Shutterstock/Dmitrij Galaganow
Wegański znów nadchodzi, a tysiące ludzi na całym świecie rezygnuje z produktów pochodzenia zwierzęcego w styczniu. Ruch, który zachęca ludzi do wegańskiego stylu życia, rozpoczął się w 2014 roku i od tego czasu szybko się rozwija 629,000 osób z 228 krajów biorących udział w 2022 r.
Jeśli chodzi o wyszukiwanie w Internecie, dane za 2020 r pokazują, że Wielka Brytania miała najwięcej wyszukiwań weganizmu w Google na świecie. W 2019 roku były 600,000 XNUMX wegan w Wielkiej Brytanii. Według Vegan Society oczekuje się, że liczba ta będzie nadal rosła wśród wegan i wegetarian Przewiduje do 2025 roku stanowić jedną czwartą populacji Wielkiej Brytanii.
Oczywiście weganizm i wegetarianizm powstały na długo przed tym, zanim zachodni weganizm stał się popularny. Wegetarianizm był praktykowany już w V wieku pne w Indiach i jest silnie powiązany z wieloma tradycjami religijnymi na całym świecie, takimi jak hinduizm, dżinizm, buddyzm i sikhizm. A tofu, dobrze znana alternatywa dla mięsa, powstała w Chinach ponad 5 lat temu.
Jeśli chodzi o wegetarianizm i weganizm, podstawowe zasady są podobne, obie dotyczą spożywania żywności pochodzenia roślinnego ze względów środowiskowych, etycznych, zdrowotnych lub religijnych. Ale podczas gdy wegetarianie głównie wykluczają mięso, weganie przestrzegają znacznie bardziej restrykcyjna dieta z wyłączeniem wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego oraz wszelkich środków spożywczych pochodzenia zwierzęcego, takich jak mleko, jaja i miód.
Plusy weganizmu
Istnieje kilka korzyści przypisywanych diecie wegańskiej, o ile jest ona przeprowadzana prawidłowo. Może pomóc ludziom schudnąć i podobnie jak w przypadku diety wegetariańskiej, wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem choroba serca i niektóre rodzaje raka, takich jak rak okrężnicy i piersi.
A Ostatnie badania przyglądając się skutkom diety wegańskiej u osób z cukrzycą typu 2 lub zagrożonych cukrzycą typu XNUMX, stwierdzili, że dieta roślinna może pomóc w kontrolować poziom glukozy we krwi.
Diety wegańskie mogą być również bogate w żelazo, chociaż żelazo w postaci roślinnej nie jest tak „biodostępne” jak żelazo w mięsie, co oznacza, że organizm nie wchłania go tak skutecznie, jak żelazo znajdujące się w produktach pochodzenia zwierzęcego. Jednak to spożycie można zwiększyć, łącząc żelazo pochodzenia roślinnego z pokarmy bogate w witaminę C – takich jak pomarańcze, pomidory i papryka – ponieważ witamina C pomaga organizmowi lepiej wchłaniać żelazo.
A wady
Z drugiej strony, zostanie weganinem nie automatycznie gwarantuje dobre zdrowie. Możesz na przykład jeść chipsy do każdego posiłku i chociaż kwalifikujesz się jako weganin, niekoniecznie wyświadczasz swojemu ciału przysługę. Wraz z rozwojem weganizmu pojawił się tzw wzrost liczby gotowych posiłków przyjaznych weganom - a te mają dodatkowo sól, cukier i tłuszcz dla poprawienia smaku. Przetworzona żywność zwykle obejmuje tłuszcze trans i emulgatory które mogą zaszkodzić pożytecznym bakteriom jelitowym.
Źle zaplanowane diety wegańskie może nie dostarczać wystarczającej ilości niacyny, ryboflawiny (witaminy B2), witaminy D, wapnia, jodu, selenu lub cynku, z których wszystkie są ważne dla utrzymanie dobrego stanu zdrowia. Weganie mogą być bardziej narażeni na anemię z powodu jej braku witamina B12 i omega-3, co może powodować zmęczenie i niezdolność do koncentracji, zwłaszcza u młodych ludzi. Istnieje również związek między weganizm i mniejsza gęstość kości, co może prowadzić do zwiększonego ryzyka złamań.
To, że jest wegańskie, nie oznacza, że jest zdrowe. Shutterstock/beaty1
Jeśli chcesz zmienić to, co jesz, ale nie chcesz iść na weganizm, Dieta śródziemnomorska zaliczany jest do najzdrowszych na świecie. Pomyśl o dużej ilości warzyw, owoców, fasoli, soczewicy, orzechów, oliwy z oliwek, pełnoziarnistego chleba, brązowego ryżu i ryb. Ta dieta nie eliminuje mięsa, ale ogranicza spożycie.
Jest rosnące dowody z czym wiąże się przestrzeganie diety śródziemnomorskiej dobry ogólny stan zdrowia i może pomóc w ochronie przed chorobami układu krążenia, cukrzycą, nadciśnieniem i otyłością. Istnieją również dowody na to, że odgrywa rolę w zmniejszaniu ryzyka niektórych nowotworów. I zostało to połączone mniejsze ryzyko osłabienia funkcji poznawczych i depresji.
Co jest dla Ciebie odpowiednie
Więc weganizm czy nie? Spożywając mniej mięsa, zwłaszcza przetworzonego, jest dobre dla twojego zdrowia, przejście na weganizm nie jest jedynym sposobem na to. Jako dietetyk uważam, że zamiast skupiać się na jednym konkretnym sposobie odżywiania, lepiej zamiast tego spożywać zdrową i zróżnicowaną dietę.
Rzeczywiście, każdy musi wiedzieć, co je, aby zapewnić zrównoważone spożycie, z odpowiednią ilością białka, węglowodanów, tłuszczów, witamin i minerałów. Jest to szczególnie ważne, biorąc pod uwagę, że związane z dietą rosną obawy dotyczące zdrowia nas!
Więc jeśli rozważasz podjęcie weganizmu, musisz być świadomy potencjalne niedobory żywieniowe. Konieczne będzie również podjęcie Suplementy jak B12.
Ostatecznie weganizm to styl życia, a nie tylko dieta, więc przejście na wegański sposób odżywiania wymaga długoterminowego zaangażowania i planowania. Należy go dokładnie przeanalizować i przeprowadzić w przemyślany sposób, aby upewnić się, że otrzymujesz wszystkie składniki odżywcze potrzebne do utrzymania zdrowego życia.
O autorze
Hazel Lot, Prowadzący Program Żywienie i Zdrowie, Uniwersytet Edge Hill
Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.
Powiązane książki:
Sól, tłuszcz, kwas, ciepło: opanowanie elementów dobrego gotowania
autorstwa Samina Nosrata i Wendy MacNaughton
Ta książka to kompleksowy przewodnik po gotowaniu, skupiający się na czterech elementach: soli, tłuszczu, kwasie i cieple oraz oferujący spostrzeżenia i techniki tworzenia pysznych i dobrze zbilansowanych posiłków.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Skinnytaste: mało kalorii, dużo smaku
Giny Homolki
Ta książka kucharska oferuje zbiór zdrowych i pysznych przepisów, skupiających się na świeżych składnikach i odważnych smakach.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Naprawa żywności: jak uratować nasze zdrowie, naszą gospodarkę, nasze społeczności i naszą planetę — jeden kęs na raz
przez dr Marka Hymana
Ta książka bada powiązania między żywnością, zdrowiem i środowiskiem, oferując spostrzeżenia i strategie tworzenia zdrowszego i bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Barefoot Contessa: Sekrety specjalnego sklepu spożywczego East Hampton dla prostej rozrywki
autorstwa Iny Garten
Ta książka kucharska oferuje zbiór klasycznych i eleganckich przepisów ukochanej Barefoot Contessa, skupiających się na świeżych składnikach i prostym przygotowaniu.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Jak wszystko ugotować: podstawy
przez Marka Bittmana
Ta książka kucharska oferuje obszerny przewodnik po podstawach gotowania, obejmujący wszystko, od umiejętności posługiwania się nożem po podstawowe techniki, i oferuje zbiór prostych i pysznych przepisów.
