jedzenie słonych potraw

Nowe badania na gryzoniach ujawniają zaskakujące nowe informacje na temat związku między aktywnością neuronów a przepływem krwi w głębi mózgu, a także wpływu spożywania soli na mózg.

Kiedy neurony są aktywowane, zwykle powoduje to szybki wzrost przepływu krwi do obszaru. Ta zależność jest znana jako sprzężenie nerwowo-naczyniowe lub funkcjonalne przekrwienie i występuje poprzez rozszerzenie naczyń krwionośnych w mózgu, zwanych tętniczkami. Funkcjonalne obrazowanie zasobów magnetycznych (fMRI) opiera się na koncepcji sprzężenia nerwowo-naczyniowego: eksperci szukają obszarów o słabym przepływie krwi, aby zdiagnozować zaburzenia mózgu.

Jednak wcześniejsze badania sprzężenia nerwowo-naczyniowego ograniczały się do powierzchniowych obszarów mózgu (takich jak kora mózgowa), a naukowcy głównie badali, jak zmienia się przepływ krwi w odpowiedzi na bodźce czuciowe pochodzące ze środowiska (takie jak bodźce wzrokowe lub słuchowe). Niewiele wiadomo na temat tego, czy te same zasady odnoszą się do głębszych obszarów mózgu dostrojonych do bodźców wytwarzanych przez samo ciało, zwanych sygnałami interoceptywnymi.

Spożycie soli a mózg

Aby zbadać tę zależność w głębokich obszarach mózgu, zespół naukowców kierowany przez Javiera Sterna, profesora neuronauki na Georgia State University i dyrektora uniwersyteckiego Centrum Zapaleń Neuronowych i Chorób Kardiometabolicznych, opracował nowatorskie podejście, które łączy techniki chirurgiczne i stan neuroobrazowanie sztuki. Zespół skupił się na podwzgórzu, głębokim regionie mózgu zaangażowanym w krytyczne funkcje organizmu, w tym picie, jedzenie, regulację temperatury ciała i reprodukcję. Badanie, które ukazuje się w czasopiśmie Raporty komórkowe, bada, jak zmienił się przepływ krwi do podwzgórza w odpowiedzi na sól wlot.

„Wybraliśmy sól, ponieważ organizm musi bardzo precyzyjnie kontrolować poziom sodu. Mamy nawet specyficzne komórki, które wykrywają ilość soli we krwi” – ​​mówi Stern. “Kiedy połykasz słone jedzenie, mózg wyczuwa to i aktywuje szereg mechanizmów kompensacyjnych, aby obniżyć poziom sodu”.


wewnętrzna grafika subskrypcji


Organizm robi to po części poprzez aktywację neuronów, które wyzwalają uwalnianie wazopresyny, hormonu antydiuretycznego, który odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu prawidłowego stężenia soli. W przeciwieństwie do poprzednich badań, w których zaobserwowano pozytywny związek między aktywnością neuronów a zwiększonym przepływem krwi, naukowcy odkryli spadek przepływu krwi w miarę aktywacji neuronów w podwzgórzu.

„Odkrycia zaskoczyły nas, ponieważ zauważyliśmy zwężenie naczyń krwionośnych, co jest przeciwieństwem tego, co większość ludzi opisywała w korze w odpowiedzi na bodziec sensoryczny” – mówi Stern. „Zmniejszony przepływ krwi jest zwykle obserwowany w korze w przypadku chorób takich jak choroba Alzheimera lub po udarze lub niedokrwieniu”.

Zespół nazywa zjawisko „odwrotnym sprzężeniem nerwowo-naczyniowym” lub zmniejszeniem przepływu krwi, które powoduje niedotlenienie. Zaobserwowali także inne różnice: w korze mózgowej reakcje naczyniowe na bodźce są bardzo zlokalizowane, a rozszerzenie następuje szybko. W podwzgórzu odpowiedź była rozproszona i zachodziła powoli, przez długi okres czasu.

„Kiedy jemy dużo soli, nasz poziom sodu pozostaje podwyższony przez długi czas” – mówi Stern. „Wierzymy, że niedotlenienie jest mechanizmem, który wzmacnia zdolność neuronów do reagowania na ciągłą stymulację solą, pozwalając im pozostać aktywnymi przez dłuższy czas”.

Nadciśnienie i niedotlenienie

Odkrycia rodzą interesujące pytania dotyczące wpływu nadciśnienia na mózg. Uważa się, że od 50 do 60% nadciśnienia tętniczego jest zależne od soli — wywołane przez nadmierne spożycie soli. Zespół badawczy planuje zbadać ten odwrotny mechanizm sprzężenia nerwowo-naczyniowego na modelach zwierzęcych, aby ustalić, czy przyczynia się on do patologii nadciśnienia zależnego od soli. Ponadto mają nadzieję wykorzystać swoje podejście do badania innych regionów mózgu i chorób, w tym depresji, otyłości i chorób neurodegeneracyjnych.

„Jeśli przewlekle spożywasz dużo soli, dojdzie do hiperaktywacji neuronów wazopresyny. Mechanizm ten może następnie wywołać nadmierne niedotlenienie, które może prowadzić do uszkodzenia tkanek w mózgu” – mówi Stern. „Jeśli będziemy mogli lepiej zrozumieć ten proces, możemy opracować nowe cele, aby zatrzymać aktywację zależną od hipoksji i być może poprawić wyniki osób z nadciśnieniem zależnym od soli”.

Dodatkowi współautorzy pochodzą z Georgia State i University of Otago w Nowej Zelandii, Augusta University i Auburn University. Badania były wspierane przez Narodowy Instytut Zaburzeń Neurologicznych i Udaru.

Źródło: Georgia State University, Oryginalne studium

Książki żywieniowe na liście bestsellerów Amazon

„Kuchnia niebieskich stref: 100 przepisów na dożycie 100”

przez Dana Buettnera

W tej książce autor Dan Buettner dzieli się przepisami ze światowych „niebieskich stref”, regionów, w których ludzie żyją najdłużej i najzdrowiej. Receptury opierają się na pełnowartościowej, nieprzetworzonej żywności i kładą nacisk na warzywa, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste. Książka zawiera również wskazówki dotyczące stosowania diety roślinnej i prowadzenia zdrowego trybu życia.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

„Medyczne średnie oczyszczanie do leczenia: plany leczenia dla osób cierpiących na lęki, depresję, trądzik, egzemę, boreliozę, problemy jelitowe, mgłę mózgową, problemy z wagą, migreny, wzdęcia, zawroty głowy, łuszczycę, cystę”

przez Anthony'ego Williama

W tej książce autor Anthony William oferuje obszerny przewodnik po oczyszczaniu i uzdrawianiu organizmu poprzez odżywianie. Przedstawia oparte na dowodach zalecenia dotyczące produktów spożywczych, które należy włączyć i których należy unikać, a także plany posiłków i przepisy wspierające oczyszczanie. Książka zawiera również informacje o tym, jak rozwiązywać określone problemy zdrowotne poprzez odżywianie.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

„Plan widelców zamiast noży: jak przejść na ratującą życie, pełnowartościową dietę opartą na roślinach”

autorstwa Alony Pulde i Matthew Ledermana

W tej książce autorzy Alona Pulde i Matthew Lederman przedstawiają przewodnik krok po kroku dotyczący przejścia na dietę opartą na produktach pełnoziarnistych i roślinnych. Zawierają oparte na dowodach zalecenia dotyczące odżywiania, a także praktyczne porady dotyczące zakupów, planowania posiłków i przygotowywania posiłków. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków wspierające przejście.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

„Paradoks roślin: ukryte zagrożenia w„ zdrowej ”żywności, które powodują choroby i przyrost masy ciała”

przez dr Stevena R. Gundry'ego

W tej książce dr Steven R. Gundry przedstawia kontrowersyjne spojrzenie na odżywianie, argumentując, że wiele tak zwanych „zdrowych” pokarmów może w rzeczywistości być szkodliwych dla organizmu. Przedstawia oparte na dowodach zalecenia dotyczące optymalizacji odżywiania i unikania tych ukrytych zagrożeń. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków, które pomogą czytelnikom wdrożyć program Plant Paradox.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

„The Whole30: 30-dniowy przewodnik po całkowitym zdrowiu i wolności żywnościowej”

autorstwa Melissy Hartwig Urban i Dallasa Hartwiga

W tej książce autorzy Melissa Hartwig Urban i Dallas Hartwig przedstawiają obszerny przewodnik po programie Whole30, 30-dniowym planie żywieniowym mającym na celu promowanie zdrowia i dobrego samopoczucia. Książka zawiera informacje na temat nauki stojącej za programem, a także praktyczne porady dotyczące zakupów, planowania i przygotowywania posiłków. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków wspierające program.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić