Do listy cech, na które wpływa genetyka, możemy dodać jeszcze jedną rzecz: jak nasze ciała reagują na konkretną dietę.

Badania na modelach zwierzęcych o różnej genetyce pokazują, że jedna dieta tak naprawdę nie pasuje do wszystkich, a to, co działa na niektóre, może nie być najlepsze dla innych, według Texas A&M „The Puzzle of Monogamous Marriage” opublikowane w czasopiśmie Genetyka.

„Porady żywieniowe, niezależnie od tego, czy pochodzą od rządu Stanów Zjednoczonych, czy innej organizacji, opierają się na teorii, że będzie jedna dieta, która pomoże wszystkim” – mówi David Threadgill z Texas A&M College of Medicine i College of Veterinary Medicine & Biomedical Sciences i starszy autor badania, które pojawia się w Genetyka.

„W obliczu epidemii otyłości wydaje się, że wytyczne nie były skuteczne”.

W nowym badaniu naukowcy wykorzystali cztery różne grupy modeli zwierzęcych, aby przyjrzeć się, jak pięć diet wpływa na zdrowie w okresie sześciu miesięcy. Różnice genetyczne w każdej grupie prawie nie istniały, podczas gdy genetyka między dwiema grupami byłaby z grubsza taka sama jak u dwóch niespokrewnionych osób.

Naukowcy wybrali diety testowe, aby odzwierciedlić te spożywane przez ludzi – dietę w stylu amerykańskim (o większej zawartości tłuszczu i rafinowanych węglowodanów, zwłaszcza kukurydzianych) oraz trzy, które zyskały rozgłos jako „zdrowsze”, w tym dietę śródziemnomorską (ekstrakt z pszenicy i czerwonego wina). ; japoński (ekstrakt z ryżu i zielonej herbaty); i ketogenny lub podobny do Atkinsa (o wysokiej zawartości tłuszczu i białka z bardzo małą ilością węglowodanów). Piąta dieta trafiła do grupy kontrolnej, która jadła standardową karmę handlową.

Chociaż niektóre tak zwane zdrowe diety działały dobrze u większości osób, jeden z czterech typów genetycznych radził sobie bardzo słabo, na przykład podczas spożywania diety podobnej do japońskiej.

„Czwarty szczep, który dobrze sprawdzał się we wszystkich innych dietach, wypadł fatalnie na tej diecie, ze zwiększoną zawartością tłuszczu w wątrobie i oznakami uszkodzenia wątroby” – mówi główny autor William Barrington, niedawno absolwent studiów doktoranckich w laboratorium Threadgill.

Podobna rzecz wydarzyła się z dietą podobną do Atkinsa: dwa typy genetyczne radziły sobie dobrze, a dwa bardzo źle.

„Jeden stał się bardzo otyły, ze stłuszczoną wątrobą i wysokim poziomem cholesterolu” – mówi Barrington. Drugi miał obniżony poziom aktywności i więcej tkanki tłuszczowej, ale nadal pozostawał szczupły. „Odpowiada to temu, co nazywamy „chudym tłuszczem” u ludzi, u których ktoś wygląda na zdrową wagę, ale w rzeczywistości ma wysoki procent tkanki tłuszczowej.

„U ludzi obserwuje się tak szeroką reakcję na diety. Chcieliśmy dowiedzieć się, w kontrolowany sposób, jaki był wpływ genetyki”.

Mierzyli objawy fizyczne, zwłaszcza dowody zespołu metabolicznego, który jest zbiorem objawów problemów związanych z otyłością, w tym wysokiego ciśnienia krwi i cholesterolu, stłuszczenia wątroby i poziomu cukru we krwi. Badali także wszelkie różnice w zachowaniu, od tego, ile się poruszali, do tego, ile jedli.

„Chciałem, aby diety były jak najbardziej zbliżone do popularnych ludzkich diet” – mówi Barrington. „Dopasowaliśmy zawartość błonnika i dopasowane związki bioaktywne, które uważano za ważne w przypadku chorób”.

Być może, jak można się było spodziewać, zarówno we wcześniejszych badaniach, jak i anegdotycznych dowodach na ludziach, modele zwierzęce nie radziły sobie dobrze na diecie w stylu amerykańskim. Kilka szczepów stało się bardzo otyłych i wykazywało objawy zespołu metabolicznego. Inne szczepy wykazywały mniej negatywnych skutków, a jeden wykazywał niewiele zmian, z wyjątkiem nieco większej ilości tłuszczu w wątrobie.

W przypadku diety śródziemnomorskiej efekty były mieszane. Niektóre grupy były zdrowe, podczas gdy inne doświadczyły przyrostu masy ciała, chociaż był on mniej dotkliwy niż w diecie amerykańskiej. Co ciekawe, efekty te utrzymały się, mimo że wielkość spożycia była nieograniczona.

Wyniki pokazują, że dieta, która sprawia, że ​​jedna osoba jest szczupła i zdrowa, może mieć całkowicie odwrotny wpływ na drugą.

„Moim celem w tym badaniu było znalezienie optymalnej diety” – mówi Barrington. „Ale tak naprawdę odkrywamy, że zależy to w dużej mierze od genetyki danej osoby i nie ma jednej diety, która byłaby najlepsza dla wszystkich”.

Przyszłe prace będą koncentrować się na określeniu, które geny są zaangażowane w reakcję na dietę, mówi Barrington.

„Pewnego dnia chcielibyśmy opracować test genetyczny, który mógłby wskazać każdej osobie najlepszą dietę dla jej własnego składu genetycznego. Może istnieć różnica geograficzna w zależności od tego, co jedli twoi przodkowie, ale po prostu nie wiemy jeszcze wystarczająco dużo, by powiedzieć na pewno.

Źródło: Christina Sumners dla Uniwersytet Texas A&M

Powiązane książki:

at Rynek wewnętrzny i Amazon