Bez względu na to, jak chętnie słyszymy o korzyściach zdrowotnych wynikających z picia kawy, nagłówki nie zawsze są tym, czym się wydają. Janko Ferlic/Unsplash
Naukowcy z University of Nottingham w Wielkiej Brytanii opublikowali niedawno badanie w czasopiśmie Doniesienia naukowe sugerując, że kofeina zwiększa brązowy tłuszcz.
To przykuło uwagę ludzi, ponieważ aktywność brązowego tłuszczu spala energię, co może pomóc w utracie wagi. Nagłówki twierdził, picie kawy może pomóc schudnąć, a kawa jest prawdopodobnie nawet „Sekret walki z otyłością".
Niestety, jest to trochę bardziej skomplikowane. Naukowcy odkryli brązowy tłuszcz stymulowany kofeiną, ale dotyczyło to głównie komórek w laboratorium.
Szacujemy, że aby człowiek mógł czerpać korzyści widoczne w komórkach, musiałby wypić co najmniej 100 filiżanek kawy.
Chociaż część tych badań dotyczyła ludzi, zastosowane metody nie wspierają kawy ani kofeiny jako opcji odchudzania.
Co to jest brązowy tłuszcz?
Tłuszcz brązowy (tłuszczowa) tkanka znajduje się głęboko w tułowiu i szyi. Zawiera typy komórek tłuszczowych, które różnią się od „białego” tłuszczu, który znajdujemy wokół talii.
Brązowe komórki tłuszczowe dostosowują się do naszego środowiska, zwiększając lub zmniejszając ilość energii, którą mogą spalić, gdy są „aktywowane”, aby wytworzyć ciepło, które nas rozgrzeje.
Kiedy ludzie są zmarznięci przez kilka dni lub tygodni, ich brunatna tkanka tłuszczowa lepiej spala energię.
Rozumiemy, że kofeina może pośrednio uwydatniać i przedłużać niektóre z tych procesów, naśladując efekty ekspozycji na zimno w stymulowaniu brunatnej tkanki tłuszczowej.
Tłuszcz brunatny – i wszystko, co uważa się za zwiększające jego aktywność – wzbudziło duże zainteresowanie naukowców w nadziei, że może pomóc w leczeniu otyłości.
Co naukowcy zrobili w tym najnowszym badaniu?
Zespół badawczy najpierw przeprowadził eksperymenty, w których komórki pobrane od myszy hodowano w komórki tłuszczowe na płytkach Petriego. Do niektórych próbek dodali kofeinę, ale nie do innych, aby sprawdzić, czy komórki zawierające kofeinę uzyskały więcej cech brązowego tłuszczu (nazywamy to „brązowieniem”).
Dawkę kofeiny (jeden milimol) określono na podstawie najwyższego stężenia, które brązowi komórki, ale ich nie zabija.
Eksperyment z kulturą komórek tłuszczowych wykazał, że dodanie kofeiny spowodowało „brązowienie” komórek.
Następnie naukowcy zrekrutowali grupę dziewięciu osób, które jako kontrolę wypiły filiżankę kawy rozpuszczalnej lub wody.
Przed i po wypiciu kawy przez uczestników naukowcy zmierzyli aktywność brązowego tłuszczu, oceniając temperaturę skóry w pobliżu szyi, pod którą, jak wiadomo, znajduje się główny obszar brązowego tłuszczu.
Temperatura skóry w okolicy barku wzrosła po wypiciu kawy, podczas gdy po wypiciu samej wody nie.
Jak powinniśmy interpretować wyniki?
Niektórzy będą krytykować małą liczbę uczestników (dziewięciu). Nie powinniśmy formułować ogólnych zaleceń dotyczących ludzkiego zachowania lub medycyny na podstawie takich małych badań, jak to, ale możemy je wykorzystać do zidentyfikowania nowych i interesujących aspektów działania naszych ciał – i to właśnie chcieli zrobić ci badacze.
Ale czy podwyższona temperatura skóry po wypiciu kawy jest znacząca, nie da się ustalić z kilku ważnych powodów.
Po pierwsze, chociaż badanie wykazało wzrost temperatury skóry po wypiciu kawy, analiza statystyczna dla eksperymentu na ludziach nie zawiera wystarczających danych, aby dokładnie porównać grupy kawy i wody, co uniemożliwia miarodajne wnioski. Oznacza to, że nie używa odpowiednich metod, które stosujemy w nauce, aby zdecydować, czy coś naprawdę się zmieniło, czy też stało się to przypadkiem.
Ciesz się kawą dla smaku lub szumu. Ale nie oczekuj, że wpłynie to na twoją talię. Z Shutterstock.com
Po drugie, pomiar temperatury skóry niekoniecznie jest najdokładniejszym wskaźnikiem brązowej tkanki tłuszczowej w tym kontekście. Temperatura skóry została potwierdzona jako sposób pomiaru brązowej tkanki tłuszczowej po ekspozycji na zimno, ale nie po zażyciu leków naśladujących skutki ekspozycji na zimno – czyli kofeiny w kontekście tego badania.
Ja i inni badacze pokazał efekty tych „naśladujących” leków skutkują różnorodnymi efektami, w tym zwiększonym przepływem krwi do skóry. Jeśli nie wiemy, czy zmiany temperatury skóry są spowodowane brązowym tłuszczem, czy niepowiązanymi czynnikami, poleganie na tym pomiarze może być problematyczne.
Chociaż obrazowanie PET (poistronowa tomografia emisyjna) ma również swoje własne ograniczenia, jest obecnie naszą najlepszą opcją bezpośredniego pomiaru aktywnego brązowego tłuszczu.
Najważniejsza jest dawka
Kawa rozpuszczalna użyta w badaniu zawierała 65 mg kofeiny, co jest normą dla zwykłej filiżanki kawy rozpuszczalnej. Parzone kawy są różne i mogą być dwukrotnie wyższe.
Niezależnie od tego, trudno sobie wyobrazić, że ta dawka może zwiększyć spalanie energii z brązowego tłuszczu podczas badań duże dawki silniejsze leki „naśladujące zimno” (takie jak efedryna) nie powodują żadnego lub w najlepszym przypadku niewielkiego wzrostu aktywności brunatnej tkanki tłuszczowej.
Ale spójrzmy na dawkę kofeiny stosowaną w eksperymentach komórkowych. Stężenie jednego milimola kofeiny jest 20-krotnie większą dawką niż 300-600 mg kofeiny dawka stosowana przez elitarnych sportowców jako strategia zwiększająca wydajność. Ta dawka jest od pięciu do dziesięciu razy większa niż ilość kofeiny, którą można uzyskać z wypicia kawy rozpuszczalnej.
Zgrubne obliczenia sugerują zatem, że musielibyśmy wypić 100 lub 200 filiżanek kawy, aby wywołać „brązowiejący” efekt kofeiny.
Dlatego ludzie powinni nadal pić i cieszyć się kawą. Ale obecne dowody sugerują, że nie powinniśmy myśleć o tym w ten sposób narzędzie do odchudzania, ani że nie ma to nic znaczącego wspólnego z brązowym tłuszczem u ludzi. – Andrzej Carey
Niewidomy recenzent
Ta kontrola badawcza jest uczciwą i wyważoną dyskusją na temat badania. Ograniczenia zidentyfikowane w tym przeglądzie dotyczą również cukrzycy, którą badanie objęło, ale nie było tak często poruszane w nagłówkach.
Kawa zawiera więcej niż kofeinę i chociaż istnieją dowody na to, że umiarkowane spożycie kawy może zmniejszyć ryzyko cukrzycy, kawa bezkofeinowa wydaje się być równie skuteczna jak kawa z kofeiną. Jest to zgodne z wnioskiem zawartym w Research Check, że trzeba wypić nieprawdopodobną liczbę filiżanek kawy, aby wywołać efekt obserwowany w przypadku kofeiny w hodowanych komórkach tłuszczowych. — Iana Musgrave'a
Kontrole badawcze badają nowo opublikowane badania i sposób, w jaki są one przedstawiane w mediach. Analiza jest przeprowadzana przez jednego lub więcej naukowców niezaangażowanych w badanie i przeglądana przez innego, aby upewnić się, że jest dokładna.
O autorze
Andrew Carey, lider grupy: fizjologia metaboliczna i naczyniowa, Instytut Baker Heart and Diabetes Institute
Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.
