Diego Sansa/Unsplash, CC BY-SA
Większość ludzi je mięso i nabiał, nie zastanawiając się nad konsekwencjami. Jednak te konsekwencje mają skalę planetarną. Hodowla zwierząt gospodarskich na mięso, jajka i mleko z grubsza 14% wszystkich antropogenicznych emisji gazów cieplarnianych. Produkcja wołowiny to największy kierowca utraty lasów w rolnictwie. Przemysł mięsny został powiązany z wieloma innymi szkodami dla środowiska, w tym: zanieczyszczenie wody.
Spożywanie zbyt dużej ilości mięsa może być również szkodliwe dla zdrowia, szczególnie czerwonego i przetworzonego mięsa, które uważa się za zwiększające ryzyko rozwoju raka jelita grubego. Zaspokojenie światowego apetytu na mięso kosztuje życie miliardy zwierząt rocznie, a dobrostan zwierząt jest problemem w gospodarstwach na całym świecie, z wieprzowy, krowy i kurczaki często podatne na przepełnienie, otwarte rany i choroby.
Przepisy dotyczące dobrostanu zwierząt w Wielkiej Brytanii porównaj słabo ze standardami określonymi przez organizacje takie jak RSPCA. Kury są zmuszone rosnąć znacznie szybciej niż naturalnie i w rezultacie chorują, podczas gdy wąskie klatki i słupki do wiązania ograniczają ruchy świń i krów. W skrajnych przypadkach znaleziono świnie w niewoli angażowanie się w kanibalizm.
Bez wątpienia odpowiedzią na te obawy jest wzrost weganizmu. W Wielkiej Brytanii liczba osób stosujących dietę roślinną wzrosła czterokrotnie w latach 2014-2019. Jednak weganie nadal stanowią tylko około 1% populacji Wielkiej Brytanii i wegetarianie tylko 2%. W skali globalnej spożycie mięsa wynosi faktycznie wzrasta. Dlaczego więc ludzie nadal jedzą mięso, mimo powszechnej świadomości wad?
Psychologowie mają kilka odpowiedzi.
Paradoks mięsa
Nasz najnowszy artykuł recenzował 73 artykuły na temat zjawiska zwanego paradoks mięsny – mentalna sprzeczność, która pomaga oddani miłośnicy zwierząt kontynuować jedzenie zwierząt.
Ten dylemat moralny może powodować dyskomfort psychiczny, a nasza recenzja ujawniła kilka wyzwalaczy. Na przykład możesz odnieść się do wstrząsającego doświadczenia uświadomienia sobie po raz pierwszy, że mięso na twoim talerzu pochodzi od zwierzęcia.
Jedzenie mięsa ma również wpływ na to, jak wchodzimy w interakcję ze zwierzętami i postrzegamy je w późniejszym życiu. Podczas jedzenia wołowiny w badaniu z 2010 r. uczestnicy rzadziej postrzegali zwierzęta jako: godny troski moralnej. A im bardziej ktoś jest zaangażowany w jedzenie mięsa, tym większe prawdopodobieństwo, że będzie unikał informacji o pozytywne cechy zwierząt hodowanych na żywność.
Dyskomfort, jaki ludzie odczuwają w związku z jedzeniem mięsa, stawia ich przed trudnym wyborem. Albo usuń dylemat moralny, rezygnując z mięsa, albo kontynuuj jedzenie mięsa i moralnie odłączyć. Moralne wycofanie się jest wtedy, gdy my wybierz nie działać na naszych wartościach moralnych. W naszym przeglądzie podkreślono kilka strategii, których ludzie używają, aby to utrzymać moralny brak zaangażowania.
Po przypomnieniu, że mięso na twoim talerzu pochodzi od zwierzęcia, możesz spróbować: zapomnij o jego zwierzęcym pochodzeniu. Ludzie chętniej jedzą mięso, gdy jest ono pochodzenia zwierzęcego zaciemnione, na przykład nazywając wołowinę zamiast krowy. Mówiąc sobie to, że mięso jest niezbędne dla zdrowia, społecznie normalne, naturalne lub zbyt miłe, by się poddać, może zmniejszyć poczucie winy, jakie odczuwają ludzie podczas jedzenia mięsa. Rezygnacja z mięsa może wydawać się trudne dlatego ludzie często sięgają po te strategie, aby pogodzić sprzeczne uczucia.
Przypominanie zwierzęcemu pochodzeniu mięsa może przeciwdziałać moralnemu brakowi zaangażowania. Moonborne/Shutterstock
Przezwyciężanie moralnego niezaangażowania
Jeśli chcesz ograniczyć własne spożycie mięsa, badania psychologiczne mają kilka zaleceń.
• Rozpoznaj i zapamiętaj, jak zmniejszasz spożycie mięsa jest zgodny z Twoimi wartościami.
• Zawsze miej na uwadze zwierzęta. Pozwól sobie na uczłowieczyć ich na przykład poprzez rozważenie ich zdolności do odczuwania emocji.
• Zaakceptuj, że zmiana diety może być stopniowy proces.
Jeśli chcesz zachęcić innych do ograniczenia jedzenia mięsa, możesz:
• Unikaj obwiniania ich za spożywanie mięsa. To tylko sprawia, że ludzie bardziej odporny do wegetarianizmu i weganizmu. Zamiast tego podchodź do tych trudnych interakcji ze współczuciem.
• Unikaj mówienia innym ludziom co robić. Niech sami podejmą decyzję.
• Humanizuj zwierzęta, zachęcając ludzi, aby zamiast tego postrzegali je jako przyjaciele, a nie jedzenie?.
O autorze
Sara Gradge, doktorantka psychologii, Anglia Ruskin University i Magdalena Zawisza, profesor nadzwyczajny/czytelnik w dziedzinie psychologii płci i reklamy, Anglia Ruskin University
Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.
Powiązane książki:
Sól, tłuszcz, kwas, ciepło: opanowanie elementów dobrego gotowania
autorstwa Samina Nosrata i Wendy MacNaughton
Ta książka to kompleksowy przewodnik po gotowaniu, skupiający się na czterech elementach: soli, tłuszczu, kwasie i cieple oraz oferujący spostrzeżenia i techniki tworzenia pysznych i dobrze zbilansowanych posiłków.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Skinnytaste: mało kalorii, dużo smaku
Giny Homolki
Ta książka kucharska oferuje zbiór zdrowych i pysznych przepisów, skupiających się na świeżych składnikach i odważnych smakach.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Naprawa żywności: jak uratować nasze zdrowie, naszą gospodarkę, nasze społeczności i naszą planetę — jeden kęs na raz
przez dr Marka Hymana
Ta książka bada powiązania między żywnością, zdrowiem i środowiskiem, oferując spostrzeżenia i strategie tworzenia zdrowszego i bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Barefoot Contessa: Sekrety specjalnego sklepu spożywczego East Hampton dla prostej rozrywki
autorstwa Iny Garten
Ta książka kucharska oferuje zbiór klasycznych i eleganckich przepisów ukochanej Barefoot Contessa, skupiających się na świeżych składnikach i prostym przygotowaniu.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Jak wszystko ugotować: podstawy
przez Marka Bittmana
Ta książka kucharska oferuje obszerny przewodnik po podstawach gotowania, obejmujący wszystko, od umiejętności posługiwania się nożem po podstawowe techniki, i oferuje zbiór prostych i pysznych przepisów.
