Dlaczego kochamy nienawidzić i nienawidzimy kochać mięso?

dlaczego kochamy mięso 4 21
 Mięso było wyznacznikiem podziałów klasowych i płciowych i wywołało rewolucje naukowe. Shutterstock

Kiedy ostatnio jadłeś mięso? Dziś? W tym tygodniu? Dziesięć lat temu? Nigdy? Czy kiedykolwiek miałeś kłótnia o spożywanie mięsa z kimś, czy chodziło o wpływ na środowisko, czy o etykę jedzenia zwierząt? Czy jesteś zdezorientowany, jeśli chodzi o sprzeczne informacje na temat zdrowotnych skutków mięsa? Czy czujesz się winny jedząc mięso, ale nadal to robisz?

Z kontrowersyjna dieta mięsożerców na roślinne”mięso" i mięso wyhodowane w laboratorium, mięso jest wszędzie.

Wielu z nas spożywa lub spożywa mięso — z wyjątkiem tych, którzy wychowali się na roślinach ze względu na rodzinę lub kulturę. Nawet ci z nas, którzy przestrzegają diety roślinnej, mogą nadal jeść mięso roślinne, aby cieszyć się tym znajomym, mięsistym smakiem.

Dziennikarka naukowa Marta Zaraska odnosi się do tego kluczowego znaczenia mięsa w diecie jako „haczykowaty".

W końcu mięso jest jednym z najstarszych artykułów konsumpcyjnych, z zapisami o rzeźnych zwierzętach przez wczesnych ludzi 2.6 milion lat temu. I od tego czasu stała się częścią rytuałów rodzinnych, uroczystości duchowych i spotkań towarzyskich. Mięso nas łączy, ale nie bez zastrzeżeń i sprzeczności.

Jak mięso stało się tak kontestowane? Dlaczego nienawidzimy go kochać i kochamy go nienawidzić?

Jako badacze marketingu, my ostatnio zagłębił się głębiej w korzenie tych sprzeczności i odkrył, że mięso od XIV wieku na Globalnej Północy znajduje się w centrum kontrowersji dotyczących moralności, ekologii, płci, klasy i zdrowia.

Mięso: w centrum podziału ze względu na płeć

Mimo stereotyp of mięso będące domeną mężczyzn, niedawne odkrycie kobiecego ciała z narzędziami myśliwskimi w miejscu pochówku sprzed 9,000 lat sugeruje, że społeczeństwo może się mylić co do swoich założeń dotyczących tego, kto poluje na żywność.

Jednak mięso jest kulturowo ukształtowany jako produkt płciowyi jest to podział widoczny zarówno w jego produkcji, jak i konsumpcji.


 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

Stereotypy płciowe dotyczące polowania i rzeźnictwa są powszechne w takim stopniu, że kształtują zawodowe aspiracje kobiet, tworząc brak reprezentacji przy niewiele kobiet wybiera mięso skoncentrowane zawody. Mężczyźni również podlegają oczekiwaniom związanym z płcią w kwestii jedzenie mięsa w celu podtrzymania męskości.

Pomyśl o programach mięsnych, takich jak Epicki czas posiłku i jak utrwalają hipermęski występ płciowy. To przedstawienie pomaga wyjaśnić, dlaczego diety roślinne są postrzegane jako mniej męskie i dlaczego niektórzy mężczyźni opierają się żywności pochodzenia roślinnego. Konto YouTube Epic Meal Time buduje „20 funtów rolki sushi dla miłośników mięsa”

Mięso odzwierciedla, kto ma władzę i pieniądze

Spożycie mięsa, zarówno pod względem ilości, jak i jakości, od średniowiecza wyznacza symboliczne podziały między klasami społecznymi. Jak opisuje w swojej książce autorka Maguelonne Toussaint-Samat Historia jedzeniaszlachta i elita spożywały lepsze kawałki mięsa, rzadsze mięso, którego już nie uważamy za jedzenie (jak łabędzie)oraz poszczególne części zwierzęcia (np. oczy) — do XVI wieku uważano je za przysmaki gastronomiczne.

Natomiast klasa robotnicza spożywała mięso gorszej jakości, z mniejszą różnorodnością i częstotliwością. Jednakże rzeźnie i hodowla przemysłowa pomogło mięso stać się bardziej dostępne dla mas. Ilość spożywanego mięsa nie była już odzwierciedleniem klasy społecznej, ale raczej jego jakości.

Ostatnio rolnictwo przemysłowe ma wywołał dyskusje wokół etyki i zrównoważonego rozwoju produkcji mięsa oraz jego wpływ ekologiczny.

Masowa produkcja mięsa niszczy siedliska przyrodnicze i bioróżnorodność, jest wyzyskujący i uprzedmiotawiający zarówno dla zwierząt, jak i pracowników i wpływa na jakość życia na wsi.

Przyszłość, która obejmuje mniej mięsa, to sentyment podzielany przez aktywistów zajmujących się zwierzętami, rządy i nawet Organizacja Narodów Zjednoczonych jako część ich strategii na rzecz bardziej bezmięsnego społeczeństwa. Ale wielu może pomyśleć, że nie jest to realistyczny cel, ponieważ w końcu jesteśmy uzależnieni.

Przemyślenie świata bez mięsa

Mięso było wyznacznikiem podziałów klasowych i płciowych i wywołało rewolucje naukowe, ale dane pokazują ludzie nie wypuszczają mięsa.

Chociaż oczekuje się, że idealne mięso bezmięsne będzie wyglądać, smakować i czuć się jak mięso, naukowcy nie są pewni, czy może zastąpić mięso i rozwiązać nasze problemy. A głęboko zakorzenione sprzeczności i konflikty kulturowe związane z mięsem będą nadal kształtować nasze kontrowersyjne relacje z nim, symbolami, które reprezentuje i moralnymi dyskusjami wokół niego.

Z tych powodów mięso – i jego substytuty – nadal będzie kochane i nienawidzone. Możemy sobie wyobrazić bezmięsną przyszłość, ale możemy nie być w stanie uciec przed kulturowym bagażem, jaki przyniosła przeszłość mięsa.Konwersacje

O Autorach

Zeynep Arsel, Katedra Konsumpcji, Rynków i Społeczeństwa Uniwersytetu Concordia, Uniwersytet Concordia i Aya Aboelenien, adiunkt marketingu, HEC Montreal

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

Polecane książki:

Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Tygodnie do zdrowego ciała, silne serce i ostry umysł -- przez Petera Wayne'a.

Przewodnik Harvard Medical School po Tai Chi: 12 tygodni do zdrowego ciała, silnego serca i bystrego umysłu — autorstwa Petera Wayne'a.Najnowocześniejsze badania z Harvard Medical School potwierdzają od dawna twierdzenia, że ​​Tai Chi ma korzystny wpływ na zdrowie serca, kości, nerwów i mięśni, układ odpornościowy i umysł. Dr Peter M. Wayne, długoletni nauczyciel Tai Chi i naukowiec z Harvard Medical School, opracował i przetestował protokoły podobne do uproszczonego programu zawartego w tej książce, który jest odpowiedni dla osób w każdym wieku i można to zrobić w zaledwie kilka minut. kilka minut dziennie.

Kliknij tutaj aby uzyskać więcej informacji i / lub zamówić tę książkę na Amazon.


Przeglądanie alejek natury: rok żerowania w poszukiwaniu dzikiego pożywienia na przedmieściach
przez Wendy i Erica Browna.

Przeglądanie alejek natury: rok żerowania w poszukiwaniu dzikiego pożywienia na przedmieściach autorstwa Wendy i Erica Browna.W ramach swojego zaangażowania w samodzielność i odporność, Wendy i Eric Brown postanowili spędzić rok na włączaniu dzikiej żywności jako stałej części swojej diety. Ten wyjątkowy i inspirujący przewodnik, zawierający informacje na temat zbierania, przygotowywania i przechowywania łatwych do zidentyfikowania dzikich artykułów spożywczych, które można znaleźć w większości podmiejskich krajobrazów, jest obowiązkową lekturą dla każdego, kto chce zwiększyć bezpieczeństwo żywnościowe swojej rodziny, korzystając z róg obfitości na wyciągnięcie ręki.

Kliknij tutaj aby uzyskać więcej informacji i/lub zamówić tę książkę na Amazon.


Food Inc.: Przewodnik dla uczestników: Jak przemysłowa żywność sprawia, że ​​jesteśmy chorzy, grubsi i biedniejsi – i co możesz z tym zrobić -- pod redakcją Karla Webera.

Food Inc.: Przewodnik dla uczestników: W jaki sposób przemysłowa żywność sprawia, że ​​jesteśmy chorzy, grubsi i biedniejsi i co można z tym zrobićSkąd pochodzi moja żywność i kto ją przetworzył? Czym są gigantyczne agrobiznesy i jaki mają udział w utrzymaniu status quo produkcji i konsumpcji żywności? Jak mogę niedrogo karmić moją rodzinę zdrową żywnością? Rozwijając wątki filmu, książka Food, Inc odpowie na te pytania w serii trudnych esejów autorstwa czołowych ekspertów i myślicieli. Ta książka zachęci osoby zainspirowane kinematografia aby dowiedzieć się więcej o problemach i działać na rzecz zmiany świata.

Kliknij tutaj aby uzyskać więcej informacji i / lub zamówić tę książkę na Amazon.


Może Ci się spodobać

śledź InnerSelf na

facebook iconikona twittericon youtubeikona instagramikona kuflaikona rss

 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

DOSTĘPNE JĘZYKI

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

NAJCZESCIEJ CZYTANE

Czy to krukowate czy kał z siana 8 7
Oto, jak stwierdzić, czy to Covid, czy katar sienny
by Samuel J. White i Philippe B. Wilson
Przy ciepłej pogodzie na półkuli północnej wiele osób będzie cierpieć na alergie na pyłki.…
zmieniamy umysły ludzi 8 3
Dlaczego trudno jest podważyć czyjeś fałszywe przekonania
by Lara Millman
Większość ludzi myśli, że zdobywa swoje przekonania, stosując wysoki standard obiektywności. Ale ostatnio…
szałwiowe patyczki do rozmazywania, pióra i łapacz snów
Oczyszczanie, uziemienie i ochrona: dwie podstawowe praktyki
by MaryAnn DiMarco
W wielu kulturach stosuje się rytualne praktyki oczyszczania, często wykonywane za pomocą dymu lub wody, aby pomóc usunąć…
przezwyciężenie samotności 8 4
4 sposoby na wyzdrowienie z samotności
by Michelle H Lim
Samotność nie jest niczym niezwykłym, biorąc pod uwagę, że jest to naturalna ludzka emocja. Ale kiedy jest ignorowany lub nieskutecznie…
ulubione letnie drinki 8 3
5 historycznych drinków na lato, które zapewnią Ci chłód
by Anistatia Renard Miller
Wszyscy mamy nasze ulubione letnie zimne napoje, od owocowych brytyjskich ulubionych, takich jak filiżanka…
nosicielki i osoby starsze 8 3
Covid: jak ostrożny muszę być w pobliżu starszych i wrażliwych członków rodziny?
by Szymon Kolstoe
Wszyscy mamy dość COVID-u i być może mamy ochotę na wakacje, wypady towarzyskie i…
młoda kobieta siedząca plecami o drzewo, pracująca na swoim laptopie
Równowaga między życiem zawodowym a prywatnym? Od równoważenia do integracji
by Chris DeSantis
Koncepcja równowagi między życiem zawodowym a prywatnym zmieniała się i ewoluowała w ciągu około czterdziestu lat…
zmiana nastawienia do klimatu 8 13
Dlaczego klimat i ekstremalne upały wpływają na nasze nastawienie
by Karta Kiffer George
Rosnąca częstotliwość i intensywność fal upałów wpływa na zdrowie psychiczne ludzi poprzez…

Nowe postawy - nowe możliwości

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.pl | Rynek wewnętrzny
Copyright © 1985 - Publikacje wewnętrzne 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.