Nowe badania sugerują, że intensywne jedzenie i picie, które towarzyszą spychaniu się na ogon, nie dotyka wszystkich mężczyzn w ten sam sposób.
Naukowcy z University of Missouri School of Medicine zasymulowali sytuację z małą grupą zdrowych mężczyzn z nadwagą i zbadali wpływ jedzenia i picia na ich wątrobę za pomocą badań krwi i skanów wątroby. Odkryli niezwykle różne odpowiedzi u badanych.
„Co zaskakujące, odkryliśmy, że u mężczyzn z nadwagą, po popołudniowym jedzeniu i piciu, reakcja ich ciała na jedzenie i picie nie była jednolita” — mówi Elizabeth Parks, profesor żywienia i fizjologii ćwiczeń na University of Missouri.
„U niektórych osób organizm zareagował w wyjątkowy sposób, aby usunąć stres z wątroby. Te odkrycia pokazują, że zarówno genetyka, jak i styl życia mogą współpracować, aby nas chronić przed na zużycie składników odżywczych”.
Parks przebadał 18 mężczyzn, którym przez pięć godzin podawano napoje alkoholowe w celu podniesienia poziomu alkoholu w wydychanym powietrzu, podczas gdy dostawali hamburgery, chipsy i babeczki. Mężczyźni spożywali średnio 5,087 kalorii, co zwiększało ich poziom glukozy, insuliny i tłuszczów we krwi zwanych trójglicerydami.
Pomimo tego, że wszyscy badani utrzymywali poziom alkoholu w wydychanym powietrzu od 0.08 do 0.10, dziewięciu mężczyzn wykazało zwiększoną zawartość tłuszczu w wątrobie, pięciu mężczyzn wykazało zmniejszenie tłuszczu w wątrobie, a jeden mężczyzna nie doświadczył żadnych zmian. Nieoczekiwanie osoby z podwyższoną zawartością tłuszczu w wątrobie piły o 90% mniej alkoholu i miały tendencję do spożywania większej ilości węglowodanów w porównaniu z innymi osobami.
„Potencjalnym wyjaśnieniem tych ustaleń jest to, że u niektórych osób wysokie spożycie węglowodanów może mieć większy wpływ na tłuszcz w wątrobie niż alkohol” – mówi Parks. „Biorąc pod uwagę wysokie rozpowszechnienie nadmiernej konsumpcji żywności i alkoholu w USA, potrzebne są dalsze badania na większej populacji. Naszym celem jest zrozumienie różnic między ludźmi w sposobie, w jaki reagują nadmiar jedzenia i alkohol. Być może ograniczenie węglowodanów w posiłkach może chronić wątrobę”.
O autorach
Badanie pojawia się w czasopiśmie Alkohol.
University of Missouri zapewnił finansowanie badań. Autorzy deklarują, że nie występują konflikty interesów związane z tym badaniem.
Powiązane książki:
Sól, tłuszcz, kwas, ciepło: opanowanie elementów dobrego gotowania
autorstwa Samina Nosrata i Wendy MacNaughton
Ta książka to kompleksowy przewodnik po gotowaniu, skupiający się na czterech elementach: soli, tłuszczu, kwasie i cieple oraz oferujący spostrzeżenia i techniki tworzenia pysznych i dobrze zbilansowanych posiłków.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Skinnytaste: mało kalorii, dużo smaku
Giny Homolki
Ta książka kucharska oferuje zbiór zdrowych i pysznych przepisów, skupiających się na świeżych składnikach i odważnych smakach.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Naprawa żywności: jak uratować nasze zdrowie, naszą gospodarkę, nasze społeczności i naszą planetę — jeden kęs na raz
przez dr Marka Hymana
Ta książka bada powiązania między żywnością, zdrowiem i środowiskiem, oferując spostrzeżenia i strategie tworzenia zdrowszego i bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Barefoot Contessa: Sekrety specjalnego sklepu spożywczego East Hampton dla prostej rozrywki
autorstwa Iny Garten
Ta książka kucharska oferuje zbiór klasycznych i eleganckich przepisów ukochanej Barefoot Contessa, skupiających się na świeżych składnikach i prostym przygotowaniu.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Jak wszystko ugotować: podstawy
przez Marka Bittmana
Ta książka kucharska oferuje obszerny przewodnik po podstawach gotowania, obejmujący wszystko, od umiejętności posługiwania się nożem po podstawowe techniki, i oferuje zbiór prostych i pysznych przepisów.
