inne korzyści ogrodów wspólnotowych 7 9 Społecznościowe ogrody warzywne, takie jak ten w Pickering, Ontario, wspierają zdrowie i powinny być postrzegane jako część miejskiego systemu żywnościowego. PRASA KANADYJSKA / Frank Gunn

To sezon ogrodniczy, co oznacza, że ​​ogrodnicy zaczynają cieszyć się własnymi warzywami. Jednak dla tych, którzy mieszkają w miastach, życie w mieście może wzmocnić ideę, że ogrody są dodatkiem, może hobby, ale nie koniecznością życia.

We wczesnych dniach pandemii COVID-19 supermarkety były otwarte ze względu na kluczową rolę, jaką odgrywają w karmieniu nas. Ale pierwotnie rząd Ontario zamknij ogrody społecznościignorując to, że ogrody też nas karmią. Ogrody zostały ponownie otwarte po presji społecznej.

Jako badacze zdrowia publicznego od dawna zainteresowani systemami żywnościowymi i zdrowiem, odkryliśmy, że w przeciwieństwie do idei ogrodnictwa jako hobby, ogrody są niezbędne do życia.

Doszliśmy do tego wniosku na podstawie wywiadów z różnymi ogrodnikami w Toronto, ankiety przeprowadzonej wśród ponad 100 osób oraz obszernej obserwacji uczestniczącej — co w tym przypadku oznaczało wspólne uprawianie ogrodu. Wśród uczestników badania byli ogrodnicy ogrodowi, ogrodnicy działek społecznych, ogrodnicy na dachach, a nawet ludzie zajmujący się roślinami produkującymi żywność w ich mieszkaniu. Nasze odkrycia zostały opublikowane w recenzowanym czasopiśmie, Jedzenie, kultura i społeczeństwo.


wewnętrzna grafika subskrypcji


Uprawa żywności w mieście

Aby uprawiać żywność, musisz się zaangażować. Jest pielenie i podlewanie oraz radzenie sobie z wiewiórkami i szopami, które mogą najpierw dostać się do jedzenia.

Musisz zainwestować w nasiona i sprzęt, a miasto może zapłacić opłatę za dostęp do działki, jeśli nie masz własnego miejsca. Jeśli ogród, którym się zajmujesz, nie znajduje się w pobliżu Twojego miejsca zamieszkania, musisz również wziąć pod uwagę czas transportu. A po tym wszystkim plony mogą się nie udać.

Chociaż ceny rosną, produkcja jest obfita w sklepach spożywczych. Aby więc lepiej zrozumieć rolę ogrodnictwa w mieście, zapytaliśmy, dlaczego ludzie to w ogóle robią?

Najczęstszą odpowiedzią było stwierdzenie, że ogrodnictwo jest postrzegane jako poprawiające zdrowie. Dobrze podsumował to jeden emerytowany pracownik:

„W zimie konieczne jest wykonywanie większej liczby treningów. Ale latem, jeśli tęsknię za siłownią, nie czuję się źle, bo robię więcej”.

Inni zauważyli, że ogrodnictwo wspiera ich zdrowie psychiczne. Z roślinami czuli spokój, ich umysł był czujny. W niektórych przypadkach ogrody dawały uczestnikom powód do wstawania się rano, gdy mieli problemy ze zdrowiem psychicznym.

Kilku osobom rośliny zapewniały nawet towarzystwo. „Żyję zdrowo dzięki mojemu ogródkowi” – ​​powiedział jeden z uczestników. Ogrodnictwo przyczyniło się do ich szczęścia.

Żywność i bezpieczeństwo żywności

Innym powodem, dla którego ludzie mówili nam, że uprawiają ogród, było, co nie dziwi, jedzenie. Większość ogrodników uprawiała szeroki wybór roślin służących do produkcji żywności, a 31% respondentów ankiety zgłosiło, że uprawiali od 10 do 20 różnych gatunków.

Co ważne, kilku ogrodników, którzy udzielili wywiadów i którzy również określili jako osoby o niskich dochodach, podkreślało znaczenie ogrodnictwa dla ich bezpieczeństwa żywnościowego. Pewna ogrodniczka, która ma małą działkę na ziemi należącej do kościoła, powiedziała nam, że uprawiała tyle jedzenia, że ​​nie musiała latem chodzić do supermarketu, a to pomogło w utrzymaniu finansów jej rodziny.

inne korzyści z ogrodów społecznościowych2 7 9 Ludzie, którzy uprawiają żywność w mieście, nie tylko jedzą własne produkty, ale dzielą się nimi z przyjaciółmi i rodziną. (Pixabay)

Inny ogrodnik powiedział, że był w stanie wnieść znaczący wkład w swoją rodzinę, produkując wystarczającą ilość warzyw na swojej działce, aby nie tylko jeść latem, ale także zamarzać na zimę. I jedna kobieta wyhodowała żywność organiczną, na którą nie było jej stać w sklepie.

Ludzie nie tylko trzymali to jedzenie dla siebie, ale dzielili się nim z przyjaciółmi i rodziną.

Połączenie kulturowe

Dla ogrodników, którzy mają powiązania kulturowe z innymi krajami, z których niektórzy są nowszymi imigrantami, uprawa własnej żywności jest sposobem na zapewnienie dostępu do rodzajów warzyw, które dorastali, jedząc.

„Wyjechaliśmy, ale nadal chcemy smaku”, powiedział jeden mężczyzna o tym, dlaczego uprawia rodzaj szpinaku z Azji Południowej. W sklepie te warzywa – jeśli są dostępne – są drogie i nie są tak świeże.

Nasze ustalenia odzwierciedlają to, co inni badacze znaleźli O mnie kulturowe, zdrowotne i korzyści związane z bezpieczeństwem żywności w ogrodach.

Ogrodnictwo i zdrowie miejskie

Skoro więc uprawa żywności w ogrodach w mieście ma kluczowe znaczenie dla zdrowia, bezpieczeństwa żywnościowego i kultury, to w jaki sposób decydenci mogą inaczej myśleć o ogrodnictwie?

Twierdzimy, że ogrody powinny być uważane za istotną część naszego systemu żywnościowego. Ogrody są ważne dla ludzi, którzy się nimi opiekują – a także dla wielu ludzi, których nazwiska są włączone listy oczekujących o miejsce do uprawy żywności w mieście, które może nie mieć własnej przestrzeni.

W naszej ankiecie ludzie, którzy byli właścicielami swoich domów, częściej zgłaszali, że uprawiali żywność od ponad 10 lat. Własność domu często obejmuje przestrzeń zewnętrzną w postaci podwórka lub balkonu, do której inni mogą nie mieć dostępu. Pandemia przypomniała nam, jak wiele naszych systemów eko-społecznych jest niesprawiedliwych i kruchych, i inni badacze udokumentowali, jak ludzie w tym czasie zwracali się do ogrodów.

Różne szczeble rządowe i inne instytucje sprawujące jurysdykcję nad gruntami (na przykład te, które nadzorują korytarze wodne, a także szkoły, instytucje religijne, właściciele mieszkań i mieszkań własnościowych) muszą podjąć działania w celu poszerzenia bezpiecznego dostępu do przestrzeni ogrodowych, w szczególności dla osób, nie mam podwórka.

Powinniśmy więcej inwestować w publicznie dostępne ogrody, które są zasadniczą częścią naszego systemu żywnościowego.Konwersacje

O autorze

Sarah Elton, adiunkt, Katedra Socjologii, Uniwersytet Metropolitalny w Toronto i Donald C. Cole, emerytowany profesor zdrowia publicznego, University of Toronto

złamać

Powiązane książki:

Sól, tłuszcz, kwas, ciepło: opanowanie elementów dobrego gotowania

autorstwa Samina Nosrata i Wendy MacNaughton

Ta książka to kompleksowy przewodnik po gotowaniu, skupiający się na czterech elementach: soli, tłuszczu, kwasie i cieple oraz oferujący spostrzeżenia i techniki tworzenia pysznych i dobrze zbilansowanych posiłków.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

Książka kucharska Skinnytaste: mało kalorii, dużo smaku

Giny Homolki

Ta książka kucharska oferuje zbiór zdrowych i pysznych przepisów, skupiających się na świeżych składnikach i odważnych smakach.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

Naprawa żywności: jak uratować nasze zdrowie, naszą gospodarkę, nasze społeczności i naszą planetę — jeden kęs na raz

przez dr Marka Hymana

Ta książka bada powiązania między żywnością, zdrowiem i środowiskiem, oferując spostrzeżenia i strategie tworzenia zdrowszego i bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

Książka kucharska Barefoot Contessa: Sekrety specjalnego sklepu spożywczego East Hampton dla prostej rozrywki

autorstwa Iny Garten

Ta książka kucharska oferuje zbiór klasycznych i eleganckich przepisów ukochanej Barefoot Contessa, skupiających się na świeżych składnikach i prostym przygotowaniu.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

Jak wszystko ugotować: podstawy

przez Marka Bittmana

Ta książka kucharska oferuje obszerny przewodnik po podstawach gotowania, obejmujący wszystko, od umiejętności posługiwania się nożem po podstawowe techniki, i oferuje zbiór prostych i pysznych przepisów.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.