Okres świąteczny stał się napędzanym odrzutowcem impulsem do nadmiernego pobłażania i tak już nadmiernej kultury nadmiernej konsumpcji.

Nawet poza sezonem świątecznym wszyscy nieświadomie spożywają dużą ilość dodanego cukru w ​​produktach spożywczych.

Większość etykiet żywności pokazuje całkowitą ilość dodanego cukru w ​​gramach. Warto wiedzieć, że cztery gramy to jedna łyżeczka cukru, więc podzielenie całkowitej liczby gramów cukru w ​​produkcie spożywczym przez cztery daje ilość cukru w ​​łyżeczkach.

Światowa Organizacja Zdrowia zaleca nie więcej niż 12 łyżeczek cukru dziennie dla osoby dorosłej. Wskazuje, że istnieją dodatkowe korzyści zdrowotne, jeśli jest to zmniejszone o połowę do sześciu łyżeczek.

Napoje bezalkoholowe i napoje energetyczne zawierają do 95% zalecanego dziennego spożycia cukru. Przeciętna puszka gazowanego napoju bezalkoholowego zawiera od ośmiu do dziesięciu łyżeczek cukru.

Słodkie przekąski, takie jak cukierki, nugat, ciastka, ciasta, placki i suszone jabłka zawierają od 70% do 80% zalecanego dziennego spożycia cukru.

Sosy i sosy błyskawiczne mogą stanowić 38% zalecanego dziennego spożycia cukru. Lody, mrożone jogurty i koktajle mleczne zawierają do 25% zalecanego dziennego spożycia cukru.

Jak cukier wpływa na organizm?

Podczas gdy ty możesz być na wakacjach, twoja wątroba nie. Wątroba musi metabolizować duże ilości cukru – zwłaszcza fruktozy – i przechodzi w nadbieg.

Większość przetworzonych węglowodanów, słodkich napojów i świątecznych przysmaków wymaga bardzo mało pracy na trawienie. To dlatego, że są już w swojej najprostszej formie. Jednak brak błonnika powoduje, że jest on szybko wchłaniany do krwiobiegu.

Ładunek płynnej energii jest transportowany do przeciążonej wątroby i trzustki, która z kolei uwalnia dużą ilość insuliny, aby usunąć glukozę z krwiobiegu do tkanek, takich jak komórki mięśniowe i mózgowe, gdzie może być wykorzystana.

Ale ponieważ większość ludzi prowadzi względnie siedzący tryb życia, tylko część tej glukozy zostaje zużyta. Energii nie można stworzyć ani zniszczyć. Przekształca się z jednej formy w drugą.

Jeśli obciążenie glukozą nie zostanie przekształcone w energię kinetyczną (wykonywaną), zostanie zapisane.

To zajmuje około 25 minut energicznych ćwiczeń aerobowych, aby spalić zawartość energetyczną jednej puszki napoju bezalkoholowego.

Nadmiar „cukru” transportowanego do wątroby zostanie zamieniony na glikogen i kwasy tłuszczowe. Glikogen jest przydatny w okresach głodu, ale jest to rzadkie w środowisku miejskim. Tłuszcz gromadzi się w okolicach brzucha i w wątrobie w tzw. „tłuszczu trzewnym”. Następuje stan, który jest powszechnie znany jako insulinooporność. Należy wytworzyć więcej insuliny, aby obniżyć poziom cukru we krwi i „przezwyciężyć” opór.

Prowadzi to do zwiększonego stanu zapalnego w organizmie, nieprawidłowych profili cholesterolu, nadciśnienia i niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby. To wszystko zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych (zawału serca i udaru), marskości wątroby, a nawet ryzyko pospolitych nowotworów.

Niektórzy twierdzą, że problemem są węglowodany, a nie cukier. Czy to prawda?

Wszystkie cukry są formami węglowodanów. Słowo cukier jest luźno używane w odniesieniu do węglowodanów w ich najprostszej postaci, takiej jak glukoza, fruktoza i galaktoza.

Te rafinowane lub przetworzone cukry są szybko wchłaniane do krwiobiegu. Najbardziej znana jest fruktoza znajdująca się w większości napojów cukrowych, które często są wytwarzane z syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy.

Jedzenie owoców różni się od „picia” owoców, ponieważ błonnik w postaci jadalnej spowalnia wchłanianie cukru (fruktozy) i służy jako prebiotyk.

Czy możesz pozbyć się cukru ze swojego systemu po upijaniu się? Czy to możliwe, a jeśli tak, to ile to zajmie?

Ostry efekt nagłego uwolnienia insuliny w celu przesunięcia ładunku glukozy prowadzi do szybkiego obniżenia poziomu cukru we krwi. Tak więc po początkowym wzroście szybko następuje spadek. Następuje zmęczenie.

Na dłuższą metę trudno jest spalić nadmiar cukru.

Okres świąteczny to mikrokosmos tego, co dzieje się w naszych ciałach na poziomie makrokosmicznym w ciągu roku. Rok pełen pracy, niezdrowego trybu życia i zbyt małej aktywności fizycznej kończy się świątecznym okresem nadużywania, co prowadzi do większego ryzyka chorób przewlekłych.

Dlatego tak ważne jest modyfikowanie i kontrolowanie swojej diety. Ćwiczenia są ważne, ale proporcjonalnie zmiana diety zrobi największą różnicę.

Idealnym scenariuszem w okresie świątecznym jest całkowite powstrzymanie się od słodkich produktów i celowe jedzenie. Ale jeśli nie możesz, to przynajmniej zaplanuj swoje święta i część smakołyki, jedząc mniej pomiędzy specjalnymi okazjami i ustalając granice, kiedy sobie dogadzasz.

Rozpocznij nowy rok zdrową nutą jako kontynuacją zmian wprowadzonych w grudniu, zamiast podejmować puste postanowienia, aby zacząć od nowa.

O autorze

Sundeep Ruder, endokrynolog kliniczny i wykładowca pomocniczy, University of the Witwatersrand

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w Konwersacje. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązane książki:

Ciało utrzymuje wynik: mózg, umysł i ciało w leczeniu traumy

przez Bessela van der Kolka

Ta książka bada powiązania między traumą a zdrowiem fizycznym i psychicznym, oferując spostrzeżenia i strategie leczenia i powrotu do zdrowia.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

Oddech: nowa nauka o utraconej sztuce

przez Jamesa Nestora

Ta książka bada naukę i praktykę oddychania, oferując spostrzeżenia i techniki poprawy zdrowia fizycznego i psychicznego.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

Paradoks roślin: ukryte zagrożenia w „zdrowej” żywności, które powodują choroby i przyrost masy ciała

przez Stevena R. Gundry'ego

Ta książka bada powiązania między dietą, zdrowiem i chorobami, oferując spostrzeżenia i strategie poprawy ogólnego stanu zdrowia i dobrego samopoczucia.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

Kod odpornościowy: nowy paradygmat prawdziwego zdrowia i radykalnego przeciwdziałania starzeniu się

autorstwa Joela Greene'a

Ta książka oferuje nowe spojrzenie na zdrowie i odporność, opierając się na zasadach epigenetyki i oferując spostrzeżenia i strategie optymalizacji zdrowia i starzenia się.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

Kompletny przewodnik po poście: uzdrawiaj swoje ciało poprzez post przerywany, co drugi dzień i przedłużony

autorstwa dr Jasona Funga i Jimmy'ego Moore'a

Ta książka bada naukę i praktykę postu, oferując spostrzeżenia i strategie poprawy ogólnego stanu zdrowia i dobrego samopoczucia.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić