In nasza ankieta jogurtów sprzedawanych w Wielkiej Brytanii okazało się, że mniej niż 10% to jogurty o niskiej zawartości cukru – prawie żaden z nich nie był jogurtem dla dzieci. Odkryliśmy również, że produkty ekologiczne, często postrzegane jako zdrowsze opcje, zawierały jeden z najwyższych poziomów cukru.
Jogurt ma wiele korzyści zdrowotnych dla wszystkich grup wiekowych, częściowo dzięki „przyjaznym bakteriom” (probiotyki), które wspomagają jelita i układ odpornościowy. Jest również dobrym źródłem białko, minerały i witaminy. Jogurt jest szczególnie polecany do niemowlęta i dzieci w rzeczywistości osoby w wieku do trzech lat w Wielkiej Brytanii jedzą więcej jogurtu niż jakakolwiek inna grupa wiekowa. Obawiamy się jednak, że jogurty w Wielkiej Brytanii są naładowane cukrem, co przeciwdziała ich korzyściom zdrowotnym.
Wiemy, że ustalenie zawartości cukru w żywności może być mylące, ponieważ rządowe zalecenia dotyczące zdrowej diety odnoszą się tylko do „darmowych” (zwanych również „dodanymi”) cukrów, a na etykietach żywności nie ma rozróżnienia między cukrem wolnym a całkowitym. Ale większość cukru w wysokosłodzonych jogurtach to cukier wolny, nawet w przypadku wielu jogurtów owocowych. Całe, nieprzetworzone owoce nie zawierają wolnych cukrów i nie muszą być brane pod uwagę przy rozważaniu zaleceń rządowych.
Dziewięćset jogurtów
Obawialiśmy się, że jogurt znalazł się w pierwszej dziewięciu kategoriach żywności (po napojach bezalkoholowych, sokach owocowych i koktajlach), które mają największy wpływ na spożycie cukru przez dzieci. Chcieliśmy dowiedzieć się, jak dobrze poszczególne jogurty, zwłaszcza te przeznaczone dla dzieci, spełniają wytyczne dietetyczne dotyczące niskiej zawartości cukru w Wielkiej Brytanii i USA, biorąc pod uwagę obawy związane z wysokim poziomem cukru w naszej diecie. Aby to zrobić, przeprowadziliśmy ankietę wśród 900 jogurtów (po przeszukaniu supermarketów online pod kątem „jogurtu” lub „jogurtu”), które były dostępne w pięciu największych sieciach supermarketów internetowych w Wielkiej Brytanii w okresie od października do listopada 2016 r.
Sklasyfikowaliśmy produkty, jak pokazano na poniższym rysunku, i stwierdziliśmy, że różnią się one znacznie pod względem zawartości cukru, z wyraźnymi różnicami w obrębie wybranych grup i między nimi.
Nic dziwnego, że desery zawierały najwięcej cukru, średnio 16.4g na 100g. W dalszej kolejności znalazły się produkty z kategorii dziecięcej, smakowej, owocowej i ekologicznej. W tych kategoriach średnie cukry wahały się od 10.8g na 100g w produktach dla dzieci do 13.1g na 100g w produktach ekologicznych. Dla porównania, średnio 5g na 10g jogurtów naturalnych i greckich.
Niskotłuszczowe i niskocukrowe zostały sklasyfikowane zgodnie z przepisami UE: 3g lub mniej tłuszczu na 100g i 1.5g lub mniej dla napojów oraz maksymalnie 5g cukrów ogółem na 100g. (Jest to system stosowany obecnie w znakowaniu żywności w Wielkiej Brytanii.) Zawartość cukru w większości rodzajów jogurtów znacznie przekraczała zalecany próg, przy czym wśród najwyższych były jogurty dla dzieci i jogurty ekologiczne.
Średnia zawartość tłuszczu była poniżej lub tuż powyżej progu niskotłuszczowego. Desery miały najwyższą zawartość tłuszczu i najszerszy zakres, średnio 5.2g na 100g.
Zawartość tłuszczu w jogurcie jest mniejszym zmartwieniem niż cukier, ponieważ większość produktów nie miałaby dużego udziału w zalecanej dziennej dawce tłuszczu (średnio 97 g dla mężczyzny i 78 g dla kobiety). Jogurty o niskiej zawartości tłuszczu mają zwykle niższą zawartość kalorii, ale zakres pokrywa się z jogurtem o wysokiej zawartości tłuszczu.
Sprawdź zawartość cukru
Przebadaliśmy tylko produkty z pięciu sieci supermarketów. Wszelkie niskosłodzone jogurty od innych sprzedawców zostałyby wykluczone. Niemniej jednak jogurt może być nierozpoznanym źródłem cukru, szczególnie dla małych dzieci, które jedzą go dużo. Mamy nadzieję, że w wyniku tego badania konsumenci sprawdzą zawartość cukru w produkcie przed jego zakupem.
Chociaż jogurt może budzić mniejsze obawy niż napoje bezalkoholowe i soki owocowe – główne źródła wolnych cukrów w diecie zarówno dzieci, jak i dorosłych – niepokojące jest to, że jogurt, często postrzegany jako zdrowa żywność, może być nierozpoznanym źródłem cukru w diecie.
Przyzwyczajenie się do jedzenia naturalnego lub greckiego jogurtu ze świeżymi, pełnymi owocami dla słodyczy nie dodałoby darmowego cukru i miałoby dodatkową zaletę w postaci zalecenia pięciu dziennie owoców i warzyw.
O autorach
J Bernadette Moore, profesor nadzwyczajny otyłości, Uniwersytet w Leeds oraz Barbara Fielding, starszy wykładowca, Uniwersytet w Surrey
Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.
Książki żywieniowe na liście bestsellerów Amazon
„Kuchnia niebieskich stref: 100 przepisów na dożycie 100”
przez Dana Buettnera
W tej książce autor Dan Buettner dzieli się przepisami ze światowych „niebieskich stref”, regionów, w których ludzie żyją najdłużej i najzdrowiej. Receptury opierają się na pełnowartościowej, nieprzetworzonej żywności i kładą nacisk na warzywa, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste. Książka zawiera również wskazówki dotyczące stosowania diety roślinnej i prowadzenia zdrowego trybu życia.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„Medyczne średnie oczyszczanie do leczenia: plany leczenia dla osób cierpiących na lęki, depresję, trądzik, egzemę, boreliozę, problemy jelitowe, mgłę mózgową, problemy z wagą, migreny, wzdęcia, zawroty głowy, łuszczycę, cystę”
przez Anthony'ego Williama
W tej książce autor Anthony William oferuje obszerny przewodnik po oczyszczaniu i uzdrawianiu organizmu poprzez odżywianie. Przedstawia oparte na dowodach zalecenia dotyczące produktów spożywczych, które należy włączyć i których należy unikać, a także plany posiłków i przepisy wspierające oczyszczanie. Książka zawiera również informacje o tym, jak rozwiązywać określone problemy zdrowotne poprzez odżywianie.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„Plan widelców zamiast noży: jak przejść na ratującą życie, pełnowartościową dietę opartą na roślinach”
autorstwa Alony Pulde i Matthew Ledermana
W tej książce autorzy Alona Pulde i Matthew Lederman przedstawiają przewodnik krok po kroku dotyczący przejścia na dietę opartą na produktach pełnoziarnistych i roślinnych. Zawierają oparte na dowodach zalecenia dotyczące odżywiania, a także praktyczne porady dotyczące zakupów, planowania posiłków i przygotowywania posiłków. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków wspierające przejście.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„Paradoks roślin: ukryte zagrożenia w„ zdrowej ”żywności, które powodują choroby i przyrost masy ciała”
przez dr Stevena R. Gundry'ego
W tej książce dr Steven R. Gundry przedstawia kontrowersyjne spojrzenie na odżywianie, argumentując, że wiele tak zwanych „zdrowych” pokarmów może w rzeczywistości być szkodliwych dla organizmu. Przedstawia oparte na dowodach zalecenia dotyczące optymalizacji odżywiania i unikania tych ukrytych zagrożeń. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków, które pomogą czytelnikom wdrożyć program Plant Paradox.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„The Whole30: 30-dniowy przewodnik po całkowitym zdrowiu i wolności żywnościowej”
autorstwa Melissy Hartwig Urban i Dallasa Hartwiga
W tej książce autorzy Melissa Hartwig Urban i Dallas Hartwig przedstawiają obszerny przewodnik po programie Whole30, 30-dniowym planie żywieniowym mającym na celu promowanie zdrowia i dobrego samopoczucia. Książka zawiera informacje na temat nauki stojącej za programem, a także praktyczne porady dotyczące zakupów, planowania i przygotowywania posiłków. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków wspierające program.
