Image by pistolet matematyczny
Naukowcy twierdzą, że uczestnicy ankiety wyraźnie stwierdzili, że niektóre pokarmy są nieprzyjemne, a nie tylko nieprzyjemne. To prawdopodobnie nasiliło ich poczucie bycia uwięzionym i zmuszanym do zrobienia czegoś obrzydliwego, jeśli poproszono ich o zjedzenie tego jedzenia.
Zmuszanie wybrednego zjadacza nie pomaga, wynika z ankiety.
W dużym ogólnokrajowym badaniu dorośli, którzy jako dzieci zmagali się z wybrednymi nawykami żywieniowymi, zdecydowanie stwierdzili, że bardziej skorzystali na pozytywnych i zachęcających strategiach stosowanych przez rodziców niż na metodach siłowych lub przymusowych.
W badaniu wzięły udział osoby z pokolenia, które zmagało się z unikaniem jedzenia, zanim zostało ono zidentyfikowane w 2013 r. jako zaburzenie psychiczne zwane zaburzeniem unikania/ograniczania spożycia żywności (ARFID).
Naukowcy twierdzą, że ich odkrycia, pojawiające się w International Journal of Eating Disorders, zapewniają wskazówki zarówno dla rodzin, jak i pracowników służby zdrowia behawioralnego w zakresie opracowywania najlepszych praktyk radzenia sobie ze skrajną awersją do jedzenia.
Kiedy wybredne jedzenie jest ciężkie, diagnozuje się je jako ARFID. Choroba charakteryzuje się problemami zdrowotnymi, takimi jak utrata masy ciała i niedobory żywieniowe, a także może prowadzić do problemów społecznych i emocjonalnych, gdy posiłki stają się źródłem wstydu, tarcia i/lub konfliktu.
„Nic dziwnego, że faworyzowano pozytywne podejście, ale zaskakujące jest to, jak przytłaczająca była ta pozycja wśród tej grupy dorosłych” – mówi Nancy Zucker, profesor na wydziale psychiatrii i nauk behawioralnych na Duke University. Zucker jest współautorem badania wraz z Guillermo Sapiro, profesorem inżynierii elektrycznej i komputerowej w Duke's Pratt School of Engineering.
Zucker, dyrektor Duke Center for Eating Disorders, mówi, że szeroki konsensus jest potwierdzeniem obecnego podejścia do leczenia, które kładzie nacisk na pozytywne interakcje: „Jest to solidne potwierdzenie tego, co było tam w literaturze i wzmacnia koncepcję, że dzieci czują się zmuszone lub zmuszony do jedzenia jest niepomocne".
AI sortuje dane
Badanie rozpoczęło się ponad dziesięć lat temu, gdy zwracano uwagę na poważne unikanie jedzenia, a badania nad tym zaburzeniem były ograniczone. Ankieta internetowa była skierowana do dorosłych, którzy zidentyfikowali się jako: obecni wybredni zjadacze aby pomóc zrozumieć ich spostrzeżenia i doświadczenia.
W ankiecie wzięło udział ponad 19,200 75 osób; 25% stanowiły kobiety, 89% mężczyźni, a XNUMX% było rasy białej. Respondentów poproszono o opisanie stosowanych przez rodziców lub opiekunów strategii prezentacji żywności, które okazały się pomocne lub nieprzydatne w zwiększaniu różnorodności żywności.
Uczestnicy ankiety zostali następnie sklasyfikowani jako prawdopodobnie mający diagnozę ARFID lub nie, na podstawie ich stopnia upośledzenia wynikającego z unikania jedzenia. Osoby, które zgłosiły, że problemy z jedzeniem doprowadziły do znacznej utraty wagi, niedoborów żywieniowych, zakłóceń w funkcjonowaniu pracy i/lub ingerencji w relacje społeczne, zostały sklasyfikowane jako prawdopodobnie cierpiące na ARFID.
Interpretacja odpowiedzi narracyjnych od ogromnej kohorty uczestników stworzyła wyzwanie logistyczne, które naukowcy rozwiązali za pomocą narzędzi sztucznej inteligencji.
Korzystając z narzędzia obliczeniowego, aby scharakteryzować postrzeganą przydatność strategii karmienia rodziców, naukowcy zastosowali algorytm do interpretacji znaczenia i/lub sentymentu odpowiedzi ankietowych, aby scharakteryzować je jako pomocne lub nieprzydatne.
„Z technicznego punktu widzenia w badaniu wykorzystano aplikację AI, która rozumie język, nie tylko słowa i zdania, ale także koncepcje akapitów, co było tutaj konieczne” – mówi J. Matías Di Martino, współautor z doktorantem Young Kyung Kim . Obaj pracują w dziale inżynierii elektrycznej i komputerowej Duke'a. „Uzyskując pozytywne i negatywne emocje, umożliwia nam analizę całościowych wspomnień prawie 20,000 XNUMX osób”.
Co pomogło ludziom z ARFID?
Naukowcy odkryli, że 39% tematów dotyczących strategii pomocnych wspomina o pozytywnym kontekście emocjonalnym, takim jak używanie jedzenia do nauczania lekcji kulturowych lub żywieniowych, elastyczność w podejściu do jedzenia, dostarczanie dużej ilości „bezpiecznej” żywności, pomoc w przygotowaniu jedzenia, lub prezentowanie żywności z określonych grup żywności.
Czterdzieści procent pomocnych komentarzy zwróciło uwagę na znaczenie struktury wokół jedzenia. Uznano, że jasno określone oczekiwania dotyczące jedzenia są pomocne w kontekście rozróżniania między uczuciem „przymusu” a byciem proszonym o zrobienie czegoś.
Chociaż pozytywne i zachęcające strategie były postrzegane jako pomocne w poprawie postaw wobec jedzenia i minimalizowaniu dyskomfortu społecznego związanego z jedzeniem, wielu dorosłych nadal zmagało się z pewnym stopniem unikania/ograniczania. Naukowcy zauważają, że rodzice są postrzegani jako mający pozytywny wpływ, mimo że ich dzieci unikają jedzenia, które trwa aż do dorosłości.
Naukowcy twierdzą, że uczestnicy ankiety wyraźnie stwierdzili, że niektóre pokarmy są nieprzyjemne, a nie tylko nieprzyjemne. To prawdopodobnie nasiliło ich poczucie bycia uwięzionym i zmuszanym do zrobienia czegoś obrzydliwego, jeśli poproszono ich o zjedzenie tego jedzenia.
„Według naszej wiedzy nie ma opublikowanych badań, które określałyby skuteczne strategie żywienia dla osób z ARFID” – mówi Zucker. „Znalezienie najlepszego sposobu na karmienie dziecka unikającego jedzenia może być wyczerpujące i stresujące dla rodziców, dlatego zapewnienie wskazówek jest niezbędne, aby poprawić społeczne i emocjonalne środowisko żywieniowe dla ich dzieci oraz zmniejszyć stres, jaki zarówno rodzice, jak i dzieci odczuwają podczas posiłków ”.
Badanie otrzymało wsparcie z Narodowych Instytutów Zdrowia.
Źródło: Duke University, Oryginalne studium
Książki żywieniowe na liście bestsellerów Amazon
„Kuchnia niebieskich stref: 100 przepisów na dożycie 100”
przez Dana Buettnera
W tej książce autor Dan Buettner dzieli się przepisami ze światowych „niebieskich stref”, regionów, w których ludzie żyją najdłużej i najzdrowiej. Receptury opierają się na pełnowartościowej, nieprzetworzonej żywności i kładą nacisk na warzywa, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste. Książka zawiera również wskazówki dotyczące stosowania diety roślinnej i prowadzenia zdrowego trybu życia.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„Medyczne średnie oczyszczanie do leczenia: plany leczenia dla osób cierpiących na lęki, depresję, trądzik, egzemę, boreliozę, problemy jelitowe, mgłę mózgową, problemy z wagą, migreny, wzdęcia, zawroty głowy, łuszczycę, cystę”
przez Anthony'ego Williama
W tej książce autor Anthony William oferuje obszerny przewodnik po oczyszczaniu i uzdrawianiu organizmu poprzez odżywianie. Przedstawia oparte na dowodach zalecenia dotyczące produktów spożywczych, które należy włączyć i których należy unikać, a także plany posiłków i przepisy wspierające oczyszczanie. Książka zawiera również informacje o tym, jak rozwiązywać określone problemy zdrowotne poprzez odżywianie.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„Plan widelców zamiast noży: jak przejść na ratującą życie, pełnowartościową dietę opartą na roślinach”
autorstwa Alony Pulde i Matthew Ledermana
W tej książce autorzy Alona Pulde i Matthew Lederman przedstawiają przewodnik krok po kroku dotyczący przejścia na dietę opartą na produktach pełnoziarnistych i roślinnych. Zawierają oparte na dowodach zalecenia dotyczące odżywiania, a także praktyczne porady dotyczące zakupów, planowania posiłków i przygotowywania posiłków. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków wspierające przejście.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„Paradoks roślin: ukryte zagrożenia w„ zdrowej ”żywności, które powodują choroby i przyrost masy ciała”
przez dr Stevena R. Gundry'ego
W tej książce dr Steven R. Gundry przedstawia kontrowersyjne spojrzenie na odżywianie, argumentując, że wiele tak zwanych „zdrowych” pokarmów może w rzeczywistości być szkodliwych dla organizmu. Przedstawia oparte na dowodach zalecenia dotyczące optymalizacji odżywiania i unikania tych ukrytych zagrożeń. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków, które pomogą czytelnikom wdrożyć program Plant Paradox.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„The Whole30: 30-dniowy przewodnik po całkowitym zdrowiu i wolności żywnościowej”
autorstwa Melissy Hartwig Urban i Dallasa Hartwiga
W tej książce autorzy Melissa Hartwig Urban i Dallas Hartwig przedstawiają obszerny przewodnik po programie Whole30, 30-dniowym planie żywieniowym mającym na celu promowanie zdrowia i dobrego samopoczucia. Książka zawiera informacje na temat nauki stojącej za programem, a także praktyczne porady dotyczące zakupów, planowania i przygotowywania posiłków. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków wspierające program.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
