Kakao w czekoladzie może być dobre dla zdrowia, ale zawarty w nim cukier i tłuszcz są szkodliwe. Piotr Pearson

A przegląd systematyczny i metaanaliza wcześniejszych badań kohortowych na temat skutków spożywania czekolady odkryli, że czekolada może wiązać się ze zmniejszeniem ryzyka rozwoju chorób serca. Artykuł został opublikowany w nocy w British Medical Journal.

Zapytaliśmy dr Karin Ried, której zespół przeprowadza przegląd randomizowanych, kontrolowanych badań nad pozytywnym wpływem czekolady na zdrowie Współpraca Cochrane co zrobić z ustaleniami:

Autorzy badania BMJ przeprowadzili metaanalizę, systematyczny przegląd kilku badań – czterech badań kohortowych i jednego badania przekrojowego – które śledziły ludzi w czasie i sprawdzali, czy jedzą czekoladę i ile.

Pod koniec okresu – większość badań trwała około pięciu lat – przyjrzano się częstości występowania udarów mózgu, chorób serca i cukrzycy (objawów kardiometabolicznych) wśród uczestników. Odkryli, że ludzie, którzy jedli więcej produktów czekoladowych lub kakaowych, mieli niższy wskaźnik chorób sercowo-naczyniowych.

Co takiego jest w czekoladzie, że jest dobra dla zdrowia układu krążenia?

Wiadomo, że flawanole kakaowe są korzystne dla zdrowia naczyń.

Wiele badań przeprowadzonych na zwierzętach, a także na komórkach ludzkich i ludziach dotyczyło roli kakao w czekoladzie. Dlatego ważne jest, aby odróżnić czekoladę od kakao.

Aby trafnie odpowiedzieć na pytanie, co sprawia, że ​​czekolada jest dobra dla zdrowia, musimy wiedzieć, czy mówimy o czekoladzie gorzkiej, białej czy mlecznej.

A czekolada ma inne składniki, takie jak cukier i tłuszcz, które mogą przeciwdziałać pozytywnym skutkom kakao.

Zasadniczo musisz uważać, kiedy mówisz, że spożywanie czekolady jest dobre, ponieważ uprzejmy czekolady jest kluczem - biała czekolada nie zawiera flawanoli, a ciemna czekolada może zawierać do 70% lub 80% kakao.

Powinniśmy prawdopodobnie mówić więcej o kakao niż o czekoladzie, ponieważ różnice w czekoladzie są ogromne, a kakao przynosi korzyści zdrowotne.

Jakie inne korzyści zdrowotne może przynieść kakao?

Moja grupa przeprowadza metaanalizę randomizowanych, kontrolowanych badań dotyczących wpływu kakao na ciśnienie krwi.

Badania te trwają krótko – około dwóch do 18 tygodni – więc nie można przyjrzeć się wpływowi czekolady na udar mózgu lub chorobę serca, ale można przyjrzeć się innym wpływom czekolady na układ krążenia, takim jak ciśnienie krwi.

Odkryliśmy, że im mniej cukru w ​​czekoladzie, tym jest ona korzystniejsza. Pozytywne efekty są jeszcze bardziej widoczne u osób z nadwagą lub otyłością.

W czekoladach jest znacznie więcej składników, a kakao ma inne działanie niż korzyści zdrowotne dla układu krążenia. Wiadomo, na przykład, że może wpływać na nastrój.

Ile czekolady to właściwa ilość?

Nie należy czuć się winnym zjedzenia odrobiny czekolady, ale kiedy patrzymy na zdrowie serca, musimy przyjrzeć się dawkowaniu.

To, co jest zgodne z naszymi badaniami i wynikami tych nowych badań, to fakt, że trzeba jeść dużo, dużo kakao, aby uzyskać korzystne efekty.

Badania włączone do metaanalizy miały bardzo szerokie kategorie – pytały ludzi, kiedy jedzą czekoladę, a wybór był raz w miesiącu, raz w tygodniu lub nigdy.

Naprawdę nie możesz określić dziennej dawki za pomocą tego rodzaju kategorii.

Jedno z badań zajęło się bardziej szczegółowym pytaniem, czy ludzie jedli czekoladę XNUMX-XNUMX razy dziennie, czy XNUMX-XNUMX razy w tygodniu. Już to jest trochę bardziej pouczające.

Tak więc dane dają nam wskazówkę, ale tak naprawdę nie są wystarczająco szczegółowe, aby wyciągnąć jakiekolwiek wnioski. Ale kiedy spojrzymy na nasze randomizowane, kontrolowane badania, możemy powiedzieć trochę więcej o dawkowaniu i dziennym spożyciu.

Zakres dawek, których używali, sięgał od jednego kawałka, czyli sześciu gramów czekolady, do całego bloku, czyli 100 gramów dziennie. Próby, którym się przyglądamy, trwały od dwóch tygodni do 18 tygodni, a w naszej analizie tych krótkich badań odkryliśmy, że tak naprawdę nie liczy się dawka.

Małe dawki mogą również mieć pozytywny wpływ, co oznacza, że ​​jeśli masz jeden kawałek czekolady dziennie, możesz uzyskać korzystne efekty bez skutków ubocznych, takich jak przyrost masy ciała.

Co radzisz miłośnikom czekolady?

Mniej znaczy więcej, jeśli chcesz mieć czekoladę jako długoterminową ucztę i wybrać ciemne czekolady z mniejszą zawartością cukru, a nawet kakao, z którego możesz zrobić napój – bez zbytniego dodatku cukru.

Spożywanie jednego kawałka mlecznej lub gorzkiej czekolady dziennie nie może być dla ciebie złe, ale ważne jest, aby uważać na batony, ponieważ gdy spojrzysz na ich składniki, zawartość kakao jest niewielka.

Pierwszą wymienioną rzeczą będzie cukier – więc może być tam nawet 80% cukru i może 15% kakao. Więc z tego rodzaju batonikiem czekoladowym jesz więcej cukru niż kakao.

Wyniki przeglądu systematycznego zostały zaprezentowane w Europejskim Towarzystwie Kardiologicznym w Paryżu

O autorze

Karin Ried, pracownik naukowy i kierownik programu PHCRED, University of Adelaide

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.