Image by Rita

Wydaje się, że Amerykanie ciągle są na dietach – grejpfrutowej, kapuścianej, niskowęglowodanowej, wysokobiałkowej, surowej żywności i tak dalej. Nieuchwytnym celem tych wielu planów jest utrata wagi. A jednak mamy najgrubsze społeczeństwo w historii.

Zapomnij o tych szalonych planach.

Oryginalne greckie słowo oznaczające dietę brzmiało diaita, co oznacza „sposób życia”. To doskonały opis planu żywieniowego Color Code. To styl życia, który rozkoszuje się wspaniałym spektrum kolorów, które natura zapewniła nam w żywności. To także sposób na życie, który zapewnia niezliczone korzyści zdrowotne.

Podzielimy się z Tobą naszym prostym planem na włączenie kolorowych owoców i warzyw do swojej diety. Będziesz zadowolony wiedząc, że nie musisz rezygnować z niczego, co kochasz. W programie żywieniowym Color Code nie ma zakazanych pokarmów. Naszym zdaniem nieuniknionym skutkiem pozbawienia ludzi smacznych posiłków jest po prostu wysłanie ich dwa tygodnie później do supermarketu w poszukiwaniu śmieciowego jedzenia. Dlatego w tym programie żywieniowym nie ma zakazów. Tylko zrób. Ale jeśli będziesz postępować zgodnie z wytycznymi, dobre jedzenie będzie stopniowo zastępować mniej zdrowe wybory. Owocowe przekąski zastąpią pączki. Herbata wyprze napoje gazowane. Wkrótce będziesz prowadzić zdrowsze życie.

Mary Fleming, dietetyk z Maine, która pracuje z Danem Nadeau, zauważyła niezwykle pozytywne rezultaty, gdy wprowadziła pacjentów do programu. „To ekscytujący i łatwy plan, który sprawia, że ​​zdrowe odżywianie jest zabawne” – mówi.

Idź po złoto

Punktem wyjścia tego planu żywieniowego jest prosty system punktacji kolorów. Nie ma tu kłopotliwego liczenia kalorii - wystarczy prosty plan, aby upewnić się, że otrzymujesz wystarczającą ilość owoców i warzyw z różnych kategorii kolorystycznych. Twoim celem jest dążenie do dziennego „wyniku koloru” na poziomie 100 punktów. Najważniejszym sposobem na zdobycie tych punktów jest po prostu jedzenie owoców i warzyw, ale są też proste sposoby na zdobycie punktów bonusowych. Podamy dziesiątki wskazówek, które mogą Ci pomóc. Gotowy?

Twój plan punktacji kolorów

Jest tylko jedna podstawowa zasada do zapamiętania: Jedz od 9 do 10 porcji owoców i warzyw dziennie. Punkty: 10 za każdy.

"Poczekaj minutę!" mówisz. „A co z programem Pięć dziennie? Czy ludzie nie powinni jeść pięciu porcji owoców i warzyw dziennie?” No tak. Ale piramida żywieniowa USDA faktycznie zaleca łącznie od pięciu do dziewięciu porcji dziennie, czyli od trzech do pięciu porcji warzyw i dodatkowych dwóch do czterech owoców. Największe korzyści znajdują się w górnym końcu tego zakresu. „Oczywiście wiemy, że ludzie powinni jeść dziewięć porcji dziennie” – przyznaje Barbara Berry z Fundacji Produce for Better Health, która wraz z National Cancer Institute prowadzi kampanię Pięć dziennie. „Ale ludzie nawet nie jedzą pięciu. Od czegoś trzeba zacząć”.

Programy z poważnymi celami poprawy zdrowia mają jeszcze bardziej radykalne cele. Dieta DASH, której celem jest obniżenie wysokiego ciśnienia krwi, zaleca spożywanie 10 porcji owoców i warzyw dziennie. Eksperymentalna dieta zapobiegająca rakowi w AMC Cancer Research Center w Denver wymaga od 10 do 16.

Dobre wieści

Być może teraz mówisz sobie: „Nie ma mowy! Nie mogę codziennie jeść od dziewięciu do dziesięciu porcji tego czegoś”. Ale oto dobra wiadomość. Prawdopodobnie jesz więcej, niż zdajesz sobie z tego sprawę. To naprawdę nie jest takie trudne, jeśli pamiętasz o tych wskazówkach:

* Pamiętaj, że rozmiary porcji nie są tak duże. Pół szklanki posiekanych surowych warzyw lub owoców stanowi porcję. Pół szklanki może wydawać się dużo, ale tak nie jest. To mniej więcej tyle, ile wystarczyłoby do wypełnienia połowy piłki baseballowej. A piłka baseballowa szybko się zapełnia, kiedy mówimy o owocach wypełnionych wodą. W przypadku suszonych owoców wielkość porcji jest jeszcze mniejsza – ćwierć filiżanki lub wielkość małego pudełka rodzynek. Oto ogólny przewodnik po wielkości porcji owoców:

• Duże owoce (kantalupa, ananas): 1 plasterek
• Średnie owoce (jabłko, pomarańcza, banan): 1 owoc
• Drobne owoce (śliwki, kiwi, klementynki): 2 owoce
• Jagody (jagody, truskawki): 1 szklanka
• Suszone owoce (suszone morele, figi): 1/4 szklanki

Podobnie rozmiary warzyw nie są duże. Pół szklanki posiekanych warzyw stanowi porcję. Wyjątkiem są warzywa liściaste. Ponieważ zajmują tak dużo miejsca, wielkość porcji to cała filiżanka, posiekana.

* Myśl trójkami. Dziewięć porcji brzmi znacznie łatwiej, jeśli pomyślisz o tym jako o trzech grupach po trzy - trzy porcje rano, trzy po południu i trzy wieczorem. Na przykład, aby dostać się do trzech porcji rano, zacznij od szklanki soku pomarańczowego, a już wypiłeś jedną. Wrzuć garść rodzynek do płatków, a to porcja numer dwa. Kawałek melona z boku daje do trzech. To trzy porcje, zanim jeszcze wyjdziesz za drzwi. Nawet Monopoly nigdy nie było tak łatwe! A kiedy zaczniesz uczyć się kolorowych nowych przepisów na fajitas i gulasze warzywne, zupy i sałatki oraz koktajle owocowe, szybko zdasz sobie sprawę, ile dań liczy się jako dwie lub trzy porcje same w sobie.

* Pamiętaj, że przekąski też się liczą. Kiedy dorastaliśmy, eksperci odradzali podjadanie. Teraz możesz wyrzucić ten stary pomysł na śmietnik historii. Ciało i mózg polegają na glukozie jako paliwie. Jedząc mniejsze posiłki i podjadając kilka razy dziennie, możesz zapewnić obfite i stałe zaopatrzenie ciała i mózgu. Z drugiej strony, jeśli przez dłuższy czas nie jesz, zachęcasz swoje ciało do napadu na zapasy białka w celu wytworzenia glukozy. (Poza tym dietetycy doskonale wiedzą, że jeśli pomijasz posiłki, organizm stara się oszczędzać kalorie, spowalniając metabolizm!) Więc śmiało, zjedz jabłko, trochę marchewki lub garść suszonych moreli.

* Soki też się liczą. Zjedz lunch V8 lub wrzuć trochę marchewki do sokowirówki, a dostaniesz nagrodę za porcję produktów. W pełni 90 procent przeciwutleniaczy w owocach znajduje się w soku. Pamiętaj jednak, że kiedy pijesz sok, poświęcasz zdrowy błonnik w całym owocu, a także wiele korzystnych fitoskładników w skórkach. I możesz szybko przyswoić zbyt wiele kalorii, po prostu dlatego, że możesz łatwo wypić, powiedzmy, dwie szklanki soku jabłkowego zamiast chrupać jedno jabłko. Więc ostrożnie wybieraj soki – unikaj słodzonych „napojów owocowych” – i nie polegaj na nich, aby wypełnić swój przydział.

Zniekształcenie porcji

W tej krainie obfitości wydaje się, że standardowa porcja jest teraz bardzo duża. „Cudzoziemcy przyjeżdżający do tego kraju są zdumieni ilością jedzenia serwowanego w amerykańskich domach i jadłodajniach” – mówi Melanie Polk, dyrektor ds. edukacji żywieniowej w Amerykańskim Instytucie Badań nad Rakiem. „Małe” wiaderka z popcornem w kinach były nazywane „zwykłymi” pokolenie temu. Mały rożek do lodów to dziś często dwie gałki – rozmiar, który zwykliśmy nazywać „podwójnym”. Nawet standardowy rozmiar talerza restauracyjnego wzrósł, mówi Polk – z 10.5 cala średnicy do 12 cali dzisiaj. Nic dziwnego, że nasz mentalny obraz normalnych rozmiarów porcji również się zwiększył.

Ale podczas gdy porcje w restauracjach rosły jak grzyby po deszczu, definicja porcji USDA nie. Ilość jedzenia, którą USDA uważa za porcję, jest znacznie mniejsza, niż wyobraża sobie większość Amerykanów. Kilka przykładów:

* Porcja mięsa to trzy uncje, czyli rozmiar talii kart.

* Porcja twardego sera to jedna uncja, czyli mniej więcej wielkość kciuka.

* Porcja ziaren to jedna uncja. Ale na przykład bułeczki często ważą od trzech do pięciu uncji. Oznacza to, że możesz uzyskać od trzech do pięciu porcji ziaren w jednej porcji!

* Porcja spaghetti to pół szklanki ugotowanego makaronu – lub 32 wątłe nitki.

* Porcja frytek to tylko 10 frytek!

„Pacjenci mówią mi, że nie mogliby jeść od sześciu do jedenastu porcji zbóż dziennie, jak zaleca USDA” – mówi dietetyk Elizabeth Ward z American Dietetic Association. „Mówię im:„ Och, założę się, że jesz tyle do drugiej po południu ””

Ward ukuł termin „zniekształcenie porcji”, aby scharakteryzować ten problem percepcji. Dobrą wiadomością jest to, że porcje owoców i warzyw są również znacznie mniejsze niż się spodziewasz. Tylko sześć włóczni szparagów stanowi pół szklanki porcji warzyw. Osiem średnich truskawek liczy się jako porcja owoców. Biorąc pod uwagę ogromne ilości witaminy C, kwasu foliowego i błonnika pokarmowego w tych kilku jagodach – i zaledwie 45 kalorii – to niezły interes!

Pij za zdrowie

Jak to mówią nie samym chlebem żyje człowiek. Napoje też są niezbędne. Ale które? John Weisburger z American Health Foundation opracował „piramidę płynów” przypominającą piramidę żywieniową USDA. U podstawy znajduje się woda, najbardziej niezbędny z płynów, który pomaga w prawie każdym procesie zachowania zdrowia w organizmie. „Woda jest ważniejsza niż jedzenie” – mówi Weisburger. „Każdy enzym w organizmie działa w roztworze wodnym”. Zaleca co najmniej cztery 8-uncjowe szklanki dziennie.

Na środkowym poziomie piramidy, przy pięciu do ośmiu 4-uncjowych porcjach dziennie, Weisburger umieszcza niskokaloryczne lub bezkaloryczne płyny, takie jak bulion warzywny i herbata. Pij parzone herbaty, jeśli chcesz pełnych korzyści. „Nawet dzieci mogą czerpać korzyści z przeciwutleniaczy zawartych w herbacie”, mówi Weisburger, „ale powinny trzymać się herbaty bezkofeinowej”. Na następnej półce w piramidzie – przy jednej do dwóch szklanek dziennie – Weisburger umieszcza soki owocowe i warzywne, takie jak sok pomarańczowy i V8. Zapewniają wszystkie wspaniałe korzyści zdrowotne, które omówiliśmy w tej książce, ale ponieważ mają też dużo kalorii, musisz ograniczyć ilość płynów pochodzących z soku. Mleko sojowe i mleko odtłuszczone również znajdują się na tej półce piramidy. Należy pamiętać, że niektóre marki mleka sojowego są teraz wzbogacane w wapń i witaminę D dla tych, którzy nie trawią mleka krowiego.

Na samym szczycie piramidy – w części oznaczonej „Używaj oszczędnie” – znajduje się czerwone wino. Jasne, jest to korzystne dla serca, ale eksperci zalecają nie więcej niż jedną szklankę dziennie dla kobiet i maksymalnie dwie dla mężczyzn, w przeciwnym razie wszelkie potencjalne korzyści szybko znikną.

Zdobywanie punktów bonusowych

Jeśli jesteś wyjątkowo dobrym smakoszem, możesz osiągnąć swój dzienny cel „koloru” wynoszący 100 punktów, jedząc dziesięć porcji owoców i warzyw. Ale jeśli nie możesz zarządzać tak wieloma, nie rozpaczaj. Istnieją strategie bonusowe, które pomogą ci popchnąć cię na szczyt. Jeśli jesteś już na szczycie, możesz wykorzystać punkty bonusowe, aby nagrodzić się „dodatkowym kredytem”. Oto nasze dodatkowe strategie:

* Wybierz owoce i warzywa z listy dziesięciu najlepszych kodów kolorów (patrz poniżej). Punkty bonusowe: 5 za każdy. Czekaj, nie panikuj! Nie prosimy Cię o zjedzenie większej ilości owoców i warzyw niż dotychczas. Zebrałeś już 10 punktów za każdą porcję. Teraz wróć i sprawdź, czy któryś z nich znajduje się na tych listach Top Ten. Za każdy taki zbierz dodatkowe 5 punktów.

* Pokryj wszystkie cztery grupy kolorów w ciągu dnia. Dodatkowe punkty: 5. Ponownie, to nie odnosi się do jedzenia więcej; po prostu nagradza cię za spożywanie różnych pokarmów. Różnorodność jest naprawdę kluczem do programu zdrowego odżywiania. Jagody są świetne. Ale jeśli jesz tylko jagody, przegapisz kwas elagowy w truskawkach. Skup się na truskawkach, a przegapisz limonen w pomarańczach. Postaw na pomarańcze, a zapomniałeś o kwercetynie w jabłkach lub resweratrolu w winogronach. Nie musisz ograniczać się do wszystkich nazw fitochemicznych - po prostu sięgaj po całe spektrum kolorów każdego dnia.

* Pić herbatę. Dodatkowe punkty: 5 za dwa kubki. Zaparzona herbata dostarcza więcej punktów niż większość owoców i warzyw. Badania wskazują, że zawarte w nim silne przeciwutleniacze sprawiają, że napój ten jest super obrońcą serca.

* Zjedz owoc lub warzywo, którego nie jadłeś przez ostatni rok. Dodatkowe punkty: 5. Często nasze gusta są kształtowane jako dzieci. Nawet jako dorośli niekoniecznie dajemy „obrzydliwym” warzywom drugą szansę. To niedobrze. Co by było, gdyby babcia rozgotowała brukselkę, gdy byłeś dzieckiem, albo twoja mama nigdy nie przyprawiała tych mrożonych warzyw? Być może brakuje Ci dziś warzyw, które naprawdę byś pokochał. Brukselka może być pyszna, jeśli zostanie ugotowana do chrupkości lub najpierw namoczona w subtelnej marynacie. Spróbuj ponownie. Lub spróbuj zupełnie nowego jedzenia, takiego jak marakuja, które nie było powszechnie dostępne, gdy byłeś młodszy. Niezależnie od tego, jak go pokroisz, im szerszy jest „repertuar” owoców i warzyw, tym większą ochronę fitochemiczną otrzymujesz.

DZIESIĘĆ NAJLEPSZYCH LISTY KODÓW KOLORÓW

Nigdy nie spotkaliśmy owocu lub warzywa, które nam się nie podobały, ale niektóre dostarczają więcej składników odżywczych niż inne. Oto nasze dziesięć najlepszych typów owoców i warzyw, które promują zdrowie. Obejmują one żywność o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, sprawdzone środki zwalczające choroby i żywność z każdej grupy kolorystycznej.

Oto prawdziwy bonus

Oprócz walki ze starzeniem się, czytelnicy przestrzegający planu żywieniowego Color Code mogą schudnąć i zredukować tkankę tłuszczową. Plan nie jest programem odchudzania per se, ale jest to nieunikniony rezultat zastąpienia frytek i śmieciowego jedzenia świeżymi owocami i warzywami. Gram za gram, produkt ma mniej kalorii i znacznie mniej tłuszczu. Jagody zawierają zaledwie 80 kalorii na filiżankę. Jeśli chciałbyś osiągnąć 2,000 kalorii jedząc jagody, musiałbyś spożyć 25 filiżanek! Oznacza to, że jeśli jesz głównie owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste, możesz jeść dużo jedzenia - i faktycznie schudnąć! Tak się oczywiście nie stanie, jeśli do diety złożonej z Big Maców dodamy tylko szklankę soku i garść rodzynek. Ale jeśli pójdziesz na całość i faktycznie przejdziesz na dietę półwegetariańską, wyzwaniem nie będzie cięcie kalorii. Dostanie odpowiednią ilość kalorii.

Jedz więcej kolorowych potraw

Jeśli chodzi o jedzenie, niech kolor będzie twoim przewodnikiem, ponieważ starasz się, aby posiłki były bardziej wielobarwne niż reklama Benettona. (Żadnego oszukiwania przy użyciu sztucznie barwionych żelków lub przekąsek!)

Oto kilka sugestii na dobry początek:

* Poszukaj przepisów, które łączą w sobie co najmniej dwie kolorowe potrawy, najlepiej z dwóch różnych grup kolorystycznych. Poszukaj w Internecie niezwykłych owoców i warzyw, takich jak gwiaździste owoce i brokuły, aby znaleźć świetne pomysły na przepisy.

* Weź udział w lekcjach gotowania wegetariańskiego.

* Kiedy jesteś w dziale produktów w supermarkecie, rzuć sobie wyzwanie, aby znaleźć coś apetycznego z każdej grupy kolorów. Listy Color Code Top Ten to dobre miejsce do rozpoczęcia.

* Kup owoc lub warzywo, którego nigdy wcześniej nie jadłeś. Następnie sprawdź w Internecie przepisy lub pomysły na serwowanie.

* Kiedy gotujesz, zobacz, ile kolorów możesz dodać do potraw. Na przykład nie ma potrzeby, aby sałatka była zwyczajnie zielona. Dodaj marchewkę, czerwoną cebulę, fioletową kapustę lub inne kolorowe warzywo, które Ci się spodoba. I nie ograniczaj się do warzyw. Niektóre sałatki są pyszne z owocami, w tym mandarynkami, truskawkami, a nawet jagodami. Suszone owoce, takie jak żurawina i rodzynki, również mogą być wspaniałe.

* Gotuj z kolorowymi przyprawami, takimi jak kurkuma i papryka.

* Używaj kolorowych dodatków, w tym pietruszki, szczypiorku i kolendry. Kolor zdecydowanie zwiększa wizualną atrakcyjność potrawy, co z kolei czyni ją jeszcze bardziej apetyczną. Oglądaj programy kulinarne w poszukiwaniu pomysłów i zwracaj uwagę na kolor na talerzu, gdy jesz poza domem – niektórzy szefowie kuchni są bardzo kreatywni.

* Zorganizuj kolację w swoim domu i poproś gości o przyniesienie najbardziej kolorowych przepisów.

* Jedz w etnicznych restauracjach, aby zobaczyć, jak przygotowują owoce i warzywa. Doskonałą opcją jest mongolski grill, jeśli jest taki w Twojej okolicy. Zaczynasz od napełnienia miski w barze sałatkowym szeroką gamą kolorowych warzyw oraz makaronem, kurczakiem i owocami morza. Następnie wybierasz łagodny lub pikantny sos, a szef kuchni wrzuca wszystko na płaski grill w celu błyskawicznego gotowania. Na koniec można dodać dodatkowe dodatki, takie jak orzeszki ziemne lub świeży koperek. Wracaj tu raz po raz, aby spróbować różnych kombinacji kolorowych warzyw i sosów.

* Spraw, aby Twoje przekąski były również bardziej kolorowe. Przekąski to świetna okazja do zniesienia niezdrowego jedzenia i zastąpienia go zdrową, kolorową żywnością, taką jak suszone owoce czy koktajle jagodowe.

Twoje dzieci mówią „nie!”

Nakłanianie dzieci do prawidłowego odżywiania się może być bardziej frustrujące niż zmuszanie ich do sprzątania pokoi. Jedna przyjaciółka mówi nam, że jedyną rzeczą, która stoi między jej synem a niedożywieniem, są witaminy z Ulicy Sezamkowej. Jeśli brzmi to znajomo, wypróbuj te wskazówki. Nigdy nie jest za wcześnie, aby zacząć prawidłowo się odżywiać. Większość chorób przewlekłych rozwija się przez dziesięciolecia – a początki miażdżycy wykryto już u dzieci w wieku od ośmiu do dziewięciu lat!

* Zabierz dzieci na targ rolniczy i poproś je o pomoc w wyborze produktów. Trudno oprzeć się beczce pełnej świeżych brzoskwiń, kukurydzy lub dojrzałych pomidorów. Dzieci mogą nawet ulec pokusie, aby je zjeść!

* Jeszcze lepiej, zabierz je na farmę lub do sadu, gdzie mogą same zbierać świeże jabłka, truskawki lub jagody.

* Bądź przebiegły. Książka Ukryte zdrowie autorstwa Evelyn Tribole jest pełna sposobów na ukrycie zdrowych składników w pysznych potrawach, aż po zmieszanie tofu z sernikiem.

* Jeśli dzieci lubią mrożone napoje, pokochają koktajle owocowe. Zrób je z różnymi świeżymi owocami - truskawkami, bananami, brzoskwiniami i oczywiście jagodami - lub kup mrożone organiczne owoce bez syropu. Pozwól swoim dzieciom pomóc ci zrobić smoothie; nawet bardzo małe dzieci lubią stać na stołku i wrzucać truskawki do blendera.

* Pokrój owoce i zostaw je w lodówce na przekąski w jednorazowych pojemnikach wielokrotnego użytku. Starsze dzieci lub nastolatki nie pokroją kantalupa samodzielnie, ale jeśli jest już w kawałkach, mogą go wyjąć z lodówki.

* Jeśli pomarańcze wydają się dzieciom zbyt trudne do obrania, zaopatrz się w klementynki i mandarynki, gdy jest na nie sezon. Skórka łatwo się łuszczy, a owoce nie zawierają zbyt wielu uciążliwych dla dzieci pestek.

* Podawać dipy. Zdziwiłbyś się, ile warzyw pasuje do niskotłuszczowego sosu, takiego jak dip na bazie jogurtu.

* Dodaj łyżkę parmezanu. „Dzieci z natury nienawidzą warzyw” – mówi Elizabeth Ward z American Dietetic Association. „Ale trochę sera na gotowanym na parze kalafiorze wydaje się odstraszać”. Ser jest intensywnym źródłem wapnia, a dzieci go uwielbiają.

* Bądź kreatywny. Talerze z warzywami można układać tak, aby wyglądały jak ludzie, pluszowe misie lub kotki. Użyj migdałów do oczu, loków marchwi do włosów i plasterków jicama do ramion okularów. Zrób torbę „monet” z marchwi i rzodkiewki. Napełnij łodygę selera masłem orzechowym i posyp rodzynkami, aby zrobić „mrówki na kłodzie”. Utwórz „róże” rzodkiewki, wykonując serię pionowych cięć na zewnątrz.

* Baw się też swoimi owocami. Dietetyczka Melanie Polk z Amerykańskiego Instytutu Badań nad Rakiem robiła swojej córce „bananowe buzie”. „Zacznij od plasterków banana, aby zrobić oczy, nos, zęby, usta i włosy” – mówi Polk.

Użyj rodzynek dla uczniów lub uformuj rodzynkowe wąsy. Plastry brzoskwini mogą być uszami. „Do dziś moja córka, która jest na studiach, wciąż prosi o bananowe twarze” – mówi.

* Zaplanuj „etniczne” wieczory z jedzeniem. Dzieci nie tylko poznają nowe potrawy i kuchnie, ale mogą też świetnie się bawić. Jedz chińskie jedzenie pałeczkami. Zanurz chleb pita w tureckich przystawkach. Zbierz etiopskie jedzenie w płaskim chlebie zwanym injera. W Indiach tradycyjnym sposobem jedzenia jest… palcami! Aby zrobić to poprawnie, miej pod ręką miski na palce i nie brudź sobie palców powyżej drugiej kostki.

* I na koniec daj dobry przykład. Jeśli jesz owoce i warzywa, Twoje dzieci są bardziej skłonne do robienia tego samego.

Przedrukowano za zgodą wydawcy,
Hyperion. ©2002. http://www.hyperionbooks.com

Źródło artykułu:

Kod koloru: rewolucyjny plan żywieniowy dla optymalnego zdrowia
przez The Philip Lief Group, Inc.

Kolor leczy! To jest proste założenie Kod koloru. Chociaż wszyscy wiemy, że zdrowe odżywianie jest kluczem do długiego życia, niewiele osób rozumie, dlaczego naturalne pigmenty, które nadają owocom i warzywom ich kolor, mogą pomóc chronić również twoje ciało. Łącząc swoją wiedzę na temat starzenia się i odżywiania, czołowy naukowiec i wybitny lekarz pokazują czytelnikom, jak zapobiegać najczęstszym chorobom związanym z wiekiem za pomocą prostego wielokolorowego planu żywieniowego.

Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji i / lub zamówić tę książkę.

O autorach

JAMES A. JOSEPH, PH.D., jest głównym naukowcem i kierownikiem laboratorium Laboratorium Neuronauki Centrum Badań nad Odżywianiem Człowieka USDA na Uniwersytecie Tufts. Zajmował stanowiska w Narodowych Instytutach Zdrowia, zdobył kilka grantów i nagród w dziedzinie gerontologii. Mieszka w Plymouth w stanie Massachusetts.

DANIEL A. NADEAU, lekarz medycyny, jest dyrektorem klinicznym Centrum Diabetologicznego i Wsparcia Żywienia w Centrum Medycznym Eastern Maine w Bangor oraz adiunktem w Szkole Medycznej Tufts. Mieszka w Hampton w stanie Maine. 

ANNE UNDERWOOD jest reporterką Newsweeka, gdzie od siedemnastu lat pisze na tematy związane ze zdrowiem i medycyną. Mieszka w Hoboken w New Jersey.