Dlaczego warto jeść orzechy włoskie

Jeden brytyjski tytuł postanowił skupić się na raczej innej historii. „Orzechy włoskie zapobiegają chorobom serca” ogłosił Daily Express w ogromnym nagłówku na pierwszej stronie. Mogłoby to sprawić, że emeryci pospieszyliby je kupić przez worek.

Tak więc marynowane, posiekane, na ciastkach lub po prostu zjedzone same, orzechy włoskie smakują wyśmienicie. Ale jakie są korzyści zdrowotne? I czy naprawdę zapobiegają chorobom serca?

Ekscytacja w Ekspresie pochodziła z streszczenie studium na temat orzechów włoskich i zdrowotnego starzenia się, zaprezentowana niedawno na konferencji w San Diego. Sugeruje, że codzienne spożywanie orzechów włoskich może pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL, który jest czynnikiem ryzyka chorób serca.

Opierając się na samym streszczeniu konferencji, prawdopodobnie jest za wcześnie, aby sformułować tego rodzaju zalecenia – praca nie została jeszcze formalnie zrecenzowana i opublikowana, a nie wiemy wystarczająco dużo o szczegółach projektu badania, aby wiedzieć, czy wyniki są wiarygodne.

Z abstraktu wynika, że ​​707 zdrowych osób starszych – zrekrutowanych w ośrodku w Hiszpanii i jedna w USA – podzielono na dwie grupy. Jedna grupa uzupełniała dietę orzechami włoskimi, podczas gdy druga (kontrolna) kontynuowała swoją normalną dietę, ale unikała orzechów (nie jest jasne, czy ta grupa unikała wszystkich orzechów, czy tylko orzechów włoskich). Uczestnicy grupy z orzechami starali się jeść tyle orzechów, aby pokryć 15% ich energii. Następnie naukowcy zmierzyli zmiany poziomu cholesterolu we krwi, a także masy ciała – ponieważ orzechy włoskie są bardzo kaloryczne, można oczekiwać, że osoby, które uzupełniły swoją dietę orzechami włoskimi, przybiorą na wadze.


wewnętrzna grafika subskrypcji


Zbyt wcześnie, by powiedzieć

Celem było obserwowanie grup przez dwa lata. Jednak streszczenie przedstawia dane tylko dla 514 uczestników, dopiero po roku badania. Pięćdziesiąt sześć osób zrezygnowało z udziału w badaniu z różnych nieokreślonych powodów, a kolejnych 137 uczestników nie przeszło jeszcze rocznej oceny. Nie wiemy, dlaczego badacze nie doczekali się włączenia tych 137 uczestników. I nie możemy przewidzieć, czy wczesne wyniki z tej podgrupy są reprezentatywne dla całej grupy, czy też było w nich coś innego.

Nie podano również szczegółów dotyczących losowego przydziału uczestników do dwóch grup, nie wiemy, czy cechy obu grup były takie same na początku badania i nie wiemy, czy osoby, które z pomiarów wiadomo było, komu przydzielono poszczególne zabiegi. To wszystko jest możliwe źródła uprzedzeń.

Pomimo tych zastrzeżeń naukowcy sprawdzili, że grupa orzechów rzeczywiście jadła więcej orzechów włoskich niż grupa kontrolna, mierząc ilość kwasu tłuszczowego zwanego kwasem alfa-linolenowym. Ten kwas tłuszczowy występuje w szczególnie dużych ilościach w orzechach włoskich, ale nie w wielu innych produktach spożywczych. Inną mocną stroną projektu badania było to, że opierało się ono na dwóch krajach o różnych dietach, dzięki czemu można było zaobserwować efekt dodania orzechów włoskich do diety śródziemnomorskiej lub zachodniej.

Kto sfinansował badania?

Zawsze warto przyjrzeć się źródłu finansowania badania naukowego, na wypadek gdyby fundatorzy byli zainteresowani wynikami, a badanie to było wspierane przez Kalifornijska Komisja Orzechowa.

Oczywiście to, że badania są wspierane przez przemysł, niekoniecznie oznacza, że ​​są stronnicze, ale należy zachować ostrożność, patrząc na wyniki takich badań oraz na sposób ich prezentacji i interpretacji. Inne badanie finansowane przez California Walnut Commission, opublikowane w BMJ Open Diabetes Research and Care w 2015 r., również dotyczyło efekt jedzenia orzechów włoskich na cholesterol LDL. Uczestnicy ponownie zostali losowo przydzieleni do grup, które zawierały lub unikały orzechów włoskich.

W streszczeniu tego opublikowanego artykułu (często jedynej części zbieranej przez media) doniesiono, że grupa, która włączyła do swojej diety orzechy włoskie, wykazała spadek poziomu cholesterolu LDL we krwi. To prawda, ale autorzy nie wspomnieli w streszczeniu, że grupa kontrolna – która wykluczyła orzechy włoskie ze swojej diety – również wykazała spadek cholesterolu LDL i nie było statystycznie istotnych różnic między wykluczone grupy. Tak więc poziom cholesterolu LDL był obniżony niezależnie od tego, czy spożywano orzechy włoskie.

Tylko poprzez uważne przeczytanie całego artykułu badawczego można to wychwycić, a wielu czytelników nie sięga dalej niż streszczenie.

Czy powinniśmy jeść więcej orzechów?

Pomimo wątpliwości co do przedwczesnego raportowania nowego badania, wyniki są zgodne z wcześniejszymi badaniami na orzechach. Analiza połączonych wyników 25 badań interwencyjnych wskazał, że spożywanie orzechów może obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Efekt obniżenia poziomu cholesterolu można wytłumaczyć obecnością w orzechach steroli roślinnych, które mogą: zakłócać wchłanianie cholesterolu.

Orzechy są również bogate w Witaminy z grupy B, przeciwutleniacze, minerały, błonnik, kwasy tłuszczowe omega-3 i białko. Włączenie orzechów do diety może pomóc w zapobieganiu wielu przewlekłym chorobom związanym ze starzeniem się, a różne badania wskazują, że mogą one zapobiegać chorobom serca, poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi u osób z cukrzycą i może zapobiegać rakowi.

Pomimo dużej liczby kalorii większość ludzi nie przybiera na wadze, a niektórzy nawet tracą na wadze, jedząc codziennie orzechy. Może to wynikać z nasycającego działania tłuszczu i białka, a może nie jesteśmy w stanie wchłonąć całego tłuszczu, ponieważ jest on ciasno przechowywany w komórkach i związany z błonnikiem, który może spowolnić jego wchłanianie.

Jest za wcześnie, aby powiedzieć, czy powinniśmy ufać badaniom przedstawionym w San Diego, ale można śmiało powiedzieć, że orzechy można spożywać jako część zdrowej diety.

O autorze

Jackson JennieJennie Jackson, Wykładowca Żywienia Człowieka i Dietetyki, Glasgow Caledonian University. Jest zarejestrowanym dietetykiem HCPC i zarejestrowanym dietetykiem zdrowia publicznego, z doświadczeniem klinicznym i badawczym w leczeniu otyłości i optymalizacji żywienia osób starszych z demencją.

Artykuł pierwotnie ukazał się w The Conversation

Powiązana książka:

at Rynek wewnętrzny i Amazon