Dieta sfermentowanej żywności zwiększa mikrobiom i redukuje stany zapalne

Kobieta zjada miskę jogurtu wypełnioną owocami

Według nowych badań dieta bogata w sfermentowaną żywność zwiększa różnorodność drobnoustrojów jelitowych i zmniejsza molekularne objawy zapalenia.

W badaniu klinicznym 36 zdrowych dorosłych zostało losowo przydzielonych do 10-tygodniowej diety, która obejmowała żywność sfermentowaną lub bogatą w błonnik. Dwie diety miały różny wpływ na mikrobiom jelitowy i układ odpornościowy.

Spożywanie pokarmów takich jak jogurt, kefir, sfermentowany twarożek, kimchi i inne sfermentowane warzywa, solanki warzywne i herbata kombucha doprowadziły do ​​wzrostu ogólnej różnorodności drobnoustrojów, z silniejszymi efektami większych porcji.

„To zdumiewające odkrycie” – mówi Justin Sonnenburg, profesor nadzwyczajny mikrobiologii i immunologii w Szkole Medycznej Uniwersytetu Stanforda. „Jest to jeden z pierwszych przykładów tego, jak prosta zmiana diety może w sposób powtarzalny przemodelować mikrobiotę w kohorcie zdrowych dorosłych”.

Ponadto cztery typy komórek odpornościowych wykazały mniejszą aktywację w grupie sfermentowanej żywności. Poziomy 19 białek zapalnych mierzone w próbkach krwi również spadły. Jedno z tych białek, interleukina 6, został powiązany z chorobami takimi jak reumatoidalne zapalenie stawów, cukrzyca typu 2 i przewlekły stres.

„Dieta ukierunkowana na drobnoustroje mogą zmienić stan odpornościowy, zapewniając obiecującą drogę do zmniejszenia stanu zapalnego u zdrowych dorosłych” – mówi Christopher Gardner, profesor i dyrektor badań żywieniowych w Stanford Prevention Research Center. „To odkrycie było spójne dla wszystkich uczestników badania, którzy zostali przydzieleni do grupy żywności o wyższej fermentacji”.

Dla kontrastu, żadne z tych 19 białek zapalnych nie zmniejszyło się u uczestników przydzielonych do diety bogatej w błonnik, bogatej w rośliny strączkowe, nasiona, produkty pełnoziarniste, orzechy, warzywa i owoce. Średnio różnorodność ich drobnoustrojów jelitowych również pozostała stabilna.

„Spodziewaliśmy się, że wysoka zawartość błonnika będzie miała bardziej uniwersalny efekt i zwiększy różnorodność mikroflory” – mówi Erica Sonnenburg, starszy naukowiec w zakresie podstawowych nauk przyrodniczych, mikrobiologii i immunologii. „Dane sugerują, że samo zwiększenie spożycia błonnika w krótkim czasie jest niewystarczające, aby zwiększyć różnorodność mikroflory”.

Wiele dowodów wykazało, że dieta kształtuje mikrobiom jelitowy, który może wpływać na układ odpornościowy i ogólny stan zdrowia. Według Gardnera niska różnorodność mikrobiomu jest powiązana z otyłością i cukrzycą.

„Chcieliśmy przeprowadzić badanie sprawdzające słuszność koncepcji, które pozwoliłoby sprawdzić, czy żywność ukierunkowana na mikrobiotę może być sposobem na zwalczanie przytłaczającego wzrostu przewlekłych chorób zapalnych” – mówi Gardner.


 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

Naukowcy skupili się na błonniku i sfermentowanej żywności ze względu na wcześniejsze doniesienia o ich potencjalnych korzyściach zdrowotnych. Podczas gdy diety bogate w błonnik wiążą się z niższymi wskaźnikami śmiertelności, spożywanie sfermentowanej żywności może pomóc w utrzymaniu masy ciała i może zmniejszyć ryzyko cukrzycy, raka i chorób sercowo-naczyniowych.

Naukowcy przeanalizowali próbki krwi i kału pobrane podczas trzytygodniowego okresu przed próbą, 10 tygodni diety i czterotygodniowego okresu po diecie, kiedy uczestnicy jedli według własnego uznania.

Odkrycia przedstawiają zniuansowany obraz wpływu diety na drobnoustroje jelitowe i stan odporności. Z jednej strony ci, którzy zwiększyli spożycie sfermentowanej żywności, wykazali podobny wpływ na różnorodność mikrobiomu i markery stanu zapalnego, co jest zgodne z wcześniejszymi badaniami pokazującymi, że krótkoterminowe zmiany w diecie mogą szybko zmienić mikrobiom jelitowy. Z drugiej strony ograniczona zmiana mikrobiomu w obrębie bogate w błonnik grupa pokrywa się z wcześniejszymi doniesieniami naukowców o ogólnej odporności ludzkiego mikrobiomu w krótkich okresach czasu.

Wyniki pokazują również, że większe spożycie błonnika prowadziło do większej ilości węglowodanów w próbkach kału, co wskazuje na niepełną degradację włókna przez drobnoustroje jelitowe. Odkrycia te są zgodne z innymi badaniami sugerującymi, że mikrobiom ludzi żyjących w uprzemysłowionym świecie jest zubożony w drobnoustroje rozkładające włókna.

„Jest możliwe, że dłuższa interwencja pozwoliłaby mikrobiocie odpowiednio przystosować się do wzrostu spożycia błonnika”, mówi Erica Sonnenburg. „Alternatywnie celowe wprowadzenie introduction błonnik drobnoustroje mogą być potrzebne do zwiększenia zdolności mikroflory do rozkładania węglowodanów”.

Oprócz zbadania tych możliwości naukowcy planują przeprowadzić badania na myszach w celu zbadania mechanizmów molekularnych, dzięki którym dieta zmienia mikrobiom i redukuje białka zapalne. Mają również na celu sprawdzenie, czy żywność bogata w błonnik i sfermentowana działają synergicznie, wpływając na mikrobiom i układ odpornościowy człowieka. Kolejnym celem jest zbadanie, czy spożywanie sfermentowanej żywności zmniejsza stan zapalny lub poprawia inne markery zdrowia u pacjentów z chorobami immunologicznymi i metabolicznymi oraz u kobiet w ciąży i osób starszych.

„Istnieje wiele innych sposobów na ukierunkowanie na mikrobiom za pomocą żywności i suplementów i mamy nadzieję, że będziemy nadal badać, w jaki sposób różne diety, probiotyki a prebiotyki wpływają na mikrobiom i zdrowie w różnych grupach” – mówi Justin Sonnenburg.

Badanie pojawia się w Komórka.

Wsparcie prac pochodziło z darowizn na rzecz Centrum Badań Mikrobiomu Człowieka; Paul i Kathy Klingenstein; Fundacja Ręka; Heather Buhr i Jon Feiber; Meredith i Johna Pasquesiego; Narodowe Instytuty Zdrowia; stypendium podoktoranckie Stanford Dean; stypendium dla absolwentów National Science Foundation; oraz finansowanie nasion z Institute for Immunity, Transplantation and Infection oraz Sean N. Parker Center for Allergy and Asthma Research.

Źródło: Stanford University

O autorze

Janelle Weaver, Uniwersytet Stanforda

Polecane książki:

Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Tygodnie do zdrowego ciała, silne serce i ostry umysł -- przez Petera Wayne'a.

Przewodnik Harvard Medical School po Tai Chi: 12 tygodni do zdrowego ciała, silnego serca i bystrego umysłu — autorstwa Petera Wayne'a.Najnowocześniejsze badania z Harvard Medical School potwierdzają od dawna twierdzenia, że ​​Tai Chi ma korzystny wpływ na zdrowie serca, kości, nerwów i mięśni, układ odpornościowy i umysł. Dr Peter M. Wayne, długoletni nauczyciel Tai Chi i naukowiec z Harvard Medical School, opracował i przetestował protokoły podobne do uproszczonego programu zawartego w tej książce, który jest odpowiedni dla osób w każdym wieku i można to zrobić w zaledwie kilka minut. kilka minut dziennie.

Kliknij tutaj aby uzyskać więcej informacji i / lub zamówić tę książkę na Amazon.


Przeglądanie alejek natury: rok żerowania w poszukiwaniu dzikiego pożywienia na przedmieściach
przez Wendy i Erica Browna.

Przeglądanie alejek natury: rok żerowania w poszukiwaniu dzikiego pożywienia na przedmieściach autorstwa Wendy i Erica Browna.W ramach swojego zaangażowania w samodzielność i odporność, Wendy i Eric Brown postanowili spędzić rok na włączaniu dzikiej żywności jako stałej części swojej diety. Ten wyjątkowy i inspirujący przewodnik, zawierający informacje na temat zbierania, przygotowywania i przechowywania łatwych do zidentyfikowania dzikich artykułów spożywczych, które można znaleźć w większości podmiejskich krajobrazów, jest obowiązkową lekturą dla każdego, kto chce zwiększyć bezpieczeństwo żywnościowe swojej rodziny, korzystając z róg obfitości na wyciągnięcie ręki.

Kliknij tutaj aby uzyskać więcej informacji i/lub zamówić tę książkę na Amazon.


Food Inc.: Przewodnik dla uczestników: Jak przemysłowa żywność sprawia, że ​​jesteśmy chorzy, grubsi i biedniejsi – i co możesz z tym zrobić -- pod redakcją Karla Webera.

Food Inc.: Przewodnik dla uczestników: W jaki sposób przemysłowa żywność sprawia, że ​​jesteśmy chorzy, grubsi i biedniejsi i co można z tym zrobićSkąd pochodzi moja żywność i kto ją przetworzył? Czym są gigantyczne agrobiznesy i jaki mają udział w utrzymaniu status quo produkcji i konsumpcji żywności? Jak mogę niedrogo karmić moją rodzinę zdrową żywnością? Rozwijając wątki filmu, książka Food, Inc odpowie na te pytania w serii trudnych esejów autorstwa czołowych ekspertów i myślicieli. Ta książka zachęci osoby zainspirowane kinematografia aby dowiedzieć się więcej o problemach i działać na rzecz zmiany świata.

Kliknij tutaj aby uzyskać więcej informacji i / lub zamówić tę książkę na Amazon.


Ten artykuł pierwotnie ukazał się w Futurity

 

Może Ci się spodobać

śledź InnerSelf na

facebook iconikona twittericon youtubeikona instagramikona kuflaikona rss

 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

DOSTĘPNE JĘZYKI

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

WEWNĘTRZNE GŁOSY

grupa wielorasowych osób stojących za zdjęciem grupowym
Siedem sposobów na okazanie szacunku swojemu zróżnicowanemu zespołowi (film)
by Kelly McDonald
Szacunek ma głębokie znaczenie, ale nic nie kosztuje. Oto sposoby, w jakie możesz zademonstrować (i…
słoń idący przed zachodzącym słońcem
Przegląd astrologiczny i horoskop: 16 - 22 maja 2022 r.
by Pam Younghans
To cotygodniowe czasopismo astrologiczne oparte jest na wpływach planetarnych i oferuje perspektywy i…
zdjęcie Leo Buscaglii z okładki jego książki: Living, Loving and Learning
Jak zmienić czyjeś życie w kilka sekund
by Joyce Vissell
Moje życie zmieniło się drastycznie, gdy ktoś poświęcił tę sekundę na wyeksponowanie mojej urody.
złożone zdjęcie całkowitego zaćmienia Księżyca
Przegląd astrologiczny i horoskop: 9 - 15 maja 2022 r.
by Pam Younghans
To cotygodniowe czasopismo astrologiczne oparte jest na wpływach planetarnych i oferuje perspektywy i…
05 08 rozwijanie współczucia 2593344 zakończone
Rozwijanie współczucia w myśleniu o sobie i innych
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Kiedy ludzie mówią o współczuciu, najczęściej odnoszą się do współczucia dla innych… dla…
młoda para, w ochronnych maskach, stojąca na moście
Pomost do uzdrowienia: Drogi Wirusie Korona...
by Laura Aversano
Pandemia koronawirusa reprezentowała prąd w naszych psychicznych i fizycznych sferach rzeczywistości, które…
Poranna zorza polarna nad Læsø w Danii.
Przegląd astrologiczny i horoskop: 2 - 8 maja 2022 r.
by Pam Younghans
To cotygodniowe czasopismo astrologiczne oparte jest na wpływach planetarnych i oferuje perspektywy i…
spirala
Życie w zgodzie z szacunkiem dla wszystkich
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Chodź z wewnętrznym przewodnictwem w harmonii ze swoim otoczeniem i innymi. Przeszkody naprzeciw Ciebie…
Młoda dziewczyna siedząca otoczona mnóstwem książek w różnych kolorach
Jak rozpoznać zespół nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi (ADHD)
by Thom Hartmann
ADHD nie jest diagnozą typu „wszystko albo nic”. Wydaje się, że istnieje krzywa zachowań i osobowości…
Nie jesteś owcą; Jesteś pasterzem
Nie jesteś owcą; Jesteś pasterzem
by Paweł Selig
Kiedy usprawiedliwiasz stare — „Cóż, zawsze tak robiliśmy, więc tak musi być” — jesteś…
Poggio Bustone: Wiedząc, że nam wybaczono
Poggio Bustone: Wiedząc, że nam wybaczono
by Barry Vissell
Zamknąłem oczy, przygotowując się do wyliczenia moich przewinień. W ciągu kilku minut poczułem całkowite przebaczenie…

NAJCZESCIEJ CZYTANE

05 08 rozwijanie współczucia 2593344 zakończone
Rozwijanie współczującego myślenia w stosunku do siebie i innych (film)
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Kiedy ludzie mówią o współczuciu, najczęściej odnoszą się do współczucia dla innych… dla…
zakupy, gdy bóg cię kocha 4 8
Jak uczucie bycia kochanym przez Boga ogranicza wydatki na samodoskonalenie
by Duke University
Chrześcijanie, którzy są duchowi lub religijni, rzadziej kupują produkty do samodoskonalenia…
mężczyzna piszący list
Pisanie prawdy i pozwalanie emocjom płynąć
by Barbara Berger
Zapisywanie rzeczy to dobry sposób na ćwiczenie mówienia prawdy.
otręby istota szara i biała 4 7
Zrozumienie szarej i białej materii mózgu
by Christopher Filley, Uniwersytet Kolorado
Ludzki mózg to trzykilogramowy narząd, który pozostaje w dużej mierze zagadką. Ale większość ludzi słyszała…
zdjęcie bosej stopy osoby stojącej na trawie
Praktyki mające na celu uziemienie i odzyskanie połączenia z naturą
by Jovanka Ciare
Wszyscy mamy ten związek z naturą i całym światem: z ziemią, wodą, powietrzem i…
dwóch młodych chłopców, którzy zbierali jabłka siedząc przy stogu siana
Czy bycie twardym dla młodych ludzi poprawia wydajność?
by Jennifer Fraser
Paradygmat zastraszania sprawia, że ​​rodzice, nauczyciele i trenerzy wierzą, że muszą być twardzi do rzeczy…
odbudowa środowiska 4 14
Jak rodzime ptaki wracają do odtworzonych lasów miejskich Nowej Zelandii
by Elizabeth Elliot Noe, Uniwersytet Lincolna i inni
Urbanizacja i związane z nią niszczenie siedlisk jest głównym zagrożeniem dla rodzimych ptaków…
uściski wypadły dobrze 5 6
Dlaczego przytulanie jest dobre?
by Jim Dryden, Washington University w St. Louis
Nowe badania pokazują, dlaczego przytulanie i inne odmiany „przyjemnego dotyku” są przyjemne.

Nowe postawy - nowe możliwości

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.pl | Rynek wewnętrzny
Copyright © 1985 - Publikacje wewnętrzne 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.