Ludzie przejadają się. A ludzie nie zawsze dokonują najzdrowszych wyborów żywieniowych. To jest jasne. Ale kogo można winić za przejadanie się i złe wybory żywieniowe? I czy możemy coś z tym zrobić?

Wpływ środowiska żywnościowego

Wielu ekspertów w dziedzinie zdrowia wskazuje palcem na przemysł spożywczy w celu stworzenia „obesogenicznego” środowiska żywności. Argumentem w istocie jest to, że obecne środowisko żywieniowe prawie uniemożliwia większości ludzi dokonywanie rozsądnych wyborów dotyczących ich spożycia.

Większe porcje, na przykład zachęć nas do spożywać więcej kalorii. Nawet badania na zwierzętach pokazują, że ssaki – od małp po myszy – staną się otyłe, jeśli zostaną umieszczone w środowisku, w którym będą mogły jeść tyle apetycznego jedzenia, ile chcą.

Tak więc, jeśli problemem jest środowisko żywieniowe, to modyfikacje tego środowiska powinny pomóc ludziom podejmować lepsze, zdrowsze decyzje żywieniowe.

Jednym z wyzwań jest to, że wysiłki zmierzające do wprowadzenia zmian na dużą skalę często napotykają na zaciekły opór. Widzieliśmy to z byłym burmistrzem Nowego Jorku Michaelem Bloombergiem nieudana próba ograniczyć wielkość napojów bezalkoholowych sprzedawanych w mieście.

Inne podejścia zapewniają bardziej subtelne środki, aby pomóc ludziom w dokonywaniu zdrowych (lub zdrowszych) wyborów, na przykład wymaganie od restauracji podawania informacji o kaloriach w ich menu.

Ale chociaż etykietowanie menu wydaje się dobrym pomysłem, niestety nie działa. To nie pojawia się mieć stały wpływ na wybory żywieniowe ludzi lub przyjmowanie pokarmów, a nawet spalić na panewce w niektórych przypadkach prowadzi to do bardziej niezdrowych wyborów.

Dlaczego tego typu podejścia środowiskowe często zawodzą? Jedną z możliwości jest to, że ostatecznie pozostawiają konsumentowi odpowiedzialność za dokonywanie „właściwych” wyborów, a konsumenci nie są do tego dobrze przygotowani w obecnym środowisku żywnościowym.

Samokontrola

Samokontrola może być postrzegana jako siła woli – a niektórzy ludzie mogą być po prostu lepsi w opieraniu się pokusom niż inni.

Jeśli tak jest, to być może rozwiązaniem jest wyszkolenie ludzi, aby stali się lepszymi samoregulatorami. Jest dowód że samokontrolę ludzi można rzeczywiście poprawić poprzez szkolenie.

Istnieje jednak szereg problemów z obwinianiem tych kwestii za brak siły woli.

Po pierwsze, nie jest tak, że środowisko żywieniowe dotyczy tylko osób z nadwagą lub otyłością. Środowisko żywnościowe kształtuje sposób odżywiania się wszystkich i pojawia się rozmiar porcji mieć mniej wpływu na osoby z nadwagą.

Po drugie, jeśli siła woli wiąże się ze świadomym opieraniem się pokusom, trudno wyobrazić sobie, jak może pomóc w przypadku wpływów środowiskowych, które mogą znajdować się poza naszą świadomą świadomością. Ludzie nie wydaje się być świadomym że środowisko wpłynęło na nich. Oni może nawet nie być świadomy przejadali się.

Nowa normalna

Lepszym rozwiązaniem – i takim, które potencjalnie może ominąć potrzebę skupienia się na samokontroli jednostek – jest skupienie się na zmianie tego, co ludzie postrzegają jako normalne zachowanie.

Naukowcy odkryli, że sygnały środowiskowe wpływają na to, co ludzie postrzegają jako właściwe. Ludzie jedz więcej z dużych porcji, ponieważ wielkość porcji mówi nam, że można to zrobić. I ludzie jeść mniej podczas jedzenia z kimś, kto je bardzo mało, ponieważ jego towarzysz jedzenia daje sygnał, kiedy przestać jeść.

Jak możemy zmienić normy konsumpcji żywności?

{vimeo}142137288{/vimeo}

Małe zmiany w środowisku mogą odegrać znaczącą rolę w zmianie norm. My pokazał że dzielenie porcji jedzenia na mniejsze podjednostki (takie jak trzy mniejsze ciasteczka zamiast jednego dużego) powoduje, że ludzie jedzą mniej, ponieważ segmenty tworzą mniejszą normę spożycia.

Znaleźliśmy to dostarczanie jasnych informacji liczba porcji zawartych w porcji jedzenia może zmniejszyć efekt wielkości porcji, prawdopodobnie dlatego, że dostosowała postrzeganie normy przez ludzi (chociaż nie testowaliśmy tego bezpośrednio w tym konkretnym badaniu).

Odkryliśmy również, że wysiłki na rzecz zmiany norm konsumpcji będą prawdopodobnie najskuteczniejsze, gdy są postrzegane jako „przez nas” i „dla nas”.

Te zmiany normatywne wydają się niewielkie, ale mają poważne konsekwencje dla tego, jak jemy. Pomijając potrzebę martwienia się o ludzką samokontrolę, mogą być szczególnie skuteczne jako strategie zdrowszego odżywiania.

O autorzes

Lenny R. Vartanian, profesor nadzwyczajny UNSW Australia i Tegan Cruwys, zarejestrowany psycholog kliniczny i zastępca dyrektora Master of Applied Psychology, The University of Queensland

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w Konwersacje. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązana książka:

at

Dzięki za odwiedziny InnerSelf.com, gdzie są 20,000 + zmieniające życie artykuły promujące „Nowe postawy i nowe możliwości”. Wszystkie artykuły są tłumaczone na 30+ języków. Zapisz się! do wydawanego co tydzień magazynu InnerSelf i Daily Inspiration Marie T Russell. Magazyn InnerSelf ukazuje się od 1985 r.