Wielu z nas doświadczyło intensywnego zachcianki na potrawy, które przygotowywały nasze mamy lub tatusiowie. Rzeczywiście, miałoby sens, gdyby gotowanie naszych rodziców na zawsze kształtowało nasze preferencje żywieniowe. Jednak badanie przeprowadzone na 2,865 nastoletnich bliźniakach wykazało, że wpływ wychowania rodzinnego na preferencje żywieniowe ludzi znika, gdy zaczynają samodzielnie wybierać posiłki.

Badania, opublikowany w American Journal of Clinical Nutrition, jest niezwykle ważne. Od dawna uważa się, że skupienie się na tym, co ludzie jedzą w dzieciństwie, jest kluczem do wpływania na wybory żywieniowe dorosłych, ale te badania stawiają to przekonanie pod znakiem zapytania.

Badanie przeprowadzono potężną metodą, zbierając preferencje żywieniowe bliźniąt w wieku od 18 do 19 lat. Bliźnięta nieuchronnie dzielą wiele aspektów swojego wychowania, ale jako jednostki będą miały również swoje własne unikalne środowisko, takie jak kręgi przyjaciół. Dzięki temu można zbadać, jakie środowisko ma największy wpływ na ich wybory. Co więcej, poprzez uwzględnienie bliźniąt dwujajowych (które dzielą połowę swoich genów) i bliźniąt jednojajowych (które mają wszystkie wspólne geny), badanie było w stanie zbadać względny wpływ genów, wspólnego środowiska i unikalnego środowiska na preferencje dla szeregu żywność.

Zgodne z podobne badania z młodszymi dziećmi, badania wykazały, że u starszych nastolatków (18-19 lat) geny mają wpływ na preferencje żywieniowe. Proporcja preferencji żywieniowych, które są przypisywane genom (i wspólne dla bliźniąt jednojajowych) jest nieco różna dla różnych grup żywności. Preferencje dotyczące warzyw mają zwykle silniejszy komponent genetyczny niż preferencje dotyczące skrobi, takich jak chleb, ryż i płatki zbożowe. Ogólnie rzecz biorąc, w badaniu oszacowano, że na wybór żywności w przybliżeniu w równym stopniu wpływają czynniki genetyczne i środowiskowe.

Jednak patrząc na wpływ wspólnych i unikalnych środowisk na preferencje żywieniowe, względny wpływ różnił się w zależności od wieku. U młodszych dzieci na preferencje żywieniowe duży wpływ miało wspólne środowisko bliźniaków, takie jak rodzina. Jednak w przypadku starszych nastolatków na preferencje żywieniowe miało wpływ indywidualne środowisko, takie jak grupa przyjaciół. Wspólne środowisko – takie jak ich wychowanie w rodzinie – nie miało wykrywalnego wpływu na preferencje starszej grupy do jakiejkolwiek żywności objętej badaniem.

Implikacje dla zdrowia publicznego

Jest to surowe odkrycie, które jest raczej sprzeczne z poglądem, że można promować zdrowsze zachowanie u osoby dorosłej poprzez: zdobywanie ich, gdy są młode.

Ale nie wszystko stracone. Dane te pochodzą od starszych nastolatków w wieku od 18 do 19 lat, co ma wpływ na naszą interpretację wyników. Wiadomo, że zarówno nastolatki, jak i młodsze dzieci są bardziej responsywne społecznie niż dorośli, co oznacza, że: prawdopodobnie zmienią swoje zachowanie dostosować się do tego, co robią inni. Starsze nastolatki, w przeciwieństwie do dzieci, również jedzą ze swoją grupą społeczną, a nie z rodzicami i rodziną.

Tak więc badanie to może uchwycić wzorzec jedzenia, który jest wynikiem dostosowania swoich preferencji do kręgu przyjaciół, a nie kultury i pamięci jedzenia, którą nasyciło ich wychowanie. Całkiem możliwe, że w kolejnych wczesnych latach dorosłości wpływ społeczny staje się mniej ważny, a wychowanie ponownie wpływa na preferencje żywieniowe.

Opierając się wyłącznie na tych odkryciach, byłoby przedwczesne sugerowanie, że poprawa diety w dzieciństwie i rodzinie nie ma sensu. Wiemy, że otyłość w dzieciństwie i młodości przewiduje otyłość w wieku dorosłym, co oznacza, że ​​wczesne wzorce żywieniowe są kontynuowane w późniejszym życiu. Ale jasne jest również, że istnieje potrzeba zrównoważenia działań na rzecz zdrowia publicznego ukierunkowanych na rodzinę z tymi, które poprawiają środowisko żywnościowe poza domem, takimi jak obniżenie kosztów i zwiększenie dostępności zdrowszych opcji żywnościowych. Jak przyznają sami autorzy, będzie to wymagało większego zaangażowania rządu w kształtowanie środowiska żywnościowego, w którym żyjemy.

O autorze

Suzanna Forwood, wykładowca psychologii, Anglia Ruskin University

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w Konwersacje. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązane książki

at Rynek wewnętrzny i Amazon