Naukowcy wzywają do wprowadzenia przepisów ograniczających ilość cukru w żywności dla niemowląt. Shutterstock
Republika Południowej Afryki ma najwyższy wskaźnik otyłości wśród dzieci na świecie, z alarmującą liczbą 13%. Średnia światowa wynosi 6%. Jedną z głównych przyczyn wskaźnika RPA jest szybki rozwój komercyjnego przemysłu spożywczego w tym kraju. Doprowadziło to do zwiększonego spożycia taniej, łatwo dostępnej i ultraprzetworzonej żywności o wysokiej zawartości cukru.
We analizowane zawartość cukru w różnych produktach spożywczych dla dzieci. Próbka badawcza obejmowała żywność dla niemowląt dostępną na rynku – w tym pudełka płatków zbożowych i słoiki z przetworzoną żywnością – skierowaną do dzieci poniżej 12 miesiąca życia i sprzedawaną w supermarketach i innych dużych sklepach detalicznych w RPA. Zebraliśmy dane na temat zawartości cukru i porównaliśmy je z zalecanymi wytycznymi dotyczącymi spożycia. Sprawdziliśmy również, czy w zawartości cukru był dodany cukier, czy cukier wolny – taki, jaki często występuje w przetworzonej żywności.
Scharakteryzowaliśmy również żywność na podstawie informacji z tyłu opakowania. Nie było to łatwe, ponieważ fakty są podane drobną czcionką, która jest trudna do odczytania i zinterpretowania. Na przykład zawartość jest zwykle pokazywana w gramach na 100 ml lub na porcję, a nie w łyżeczkach.
Nasze odkrycia wykazały, że większość płatków zbożowych zawiera cukier. Jest to niepokojące, ponieważ często są pierwszym pokarmem podawanym niemowlętom po odstawieniu od piersi. Odkryliśmy również, że przeciery owocowe i desery mają bardzo wysoki poziom cukru (20 g lub więcej na porcję; to około 4 łyżeczki).
To zła wiadomość dla przyszłego zdrowia populacji RPA, ponieważ zachęca dzieci do „słodkości zębów” – innymi słowy do preferowania żywności o słodkim smaku przez resztę ich życia.
Cukier w dużym stopniu przyczynia się do wzrostu próchnicy zębów. Powoduje również przyrost masy ciała w dzieciństwie i otyłość, która powoduje choroby, którym można zapobiec w późniejszym życiu, takie jak cukrzyca, nadciśnienie i nowotwory. Chociaż preferencja słodkiego smaku jest obecna przy urodzeniu, narażenie na zbyt dużo cukru we wczesnym okresie życia może mieć wpływ co ludzie jedzą?, W tym preferencja na słodkie rzeczy.
To się składa, że w dłuższej perspektywie cukier w produktach dla dzieci przyczyni się do rosnącego obciążenia chorobami niezakaźnymi w RPA i wpłynie na długość życia.
Globalne wytyczne dotyczące odstawiania od piersi zalecają karmienie niemowląt pokarmami uzupełniającymi, które nie zawierają dodatku cukrów. Celem jest zapewnienie, aby próg słodkich smaków był ustalony na niższych poziomach. To z kolei pomaga zapobiegać problemom zdrowotnym zarówno w dzieciństwie, jak iw późniejszym życiu.
Doszliśmy do wniosku, że istnieje pilna potrzeba rozpoczęcia regulacji poziomu cukru w żywności dla niemowląt. Kryzys związany z otyłością u dzieci w RPA nie zostanie rozwiązany, dopóki przemysł żywności dla niemowląt nie przestanie promować rozwoju preferencji słodyczy od najmłodszych lat.
Co znaleźliśmy
Komercyjne pokarmy dla dzieci są często wprowadzane jako pierwsze pokarmy dla niemowląt w RPA, ponieważ są wygodne i łatwe w użyciu. To sprawia, że nasze ustalenia są szczególnie alarmujące.
Zebraliśmy i przeanalizowaliśmy zawartość cukru w 235 artykułach spożywczych dla niemowląt od 12 różnych producentów sprzedawanych w głównych supermarketach w RPA. Blisko 90% stanowiły gotowe produkty spożywcze dla niemowląt, z czego 35% stanowiły przeciery owocowe, a 20% przeciery.
Tylko jedna na pięć żywności dla niemowląt w badaniu miała akceptowalny poziom zgodnie z definicją Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) – to znaczy, że mniej niż 20% wszystkich kalorii pochodziło z cukru.
Ale prawie 80% zbóż i przecierów zawierało dodatek cukru. Przetworzone posiłki zawierające dodatek cukru, w tym miód, były mieszanką marchwi z kaszą manną i dwoma rodzajami śniadaniowych płatków owsianych.
Badanie rzuciło również światło na fakt, że konsumenci mieli niewiele informacji na temat składników stosowanych w żywności dla niemowląt. Na przykład prawie niemożliwe było zidentyfikowanie, które produkty zawierały dodatek cukru, a które zawierały tylko cukry wewnętrzne (naturalne). Oba są niezdrowe w produktach przetworzonych.
Zalecenia
Na podstawie naszego badania mamy szereg rekomendacji. Po pierwsze, należy pilnie uregulować ilość cukru w żywności dla niemowląt. Na początek niezbędne jest obowiązkowe ujawnianie dodatku cukru przez producentów oraz wprowadzenie systemu znakowania żywności.
Obiecującym przykładem jest Ośmiokątne logo ostrzegawcze Chile które informują konsumentów, jeśli produkt przekracza zalecany limit cukru. Już jest mniejsze zapotrzebowanie do soków i płatków zbożowych o wysokiej zawartości cukru.
Biorąc pod uwagę znaczenie wielkości porcji w kontrolowaniu otyłości, należy uwzględnić informacje o składnikach odżywczych w porcji i liczbie porcji w opakowaniu. Pomogłoby, gdyby zostało to ujednolicone we wszystkich powiązanych produktach spożywczych, co obecnie nie ma miejsca.
Konsumenci nie mogą dokonywać świadomych wyborów dotyczących tego, co zawiera żywność, którą karmią swoje niemowlęta bez łatwo zrozumiałych etykiet zawierających informacje o kaloryczności i wartości odżywczej. Nawet gdyby chcieli trzymać się WHO zalecenie że spożycie wolnych cukrów powinno być zmniejszone do mniej niż 10% całkowitego spożycia energii, społeczeństwo nie może tego zrobić z powodu braku zrozumiałych informacji.
Zalecamy również ograniczenie słodkich, przetworzonych pokarmów dla niemowląt na rzecz zdrowszych alternatyw.
O Autorach
Karen Hofman, profesor i dyrektor programowy SA MRC Center for Health Policy and Decision Science - PRICELESS SA (Priorytetowe lekcje efektywne kosztowo w systemach wzmacniających RPA), University of the Witwatersrand oraz Nicola Christofides, profesor nadzwyczajny, Szkoła Zdrowia Publicznego, Uniwersytet Witwatersrand. Dziękujemy za wkład Agnes Erze w przygotowanie tego utworu. Jest pracownikiem naukowym w SAMRC/Wits Center for Health Economics and Decision Science/PRICELESS.
Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.
Książki żywieniowe na liście bestsellerów Amazon
„Kuchnia niebieskich stref: 100 przepisów na dożycie 100”
przez Dana Buettnera
W tej książce autor Dan Buettner dzieli się przepisami ze światowych „niebieskich stref”, regionów, w których ludzie żyją najdłużej i najzdrowiej. Receptury opierają się na pełnowartościowej, nieprzetworzonej żywności i kładą nacisk na warzywa, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste. Książka zawiera również wskazówki dotyczące stosowania diety roślinnej i prowadzenia zdrowego trybu życia.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„Medyczne średnie oczyszczanie do leczenia: plany leczenia dla osób cierpiących na lęki, depresję, trądzik, egzemę, boreliozę, problemy jelitowe, mgłę mózgową, problemy z wagą, migreny, wzdęcia, zawroty głowy, łuszczycę, cystę”
przez Anthony'ego Williama
W tej książce autor Anthony William oferuje obszerny przewodnik po oczyszczaniu i uzdrawianiu organizmu poprzez odżywianie. Przedstawia oparte na dowodach zalecenia dotyczące produktów spożywczych, które należy włączyć i których należy unikać, a także plany posiłków i przepisy wspierające oczyszczanie. Książka zawiera również informacje o tym, jak rozwiązywać określone problemy zdrowotne poprzez odżywianie.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„Plan widelców zamiast noży: jak przejść na ratującą życie, pełnowartościową dietę opartą na roślinach”
autorstwa Alony Pulde i Matthew Ledermana
W tej książce autorzy Alona Pulde i Matthew Lederman przedstawiają przewodnik krok po kroku dotyczący przejścia na dietę opartą na produktach pełnoziarnistych i roślinnych. Zawierają oparte na dowodach zalecenia dotyczące odżywiania, a także praktyczne porady dotyczące zakupów, planowania posiłków i przygotowywania posiłków. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków wspierające przejście.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„Paradoks roślin: ukryte zagrożenia w„ zdrowej ”żywności, które powodują choroby i przyrost masy ciała”
przez dr Stevena R. Gundry'ego
W tej książce dr Steven R. Gundry przedstawia kontrowersyjne spojrzenie na odżywianie, argumentując, że wiele tak zwanych „zdrowych” pokarmów może w rzeczywistości być szkodliwych dla organizmu. Przedstawia oparte na dowodach zalecenia dotyczące optymalizacji odżywiania i unikania tych ukrytych zagrożeń. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków, które pomogą czytelnikom wdrożyć program Plant Paradox.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„The Whole30: 30-dniowy przewodnik po całkowitym zdrowiu i wolności żywnościowej”
autorstwa Melissy Hartwig Urban i Dallasa Hartwiga
W tej książce autorzy Melissa Hartwig Urban i Dallas Hartwig przedstawiają obszerny przewodnik po programie Whole30, 30-dniowym planie żywieniowym mającym na celu promowanie zdrowia i dobrego samopoczucia. Książka zawiera informacje na temat nauki stojącej za programem, a także praktyczne porady dotyczące zakupów, planowania i przygotowywania posiłków. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków wspierające program.
