To, co jemy, ile i jak często zmienia się w ciągu naszego życia. milsamil/Shutterstock 

Jesz, żeby żyć, czy żyjesz, żeby jeść? Mamy skomplikowaną relację z jedzeniem, na którą wpływają koszty, dostępność, a nawet presja rówieśników. Ale coś, co wszyscy podzielamy, to apetyt – nasze pragnienie jedzenia. Zwiększony apetyt może mieć wymiar fizyczny lub psychiczny, ale chociaż głód – sposób, w jaki nasz organizm sprawia, że ​​pragniemy jedzenia, gdy potrzebuje nakarmienia – jest częścią apetytu, ale nie jest jedynym czynnikiem. W końcu często jemy, gdy nie jesteśmy głodni lub możemy pominąć posiłek pomimo napadów głodu. Ostatni Badania naukowe podkreślił, że obfitość bodźców pokarmowych – zapachów, dźwięków, reklam – w naszym otoczeniu jest jedną z głównych przyczyn nadmiernej konsumpcji.

Nasz apetyt nie jest stały, zmienia się w ciągu naszego życia wraz z wiekiem. Ale ponieważ nasz wybór żywności będzie ważnym czynnikiem wpływającym na nasze zdrowie i dobre samopoczucie przez całe życie, ważne jest, abyśmy wyrobili sobie właściwe nawyki. Jak mógłby to ująć Szekspir, są siedem wieków apetytu, a lepsze zrozumienie tych faz pomogłoby nam opracować nowe sposoby radzenia sobie z niedożywieniem i nadmierną konsumpcją, a zwłaszcza ze skutkami zdrowotnymi, takimi jak otyłość.

Pierwsza dekada, 0-10

We wczesnym dzieciństwie ciało przechodzi szybki wzrost. Zachowania żywieniowe ukształtowane we wczesnym okresie życia mogą rozciągać się na dorosłość, prowadząc grube dziecko do bycia grubym dorosłym. Rozdrażnienie lub strach przed jedzeniem może przyczynić się do problemów rodziców małych dzieci z jedzeniem, ale strategia wielokrotnego degustowania i uczenia się w pozytywnym środowisku może pomóc dzieciom poznać nieznane, ale ważne potrawy, takie jak warzywa.

Dzieci powinny mieć pewną kontrolę, szczególnie w odniesieniu do wielkości porcji. Bycie zmuszanym przez rodziców do „posprzątania z talerza” może prowadzić do utraty zdolności podążania za własnym apetytem i sygnałami głodu, co sprzyja przejadaniu się w późniejszych latach. Coraz częściej pojawiają się wezwania do rządów chronić małe dzieci przed ukierunkowanymi reklamami śmieciowego jedzenia – nie tylko w telewizji, ale także w aplikacjach, mediach społecznościowych i blogach wideo – ponieważ reklamy żywności zwiększają konsumpcję żywności, przyczyniając się do nadwagi.

Druga dekada, 10-20

W wieku nastoletnim wzrost apetytu i wzrostu napędzany hormonami sygnalizuje nadejście okresu dojrzewania i rozwój od dziecka do dorosłego. Sposób, w jaki nastolatek podchodzi do jedzenia w tym krytycznym okresie, wpłynie na jego wybory dotyczące stylu życia w późniejszych latach. Oznacza to, że decyzje żywieniowe podejmowane przez nastolatków są nierozerwalnie związane ze zdrowiem przyszłych pokoleń, których będą rodzicami. Niestety bez wskazówek nastolatki mogą przyjąć zachowania żywieniowe i preferencje żywieniowe związane z niezdrowymi konsekwencjami.

Potrzebujemy więcej badań, aby określić najskuteczniejsze sposoby radzenia sobie z tym problemem rosnące obciążenie przejadaniem się i niedożywieniem, w szczególności związek z ubóstwem i nierównościami społecznymi. Młode kobiety w ogóle są częściej cierpią z powodu niedoborów żywieniowych niż młodzi mężczyźni ze względu na ich biologię reprodukcyjną. Nastoletnie dziewczęta, które zachodzą w ciążę, są również bardziej zagrożone, ponieważ ich organizm wspiera ich własny wzrost, konkurując z rosnącym płodem.

Trzecia dekada, 20-30

Zmiany stylu życia młodych dorosłych, które mogą powodować przyrost masy ciała, obejmują chodzenie na studia, wziąć ślub lub mieszkając z partnerem i rodzicielstwem. Po nagromadzeniu tkanki tłuszczowej często trudno jest ją stracić: organizm wysyła silne sygnały apetytu na jedzenie, gdy spożywamy mniej niż nasze zapotrzebowanie energetyczne, ale sygnały zapobiegające przejadaniu się są słabsze, co może prowadzić do błędnego koła nadmiernego spożycia. Istnieje wiele czynników fizjologicznych i psychologicznych, które sprawiają, że jedzenie jest mniej trudne do utrzymania w czasie.

{youtube}https://youtu.be/afpTd5g0aoA{/youtube}

Obszarem nowych zainteresowań badawczych jest rozwijanie uczucia sytości, poczucia, że ​​zjadło się wystarczająco dużo. Jest to pomocne, gdy próbujesz schudnąć, ponieważ uczucie głodu jest jednym z głównych ograniczeń w jedzeniu mniej, niż mówi ci twoje ciało – prowadzenie „deficytu kalorii”. Różne pokarmy wysyłają różne sygnały do ​​mózgu. Na przykład łatwo jest zjeść paczkę lodów, ponieważ tłuszcz nie wyzwala sygnałów w mózgu, aby przestać jeść. Z drugiej strony pokarmy bogate w białko, wodę czy błonnik są w stanie sprawić, że czujemy się syci na dłużej. Współpraca z przemysłem spożywczym daje szansę kształtować przyszłość posiłków i przekąsek w korzystny sposób.

Czwarta dekada, 30-40

Dorosłe życie zawodowe niesie ze sobą inne wyzwania: nie tylko burczenie w brzuchu, ale także skutki stresu, co zostało udowodnione szybkie zmiany apetytu i nawyków żywieniowych u 80% populacji, równo podzielone między tych, którzy obżerają się, i tych, którzy tracą apetyt. Różne strategie radzenia sobie są intrygujące: zjawisko „uzależnienia od jedzenia” – nieodparta potrzeba spożywania określonych, często wysokokalorycznych pokarmów – nie jest dobrze poznane. Wielu badaczy nawet kwestionować jego istnienie. Inne cechy osobowości, takie jak perfekcjonizm i sumienność, mogą również odgrywać rolę w pośredniczeniu w stresie i zachowaniach żywieniowych.

Ustrukturyzowanie środowiska pracy w celu ograniczenia problematycznych nawyków żywieniowych, takich jak podjadanie przekąsek lub automaty z napojami, jest wyzwaniem. Pracodawcy powinni dążyć do subsydiowania i promowania zdrowszego odżywiania dla produktywnej i zdrowej siły roboczej – w szczególności sposobów radzenia sobie ze stresem i sytuacjami stresowymi.

Piąta dekada, 40-50

Jesteśmy stworzeniami z przyzwyczajenia, często niechętnymi do zmiany swoich preferencji, nawet jeśli wiemy, że jest to dla nas dobre. Słowo dieta pochodzi od greckiego słowa diaita co oznacza „sposób życia, tryb życia”, a mimo to chcemy jeść to, na co mamy ochotę, nie zmieniając naszego stylu życia i nadal mieć zdrowe ciało i umysł.

Istnieje wiele dowodów na to, że dieta jest głównym czynnikiem przyczyniającym się do złego stanu zdrowia. Światowa Organizacja Zdrowia zwraca uwagę na palenie tytoniu, niezdrową dietę, brak aktywności fizycznej i problemowe picie wpływ stylu życia na zdrowie i śmiertelność. To właśnie w tym wieku dorośli powinni zmieniać swoje zachowanie zgodnie ze wskazaniami zdrowotnymi, ale objawy choroby są często niewidoczne – na przykład wysokie ciśnienie krwi lub cholesterol – i tak wielu nie podejmuje działań.

Szósta dekada, 50-60 lat

Połączenia stopniowa utrata masy mięśniowej, wynoszący od 0.5 do 1% rocznie po 50 roku życia, rozpoczyna i kontynuuje stały kurs do starości. To się nazywa sarkopenia, oraz zmniejszona aktywność fizyczna, spożywanie mniejszych niż zapotrzebowanie na białko oraz menopauza u kobiet przyspieszą spadek masy mięśniowej. Zdrowa, zróżnicowana dieta i aktywność fizyczna są ważne dla ograniczenia skutków starzenia się oraz zapotrzebowania starzejącej się populacji na smaczne, opłacalne, żywność o wyższej zawartości białka nie jest spotykany. Przekąski bogate w białko mogą stanowić idealną okazję do zwiększenia całkowitego spożycia białka u osób starszych, ale obecnie istnieje niewiele produktów zaprojektowanych z myślą o spełnieniu wymagań i preferencji osób starszych.

Siódma dekada, 60-70 i więcej

Głównym wyzwaniem dzisiaj w obliczu wydłużającej się średniej długości życia jest utrzymanie jakości życia, w przeciwnym razie staniemy się społeczeństwem osób bardzo starych i niedołężnych lub niepełnosprawnych. Odpowiednie odżywianie jest ważne, ponieważ starość niesie ze sobą słaby apetyt i brak uczucia głodu, co prowadzi do niezamierzonej utraty wagi i większej słabości. Zmniejszony apetyt może również wynikać z choroby, na przykład skutków choroby Alzheimera.

Jedzenie to doświadczenie społeczne, a zmieniające się czynniki, takie jak ubóstwo, utrata partnera lub rodziny oraz jedzenie w samotności wpływają na poczucie przyjemności czerpanej z jedzenia. Inne objawy starości, takie jak problemy z połykaniem, problemy z zębami, zmniejszony smak i węch („bez zębów… bez smaku”) koliduje również z chęcią jedzenia i czerpaniem z tego korzyści.

Powinniśmy pamiętać, że przez całe życie nasze jedzenie to nie tylko paliwo, ale doświadczenie społeczne i kulturowe, którym należy się cieszyć. Wszyscy jesteśmy ekspertami od jedzenia – robimy to każdego dnia. Dlatego powinniśmy starać się traktować każdą okazję do jedzenia jako okazję do delektowania się jedzeniem i cieszenia się pozytywnym wpływem prawidłowego odżywiania na nasze zdrowie.

O autorze

Alex Johnstone, osobista katedra żywienia, The Rowett Institute, Uniwersytet w Aberdeen

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w Konwersacje. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązane książki:

at Rynek wewnętrzny i Amazon