Zjedz swój błonnik lub zmierz się z mięsożernymi kanibalami drobnoustrojów

„Jedz otręby, nawet jeśli smakują okropnie – to dla ciebie dobre!” Wielu z nas pamięta tę radę sprzed kilkudziesięciu lat. Chociaż błonnik jest dobrym lekarstwem jako środek wypełniający na ekscytujące zaburzenia, takie jak zaparcia, ma nudny obraz i zniknął w tle za modniejszymi (i bardziej komercyjnymi) komunikatami żywieniowymi, takimi jak gluten, cholesterol, tłuszcze nasycone i cukier. Często jest to najtrudniejszy element do znalezienia na etykiecie żywności.

Ale fortuna fibre może teraz chylić się ku upadkowi. Nowe badania w czasopiśmie Komórka rzuca światło na działanie błonnika w celu ochrony jelit.

Międzynarodowy zespół wykorzystał specjalne myszy urodzone i wychowane w sterylnych warunkach bez własnych drobnoustrojów jelitowych. Zwykle wszystkie zwierzęta od urodzenia mają potężną społeczność drobnoustrojów żyjących głównie w jelicie cienkim (okrężnicy). U ludzi dociera to do 100 bilionów drobnoustrojów – przewyższając liczebnie nasze własne komórki.

Te mikroby (głównie bakterie, ale także wirusy i grzyby) ewoluowały razem z nami i produkują wiele naszych witamin, hormonów i substancji chemicznych. Są również kluczem do regulacji naszego układu odpornościowego, wagi i nastroju. Nieprawidłowości są powiązane z wieloma zaburzeniami. Ludzie mają około 17 enzymów trawiennych, a drobnoustroje mają tysiące – podstawową rolą drobnoustrojów jest trawienie pokarmów bogatych w błonnik (czego nie możemy) w celu wydobycia kluczowych składników odżywczych.

W eksperymencie sterylne myszy otrzymały przeszczep 14 dobrze znanych bakterii, które normalnie rosną w ludzkich jelitach. Następnie zabrakło im błonnika, co spowodowało, że drobnoustroje zmieniły swoje normalne nawyki żywieniowe i zamiast tego żywiły się naturalną warstwą śluzu (składającego się ze smacznych węglowodanów), która wyściela jelito. Byłoby to w porządku na krótkie okresy, kiedy organizm ma czas na zregenerowanie warstwy śluzu, ale gdy jest to dłuższe – jak u osób na długoterminowych dietach typu fast food – warstwa śluzu staje się niebezpiecznie cienka.


wewnętrzna grafika subskrypcji


Nowe badanie wykazało, że gdy warstwa śluzu jest cieńsza z powodu braku błonnika, jelita są znacznie bardziej podatne na infekcje. Mikroby łatwiej przenikają przez ścianę jelita do krwiobiegu. Oprócz infekcji powoduje to również podrażnienie i zapalenie okrężnicy – ​​zwane zapaleniem okrężnicy. Uważa się, że jest to podstawa wielu powszechnych współczesnych problemów jelitowych. Zespół próbował rozwiązać ten problem, karmiąc myszy prebiotykami. Odkryli, że podczas gdy prawdziwe nieprzetworzone włókno załatwiło sprawę, gdy myszy były karmione przetworzonym, uzupełniaj błonnik, np. proszek inuliny, to nie działało tak dobrze.

A co z ludźmi?

Jakie lekcje możemy wyciągnąć dla naszej własnej diety? Podkreśla przede wszystkim, jak ważny dla naszego zdrowia jest błonnik. Nasze własne badanie TwinsUK wykazało niedawno, że osoby o niskiej zawartości błonnika szybciej przybierają na wadze i mają mniejszą różnorodność mikrobiologiczną. Większość z nas je znacznie poniżej minimalne zalecenie 25-30g dziennie powodując niedobór, który mógłby wyjaśnić współczesne epidemie, takie jak alergie pokarmowe i zespół jelita drażliwego, które były związane ze źle zdefiniowanym i trudnym do zmierzenia problemem „nieszczelnego jelita”.

Jeśli zjemy więcej błonnika i zwiększymy różnorodność i zdrowie naszych drobnoustrojów, może to zapobiec wielu chorobom. Sugeruje to również, że prawdziwy pokarm roślinny jako źródło błonnika jest lepszy niż przetworzony lub rafinowany błonnik produkowany przemysłowo. Ma to wpływ na przemysł spożywczy – i podobnie jak w przypadku suplementów witaminowych wzmacnia pogląd, że (chociaż jeszcze nie wiemy dlaczego) naturalne jest najlepsze.

Nowe badanie pomaga nam również zrozumieć, dlaczego ludzie na stałej diecie fast foodów postępują tak źle. Jak pisałem wcześniej, dziesięć dni intensywnej diety z burgerami i frytkami może zdziesiątkować liczbę (i różnorodność) zdrowych drobnoustrojów poprzez do 40 proc.

Ta nowa praca potwierdza, że ​​głód błonnika jest głównym czynnikiem wpływającym na drobnoustroje – nie tylko przeciążenie tłuszczem i cukrem. Jasne przesłanie jest takie, że musimy jeść regularne prawdziwe błonnik roślinny, aby nasze drobnoustroje były szczęśliwe i zapobiegały pożeraniu naszych wnętrzności od środka. Rzeczywiście do myślenia.

Konwersacje

O autorze

Tima Spectora, profesor epidemiologii genetycznej, King's College London

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w Konwersacje. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązane książki

at Rynek wewnętrzny i Amazon