzebny ubój zwierząt, ponieważ alternatywa była tylko „całkiem dobra”, nie będzie dobrym wyglądem w najbliższej przyszłości.Konwersacje

O autorze

doktorant Chris Bryant, University of Bath

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

book_food

DOSTĘPNE JĘZYKI

angielsku Afrikaans arabski Chiński (uproszczony) Chiński (tradycyjny) duński holenderski filipińczyk fiński francuski niemiecki grecki hebrajski hinduski węgierski indonezyjski włoski Japonki koreański malajski norweski perski polski portugalski RUMUŃSKI rosyjski hiszpański suahili szwedzki tajski turecki ukraiński urdu wietnamski

śledź InnerSelf na

facebook iconikona twittericon youtubeikona instagramikona kuflaikona rss

 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

Nowe postawy - nowe możliwości

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.pl | Rynek wewnętrzny
Copyright © 1985 - Publikacje wewnętrzne 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.