JAKOBCZUK WIACHESŁAW/Shutterstock.com

Globalne wskaźniki otyłości mają gwałtownie zmartwychwstał w ciągu ostatnich trzech dekad, co doprowadziło do gwałtownego wzrostu zachorowań na cukrzycę, artretyzm i choroby serca. Im lepiej rozumiemy przyczyny otyłości i sposoby jej zapobiegania, tym lepiej.

Jesteśmy zainteresowani zrozumieniem jedzenia napędzanego nagrodami. Eksperymenty laboratoryjne wykazały, że osoby otyłe są mniej nagradzane jedzeniem niż osoby szczupłe. Chcieliśmy wiedzieć, czy to się sprawdza, gdy ludzie przebywają w bardziej naturalnym środowisku – to znaczy zajmują się codziennym życiem.

Dla naszych „The Puzzle of Monogamous Marriage” , opracowaliśmy aplikację na smartfony, aby rejestrować spontaniczne wzorce chęci i upodobań do jedzenia w miarę ich pojawiania się.

Uczestnicy korzystali z aplikacji, aby ocenić intensywność (w skali od 0 do 10) tego, jak bardzo chcieli jedzenia, ilekroć myśl o jedzeniu pojawiała się w ich głowach, niezależnie od tego, czy jedli, czy nie. Jeśli jedli, oceniali intensywność tego, jak bardzo podobało im się jedzenie (od 0 do 10), bezpośrednio po jedzeniu. Aplikacja rejestrowała również czas, w którym uczestnicy jedli i ile czasu zajęło im jedzenie.

Uczestnicy korzystali z aplikacji nieprzerwanie przez dwa tygodnie. Wypełnili również kwestionariusz dotyczący ich zachcianek i stosunku do jedzenia oraz dokonali różnych pomiarów (takich jak wzrost, waga i skład ciała).

Uczestników podzieliliśmy na grupy według tkanki tłuszczowej. Spośród 53 uczestników, 20 miało zdrową wagę, a 33 było otyłych. Nasza analiza wykazała, że ​​otyli uczestnicy zgłaszali nieco mniej przypadków chęci jedzenia dziennie – średnio pięć, w porównaniu z sześcioma w grupie zdrowej wagi.

Liczba osób z nadwagą i otyłością na świecie przekracza obecnie 2.1 miliarda. Ollyy/Shutterstock.com

Obie grupy opierały się mniej więcej tej samej liczbie wydarzeń związanych z pragnieniem jedzenia (30%). A czas trwania posiłków był mniej więcej taki sam: około 18 minut.

Intensywność głodu w grupie otyłych nie różniła się istotnie od głodu w grupie zdrowej wagi, co pokazuje, że osoby otyłe nie mają częstszych ani bardziej intensywnych epizodów głodu.

Jednak otyli uczestnicy zgłaszali znacznie mniej intensywne jedzenie sympatia niż uczestnicy o zdrowej wadze, ujawniając, że jedzenie, które zjedli, podobało im się lub było mniej nagradzane. Istniała silna korelacja między zdarzeniami związanymi z pragnieniem a cechami głodu mierzonymi za pomocą kwestionariusza, czego nie zaobserwowano u uczestników o zdrowej wadze. Tak więc otyli uczestnicy wykazali, że ich decyzja o jedzeniu była silnie motywowana zachciankami, a nie głodem.

W grupie zdrowej wagi intensywność pragnienia jedzenia, gdy ludzie opierali się pokusie, była mniejsza niż wtedy, gdy po pragnieniu następowało jedzenie, jak można się było spodziewać. A oceny za lubienie były wysokie po jedzeniu. Sugeruje to, że u osób o prawidłowej wadze decyzja o jedzeniu lub niejedzeniu opiera się na intensywności pragnienia, a przyjemność z jedzenia wspierała decyzję o jedzeniu.

Ten wzór nie był jednak obserwowany w grupie otyłych. Ich decyzja, czy jeść, czy nie, nie wydawała się wynikać ze świadomej intensywności pragnienia, a satysfakcja z jedzenia nie wspierała ich decyzji o jedzeniu. Motywacja emocjonalna związana z apetytem wydaje się mieć większy wpływ na decyzje żywieniowe osób otyłych niż osób o prawidłowej masie ciała.

Nagroda, nie głód

Wiele razy dziennie jesteśmy narażeni na sygnały pokarmowe, szczególnie na sygnały dotyczące bardzo smacznych pokarmów bogatych w cukier i tłuszcz. Wiele z naszego jedzenia opiera się na nagrodzie, a nie głodzie. Niektóre badania obrazowania mózgu sugerują, że osoby otyłe reagują bardziej na bodźce pokarmowe, ale mogą mniej reagować na konsumpcję pokarmu. Nasze badanie jest ważne w wykazaniu tego niedoboru nagrody w życiu codziennym.

Brak nagrody może przyczynić się do przejadania się, ponieważ może skutkować zjedzeniem większej ilości jedzenia w celu zrekompensowania braku przyjemności. Aby pomóc ludziom kontrolować swoją wagę, należy zwrócić większą uwagę na nagrodę za jedzenie.

O autorze

Hans-Peter Kubis, Dyrektor Zespołu ds. Ćwiczeń Zdrowotnych i Rehabilitacji, Uniwersytet w Bangor

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w Konwersacje. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązane książki:

at Rynek wewnętrzny i Amazon