Nowe badania pokazują, że dieta nordycka ma pozytywne właściwości zdrowotne, niezależnie od tego, czy schudniesz, czy nie.
Jagody, warzywa, ryby, produkty pełnoziarniste i olej rzepakowy to główne składniki nordyckiej diety, która przez ostatnią dekadę była uznawana za niezwykle zdrową, smaczną i zrównoważoną. Dieta może zapobiegać otyłości i zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia, cukrzycy typu 2, wysokiego ciśnienia krwi i wysokiego poziomu cholesterolu.
Do tej pory badania nad dietą nordycką wiązały się przede wszystkim z jej pozytywnym wpływem na zdrowie po utracie wagi. Nowa analiza pokazuje, że korzyści wykraczają poza wagę.
„To zaskakujące, ponieważ większość ludzi wierzy, że pozytywny wpływ na poziom cukru we krwi i cholesterol są spowodowane wyłącznie utratą wagi. Tutaj stwierdziliśmy, że tak nie jest. W grę wchodzą również inne mechanizmy” – mówi Lars Ove Dragsted, badacz i kierownik wydziału na wydziale żywienia, ćwiczeń i sportu Uniwersytetu w Kopenhadze.
Dragsted i współpracownicy zbadali próbki krwi i moczu od 200 osób w wieku powyżej 50 lat, wszystkie z podwyższonym BMI i zwiększonym ryzykiem cukrzyca i choroby układu krążenia. Uczestnicy zostali podzieleni na dwie grupy — jedna dostarczała żywność zgodnie z nordyckimi zaleceniami dietetycznymi, a druga grupa kontrolna stosująca zwyczajową dietę. Po sześciu miesiącach monitorowania wynik był jasny.
„Grupa, która przez sześć miesięcy była na diecie nordyckiej, stała się znacznie zdrowsza, z niższym poziomem cholesterolu, niższym ogólnym poziomem tłuszczów nasyconych i nienasyconych we krwi oraz lepszą regulacją poziomu glukozy w porównaniu z grupą kontrolną” – mówi Dragsted. .
„Utrzymaliśmy stabilną wagę grupy na diecie nordyckiej, co oznacza, że poprosiliśmy ich, aby jedli więcej, jeśli stracili na wadze. Nawet bez utraty wagi mogliśmy zobaczyć poprawę ich zdrowia”.
Zamiast samej utraty wagi naukowcy wskazują na unikalny skład tłuszczów w diecie nordyckiej jako możliwe wyjaśnienie znaczących korzyści zdrowotnych.
„Analizując krew uczestników, mogliśmy zobaczyć, że ci, którzy najbardziej skorzystali na zmianie diety, mieli inne substancje rozpuszczalne w tłuszczach niż grupa kontrolna” – mówi Dragsted.
„Są to substancje, które wydają się być powiązane z nienasycone kwasy tłuszczowe z olejów w diecie nordyckiej. To znak, że nordyckie tłuszcze dietetyczne odgrywają prawdopodobnie najważniejszą rolę dla zdrowia.
Tłuszcze w diecie nordyckiej pochodzą między innymi z ryb, siemienia lnianego, słonecznika i rzepaku. Jako całość stanowią korzystną mieszankę dla organizmu, chociaż naukowcy nie muszą jeszcze dokładnie wyjaśnić, dlaczego te tłuszcze wydają się obniżać zarówno poziom cukru we krwi, jak i poziom cholesterolu.
„Możemy tylko spekulować, dlaczego zmiana składu tłuszczu tak bardzo korzystnie wpływa na nasze zdrowie. Możemy jednak potwierdzić, że brak wysoko przetworzonej żywności i mniej tłuszczów nasyconych pochodzących od zwierząt ma na nas bardzo pozytywny wpływ” – mówi Dragsted.
„Tak więc skład tłuszczu w diecie nordyckiej, który jest wyższy w omega-3 i nienasycone kwasy tłuszczowe omega-6 są prawdopodobnie znaczną częścią wyjaśnienia skutków zdrowotnych, które stwierdzamy w skandynawskiej diecie, nawet jeśli waga uczestników pozostaje stała”.
Badanie pojawia się w czasopiśmie Żywienie kliniczne.
Źródło: Uniwersytet w Kopenhadze
Powiązane książki:
Sól, tłuszcz, kwas, ciepło: opanowanie elementów dobrego gotowania
autorstwa Samina Nosrata i Wendy MacNaughton
Ta książka to kompleksowy przewodnik po gotowaniu, skupiający się na czterech elementach: soli, tłuszczu, kwasie i cieple oraz oferujący spostrzeżenia i techniki tworzenia pysznych i dobrze zbilansowanych posiłków.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Skinnytaste: mało kalorii, dużo smaku
Giny Homolki
Ta książka kucharska oferuje zbiór zdrowych i pysznych przepisów, skupiających się na świeżych składnikach i odważnych smakach.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Naprawa żywności: jak uratować nasze zdrowie, naszą gospodarkę, nasze społeczności i naszą planetę — jeden kęs na raz
przez dr Marka Hymana
Ta książka bada powiązania między żywnością, zdrowiem i środowiskiem, oferując spostrzeżenia i strategie tworzenia zdrowszego i bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Barefoot Contessa: Sekrety specjalnego sklepu spożywczego East Hampton dla prostej rozrywki
autorstwa Iny Garten
Ta książka kucharska oferuje zbiór klasycznych i eleganckich przepisów ukochanej Barefoot Contessa, skupiających się na świeżych składnikach i prostym przygotowaniu.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Jak wszystko ugotować: podstawy
przez Marka Bittmana
Ta książka kucharska oferuje obszerny przewodnik po podstawach gotowania, obejmujący wszystko, od umiejętności posługiwania się nożem po podstawowe techniki, i oferuje zbiór prostych i pysznych przepisów.
