Pięć jadalnych owadów, których naprawdę powinieneś spróbować

Pięć jadalnych owadów, których naprawdę powinieneś spróbowaćTostadas chapulines con huitlacoche. Carnival król 08

Jadalne owady są świetną alternatywą dla konwencjonalnych źródeł mięsa, ponieważ są tanie, obfite i doskonałe źródła białka i tłuszczu, a także witamin i minerałów.

W wielu krajach jedzenie owadów nie podnosi brwi. To, jak smaczne wydają się osobie, zależy w dużej mierze od kultury.

Analizy owadów wykazują także ogromne zróżnicowanie wartości odżywczej i składu - między gatunkami, ich stadiami rozwoju, a nawet ze względu na dietę owadów.

Z około 2000 jadalnych gatunków owadów na całym świecie, te poniżej są jednymi z lepszych alternatyw dla jedzenia.

Koniki polne

Białko jest głównym składnikiem owadów, a koniki polne, szarańcza i świerszcze (Orthoptera) wyróżniają się. Najlepsi dostawcy białka to koniki polne zwane w Meksyku chapulinami, które mają zawartość białka do 77.13%. Ich wartości białka są wielokrotnie wyższe niż rośliny, na których często żywią się chapuliny, w tym kukurydza, fasola i lucerna.

Zbiór tych koników polnych na użytki rolne na rzecz stosowania pestycydów nie tylko zwalczałby je jako szkodniki i zmniejszył zanieczyszczenie gleby i wody, ale także zapewniłby dodatkowe pożywienie i dochód.

Chapuliny są zwykle spożywane z guacamole i tortillami.

Grubs palmowy

Te miękkie larwy ryjkowców (chrząszczy) są powszechnie spożywane w obu Amerykach (Rhynchophorus palmarum), Azja Południowo-Wschodnia (Rhynchophorus ferrugineus) i tropikalna Afryka (Rhynchophorus phoenicis).

Larwy afrykańskiego ryjkowca palmowego zawierają do 69.78% tłuszczu. Ponieważ są smażone we własnym tłuszczu, nie potrzebują dodatkowego oleju. Ale są również spożywane na surowo.

Uprawa Grubs W Indonezji

Tłuszcz jest drugim głównym składnikiem owadów i stanowi najbardziej energetyczny makroskładnik pokarmowy w żywności.

Wśród pokarmów pochodzenia zwierzęcego spożywanych przez Aché ze wschodniego Paragwaju, pędraki są najlepszymi dostawcami energii - nawet lepszymi niż miód - a zatem pędraki palmowe są jak naturalne batony energetyczne.

Nienasycone kwasy tłuszczowe (dobre) są również tymi przeważnie dominującymi w jadalnych owadach, a także zawierają więcej wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (naprawdę dobrych) niż drób i ryby. Rhynchophorus phoenicis jest bogaty w te wielonienasycone kwasy tłuszczowe, a także zawiera kwas linolowy i α-linolenowy - dwa niezbędne kwasy tłuszczowe szczególnie ważne dla zdrowego rozwoju dzieci i niemowląt.

Niektóre ludy tubylcze w południowo-wschodniej Azji już częściowo uprawiają pędraki palmowe - takie jak pędrak sago (Rhynchophorus ferrugineus), który żywi się palmą sago. Celowo spadały palmy, aby larwy ryjkowca rosły, a od jednego do trzech miesięcy później w jednym pniu można znaleźć larwy 100. Łatwiejszy uprawy indoor został opracowany w Tajlandii.

Opisy tekstury i smaku sago gruba obejmują kremowe, gdy są surowe i słodki po smażeniu.

Mopane Worms (lub faktycznie gąsienice)

Większość jadalnych owadów ma równą lub wyższą zawartość żelaza niż wołowina, która ma zawartość żelaza 6mg na 100g suchej masy, podczas gdy zawartość żelaza w mopane capterpillar (Imbrasia belina), na przykład, to 31 – 77mg na 100g.

Gąsienica mopana jest jednym z najczęściej spożywanych i cennych ekonomicznie jadalnych owadów w południowej Afryce i może przyczynić się do poprawy niedoboru żelaza w diecie.

Niedobór żelaza jest na świecie najczęstszą i powszechne zaburzenia żywieniowe Według danych Światowej Organizacji Zdrowia. W krajach rozwijających się uważa się, że około połowa wszystkich kobiet w ciąży i około 40% dzieci w wieku przedszkolnym ma niedokrwistość (niedokrwistość może być spowodowana niedoborem żelaza).

Próby pół-uprawy i udomowienia gąsienicy mopanowej na żywność przyniosły pozytywne rezultaty, ale pozostaje wiele problemów, zanim będą mogły być szerzej stosowane, na przykład ich podatność na choroby wirusowe i bakteryjne.

Mąki

Mrówki są szczególnie interesujące w zachodnich dietach i masowej produkcji. Ich ogólna wartość odżywcza jest porównywalna z wołowiną, są one endemiczne w klimacie umiarkowanym, takim jak w Europie, a hodowla masowa jest już stosowana w przemyśle zwierząt domowych i karmienia ptaków.

Kilka firm produkujących robaki w Holandii wykorzystuje teraz swoją wiedzę i zaplecze do masowego tyłu Mealworms do spożycia przez ludzi.

Co ważne, Ślad ekologiczny produkcja dżdżownic jest znacznie niższa niż w przypadku wołowiny, ale także produkcji mleka, kurczaka i wieprzowiny. Chociaż produkcja robaków wymaga podobnych ilości energii, ma niższą emisję gazów cieplarnianych (na przykład mniej metanu, który można uzyskać w hodowli krów) i wymaga znacznie mniej ziemi. Zużycie wody jest znacznie niższa.

Owsiki można łatwo przetwarzać w żywności. Wstępne wyniki eksperymentów przeprowadzonych na Uniwersytecie Wageningen wskazują, że konsystencja i smak przetworzonej żywności zawierającej dżdżownice są bardzo dobrze akceptowane przez zachodnich konsumentów.

Czarny żołnierz leci larwy

Muchy te są doskonałe zarówno jako pokarm dla ludzi, jak i karma dla zwierząt.

Suszone czarne muchy (czerwone robaki) zawierają 42% białka i 35% tłuszczu. Żywe prepupy składają się z 44% suchej masy i mogą być łatwo przechowywane przez długi czas.

Stwierdzono, że jako składnik kompletnej diety wspomagają dobry wzrost kurcząt, świń, pstrąga tęczowego, suma kanałowego i niebieskiej tilapii

Podczas stosowania jako pasza dla zwierząt mucha czarnego żołnierza może być również hodowana na oborniku drobiu, świń i bydła, co zmniejsza masę nawozu, zawartość wilgoci, nieprzyjemne zapachy oraz potencjał zanieczyszczenia nawozu o 50 – 60% (na przykład chrom , miedź, żelazo, ołów, cynk), a także może redukować szkodliwe bakterie, takie jak E-coli i Salmonella.

Uprawa ich jest łatwa; zarówno na podwórku i jak pokazuje jeden z ostatnich wynalazków, także w domu.

O autorzeKonwersacje

Joost van Itterbeeck, doktorant, Uniwersytet Wageningen. Jego obecne badania dotyczą odporności kolonii azjatyckich mrówek tkackich (Oecophylla smaragdina) na zbieranie larw i poczwarek na żywność dla ludzi w Lao PDR. Nacisk kładziony jest na aspekty biologiczne.

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w Konwersacje. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązana książka:

Rynek wewnętrzny

Amazonka

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

śledź InnerSelf na

facebook iconikona twittericon youtubeikona instagramikona kuflaikona rss

 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

NAJNOWSZE FILMY

Rozpoczęła się wielka migracja klimatyczna
Rozpoczęła się wielka migracja klimatyczna
by Super Użytkownik
Kryzys klimatyczny zmusza tysiące ludzi na całym świecie do ucieczki, ponieważ ich domy stają się coraz bardziej niezdatne do zamieszkania.
Ostatnia epoka lodowcowa mówi nam, dlaczego musimy dbać o zmianę temperatury o 2 ℃
Ostatnia epoka lodowcowa mówi nam, dlaczego musimy dbać o zmianę temperatury o 2 ℃
by Alan N Williams i in
W najnowszym raporcie Międzyrządowego Zespołu ds. Zmian Klimatu (IPCC) stwierdzono, że bez znaczącego spadku…
Ziemia nadawała się do zamieszkania przez miliardy lat - dokładnie, jakie szczęście nam się poszczęściło?
Ziemia nadawała się do zamieszkania przez miliardy lat - dokładnie, jakie szczęście nam się poszczęściło?
by Toby'ego Tyrrella
Stworzenie Homo sapiens zajęło ewolucji 3-4 miliardy lat. Gdyby klimat zawiódł tylko raz w tym…
Jak tworzenie map pogody sprzed 12,000 XNUMX lat może pomóc przewidzieć przyszłe zmiany klimatu
Jak tworzenie map pogody sprzed 12,000 XNUMX lat może pomóc przewidzieć przyszłe zmiany klimatu
by Brice Rea , , , , , , , , , ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,
Koniec ostatniej epoki lodowcowej, około 12,000 XNUMX lat temu, charakteryzował się końcową fazą zimna zwaną młodszymi dryasami.…
Morze Kaspijskie spadnie w tym stuleciu o 9 metrów lub więcej
Morze Kaspijskie spadnie w tym stuleciu o 9 metrów lub więcej
by Frank Wesselingh i Matteo Lattuada
Wyobraź sobie, że jesteś na wybrzeżu i spoglądasz na morze. Przed tobą 100 metrów jałowego piasku, który wygląda jak…
Wenus była kiedyś bardziej podobna do Ziemi, ale zmiany klimatu sprawiły, że nie nadawała się do zamieszkania
Wenus była kiedyś bardziej podobna do Ziemi, ale zmiany klimatu sprawiły, że nie nadawała się do zamieszkania
by Richard Ernst
O zmianach klimatu możemy się wiele nauczyć od Wenus, naszej siostrzanej planety. Wenus ma obecnie temperaturę powierzchni…
Pięć niewiary klimatycznych: przyspieszony kurs dezinformacji klimatycznej
Pięć niewiary klimatycznych: szybki kurs dezinformacji klimatycznej
by John Cook
Ten film to przyspieszony kurs dezinformacji klimatycznej, podsumowujący kluczowe argumenty użyte do poddania w wątpliwość rzeczywistości…
Arktyka nie była tak ciepła od 3 milionów lat, co oznacza duże zmiany dla planety
Arktyka nie była tak ciepła od 3 milionów lat, co oznacza duże zmiany dla planety
by Julie Brigham-Grette i Steve Petsch
Każdego roku pokrywa lodu morskiego w Oceanie Arktycznym kurczy się do najniższego poziomu w połowie września. W tym roku mierzy zaledwie 1.44…

NAJNOWSZE ARTYKUŁY

zielona energia2 3
Cztery możliwości zielonego wodoru dla Środkowego Zachodu
by Chrześcijański Tae
Aby zapobiec kryzysowi klimatycznemu, Środkowy Zachód, podobnie jak reszta kraju, będzie musiał całkowicie zdekarbonizować swoją gospodarkę do…
ug83qrfw
Główna bariera w odpowiedzi na zapotrzebowanie musi się skończyć
by John Moore, Na Ziemi
Jeśli federalne organy regulacyjne postąpią właściwie, odbiorcy energii elektrycznej na Środkowym Zachodzie mogą wkrótce zacząć zarabiać, podczas gdy…
drzewa do sadzenia dla klimatu2
Posadź te drzewa, aby poprawić życie w mieście
by Mike Williams-Rice
Nowe badanie ustala, że ​​żywe dęby i amerykańskie jawory są mistrzami wśród 17 „superdrzew”, które pomogą uczynić miasta…
dno morza północnego
Dlaczego musimy zrozumieć geologię dna morskiego, aby wykorzystać wiatry?
by Natasha Barlow, profesor nadzwyczajny czwartorzędowej zmiany środowiska, Uniwersytet w Leeds
Dla każdego kraju obdarzonego łatwym dostępem do płytkiego i wietrznego Morza Północnego, morski wiatr będzie kluczem do spełnienia sieci…
3 lekcje pożarów dla miast leśnych, gdy Dixie Fire niszczy historyczne Greenville w Kalifornii
3 lekcje pożarów dla miast leśnych, gdy Dixie Fire niszczy historyczne Greenville w Kalifornii
by Bart Johnson, profesor architektury krajobrazu, University of Oregon
Pożar płonący w gorącym, suchym górskim lesie przetoczył się przez miasto Gold Rush w Greenville w Kalifornii, 4 sierpnia…
Chiny mogą osiągnąć cele energetyczne i klimatyczne, ograniczając energetykę węglową
Chiny mogą osiągnąć cele energetyczne i klimatyczne, ograniczając energetykę węglową
by Alvin Lin
Na kwietniowym Szczycie Klimatycznym przywódców Xi Jinping obiecał, że Chiny będą „ściśle kontrolować energetykę węglową…
Niebieska woda otoczona martwą białą trawą
Mapa śledzi 30 lat ekstremalnego topnienia śniegu w USA
by Mikayla Mace-Arizona
Nowa mapa ekstremalnych zjawisk topnienia śniegu w ciągu ostatnich 30 lat wyjaśnia procesy, które prowadzą do szybkiego topnienia.
Samolot zrzuca czerwony środek ogniochronny na pożar lasu, gdy strażacy zaparkowani wzdłuż drogi patrzą w pomarańczowe niebo
Model przewiduje 10-letni wybuch pożaru, a następnie stopniowy spadek
by Hannah Hickey-U. Waszyngton
Spojrzenie na długoterminową przyszłość pożarów przewiduje początkowy, mniej więcej dekadowy wybuch aktywności pożarów…

 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

Nowe postawy - nowe możliwości

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.pl | Rynek wewnętrzny
Copyright © 1985 - Publikacje wewnętrzne 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.