Czy mięso z laboratorium jest dobrą wiadomością dla zwierząt?
Brooke Cagle/Unsplash
, FAL

Singapurska Agencja Żywności ma zatwierdzony „ukąszenia kurczaka” zawierające mięso wykonane z prawdziwych komórek kurczaka, które wyrosły poza ciałem kurczaka. Oprócz podobnych wiadomości z Izraela, orzeczenie Singapuru jest okrzyknięte przełomowym momentem dla hodowanego mięsa i szerszej dziedziny rolnictwo komórkowe.

Trzeba przyznać, że te ugryzienia nie są dokładnie tym, czego najwięksi zwolennicy rolnictwa komórkowego mogliby mieć nadzieję. Niektóre problemy są zdecydowanie praktyczne. Na przykład ukąszenia pozostają droższe niż mięso produkowane przez hodowlę i zabijanie kurczaków. Będzie to poważna przeszkoda dla akceptacja konsumentów. Ale producent ugryzień – Jedz tylko – planuje zwiększyć produkcję, obniżając koszty.

Niektóre problemy są jednak etyczne. Ukąszenia są dokonywane przy użyciu płodowej surowicy bydlęcej – szczególnie makabrycznego produktu ubocznego uboju, szeroko stosowanego w badaniach biomedycznych. To również jest problem, który można przezwyciężyć. Kolejna linia produkcyjna, Jedz tylko roszczenia, zastąpi płodową surowicę bydlęcą roślinną alternatywą.

Jedz hodowany makaron z kurczaka Justa. (czy mięso hodowane w laboratorium jest dobrą wiadomością dla zwierząt)
Jedz hodowany makaron z kurczaka Justa.
Jedz tylko

Ale możemy również zapytać szerzej o etykę rolnictwa komórkowego. Perspektywa objęcia przez hodowane mięso części światowego przemysłu mięsnego brzmi na pierwszy rzut oka jak dobra wiadomość. Dzisiejszy przemysł mięsny jest piekielny dla dziesiątek miliardów zwierząt (bilionów, w tym ryby) zabija corocznie i jest katastrofa ekologiczna.

Mięso hodowlane oferuje możliwości dla innego przemysłu mięsnego: takiego, który nie opiera się na cierpieniu i śmierci zwierząt; taki, który nie ryzykuje rozwoju pandemie i superdrobnoustroje oporne na antybiotyki; taki, który zajmuje mniej miejsca i zwalnia mniej węgla do atmosfery.


wewnętrzna grafika subskrypcji


Ale nie każdy jest fanem. Nic dziwnego, że ci, którzy mają udziały w przemyśle mięsnym, atakują mięso hodowlane. i ważne pytania można podnosić, czy najbardziej przyjazny dla środowiska system żywnościowy będzie zawierał wypasane zwierzęta, czy nie. Ale dużo interesującej krytyki pochodzi z bardziej zaskakującego źródła: zwolenników zwierząt. Chociaż wielu wybitnych zwolenników – w tym organizacji, pisarzy i naukowców – oferuje (ostrożne) wsparcie dla rolnictwa komórkowego, inni są bardziej krytyczni.

Przeciwko (hodowanemu) mięsu?

jeden wspólny argument przeciwko mięsu hodowlanemu wygląda mniej więcej tak. Mięso potwierdza hierarchię moralną z ludźmi na górze i zwierzętami na dole. Dlatego też, aby dać zwierzętom to, co należy się im, powinniśmy zakwestionować miejsce, jakie mięso zajmuje w diecie, kulturze i gospodarce. Hodowane mięso tego nie robi. W rzeczywistości potwierdza to miejsce mięsa: mięso jest tak ważne, argumentuje, że zadamy sobie tyle trudu, aby je wyprodukować.

Taka krytyka skłaniała mnie do myślenia, że ​​hodowane mięso nie byłoby częścią świata, w którym zwierzęta zostałyby naprawdę wyzwolone. Ale nadal myślałem, że hodowane mięso może nam pomóc w podjęciu kroków w kierunku tego świata i tak samo się kłóciłem w 2016. Moje poparcie dla hodowanego mięsa było, jeśli wolisz, pragmatyczne. Uważam, że ukąszenia kurczaka w Singapurze są dobrą wiadomością, ale nie dobrą wiadomością.

W moich bieżących badaniach pytam jednak, czy istnieją sposoby na to, by stać się mistrzem zwierząt bez umniejszania znaczenia jedzenia. A to skłoniło mnie do cieplejszego spojrzenia na mięso z hodowli.

Możemy zaakceptować, że mięso ma niepokojące skojarzenia. Pamiętajmy jednak, że skojarzenia i wyobrażenia o jedzeniu mogą się zmieniać – szybko. Szkolne obiady moich dziadków obejmowały wieloryby; Nigdy poważnie nie uważałem wielorybów za jadalne. Tymczasem wątpię, by którykolwiek z moich dziadków kiedykolwiek jadł sushi – bez przesady z trudem rozpoznaliby je jako jedzenie. Po raz pierwszy zjadłem sushi (bez ryb) jako nastolatka i od tamtej pory je jadłem.

Nawet jeśli mięso jest związane z przekonaniami (utajonymi lub nie) o ludzkiej wyższości, nie musi to być w przyszłości. Być może wśród naszych wnuków dominować będą bardzo różne poglądy na temat tego, czym jest mięso i co to znaczy.

Ale dlaczego nie porzucić całkowicie mięsa? Moja odpowiedź jest prosta. Wielu ludzi – i nie zapominajmy, że ludzie też są zwierzętami – ceni sobie dostęp do mięsa. Niektórzy lubią ten smak. Niektórym kojarzy się to z dobrymi czasami iz ludźmi, których kochają. Stanowi część tożsamości kulturowych lub religijnych. Te rzeczy są ważne – i dają nam powód, aby chcieć, aby mięso pozostało dostępne w przyszłości. To nie tylko pragmatyczny aktywizm zwierząt, to uznanie, że mięso, pomimo swoich problemów, może być dobre.

Niech nie zostanę źle zrozumiany. Nie sądzę, aby wartość, jaką wiele osób przypisuje mięsu, usprawiedliwiała okropne rzeczy, jakie rolnictwo zwierzęce robi zwierzętom, naszej planecie i naszemu zdrowiu publicznemu. Zupełnie nie. Jestem weganinem i myślę, że ty też powinieneś. Ale znaczenie, jakie ludzie przywiązują do mięsa, ma dla mnie na tyle duże znaczenie, że wznieciłem głośny aplauz na wieści z Singapuru.

Jest to wiadomość, która daje nam wgląd w możliwą przyszłość, w której zwierzęta nie są krzywdzone w pogoni za jedzeniem, ale mięso jest dostępne dla tych, którzy je cenią. Daje nam wgląd w przyszłość, w której – by ukuć frazę – możemy mieć swoją krowę i też ją zjeść.

O autorzeKonwersacje

Josh Milburn, stypendysta podoktorancki British Academy, filozofia, University of Sheffield

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

Książki żywieniowe na liście bestsellerów Amazon

„Kuchnia niebieskich stref: 100 przepisów na dożycie 100”

przez Dana Buettnera

W tej książce autor Dan Buettner dzieli się przepisami ze światowych „niebieskich stref”, regionów, w których ludzie żyją najdłużej i najzdrowiej. Receptury opierają się na pełnowartościowej, nieprzetworzonej żywności i kładą nacisk na warzywa, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste. Książka zawiera również wskazówki dotyczące stosowania diety roślinnej i prowadzenia zdrowego trybu życia.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

„Medyczne średnie oczyszczanie do leczenia: plany leczenia dla osób cierpiących na lęki, depresję, trądzik, egzemę, boreliozę, problemy jelitowe, mgłę mózgową, problemy z wagą, migreny, wzdęcia, zawroty głowy, łuszczycę, cystę”

przez Anthony'ego Williama

W tej książce autor Anthony William oferuje obszerny przewodnik po oczyszczaniu i uzdrawianiu organizmu poprzez odżywianie. Przedstawia oparte na dowodach zalecenia dotyczące produktów spożywczych, które należy włączyć i których należy unikać, a także plany posiłków i przepisy wspierające oczyszczanie. Książka zawiera również informacje o tym, jak rozwiązywać określone problemy zdrowotne poprzez odżywianie.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

„Plan widelców zamiast noży: jak przejść na ratującą życie, pełnowartościową dietę opartą na roślinach”

autorstwa Alony Pulde i Matthew Ledermana

W tej książce autorzy Alona Pulde i Matthew Lederman przedstawiają przewodnik krok po kroku dotyczący przejścia na dietę opartą na produktach pełnoziarnistych i roślinnych. Zawierają oparte na dowodach zalecenia dotyczące odżywiania, a także praktyczne porady dotyczące zakupów, planowania posiłków i przygotowywania posiłków. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków wspierające przejście.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

„Paradoks roślin: ukryte zagrożenia w„ zdrowej ”żywności, które powodują choroby i przyrost masy ciała”

przez dr Stevena R. Gundry'ego

W tej książce dr Steven R. Gundry przedstawia kontrowersyjne spojrzenie na odżywianie, argumentując, że wiele tak zwanych „zdrowych” pokarmów może w rzeczywistości być szkodliwych dla organizmu. Przedstawia oparte na dowodach zalecenia dotyczące optymalizacji odżywiania i unikania tych ukrytych zagrożeń. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków, które pomogą czytelnikom wdrożyć program Plant Paradox.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

„The Whole30: 30-dniowy przewodnik po całkowitym zdrowiu i wolności żywnościowej”

autorstwa Melissy Hartwig Urban i Dallasa Hartwiga

W tej książce autorzy Melissa Hartwig Urban i Dallas Hartwig przedstawiają obszerny przewodnik po programie Whole30, 30-dniowym planie żywieniowym mającym na celu promowanie zdrowia i dobrego samopoczucia. Książka zawiera informacje na temat nauki stojącej za programem, a także praktyczne porady dotyczące zakupów, planowania i przygotowywania posiłków. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków wspierające program.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić