Miliony amerykańskiej młodzieży doświadczają braku bezpieczeństwa żywnościowego. pathdoc/Shutterstock.com
Dla wielu młodych ludzi najtrudniejszym wyborem, jakiego kiedykolwiek będą musieli dokonać, jeśli chodzi o jedzenie, jest to, co zjeść w domu lub co wybrać z menu.
Ale dla teksańskich licealistów, Tamiya, Juliany, Trishy, Cary i Kristen, wybory, których muszą dokonać w kwestii jedzenia, są trudniejsze. Dla nich rozmowa mniej dotyczy jedzenia, a więcej tego, jak położyć jedzenie na stole.
„To trochę trudne, bo wiem, że jestem młoda, a moja mama nie chce, żebym znalazła pracę, ale to naprawdę pomaga” – powiedziała nam Kristin. Badanie 2019 dotyczące jej decyzji o pracy jako kelnerka w sieci fast food. „Ponieważ w zasadzie mój czek płaci za jedzenie, które będziemy jeść… wskazówki, które dziś zrobiłem, są tym, z czego jedliśmy”.
Takie historie są częścią ukrytej epidemii, którą ja – a stypendysta pracy socjalnej – a jedna z moich uczennic, Ana O'Quin, prowadziła śledztwo przez Ostatnie badania o braku bezpieczeństwa żywnościowego wśród nastolatków w Ameryce. Niepewna żywność, jak zdefiniowano przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych oznacza ograniczoną lub niepewną dostępność odpowiedniej pod względem odżywczym i bezpiecznej żywności. Oznacza to również niezdolność do zdobywania żywności bez uciekania się do społecznie nieakceptowanych środków, takich jak: kradzież lub randki transakcyjne.
Konsekwencje braku bezpieczeństwa żywnościowego podążają za nastolatkami w klasie i nawet zmniejszyć ich szanse na ukończenie studiów.
Według najnowszych szacunków federalnych 37 mln osób mieszkają w gospodarstwach domowych, w których nie ma bezpieczeństwa żywnościowego. Obejmuje to prawie 7 milionów młodych ludzi w wieku od 10 do 17 lat.
Problem braku bezpieczeństwa żywnościowego jest szczególnie wyraźny wśród Afroamerykanów, którzy zbiorowo: dwa razy częściej niż biali doświadczyć braku bezpieczeństwa żywnościowego.
Nastolatkowie robili zdjęcia swoich posiłków, aby pokazać naukowcom jakość ich opcji żywieniowych. Autor pod warunkiem
Idąc bez
Nastolatki w tych gospodarstwach częściej opuszczają posiłki lub nie jedzą przez cały dzień, ponieważ nie było wystarczająco dużo pieniędzy na jedzenie. Niektóre nastolatki piją wodę, jedzą niezdrowe jedzenie lub kładą się spać zamiast jeść posiłek.
„Większość rodziców nakarmi cię, zanim sami nakarmią” – powiedziała nam Trisha. „Kiedy po raz pierwszy przychodzą bony żywnościowe, mama dużo gotuje. Ale jak tydzień później, to nic. Może płatki zbożowe lub makaron, kanapki.
Juliana dodała: „Kiedyś zawsze kupowaliśmy ryż, ponieważ można go kupić dużo i jest tani. Możesz kupić Spam i ryż i to byłby cały posiłek przez resztę tygodnia.
Podczas gdy wiele nastolatków już w dorosłości polega na swoich rodzicach i opiekunach, odkryliśmy, że te nastolatki polegają na sobie, zanim jeszcze staną się dorosłymi. Julianna mówi, że zaczęła opiekować się dziećmi w wieku około 12 lat, aby pomagać w układaniu jedzenia na stole.
„Wszelkie pieniądze, które bym dostała, oddałabym je mojej mamie” – powiedziała Julianna.
Często zdarza się, że nastolatki poświęcają się upewnij się, że ich matka je.
Na przykład Kristin powiedziała nam, że jej sposób myślenia wygląda tak: „Wiem, że twoje zdrowie jest gorsze niż moje. Więc mamo, upewnij się, że jesz. Nie obchodzi mnie to… Mogę pożreć trochę jedzenia w szkole.
Podejmowanie ryzyka jedzenia
Nastolatkowie, z którymi rozmawialiśmy, podzielili się tym, jak rówieśnicy angażują się w ryzykowne zachowania, które mają długoterminowe konsekwencje. Z desperacji niektórzy nastolatki – rzadko, ale wciąż zbyt często – odnajdują się kradzież w sklepie, kradzież, randki transakcyjne, „wymianę seksu” za jedzenie lub sprzedaż narkotyków dostęp do żywności. — Najważniejsza jest kradzież — powiedziała Cara.
Wpływ na zdrowie
Nastolatki zazwyczaj doświadczają a gwałtowny wzrost i potrzeba więcej jedzenia w okresie dojrzewania. Bez odpowiedniego odżywiania nastolatki często doświadczają tego krótkoterminowe skutki braku bezpieczeństwa żywnościowego, takie jak bóle brzucha, bóle głowy i niska energia. Nastolatki w naszym badaniu wspomniały, że mają trudności z koncentracją w klasie, a nawet pozostawaniem przytomnym w szkole.
Brak bezpieczeństwa żywnościowego może skutkować długoterminowymi skutkami w następujących obszarach:
• Zdrowie fizyczne schorzenia, takie jak astma, anemia, otyłość i cukrzyca.
• Zdrowie psychiczne i behawioralne w tym lęk, depresja, trudności w kontaktach z rówieśnikami, nadużywanie substancji, a nawet myśli samobójcze.
• Zdrowie poznawcze takie jak wolniejsze tempo nauki i niższe wyniki z matematyki i czytania.
Co można zrobić?
Te nastolatki mieszkają w gospodarstwach domowych uprawnionych do otrzymywania bezpłatnych i obniżonych świadczeń śniadaniowych i obiadowych oraz zasiłków żywnościowych za pośrednictwem Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP), największy rządowy program walki z głodem, który służył: 40 miliony w 2018 r.
Uprawnione rodziny otrzymują co miesiąc elektroniczny transfer zasiłku na zakup żywności, średnio 1.39 USD za posiłek.
Nastolatkowie z naszego badania powiedzieli, że wolą elektroniczny transfer korzyści niż piętno chodzenia do spiżarni lub innego miejsca publicznego po jedzenie. Aby rozwiązać problem ukrytej epidemii braku bezpieczeństwa żywnościowego wśród nastolatków i jego konsekwencji, nastolatki najpierw zasugerowały: zwiększenie korzyści z bonów żywnościowych aby zapewnić dodatkowe pożywienie, którego potrzebują rosnące nastolatki.
Nastolatki w naszym badaniu zasugerowały również:
• Zachęcanie nastolatków do udziału w szkolnych zajęciach sportowych lub programach pozaszkolnych, takich jak The Cove albo Kluby dla chłopców i dziewcząt gdzie serwowane są posiłki.
• Zalecenie, aby restauracje uczestniczyły w programach ratowania żywności, takich jak Hodować przygotowujących weekendowe posiłki dla dzieci w wieku szkolnym.
• Uprawianie ogrodów w szkołach lub w społeczności poprzez organizacje takie jak Kluby 4-H, programy rozbudowy uczelni oraz Projekt żywności.
• Opracowywanie programów szkolenia zawodowego, takich jak Inicjatywa 100,000 XNUMX możliwości aby pomóc nastolatkom zdobyć umiejętności przerwania cyklu ubóstwa i głodu.
Pragnienia zatrudnienia
Nastolatki, takie jak Kristin, wolą pracować, aby pomóc w układaniu jedzenia na stole. Chociaż badania pokazują, że są korzyści z pracy nastolatków aby zapewnić żywność dla swoich rodzin, podkreśla również kompromisy, takie jak porzucenie szkoły przez uczniów do pracy.
Młodzi ludzie, którzy doświadczają braku bezpieczeństwa żywnościowego, uświadamiają sobie to wyzwanie. Nadszedł czas, aby ludzie, którzy mogą coś zrobić z problemem, wysłuchali tego, co mają do powiedzenia.
O autorze
Stephanie Clintonia Boddie, adiunkt duszpasterstw kościelnych i społecznych, Baylor University
Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.
Książki żywieniowe na liście bestsellerów Amazon
„Kuchnia niebieskich stref: 100 przepisów na dożycie 100”
przez Dana Buettnera
W tej książce autor Dan Buettner dzieli się przepisami ze światowych „niebieskich stref”, regionów, w których ludzie żyją najdłużej i najzdrowiej. Receptury opierają się na pełnowartościowej, nieprzetworzonej żywności i kładą nacisk na warzywa, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste. Książka zawiera również wskazówki dotyczące stosowania diety roślinnej i prowadzenia zdrowego trybu życia.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„Medyczne średnie oczyszczanie do leczenia: plany leczenia dla osób cierpiących na lęki, depresję, trądzik, egzemę, boreliozę, problemy jelitowe, mgłę mózgową, problemy z wagą, migreny, wzdęcia, zawroty głowy, łuszczycę, cystę”
przez Anthony'ego Williama
W tej książce autor Anthony William oferuje obszerny przewodnik po oczyszczaniu i uzdrawianiu organizmu poprzez odżywianie. Przedstawia oparte na dowodach zalecenia dotyczące produktów spożywczych, które należy włączyć i których należy unikać, a także plany posiłków i przepisy wspierające oczyszczanie. Książka zawiera również informacje o tym, jak rozwiązywać określone problemy zdrowotne poprzez odżywianie.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„Plan widelców zamiast noży: jak przejść na ratującą życie, pełnowartościową dietę opartą na roślinach”
autorstwa Alony Pulde i Matthew Ledermana
W tej książce autorzy Alona Pulde i Matthew Lederman przedstawiają przewodnik krok po kroku dotyczący przejścia na dietę opartą na produktach pełnoziarnistych i roślinnych. Zawierają oparte na dowodach zalecenia dotyczące odżywiania, a także praktyczne porady dotyczące zakupów, planowania posiłków i przygotowywania posiłków. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków wspierające przejście.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„Paradoks roślin: ukryte zagrożenia w„ zdrowej ”żywności, które powodują choroby i przyrost masy ciała”
przez dr Stevena R. Gundry'ego
W tej książce dr Steven R. Gundry przedstawia kontrowersyjne spojrzenie na odżywianie, argumentując, że wiele tak zwanych „zdrowych” pokarmów może w rzeczywistości być szkodliwych dla organizmu. Przedstawia oparte na dowodach zalecenia dotyczące optymalizacji odżywiania i unikania tych ukrytych zagrożeń. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków, które pomogą czytelnikom wdrożyć program Plant Paradox.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„The Whole30: 30-dniowy przewodnik po całkowitym zdrowiu i wolności żywnościowej”
autorstwa Melissy Hartwig Urban i Dallasa Hartwiga
W tej książce autorzy Melissa Hartwig Urban i Dallas Hartwig przedstawiają obszerny przewodnik po programie Whole30, 30-dniowym planie żywieniowym mającym na celu promowanie zdrowia i dobrego samopoczucia. Książka zawiera informacje na temat nauki stojącej za programem, a także praktyczne porady dotyczące zakupów, planowania i przygotowywania posiłków. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków wspierające program.
