Prawie połowa wystaw na końcu korytarza supermarketów w Melbourne promuje niezdrowe jedzenie. Efekt Flickr/Vox

Supermarkety są istotną częścią współczesnego życia – otwarte prawie przez cały czas, sprzedają prawie wszystko i sprzedają to tanio.

Nigdzie nie jest to bardziej prawdziwe niż w Australii. Coles i Woolworths, nasze dwie najbardziej dominujące sieci supermarketów, są obecnie zaliczane do 20 największych detalistów na świecie.

Prawie dwie trzecie artykułów spożywczych zakupionych w Australii jest kupowanych w tych dwóch sklepach. Środowisko supermarketów ma obecnie kluczowy wpływ na australijską dietę. Niestety, dowody sugerują, że Big Supermarket ma niezdrowy zwyczaj promowania Big Junk – napojów bezalkoholowych, czekolady, słodyczy i chipsów.

W ostatnie badanie Melbourne, cztery z każdych dziesięciu wyświetlaczy na końcu korytarza i każdy zmierzony przy kasie okazał się promować te produkty.

Inne badania wykazali, że promocja niezdrowej żywności w australijskich supermarketach jest największa na przedmieściach znajdujących się w niekorzystnej sytuacji – dokładnie tam, gdzie otyłość jest bardziej powszechna.

A w porównaniu z supermarketami z siedem innych krajów – USA, Kanada, Dania, Szwecja, Holandia, Wielka Brytania i Nowa Zelandia – australijskie supermarkety okazały się być światowymi liderami w promocji fast foodów w kasach i na końcach korytarzy.

Wybór konsumenta? Lub super zyski?

Podczas gdy supermarkety będą bronić tych statystyk, mówiąc nam, że ich klienci żądają i zasługują na wybór, hurtowa promocja produktów, które powinniśmy spożywać”czasami i w małych ilościach” nie ma nic wspólnego z wyborem.

Jaka jest motywacja promocji Big Junk przez supermarkety? Duże zyski.

Dane dotyczące sprzedaży kierują większością decyzji w handlu detalicznym. Dolna granica sieci supermarketów czerpie korzyści z promocji fast foodów zarówno poprzez zwiększoną sprzedaż, jak i opłaty uiszczane przez producentów w zamian za doskonałe pozycjonowanie na półkach.

Ale w tym przypadku to, co jest dobre dla supermarketu, jest złe dla konsumenta.

Margaret Chan, dyrektor generalna Światowej Organizacji Zdrowia, podkreśliła wpływ spekulacji śmieciowym jedzeniem na: ostatnie przemówienie:

Wysiłki mające na celu zapobieganie chorobom niezakaźnym [stylu życia] są sprzeczne z interesami biznesowymi potężnych podmiotów gospodarczych… Moim zdaniem jest to jedno z największych wyzwań stojących przed promocją zdrowia… To już nie tylko Big Tobacco. Zdrowie publiczne musi również zmagać się z Big Food, Big Soda i Big Alcohol.

Czy groźba regulacji zmusiłaby supermarkety do zastanowienia się nad promocją niezdrowej żywności? Flickr/macattck

Z 63% Australijczyków teraz nadwaga lub otyłość, a w konsekwencji wzrost liczby zachorowań na cukrzycę, pojawia się pytanie: w jaki sposób interesy zdrowia publicznego konkurują z interesami tak potężnych firm?

Istnieją dwie główne dźwignie, na które zdają się reagować duże korporacje: zagrożenie regulacjami i negatywny odbiór społeczny, który może wpłynąć na sprzedaż. Oba są potencjalnymi celami, które można wykorzystać do „popychania” Wielkiego Supermarketu w kierunku zdrowszego środowiska.

Połączenia groźba regulacji dopiero niedawno widział, jak Coles i Woolworths grają, aby chronić dostawców. Nie jest przesadą wyobrażać sobie, że mogą działać podobnie w odpowiedzi na perspektywę regulacji mających na celu zmniejszenie wskaźnika otyłości w Australii.

A w australijskim kontekście wysoce konkurencyjnego duopolu percepcja społeczna jest szczególnie ważna zarówno dla Colesa, jak i Woolworthsa. Na percepcję publiczną mogą wpływać skuteczni rzecznicy – ​​osoby prywatne, media lub organizacje, takie jak Jury Rodziców, Koalicja ds. Polityki Otyłości i Zrównoważenia w Wielkiej Brytanii.

Supermarkety również próbują same wpływać na postrzeganie społeczne, a Woolworths wprowadza na rynek swój doskonały zdrowy lunchbox w uznaniu zapotrzebowania konsumentów na zdrowsze opcje i próbując pozycjonować się jako „supermarket, który inspiruje zdrowszą Australię”.

Fakt, że supermarkety wykorzystują obecnie swoje referencje zdrowotne jako narzędzie marketingowe, jest z pewnością oznaką zmiany we właściwym kierunku.

W miarę jak konsumenci stają się bardziej świadomi znaczenia zdrowej diety, czy supermarkety zdadzą sobie sprawę, że ograniczenie promocji Big Junk może być nawet dobre dla biznesu?

Koncentrując się na tym, co motywuje Wielki Supermarket, możemy pomóc im skłonić je do działania – i zacząć odwracać naszą pozornie nieuleczalną epidemię otyłości.

O autorze

Adrian Cameron, badacz, Uniwersytet Deakin

odżywianie

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.