Czy powinieneś przestać myć indyka i inny drób?

pieczenie indyka w piekarniku
Image by PublicDomainPictures 

Święta są tuż za rogiem, a ten rok może wydawać się przynajmniej trochę bardziej normalny niż nasz pierwszy sezon świąteczny związany z pandemią. Ludzie chętniej spotykają się z przyjaciółmi i rodziną i świętują pieczonym indykiem, kurczakiem lub gęsią. Ale niektórych tradycji kuchennych najlepiej unikać, jeśli chcemy uniknąć żywności choroba. Jednym z nich jest pomysł, że przed ugotowaniem należy umyć lub opłukać drób.

Centra Kontroli i Prewencji Chorób (CDC) szacują, że milion ludzi w USA każdego roku choruje na surowe lub niedogotowane drób. Spożywanie niedogotowanego drobiu – lub jedzenie innych pokarmów, które zostały skażone surowym drobiem i jego sokami – może powodować choroby przenoszone przez żywność. Szacuje się, że około 45 milionów indyków jest przygotowywanych, gotowanych i podawanych tylko na Święto Dziękczynienia, ważne jest, aby pamiętać o najlepszych praktykach przygotowywania drobiu, aby wszyscy przy stole byli szczęśliwi i zdrowi.

Na początek nie myj indyka. Pranie może spowodować rozpryskiwanie potencjalnie skażonych kropelek i soków na blat i znajdujące się w pobliżu naczynia oraz gotowe do spożycia potrawy. Jeszcze większą obawą jest to, że mycie ptaka zanieczyści zlew, a jeśli nie zostanie odpowiednio wyczyszczony i odkażony, spowoduje znaczne ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego.

Dzieje się tak, ponieważ inne przygotowywanie żywności, takie jak szorowanie warzyw lub płukanie sałaty, odbywa się przy zlewie – a skażone krople w zlewie mogą rozpryskiwać się lub odbijać od innych produktów spożywczych lub przyborów w zlewie.

Ostatnie badania pokazują, że ludzie nie myją i nie dezynfekują odpowiednio zlewu po myciu drobiu. Większość ludzi po prostu spłukuje zlew wodą, co sprawia, że ​​zlew jest źródłem zanieczyszczenia krzyżowego żywności i innych przedmiotów.

W rzeczywistości zlew jest potencjalnym źródłem zanieczyszczenia nawet bez mycia indyka. Oznacza to, że ważne jest czyszczenie i dezynfekcja, nawet jeśli nie myjesz ptaka – ale zwłaszcza jeśli istnieje szansa, że ​​surowe części lub soki z indyka dotknęły zlewu. Zlewy należy czyścić wodą z mydłem, a następnie środkiem dezynfekującym, takim jak komercyjny uniwersalny lub uniwersalny środek czyszczący z wybielaczem.

Ręce, kolejne potencjalne źródło zanieczyszczenia krzyżowego, należy myć zaraz po kontakcie z surowym indykiem lub po kontakcie z jego sokami. Właściwy mycie rąk (moczenie rąk, używanie mydłoi szorowanie przez 20 sekund) odgrywa kluczową rolę w ograniczaniu rozprzestrzeniania się chorobotwórczych zarazków z COVID-19, grypy lub patogenów przenoszonych przez żywność, takich jak Salmonella, który można znaleźć w Turcji.

Wreszcie, gdy indyk znajdzie się w piekarniku, użyj termometru do żywności, aby sprawdzić, czy jest ugotowany w temperaturze 165 stopni F, aby zabić wszelkie bakterie chorobotwórcze, które mogą znajdować się w indyku. Gotowanie do bezpiecznej temperatury wewnętrznej to najlepszy (i jedyny) sposób na zabicie bakterii, które mogą powodować choroby — mycie lub zasolenie indyka nie zniszczy bakterii.

Pamiętanie o tych najlepszych praktykach pomoże zapewnić wszystkim bezpieczny świąteczny posiłek z rodziną i przyjaciółmi w tym roku i przez kolejne normalne lata.

O autorze

Lisa Shelley, badaczka zajmująca się bezpieczeństwem żywności z North Carolina State University, ma wskazówki, jak chronić siebie i swoich gości przed chorobami przenoszonymi przez żywność.


Polecane książki: Zdrowie

Oczyszczanie ze świeżych owocówOczyszczanie ze świeżych owoców: detoks, schudnięcie i przywrócenie zdrowia dzięki najsmaczniejszym pokarmom natury [Miękka okładka] autorstwa Leanne Hall.
Schudnij i poczuj się zdrowo, jednocześnie oczyszczając organizm z toksyn. Oczyszczanie ze świeżych owoców oferuje wszystko, czego potrzebujesz do łatwego i wydajnego detoksykacji, w tym codzienne programy, przepyszne przepisy i porady dotyczące zaprzestania oczyszczania.
Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji i/lub zamówić tę książkę na Amazon.

Rozwijaj się żywnościThrive Foods: 200 roślinnych przepisów na szczyt zdrowia [Miękka okładka] autorstwa Brendana Braziera.
Opierając się na redukującej stres, prozdrowotnej filozofii żywieniowej przedstawionej w jego uznanym przewodniku żywienia wegańskiego Prosperować, profesjonalny triathlonista Ironman, Brendan Brazier, teraz zwraca uwagę na Twój talerz obiadowy (także miskę śniadaniową i tacę na lunch).
Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji i/lub zamówić tę książkę na Amazon.

Śmierć przez medycynę – Gary NullŚmierć przez medycynę autorstwa Gary'ego Nulla, Martina Feldmana, Debory Rasio i Carolyn Dean
Środowisko medyczne stało się labiryntem zazębiających się rad dyrektorów korporacji, szpitali i rządów, infiltrowanych przez firmy farmaceutyczne. Najbardziej toksyczne substancje są często zatwierdzane w pierwszej kolejności, podczas gdy łagodniejsze i bardziej naturalne alternatywy są ignorowane ze względów finansowych. To śmierć przez medycynę.
Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji i/lub zamówić tę książkę na Amazon.




Więcej artykułów tego autora

Może Ci się spodobać

śledź InnerSelf na

facebook iconikona twittericon youtubeikona instagramikona kuflaikona rss

 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

DOSTĘPNE JĘZYKI

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

WEWNĘTRZNE GŁOSY

Zaćmienie Księżyca, 12 maja 2022 r
Przegląd astrologiczny i horoskop: 23 - 29 maja 2022 r.
by Pam Younghans
To cotygodniowe czasopismo astrologiczne oparte jest na wpływach planetarnych i oferuje perspektywy i…
05 21 oszałamia wyobraźnię w niebezpiecznych czasach 5362430 1920
Ponowne zdziczenie wyobraźni w niebezpiecznych czasach
by Natureza Gabriel Kram
W świecie, który często wydaje się zmierzać do samozniszczenia, odkrywam, że jestem kuratorem piękna – tego rodzaju…
grupa wielorasowych osób stojących za zdjęciem grupowym
Siedem sposobów na okazanie szacunku swojemu zróżnicowanemu zespołowi (film)
by Kelly McDonald
Szacunek ma głębokie znaczenie, ale nic nie kosztuje. Oto sposoby, w jakie możesz zademonstrować (i…
słoń idący przed zachodzącym słońcem
Przegląd astrologiczny i horoskop: 16 - 22 maja 2022 r.
by Pam Younghans
To cotygodniowe czasopismo astrologiczne oparte jest na wpływach planetarnych i oferuje perspektywy i…
zdjęcie Leo Buscaglii z okładki jego książki: Living, Loving and Learning
Jak zmienić czyjeś życie w kilka sekund
by Joyce Vissell
Moje życie zmieniło się drastycznie, gdy ktoś poświęcił tę sekundę na wyeksponowanie mojej urody.
złożone zdjęcie całkowitego zaćmienia Księżyca
Przegląd astrologiczny i horoskop: 9 - 15 maja 2022 r.
by Pam Younghans
To cotygodniowe czasopismo astrologiczne oparte jest na wpływach planetarnych i oferuje perspektywy i…
05 08 rozwijanie współczucia 2593344 zakończone
Rozwijanie współczucia w myśleniu o sobie i innych
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Kiedy ludzie mówią o współczuciu, najczęściej odnoszą się do współczucia dla innych… dla…
mężczyzna piszący list
Pisanie prawdy i pozwalanie emocjom płynąć
by Barbara Berger
Zapisywanie rzeczy to dobry sposób na ćwiczenie mówienia prawdy.
Odważne serca: Zaćmienie Księżyca w 16 stopniu Strzelca
Odważne serca: Zaćmienie Księżyca w 16 stopniu Strzelca
by Sarah Varcas
To zaćmienie Księżyca podnosi kwestię zależności i uwarunkowań. W Strzelcu wzmacnia…
Profilaktyka raka i światło słoneczne
Zdrowie, profilaktyka nowotworów i światło słoneczne
by mgr Richard Hobday
Pod pewnymi względami rak jest dziś dla krajów uprzemysłowionych tym, czym gruźlica była w wieku 18 lat i…
Czy czujesz, że czas leci? Oto jak to spowolnić
Czy czujesz, że czas leci? Oto jak to spowolnić
by Steve Taylor
Czasami wydaje się, że życie nas omija. Kiedy jesteśmy dziećmi, czas płynie w nieskończoność…

NAJCZESCIEJ CZYTANE

znalezienie tego, czego szukasz 5 25
Użyj astrologii horaryjskiej, aby znaleźć to, co straciłeś
by Alphee Lavoie
Wśród astrologów zawsze było wiele kontrowersji co do tego, kiedy (a nawet gdzie)…
odbudowa środowiska 4 14
Jak rodzime ptaki wracają do odtworzonych lasów miejskich Nowej Zelandii
by Elizabeth Elliot Noe, Uniwersytet Lincolna i inni
Urbanizacja i związane z nią niszczenie siedlisk jest głównym zagrożeniem dla rodzimych ptaków…
Historia cierpienia i śmierci za zakazem aborcji w Irlandii i późniejszą legalizacją
Historia cierpienia i śmierci za zakazem aborcji w Irlandii i późniejszą legalizacją
by Gretchen E. Ely, Uniwersytet Tennessee
Jeśli Sąd Najwyższy USA unieważni sprawę Roe przeciwko Wade, decyzję z 1973 r., która zalegalizowała aborcję w…
ile snu potrzebujesz 4 7
Ile snu naprawdę potrzebujesz
by Barbara Jacquelyn Sahakian, Uniwersytet Cambridge i inni
Większość z nas ma problemy z myśleniem po kiepskiej nocy – czujemy się zamgloni i nie potrafimy…
zalety wody cytrynowej 4 14
Czy detoks z wody cytrynowej czy doda Ci energii?
by Evangeline Mantzioris, Uniwersytet Australii Południowej
Jeśli wierzysz anegdotom online, picie letniej wody z odrobiną soku z cytryny to…
społeczeństwa ufające są szczęśliwe 4 14
Dlaczego społeczeństwa ufające są ogólnie szczęśliwsze
by enjamin Radcliff, Uniwersytet Notre Dame
Istoty ludzkie są zwierzętami społecznymi. Oznacza to, prawie z logicznej konieczności, że ludzie…
grupa wielorasowych osób stojących za zdjęciem grupowym
Siedem sposobów na okazanie szacunku swojemu zróżnicowanemu zespołowi (film)
by Kelly McDonald
Szacunek ma głębokie znaczenie, ale nic nie kosztuje. Oto sposoby, w jakie możesz zademonstrować (i…
ekonomiczny 4 14
5 rzeczy, o których ekonomiści wiedzą, ale dla większości innych ludzi brzmią źle
by Renaud Foucart, Uniwersytet Lancaster
Ciekawą rzeczą w naszym zawodzie jest to, że kiedy my, ekonomiści akademiccy, w dużej mierze zgadzamy się z każdym…

Nowe postawy - nowe możliwości

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.pl | Rynek wewnętrzny
Copyright © 1985 - Publikacje wewnętrzne 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.