Australijscy dorośli poruszają się po okolicy jedna trzecia ich spożycia energii z fast foodów.
Znane również jako produkty dyskrecjonalne, obejmują produkty takie jak herbatniki, ciasta, kiełbaski, napoje słodzone cukrem i alkohol.
Niezdrowe diety są głównym powodem, dla którego prawie co trzecia osoba dorosła w Australii jest otyły. Nadwaga zwiększa również ryzyko chorób serca, cukrzycy typu 2 i niektórych nowotworów.
Nasze nowe badanie, opublikowane dzisiaj w Międzynarodowy Dziennik Żywienia Behawioralnego i Aktywności Fizycznej, odkrył, że spersonalizowane porady żywieniowe w porównaniu ze zwykłymi poradami żywieniowymi pomogły dorosłym jeść mniej niezdrowego jedzenia.
Czym jest spersonalizowane odżywianie?
Spersonalizowane odżywianie obejmuje dostosowywanie porad dietetycznych w celu poprawy zdrowia w oparciu o cechy danej osoby. Tak więc porady dietetyczne mogą być dostosowane na podstawie wszystkiego, od nawyków żywieniowych i wagi osoby po poziom cholesterolu i genetykę.
Koncepcja porad żywieniowych dostosowanych do indywidualnych potrzeb nie jest nowa — dietetycy od wieków udzielają spersonalizowanych porad. Nowością jest wzrost popularności nowych technologii, aplikacji i urządzeń ubieralnych, które pozwalają na szczegółowy monitoring indywidualnego stanu zdrowia. Pracownicy służby zdrowia mogą wtedy użyj tych informacji udzielanie spersonalizowanych porad.
Nowe technologie napędzają rozwój spersonalizowanego żywienia. Shutterstock
Aby zrozumieć, czy spersonalizowane porady żywieniowe poprawiają nawyki żywieniowe, przeprowadziliśmy badanie Food4Me.
Nasze badania
Do sześciomiesięcznego badania żywieniowego zrekrutowaliśmy 1,607 dorosłych ochotników z siedmiu krajów europejskich.
Na początku dorośli zostali przydzieleni do grupy kontrolnej lub jednej z trzech spersonalizowanych grup żywieniowych.
Zwykłe porady dietetyczne
W grupie kontrolnej dorośli otrzymywali zwykłe porady dietetyczne. Na przykład „jedz co najmniej pięć porcji owoców i warzyw każdego dnia”. (W Australii rekomendacja to co najmniej siedem porcji dziennie.)
Spersonalizowane porady dietetyczne
Aby pomóc nam zrozumieć najlepszy sposób na spersonalizowanie porad żywieniowych, trzy spersonalizowane grupy żywieniowe otrzymały dostosowane porady dietetyczne oparte na różnych zestawach cech. Wszystkie porady zostały oparte na strategie zmiany zachowań, takich jak zamiana uznanych produktów spożywczych na zdrowsze alternatywy.
Grupa 1 otrzymywała porady na podstawie tego, co jedli.
Na przykład komuś, kto je dużo słonych produktów mięsnych, powiedzieliśmy, żeby ograniczył spożycie przetworzonego mięsa i ciast oraz zamienił salami i bekon na indyka lub wołowinę.
Grupa 2 otrzymała porady na podstawie ich diety i pomiarów ciała.
Na przykład, jeśli ktoś miał wysoki obwód talii i wysoki poziom cholesterolu i podjadał herbatniki i czekoladę, powiedzieliśmy mu, że nosi zbyt duży ciężar w okolicy brzucha i ma wysoki poziom cholesterolu, więc skorzystałby na podjadaniu owoców i zdrowych tłuszczów, takich jak zamiast tego jak orzechy.
Grupa 3 otrzymywała porady na podstawie diety, pomiarów ciała i informacji genetycznych.
Na przykład, jeśli ktoś miał genetyczne ryzyko wysokiego cholesterolu i jadł dużo słonych produktów mięsnych, powiedzieliśmy mu, że ma zmienność genetyczną i odniesie korzyści z utrzymania zdrowego spożycia tłuszczów nasyconych i normalnego poziomu cholesterolu. Zaproponowaliśmy zamianę przetworzonych mięs, na przykład hamburgerów i kiełbasek, na chude mięso lub pierś kurczaka bez skóry.
Czy spersonalizowane odżywianie działa?
Na początku i na końcu badania poprosiliśmy naszych wolontariuszy o wypełnienie ankiety internetowej, w której zapytaliśmy ich, jak często spożywają różne potrawy i napoje.
Znaleźliśmy uczestników, którzy otrzymali spersonalizowane porady dietetyczne zmniejszyli spożycie pokarmów uznaniowych więcej niż uczestnicy, którzy otrzymali zwykłe porady dietetyczne.
Co ciekawe, tę poprawę diety zaobserwowano we wszystkich spersonalizowanych grupach żywieniowych; niezależnie od tego, czy porady zostały spersonalizowane na podstawie diety, pomiarów ciała lub genetyki, czy też kombinacji tych czynników.
To powiedziawszy, widzieliśmy pewne dowody na to, że dodanie informacji genetycznej (grupa 3) pomogło dorosłym ograniczyć dobrowolne przyjmowanie pokarmu bardziej niż ci, którzy otrzymali porady na podstawie samych diet i pomiarów ciała (grupa 2).
Odkryliśmy, że spersonalizowane porady żywieniowe są związane ze zdrowszym odżywianiem. Shutterstock
Nasze odkrycia są zgodne z szerszymi dowodami dotyczącymi spersonalizowanego żywienia.
W niedawnym badaniu pt. ”Zagadka monogamicznego małżeństwa", przegląd systematyczny przyjrzeliśmy się wynikom 11 spersonalizowanych badań żywieniowych przeprowadzonych w Europie i Ameryce Północnej. Stwierdziliśmy, że ogólnie spersonalizowane porady żywieniowe poprawiły nawyki żywieniowe bardziej niż zwykłe porady żywieniowe.
Co oznaczają te wyniki?
Nasze wyniki pokazują, że spersonalizowane porady dietetyczne mogą pomóc ludziom jeść mniej niezdrowego jedzenia. Powinno to mieć ważne implikacje dla sposobu, w jaki naukowcy i pracownicy służby zdrowia opracowują strategie zdrowego żywienia.
Należy zauważyć, że nasza próbka składała się z wolontariuszy. Mogą więc być bardziej świadome zdrowia i zmotywowane do poprawy swoich nawyków żywieniowych niż ogólna populacja. .
Potrzebujemy badań w bardziej zróżnicowanych grupach populacji, w tym wśród młodych mężczyzn i osób znajdujących się w niekorzystnej sytuacji społeczno-ekonomicznej. Będzie to ważne dla zrozumienia, czy spersonalizowane porady żywieniowe mogą przynieść korzyści wszystkim.
Kilka rzeczy do rozważenia
Pojawia się wiele komercyjnych ofert spersonalizowanych porad żywieniowych, takich jak firmy oferujące testy genetyczne i odpowiednie porady dietetyczne, ale wiele nie są poparte dowodami naukowymi. Pracownicy służby zdrowia, tacy jak dietetycy, powinni pozostać pierwszym punktem, do którego należy zwrócić się o poradę dietetyczną.
Spersonalizowane porady żywieniowe mogą poprawić dietę i zdrowie Australijczyków. Jednak przyczyny niezdrowej diety są złożone i obejmują szersze wpływy społeczne i środowiskowe.
Tak więc odkrywanie nowych sposobów wspierania ludzi w zdrowszej diecie jest tylko jednym z potencjalnych sposobów rozwiązania problemu niezdrowego odżywiania i związanego z nim złego stanu zdrowia w Australii.
Katherine Livingstone otrzymuje fundusze od Narodowej Rady ds. Zdrowia i Badań Medycznych. Badanie Food4Me było wspierane przez Komisję Europejską w ramach tematu Żywność, Rolnictwo, Rybołówstwo i Biotechnologia Siódmego Programu Ramowego Badań i Rozwoju Technologicznego. Współautorzy Food4Me są wdzięczni za wkład w powstanie publikacji.
O autorze
Powiązane książki:
Sól, tłuszcz, kwas, ciepło: opanowanie elementów dobrego gotowania
autorstwa Samina Nosrata i Wendy MacNaughton
Ta książka to kompleksowy przewodnik po gotowaniu, skupiający się na czterech elementach: soli, tłuszczu, kwasie i cieple oraz oferujący spostrzeżenia i techniki tworzenia pysznych i dobrze zbilansowanych posiłków.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Skinnytaste: mało kalorii, dużo smaku
Giny Homolki
Ta książka kucharska oferuje zbiór zdrowych i pysznych przepisów, skupiających się na świeżych składnikach i odważnych smakach.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Naprawa żywności: jak uratować nasze zdrowie, naszą gospodarkę, nasze społeczności i naszą planetę — jeden kęs na raz
przez dr Marka Hymana
Ta książka bada powiązania między żywnością, zdrowiem i środowiskiem, oferując spostrzeżenia i strategie tworzenia zdrowszego i bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Barefoot Contessa: Sekrety specjalnego sklepu spożywczego East Hampton dla prostej rozrywki
autorstwa Iny Garten
Ta książka kucharska oferuje zbiór klasycznych i eleganckich przepisów ukochanej Barefoot Contessa, skupiających się na świeżych składnikach i prostym przygotowaniu.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Jak wszystko ugotować: podstawy
przez Marka Bittmana
Ta książka kucharska oferuje obszerny przewodnik po podstawach gotowania, obejmujący wszystko, od umiejętności posługiwania się nożem po podstawowe techniki, i oferuje zbiór prostych i pysznych przepisów.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Artykuł pierwotnie pojawił się na Konwersacje
