Dlaczego piwa o niskiej zawartości alkoholu i bezalkoholowe mogą być uważane za napoje prozdrowotne
Orzeźwiający w sensie naukowo-medycznym, a nie tylko piwnym po pracy.
Syda Productions / Shutterstock

Często mówi się, że w miastach europejskich w średniowieczu pito słabe piwo zamiast brudnej wody. Ten fakt jest prawdopodobnie zawyżone, ale bardziej prawdopodobny wydaje się pomysł, że piwo było ważne pod względem odżywczym w średniowieczu. Słabsze, tak zwane „małe piwa” miałyby niską zawartość alkoholu, ale cenne źródło energii i składników odżywczych, pomagając średniowiecznym robotnikom zaspokoić ich wysokie zapotrzebowanie na energię wynoszące 3,000 kalorii dziennie.

Industrializacja piwowarstwa doprowadziła do wyższych poziomów alkoholu we współczesnych piwach, co wraz z ich zawartością energii i węglowodanów oznacza, że ​​piwo jest obecnie kojarzone z zły stan zdrowia i choroby. Rosnące obawy o skutki zdrowotne nadmiernego spożycia piwa spowodowały wzrost zainteresowania bezalkoholowymi i niskoalkoholowymi („nolo”) piwa, zwłaszcza u osób dorosłych w wieku poniżej 30 lat. Akceptacja tych piw ostatnio wzrosła, po części ze względu na rozwój browarnictwa, który wymaga mniej ciepła i tym samym zachowuje więcej oryginalnych smaków.

Badania pokazują, że umiarkowane spożycie piwa, podobnie jak w przypadku wina, wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem choroba serca. Jest więc prawdopodobne, że piwa nolo mogą również oferować te korzyści zdrowotne i odżywcze, ale bez negatywnych skutków związanych z zawartością alkoholu i kalorii.

W ostatnia recenzja, postanowiliśmy określić korzyści zdrowotne piw nolo i czy mogą znaleźć miejsce jako pożywne napoje do codziennego użytku, a nie do picia zazwyczaj tylko przez abstynentów i wyznaczonych kierowców. Przeciwutleniacze i zdrowie jelit to obszary, które cieszą się dużym zainteresowaniem zarówno wśród osób dbających o zdrowie, jak i producentów żywności, a piwo nolo może zapewnić jedno i drugie.


wewnętrzna grafika subskrypcji


Piwo bezalkoholowe: jak napój sportowy, ale smakuje lepiej. (dlaczego piwa o niskiej zawartości alkoholu i bezalkoholowe można uznać za napoje zdrowotne)Piwo bezalkoholowe: jak napój sportowy, ale smakuje lepiej. -- jeśli lubisz piwo. Elżbieta K. Józefa, CC BY

Probiotyki

Dużo ludzi myśli probiotyki są bakterie w jogurtach i być może kombucha, ale piwo może być również probiotyczne – to znaczy zawiera żywe, pożyteczne bakterie – ze względu na drożdże. Wiele drożdży, takich jak Saccharomyces boulardii okazały się odgrywać rolę w zarządzaniu zaburzenia żołądkowo-jelitowe, i chociaż ten rodzaj piwa nie został jeszcze przetestowany, aby sprawdzić, czy poprawia zdrowie jelit, wiele badań jest w przygotowaniu. Piwo wykorzystujące alternatywne drożdże, takie jak te, może również zmniejszyć zawartość cukru w ​​piwie lub poprzez powolną fermentację wytwarzać mniej alkoholu.

Inne style piwa, takie jak piwa kwaśne i lambic, wykorzystują bakterie podobne do tych, które można znaleźć w żywym jogurcie. Ale, podobnie jak w przypadku jogurtów, uzyskanie zatwierdzonego oświadczenia zdrowotnego może nie być możliwe, a wiele produktów jest przetwarzanych w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia, a tym samym zmniejsza lub usuwa wszelkie potencjalne mikroorganizmy probiotyczne. Aby zawierać jakiekolwiek żywe probiotyki związane z utrzymaniem zdrowych jelit i układu odpornościowego, piwo musi być świeże, nie pasteryzowane i niefiltrowane. Ale to skróciłoby jego okres przydatności do spożycia i zagroziłoby wytwarzaniem „nie” smaków.

Polifenole

Polifenole to duża grupa związków występujących w chmielu i zbożach, które zostały powiązane ze zmniejszonym ryzykiem chorób. Wykazano w testach laboratoryjnych, że są silnymi przeciwutleniaczami, które mogą usuwać niebezpieczne wolne rodniki w komórkach organizmu, co jeśli nie jest kontrolowane, może zwiększać ryzyko chorób, takich jak choroby serca i nowotwory. Chociaż istnieją wątpliwości, czy to jest mechanizm dzięki którym przeciwutleniacze utrzymują nas w zdrowiu, jasne jest, że diety bogate w różne te związki są compounds dobra rzecz.

Piwo i piwo nolo są bogate w polifenole ze względu na jęczmień i chmiel, co oznacza, że ​​piwo może zawierać ponad 50 różnych związków które mogą zapewnić korzyści z wpływania na zdrowie przewodu pokarmowego do kontrolowania wzrostu bakterii. Piwa zawierające więcej chmielu, takie jak IPA, zwykle zawierają ich jeszcze więcej potencjalne polifenole prozdrowotne niż lagery.

Obecnie uznaje się, że piwa nolo mogą być potencjalnie sprzedawane jako produkty zdrowotne. Niemiecki piwowar Erdinger's bezalkoholowe piwo pszeniczne zawiera elektrolity, które mogą wspomagać wchłanianie wody, aby wspomóc trawienie – coś, co często określa się jako „izotoniczne”, gdy znajduje się w napoju sportowym. Piwo jest również źródłem kwasu foliowego i witaminy B12 dzięki działaniu drożdży w piwie butelkowanym (szczególnie ważne dla wegan, dla których dostępnych jest niewiele naturalnych źródeł witaminy B12).

Erdinger reklamuje to piwo jako „izotoniczne” i „sportowe gaszące pragnienie”, co sugeruje, że ustalił, że piwo jest zarówno odpowiednie, jak i interesujące dla grup innych niż te, które chcą unikać alkoholu. Potencjał napojów sportowych piwa nolo został również przetestowany w laboratorium, przy czym piwa o niskiej zawartości alkoholu są prawie tak dobre jako napoje sportowe do nawadniania, zwłaszcza jeśli szczypta soli jest dodany.

Podczas gdy piwa nolo są rosnąca popularność, może się okazać, że miłośnicy tradycyjnych piw mogą mieć trudności z zaakceptowaniem ich jako „prawdziwych ale”, biorąc pod uwagę słabą reputację piw o niskiej zawartości alkoholu w przeszłości. Jednak dzięki udoskonaleniu metod warzenia i usuwania alkoholu można zachować smak i potencjalnie korzyści zdrowotne piwa o niskiej zawartości alkoholu, jednocześnie zmniejszając negatywne skutki nadmiaru alkoholu i kalorii. Nawet najbardziej zagorzali miłośnicy piwa mogą się jeszcze przekonać.Konwersacje

O autorach

Duane Mellor, starszy wykładowca, Aston Medical School, Aston University; Bishoy Hanna-Khalil, wykładowca kliniczny, Aston Universityoraz Ray Carson, starszy wykładowca i koordynator studiów medycznych, Aston University

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

Książki żywieniowe na liście bestsellerów Amazon

„Kuchnia niebieskich stref: 100 przepisów na dożycie 100”

przez Dana Buettnera

W tej książce autor Dan Buettner dzieli się przepisami ze światowych „niebieskich stref”, regionów, w których ludzie żyją najdłużej i najzdrowiej. Receptury opierają się na pełnowartościowej, nieprzetworzonej żywności i kładą nacisk na warzywa, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste. Książka zawiera również wskazówki dotyczące stosowania diety roślinnej i prowadzenia zdrowego trybu życia.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

„Medyczne średnie oczyszczanie do leczenia: plany leczenia dla osób cierpiących na lęki, depresję, trądzik, egzemę, boreliozę, problemy jelitowe, mgłę mózgową, problemy z wagą, migreny, wzdęcia, zawroty głowy, łuszczycę, cystę”

przez Anthony'ego Williama

W tej książce autor Anthony William oferuje obszerny przewodnik po oczyszczaniu i uzdrawianiu organizmu poprzez odżywianie. Przedstawia oparte na dowodach zalecenia dotyczące produktów spożywczych, które należy włączyć i których należy unikać, a także plany posiłków i przepisy wspierające oczyszczanie. Książka zawiera również informacje o tym, jak rozwiązywać określone problemy zdrowotne poprzez odżywianie.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

„Plan widelców zamiast noży: jak przejść na ratującą życie, pełnowartościową dietę opartą na roślinach”

autorstwa Alony Pulde i Matthew Ledermana

W tej książce autorzy Alona Pulde i Matthew Lederman przedstawiają przewodnik krok po kroku dotyczący przejścia na dietę opartą na produktach pełnoziarnistych i roślinnych. Zawierają oparte na dowodach zalecenia dotyczące odżywiania, a także praktyczne porady dotyczące zakupów, planowania posiłków i przygotowywania posiłków. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków wspierające przejście.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

„Paradoks roślin: ukryte zagrożenia w„ zdrowej ”żywności, które powodują choroby i przyrost masy ciała”

przez dr Stevena R. Gundry'ego

W tej książce dr Steven R. Gundry przedstawia kontrowersyjne spojrzenie na odżywianie, argumentując, że wiele tak zwanych „zdrowych” pokarmów może w rzeczywistości być szkodliwych dla organizmu. Przedstawia oparte na dowodach zalecenia dotyczące optymalizacji odżywiania i unikania tych ukrytych zagrożeń. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków, które pomogą czytelnikom wdrożyć program Plant Paradox.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

„The Whole30: 30-dniowy przewodnik po całkowitym zdrowiu i wolności żywnościowej”

autorstwa Melissy Hartwig Urban i Dallasa Hartwiga

W tej książce autorzy Melissa Hartwig Urban i Dallas Hartwig przedstawiają obszerny przewodnik po programie Whole30, 30-dniowym planie żywieniowym mającym na celu promowanie zdrowia i dobrego samopoczucia. Książka zawiera informacje na temat nauki stojącej za programem, a także praktyczne porady dotyczące zakupów, planowania i przygotowywania posiłków. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków wspierające program.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić