Ilustracje: Annie Brulé.
Na nasze kolejne kroki czeka ogród panaceum. Wczesnym latem wprowadziliśmy siedem tradycyjnie leczniczych roślin dzikich kwiatów (Część 1 Aptekarza Wildflower) i jak zaprosić ich do naszych ogrodów. Teraz jest czas na żniwa i przemienienie.
Zanim zacznie się żerowanie i formułowanie, należy zająć się dobrą etyką zbiorów, aby przypomnieć, że wzajemność zaczyna się od uważności. Pełne szacunku usuwanie części zbiorowisk roślinnych zaczyna się od złożenia ofiary przez żniwiarza. Może to być modlitwa lub pieśń, a może uporządkowanie przestrzeni wokół rośliny. Nie bierz też za dużo, aby wyglądało, że nigdy tam nie było. Zachowaj dobre myśli i zastanów się, jak chcesz, aby ludzie czuli się, gdy doświadczają Twojego gotowego produktu.
Założenie uważnej apteki to wzmacniający proces i niesamowita uzdrawiająca podróż, bogata w historie i wspomnienia. Aby uzyskać więcej informacji na temat zastosowań i środków ostrożności, możesz sprawdzić strony internetowe Towarzystwa Botanicznego Ameryki i National Institutes of Health lub zapytać dostawców opieki naturopatycznej.
Część 2: Upadek
Medycyna Echinacei
Echinacea jest skuteczna w leczeniu infekcji, stanów zapalnych, bólu gardła, kaszlu i bólu zębów. Świeży korzeń powoduje drętwienie języka, dziąseł i gardła, co może złagodzić dyskomfort związany z objawami przeziębienia.
Smak: Ziemisty, subtelnie przyprawiony i mocno kwiatowy smak
Żniwa: Korzeń, liść i kwiat
Przygotowania: Herbata, miód i syrop
Miód Echinacea: Zbierz korzenie Echinacei po nadejściu niższych temperatur w sezonie jesiennym. W tym czasie witalność rośliny zaczyna zmierzać w kierunku jej zakotwiczenia, tucząc korzonki, aby przechowywać żywność i energię przez zimę. Ostrożnie wykop korzenie (pamiętaj, aby zostawić trochę, aby kwiat mógł wrócić w przyszłym roku). Dobrze opłucz korzenie, usuwając jak najwięcej brudu. Pozwól im wyschnąć na noc lub na cały dzień. Umieść około 2 łyżki korzenia Echinacei w czystym szklanym słoiku i całkowicie przykryj 4 uncjami miodu (najlepiej lokalnego i surowego). Pozwól miodowi z korzenia Echinacei zaparzyć się przez jeden do dwóch tygodni. Wyciśnij miód z korzeni i wyrzuć je. Miód przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Weź łyżkę, aby złagodzić ból gardła i w razie potrzeby zajmij się nadchodzącymi przeziębieniami.
Lek z czerwonej maliny
Liść maliny jest bogaty w niezbędne składniki odżywcze, w tym witaminę C, żelazo, magnez i potas, dzięki czemu jest bardzo skuteczny jako środek wzmacniający naczynia krwionośne. Jest przydatny w różnych stanach, które wspierają płodność kobiet, od łagodzenia bólu porodowego po łagodzenie skurczów i łagodzenie skurczów mięśni.
Smak: Pełnowartościowy kwiatowy aromat ze słodkimi mineralnymi tonami
Żniwa: Liść, korzeń i jagoda
Przygotowania: Herbata i syrop
Herbata z liści malin: Po zebraniu malin, przytnij kwitnące pędy malin w pobliżu podstawy rośliny, połącz pędy w grupy nie większe niż po sześć. Za pomocą gumki zawiąż je i zawieś do góry nogami w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła słonecznego. Za około tydzień liście i płatki powinny całkowicie wyschnąć. Ostrożnie usuń wysuszone liście z łodyg i przechowuj je w zakrytym słoiku z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Przygotuj filiżankę herbaty ze zbiorów, dodając 1 łyżkę pokruszonych suszonych liści maliny do 8 uncji gorącej wody. Strome przez 15 minut.
Niemiecka medycyna rumiankowa
Delikatne kwiaty rumianku mają magię radzenia sobie z różnymi dolegliwościami. Tradycyjnie stosowano je w leczeniu niestrawności, biegunki, wzdęć, lęku, depresji i bezsenności; oraz jako miejscowe leczenie ospy wietrznej, pieluszkowej, a nawet infekcji oczu.
Smak: Delikatny, złocisty smak pysznego jabłka z aksamitnymi kwiatowymi nutami miodu
Żniwa: Liść i kwiat
Przygotowania: Herbata, miód i syrop
Uspokajający cydr rumiankowy: Zbieraj kwiaty tak, jak się pojawiają i susz je w płaskim, dobrze wentylowanym koszu, aż całkowicie wyschną. Powinno to zająć około tygodnia. Strome kwiaty rumianku w gorącej wodzie przez 10-15 minut, używając 1 łyżki stołowej na każde 8 uncji gorącej wody. Dodaj równe części świeżego cydru jabłkowego, aby uzyskać bogaty w przeciwutleniacze i uspokajający napój.
Yarrow Medycyna
Aromatyczne kwiaty zebrane w szczytowym okresie kwitnienia można suszyć i stosować jako tonik ratunkowy, który przyspiesza gojenie i zapobiega krwawieniu ran. Miejscowo Yarrow zmniejsza infekcje bakteryjne i moze schlodzic stany zapalne. Wewnętrznie Yarrow stymuluje układ odpornościowy i może łagodzić gorączkę oraz łagodzić bóle spowodowane objawami przeziębienia i grypy. Osoby w ciąży lub karmiące piersią powinny unikać stosowania krwawnika.
Smak: Bardzo gorzka i intensywnie aromatyczna
Żniwa: Liść i kwiat
Przygotowania: Herbata, olejek parzony, maść
Olej ziołowy z krwawnika: Zbierz pełne kwiaty krwawnika i więdnij je w płytkim koszu przez jeden dzień. W sterylnym słoiku dodaj zwiędłe kwiaty i zanurz w oleju tłoczonym na zimno, takim jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, olej z pestek winogron lub olej migdałowy. Słoik przykryj szczelnie dopasowaną pokrywką i ustaw w nasłonecznionym miejscu. Pozwól energii słonecznej delikatnie wydobywać lek z kwiatów nawet przez tydzień. Odcedź kwiaty z oleju za pomocą gazy lub drobnego sitka i przechowuj olej w czystym słoiku. Nakładaj olejek miejscowo na podrażnioną, swędzącą skórę lub na rany wymagające pomocy w gojeniu.
Truskawka Medycyna
Liście trójlistkowe i jagody z wytłoczonymi nasionami są bogate w witaminy i minerały, które wspierają układ sercowo-naczyniowy, szczególnie wspierając naczynia krwionośne związane ze zdrowiem kobiet. Schładzając ciało wewnętrznie, truskawka łagodzi stany zapalne i może przynieść ulgę w nudnościach, wzdęciach i biegunce.
Smak: Mocny smak jagód z pomarszczonym, cierpkim finiszem
Żniwa: Liść, kwiat i jagoda
Przygotowania: Herbata, syrop, napary
Ocet truskawkowy: Jagody łatwo nadają swój smak octowi i dogadują się z pozornie każdą odmianą octu - cydr jabłkowy, białe wino i balsamiczny to doskonałe opcje. W sterylnym słoiku dodaj pokrojone, świeże jagody i liście truskawki, a następnie zanurz je całkowicie w wybranym occie, upewniając się, że nic nie wystaje z wierzchu. Strome przez tydzień, a następnie odcedź materiał roślinny. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu i używaj w domowych vinaigretach lub wszędzie tam, gdzie używasz zwykłego octu. Możesz dodać odrobinę octu truskawkowego do wody sodowej, aby wzmocnić trawienie. Jeśli czujesz się zainspirowany, dodaj inne przyprawy i zioła, aby pogłębić profil smakowy. Oto kilka zabawnych kombinacji:
- Truskawki, Liście Truskawki, Wanilia, Ocet Balsamiczny
- Truskawki, rozmaryn, kilka ziaren pieprzu, ocet winny
- Truskawki, skórka cytryny, bazylia i ocet jabłkowy
Medycyna z arniki
Kwiaty arniki mają silne właściwości przeciwzapalne, które uruchamiają procesy łagodzące ból, gdy tylko ich lek zostanie zastosowany miejscowo. Arnika łagodzi napięte mięśnie, usuwa siniaki i łagodzi ból w stanach takich jak choroba zwyrodnieniowa stawów i cieśni nadgarstka.
Smak: Gorzki, nie jedz.
Żniwa: Kwiaty
Przygotowania: Miejscowy olej, nalewka, maść
Maść naprawcza z arniki: Zbierz kwiaty arniki i postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi krwawnika. Gdy olej zostanie zaparzony, odcedź kwiaty z oleju za pomocą gazy lub drobnego sitka. W podwójnym bojlerze na kuchence dodaj 1 uncję wosku pszczelego do 5 uncji oleju z arniki i delikatnie podgrzej, aż wosk pszczeli się rozpuści. Gdy wosk pszczeli całkowicie zniknie, a na patelni pozostanie tylko gorący płynny olej, zdejmij z ognia i przelej do szklanych pojemników z ciasnymi pokrywkami. Małe słoiki z dżemem działają dobrze. W tym momencie możesz dodać olejki eteryczne z lawendy lub mięty pieprzowej, jeśli chcesz. Pozwól gorącemu olejowi ostygnąć do temperatury pokojowej i zestalić się. Stosuj miejscowo, aby złagodzić ból mięśni, zmęczone stopy i obszary, w których występują siniaki, skurcze, bolesność lub skręcenia. Maść wystarczy na 12 miesięcy.
Fioletowy Medycyna
Drobne liście i urocze kwiaty fiołka mogą być spożywane na świeżo i są bogate w witaminy A i C. Jest również doskonałym naturalnym źródłem kwasu salicylowego, podstawowego składnika aspiryny, dzięki czemu fiołek może łagodzić podrażnienia tkanek i łagodzić stany zapalne. Wewnętrznie Violet aktywuje płyny limfatyczne, łagodząc przekrwione tkanki.
Smak: Słodko-gorzki, kwiatowy z wyrafinowanymi nutami aromatycznymi
Żniwa: Kwiat, liść i korzeń
Przygotowania: Herbata, miód, olejek infuzyjny i syrop
Fioletowy syrop na kaszel: Wysusz kwiaty i liście, układając je równomiernie w płaskim koszu do suszenia. Powinny być całkowicie suche w ciągu tygodnia. Przygotuj mocną herbatę, mocząc 3 łyżki stołowe w 8 uncjach gorącej wody przez 20 minut. Odcedź rośliny z gorącej wody i wymieszaj z 12 uncjami lokalnego, surowego miodu. Przechowywać w czystym słoiku w lodówce. W razie potrzeby weź 1 łyżkę stołową, aby złagodzić suchy kaszel i złagodzić objawy infekcji dróg oddechowych.
O autorze
Valerie Segrest (Muckleshoot) jest edukatorką żywieniową, która specjalizuje się w lokalnych i tradycyjnych potrawach. Jest dyrektorem regionalnym ds. Native Food and Knowledge Systems w Native American Agriculture Fund.
Ilustracje: Annie Brulé.
