Według nowego badania, poziom cukru we krwi danej osoby – zwłaszcza u osób uważanych za zdrowych – zmienia się bardziej niż tradycyjne metody monitorowania, takie jak metoda jednokrotnego nakłucia palca.

„…ludzie, którzy myślą, że są zdrowi, w rzeczywistości źle regulują poziom glukozy – czasami z taką samą intensywnością jak osoby z cukrzycą – i nie mają pojęcia…”

Często te wahania mają postać „skoków” lub gwałtownego wzrostu ilości cukru we krwi po spożyciu określonych pokarmów – najczęściej węglowodanów. Używając urządzenia, które bardzo dokładnie kontroluje wzrosty i spadki poziomu glukozy we krwi, nowe badania pokazują, że większość ludzi widzi tylko częściowy obraz cukru krążącego we krwi.

„Wiele osób biega z rosnącym poziomem glukozy, a oni nawet o tym nie wiedzą” – mówi Michael Snyder, profesor i kierownik genetyki na Uniwersytecie Stanforda i starszy autor badania, które pojawia się w PLoS Biology.

Ukryte kolce są problemem, ponieważ wysoki poziom cukru we krwi, szczególnie długotrwały, może przyczyniać się do ryzyka chorób sercowo-naczyniowych i tendencji do rozwoju insulinooporności, która jest częstym prekursorem cukrzycy, mówi.

„Zauważyliśmy, że niektórzy ludzie, którzy myślą, że są zdrowi, w rzeczywistości źle regulują poziom glukozy – czasami z takim samym stopniem nasilenia, jak u osób z cukrzycą – i nie mają pojęcia”, mówi Snyder.

Spostrzeżenie to dotarło do Snydera po tym, jak on i jego współpracownicy udostępnili uczestnikom badania urządzenie do ciągłego monitorowania poziomu glukozy, które powierzchownie wbija się w powierzchnię skóry i stale odczytuje stężenie cukru we krwi podczas jej krążenia. Dzięki ciągłym odczytom dostarczającym bardziej szczegółowych danych, grupa Snydera zauważyła nie tylko, że rozregulowanie poziomu glukozy jest częstsze niż wcześniej sądzono, ale również wykorzystali te dane, aby rozpocząć tworzenie modelu uczenia maszynowego, aby przewidzieć konkretną żywność, do której ludzie gwałtownie się zbliżają.

Celem jest, aby pewnego dnia wykorzystać ramy do zebrania danych od osoby i, na podstawie ich ciągłego odczytu poziomu glukozy, skierować je z dala od szczególnie „kolczastych” pokarmów.

3 różne „glukotypy”

Większość osób, które okresowo sprawdzają poziom cukru we krwi, robi to szybkim nakłuciem w palec i urządzeniem, które odczytuje stężenie glukozy we krwi. Problem z tą metodą polega na tym, że przechwytuje tylko migawkę w czasie.

Ilość cukru we krwi człowieka nie jest stała; przypływa i odpływa w zależności od tego, co dana osoba jadła danego dnia, aż do określonego rodzaju węglowodanów. (Na przykład ryż, pieczywo i ziemniaki to różne rodzaje węglowodanów, ale ludzie często trawią je inaczej).

„Bardzo interesuje nas, co to znaczy być „zdrowym” i znajdujemy odstępstwa od tego…”

Aby uzyskać lepszy odczyt poziomu glukozy, firma Snyder wyposażyła 57 osób w urządzenie, które nieprzerwanie mierzyło poziom glukozy we krwi przez około dwa tygodnie. Większość uczestników była zdrowa lub wykazywała objawy stanu przedcukrzycowego, a pięciu miało cukrzycę typu 2. Dane przesłane z powrotem do laboratorium wykazały, że istnieje wiele rodzajów kolców, które zostały podzielone na trzy nadrzędne „glukotypy”. Kategorie glukotypów — niska, umiarkowana i ciężka — są w zasadzie rankingami intensywności skoków.

„Jesteśmy bardzo zainteresowani tym, co to znaczy być „zdrowym” i znajdowaniem odstępstw od tego”, mówi Snyder, profesor genetyki. Jak mówi, te glukotypy mogą się zmieniać w zależności od diety. Badacze ostatecznie mają dwa cele w swojej pracy: Kiedy ludzie gwałtownie rosną, złap to wcześnie; i zrozumieć, co sprawia, że ​​osoba skacze, i dostosować swoją dietę, aby sprowadzić glukotyp do „niskiego” zakresu.

Często osoby w stanie przedcukrzycowym nie mają pojęcia, że ​​są w stanie przedcukrzycowym. W rzeczywistości tak jest w około 90 procentach przypadków. To wielka sprawa, mówi Snyder, ponieważ około 70 procent osób w stanie przedcukrzycowym w końcu zachoruje na tę chorobę.

„Uważamy, że te ciągłe monitory glukozy będą ważne we wcześniejszym dostarczaniu właściwych informacji, aby ludzie mogli wprowadzić zmiany w swojej diecie, jeśli zajdzie taka potrzeba” – mówi.

Śniadanie i cukier we krwi

Docierając do subtelności podbijania, Snyder przeprowadził badanie cząstkowe, w którym 30 uczestników korzystających z ciągłego monitorowania glikemii na zmianę jadło trzy śniadania: miskę płatków kukurydzianych z mlekiem, kanapkę z masłem orzechowym i batonik proteinowy.

Trzy testy przyniosły dość zaskakujące wyniki: po zjedzeniu jednego lub więcej posiłków ponad połowa grupy – której wcześniejsze badania poziomu cukru we krwi wykazały, że były „zdrowe” – osiągnęły ten sam poziom, co osoby, które miały stan przedcukrzycowy lub cukrzycowy.

Co więcej, prawie wszyscy po zjedzeniu płatków zaostrzyli.

„Zauważyliśmy, że 80 procent naszych uczestników podskoczyło po zjedzeniu miski płatków kukurydzianych i mleka” – mówi Snyder. „Zrób to, co chcesz, ale moim osobistym przekonaniem jest to, że prawdopodobnie nie jest to tak wspaniała rzecz, aby wszyscy jedli”.

Mimo to, zmienne, które wywołują skoki u jednostki – genetyka; populacja drobnoustrojów żyjących w naszych ciałach; i epigenetyka, czyli zmiany w ekspresji genów – mają kluczowe znaczenie dla zrozumienia rozregulowania glukozy i żywności, która powoduje skoki glukozy. Parametry te nie są ustalone w kamieniu, dlatego firma Snyder zachęca wszystkich — w tym tych, którzy uważają się za zdrowych — do sprawdzania poziomu cukru we krwi za pomocą ciągłego monitorowania poziomu glukozy mniej więcej raz w roku.

„W tej chwili mamy informacje o ludziach, którzy robią i nie robią kolosów lub są super-spikerami, ale musimy sprytnie zrozumieć, dlaczego tak się dzieje” – mówi Snyder. „Myślę, że zrozumienie mikrobiomu i manipulowanie nim będzie dużą częścią tego i właśnie tam zmierzają nasze badania”.

Badania wsparły Narodowe Instytuty Zdrowia i Narodowa Fundacja Nauki. Dział genetyki Stanforda również wspierał prace.

Źródło: Stanford University

Powiązane książki:

at Rynek wewnętrzny i Amazon