Kiedy należy się martwić o rtęć w rybach?

 

Tuńczyk w puszce jest doskonałym, niedrogim źródłem białka, wielonienasyconych tłuszczów i innych składników odżywczych. Brzmi nieźle, ale ile możesz zjeść, zanim będziesz musiał martwić się o rtęć?

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków ostrzegła konsumentów przed zagrożeniami zdrowotnymi związanymi z rtęcią w rybach. Czy powinieneś się martwić? Rtęć znajduje się w tuńczyku w puszkach. Ale co z innymi rybami?

Oto główne problemy zdrowotne związane z rtęcią w rybach:

Zagrożenia zdrowotne związane z rtęcią

Wiele osób jest uzależnionych od ryb, jeśli chodzi o niezbędne składniki odżywcze, takie jak kwasy tłuszczowe omega-3, ale zanieczyszczenie rtęcią może zwiększać ryzyko dla zdrowia. 

Rtęć jest neurotoksyną, co oznacza, że ​​może wpływać na mózg i powodować problemy, takie jak niewyraźne widzenie, brak koordynacji i niewyraźna mowa. Wysokie narażenie na rtęć może nawet prowadzić do śmierci. Dzieci narażone na wysoki poziom rtęci mogą również cierpieć na spowolniony rozwój, ograniczony rozwój mózgu, wady wrodzone, a nawet ślepotę. Te zagrożenia dla zdrowia są związane przede wszystkim z rybami.

Jak w ogóle rtęć trafia do ryb?

Rtęć jest naturalnie obecna w naszym środowisku, ale w rybach – zwłaszcza drapieżnych – może występować stosunkowo wysokie stężenie.

Innymi słowy, narasta, gdy mniejsze ryby są zjadane przez średniej wielkości ryby, które zjadane są przez duże ryby, które są zjadane przez nas. Zatem im większa ryba, tym wyższa prawdopodobna zawartość rtęci.

Które ryby zawierają wysokie stężenie rtęci?

W 2011 roku badanie rekinów wykazało, że ich stężenie rtęci było dwa do sześciu razy większe niż zalecany limit spożycia przez ludzi. Nawet miecznik jest uważany za łagodniejszą rybę, ale jego wysoka zawartość rtęci nadal stanowi problem. Inne ryby o wysokim stężeniu to Tilefish, King Makrela, Tuńczyk, Hiszpańska Makrela, Marlin i Dorsz.

Wszystkie ryby zawierają śladowe ilości rtęci, które nie stanowią zagrożenia dla zdrowia większości ludzi. Najlepszym sposobem na uniknięcie rtęci w owocach morza jest trzymanie się z dala od większych gatunków ryb, które są narażone na wysokie stężenie. Kobiety w ciąży i małe dzieci powinny ograniczyć spożycie ryb i wybierać odmiany o niskim poziomie rtęci, ponieważ ryby zawierające wysokie stężenie rtęci mogą być szkodliwe dla rozwijającego się płodu lub noworodka. 

Ile rtęci można spożyć

Być może zastanawiasz się: ile rtęci możesz spożywać w rybach? Ilość rtęci w rybach jest bardzo zróżnicowana, w zależności od rodzaju i ilości spożywanych ryb. Możesz obliczyć spożycie rtęci, patrząc na wagę ryby lub inne czynniki. Ogólnie rzecz biorąc, ryby o niższej lub średniej wysokości to krewetki, przegrzebki, sardynki, dziki/alaskański łosoś, tilapia i łosoś.

Zgodnie z Normy żywnościowe Australia Nowa Zelandia: Maksymalna dawka rtęci ustawiona dla populacji ogólnej wynosi 3.3 mikrograma na kilogram masy ciała na tydzień. Wytyczne zakładają, że cała rtęć w rybach jest bardziej szkodliwą metylortęcią w najgorszym przypadku.


 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

Dawka dla kobiet w ciąży to około połowa tej wartości – 1.6 mikrograma na kilogram masy ciała na tydzień.

Ile tuńczyka możesz zjeść?

Zasadniczo zależy to od masy ciała i dokładnej marki kupowanego tuńczyka, ale generalnie można zjeść od 25 do 35 małych puszek tuńczyka na tydzień, zanim osiągniesz maksymalne limity rtęci.

To poziom, na którym trudno byłoby skonsumować nawet najbardziej zagorzałego miłośnika tuńczyka. Istnieje jednak efekt kumulacji, a niektóre badania pokazują, że uwolnienie rtęci z organizmu zajmuje ponad 18 lat. Dlatego zaleca się umiar.

Objawy zatrucia rtęcią

W przypadku objawów zatrucia rtęcią kluczowe znaczenie ma wczesne wykrycie i leczenie. Wczesna diagnoza zwiększa szanse na wyzdrowienie i minimalizuje skutki neurologiczne. Objawy zatrucia rtęcią obejmują ślepotę, niespójną mowę i drżenie. Opóźnienia w diagnozie i leczeniu mogą prowadzić do głębokich zaburzeń neurologicznych i resztkowych objawów.

Unikanie rtęci podczas ciąży

Kobietom w ciąży zaleca się ograniczenie spożycia ryb ze względu na transfer rtęci przez łożysko do nienarodzonego płodu oraz wpływ rtęci na rozwój neuronalny.

Ciąża to kluczowy czas dla kobiet w ciąży, aby zmniejszyć spożycie rtęci poprzez jedzenie ryb o niskim poziomie rtęci. W czasie ciąży mleko matki może zawierać śladowe ilości rtęci. Aby uchronić nienarodzone dziecko przed zatruciem rtęcią, kobiety w ciąży powinny ograniczyć spożycie ryb podczas ciąży i karmienia piersią.

Polecane książki:

Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Tygodnie do zdrowego ciała, silne serce i ostry umysł -- przez Petera Wayne'a.

Przewodnik Harvard Medical School po Tai Chi: 12 tygodni do zdrowego ciała, silnego serca i bystrego umysłu — autorstwa Petera Wayne'a.Najnowocześniejsze badania z Harvard Medical School potwierdzają od dawna twierdzenia, że ​​Tai Chi ma korzystny wpływ na zdrowie serca, kości, nerwów i mięśni, układ odpornościowy i umysł. Dr Peter M. Wayne, długoletni nauczyciel Tai Chi i naukowiec z Harvard Medical School, opracował i przetestował protokoły podobne do uproszczonego programu zawartego w tej książce, który jest odpowiedni dla osób w każdym wieku i można to zrobić w zaledwie kilka minut. kilka minut dziennie.

Kliknij tutaj aby uzyskać więcej informacji i / lub zamówić tę książkę na Amazon.


Przeglądanie alejek natury: rok żerowania w poszukiwaniu dzikiego pożywienia na przedmieściach
przez Wendy i Erica Browna.

Przeglądanie alejek natury: rok żerowania w poszukiwaniu dzikiego pożywienia na przedmieściach autorstwa Wendy i Erica Browna.W ramach swojego zaangażowania w samodzielność i odporność, Wendy i Eric Brown postanowili spędzić rok na włączaniu dzikiej żywności jako stałej części swojej diety. Ten wyjątkowy i inspirujący przewodnik, zawierający informacje na temat zbierania, przygotowywania i przechowywania łatwych do zidentyfikowania dzikich artykułów spożywczych, które można znaleźć w większości podmiejskich krajobrazów, jest obowiązkową lekturą dla każdego, kto chce zwiększyć bezpieczeństwo żywnościowe swojej rodziny, korzystając z róg obfitości na wyciągnięcie ręki.

Kliknij tutaj aby uzyskać więcej informacji i/lub zamówić tę książkę na Amazon.


Food Inc.: Przewodnik dla uczestników: Jak przemysłowa żywność sprawia, że ​​jesteśmy chorzy, grubsi i biedniejsi – i co możesz z tym zrobić -- pod redakcją Karla Webera.

Food Inc.: Przewodnik dla uczestników: W jaki sposób przemysłowa żywność sprawia, że ​​jesteśmy chorzy, grubsi i biedniejsi i co można z tym zrobićSkąd pochodzi moja żywność i kto ją przetworzył? Czym są gigantyczne agrobiznesy i jaki mają udział w utrzymaniu status quo produkcji i konsumpcji żywności? Jak mogę niedrogo karmić moją rodzinę zdrową żywnością? Rozwijając wątki filmu, książka Food, Inc odpowie na te pytania w serii trudnych esejów autorstwa czołowych ekspertów i myślicieli. Ta książka zachęci osoby zainspirowane kinematografia aby dowiedzieć się więcej o problemach i działać na rzecz zmiany świata.

Kliknij tutaj aby uzyskać więcej informacji i / lub zamówić tę książkę na Amazon.


Więcej artykułów tego autora

Może Ci się spodobać

śledź InnerSelf na

facebook iconikona twittericon youtubeikona instagramikona kuflaikona rss

 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

DOSTĘPNE JĘZYKI

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

NAJCZESCIEJ CZYTANE

Czy to krukowate czy kał z siana 8 7
Oto, jak stwierdzić, czy to Covid, czy katar sienny
by Samuel J. White i Philippe B. Wilson
Przy ciepłej pogodzie na półkuli północnej wiele osób będzie cierpieć na alergie na pyłki.…
baseballista; z siwymi włosami
Czy możemy być za starzy?
by Barry Vissell
Wszyscy znamy wyrażenie: „Jesteś tak stary, jak myślisz lub czujesz”. Zbyt wiele osób rezygnuje z…
inflacja na świecie 8 1
Inflacja rośnie na całym świecie
by Christopher Decker
9.1% wzrost cen konsumpcyjnych w USA w ciągu 12 miesięcy do czerwca 2022 r., najwyższy od czterech…
szałwiowe patyczki do rozmazywania, pióra i łapacz snów
Oczyszczanie, uziemienie i ochrona: dwie podstawowe praktyki
by MaryAnn DiMarco
W wielu kulturach stosuje się rytualne praktyki oczyszczania, często wykonywane za pomocą dymu lub wody, aby pomóc usunąć…
zmieniamy umysły ludzi 8 3
Dlaczego trudno jest podważyć czyjeś fałszywe przekonania
by Lara Millman
Większość ludzi myśli, że zdobywa swoje przekonania, stosując wysoki standard obiektywności. Ale ostatnio…
przezwyciężenie samotności 8 4
4 sposoby na wyzdrowienie z samotności
by Michelle H Lim
Samotność nie jest niczym niezwykłym, biorąc pod uwagę, że jest to naturalna ludzka emocja. Ale kiedy jest ignorowany lub nieskutecznie…
dzieci, które prosperują w nauce online 8 2
Jak niektóre dzieci prosperują w nauce online?
by Anna Burke
Podczas gdy media często wydawały się donosić o negatywnych aspektach nauczania online, nie było to…
nosicielki i osoby starsze 8 3
Covid: jak ostrożny muszę być w pobliżu starszych i wrażliwych członków rodziny?
by Szymon Kolstoe
Wszyscy mamy dość COVID-u i być może mamy ochotę na wakacje, wypady towarzyskie i…

Nowe postawy - nowe możliwości

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.pl | Rynek wewnętrzny
Copyright © 1985 - Publikacje wewnętrzne 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.