Tak, jedzenie mięsa wpływa na środowisko, ale krowy nie zabijają klimatu

Tak, jedzenie mięsa wpływa na środowisko, ale krowy nie zabijają klimatu

Ponieważ skala i skutki zmian klimatu stają się coraz bardziej niepokojące, mięso jest popularnym celem działań. Zwolennicy zachęcają społeczeństwo do jedz mniej mięsa, aby chronić środowisko. Niektórzy działacze wezwali opodatkowanie mięsa aby zmniejszyć jego zużycie.

Kluczowe twierdzenie leżące u podstaw tych argumentów utrzymuje, że globalnie produkcja mięsa generuje więcej gazów cieplarnianych niż cały sektor transportu. Jednak to twierdzenie jest wyraźnie błędne, jak pokażę. A jego upór doprowadził do fałszywych założeń dotyczących związku między mięsem a zmianami klimatu.

Moje badania koncentruje się na sposobach, w jakie rolnictwo zwierząt wpływa na jakość powietrza i zmiany klimatu. Moim zdaniem istnieje wiele powodów wyboru białka zwierzęcego lub wyboru wegetariańskiego. Jednak rezygnacja z mięsa i produktów mięsnych nie jest panaceum na środowisko, w które wielu nam się wydaje. A jeśli doprowadzi to do skrajności, może również mieć szkodliwe konsekwencje żywieniowe.

Tak, jedzenie mięsa wpływa na środowisko, ale krowy nie zabijają klimatuGlobalna produkcja zwierzęca według regionu (mleko i jaja wyrażone w białkach). FAO, CC BY-ND

Ustanawiając rekord prosto w mięso i gazy cieplarniane

Zdrowa część złego rapu mięsnego koncentruje się na twierdzeniu, że zwierzęta gospodarskie są największym źródłem gazów cieplarnianych na świecie. Na przykład Analiza 2009 opublikowane przez Washington, DC z siedzibą Worldwatch Institute stwierdził, że procent 51 globalnych emisji gazów cieplarnianych pochodzi z hodowli i przetwarzania zwierząt gospodarskich.

Według amerykańskiej Agencji Ochrony Środowiska, największe źródła Emisje GHG w USA w 2016 były wytwarzanie energii elektrycznej (procent emisji 28), transport (procent 28) i przemysł (procent 22). Ogółem rolnictwo stanowiło procent 9. Całe rolnictwo zwierząt stanowi mniej niż połowę tej kwoty, co stanowi 3.9 procent całkowitej emisji gazów cieplarnianych w USA. To bardzo różni się od twierdzenia, że ​​zwierzęta gospodarskie stanowią tyle samo lub więcej niż transport.

Dlaczego nieporozumienie? W 2006 Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa opublikował badanie zatytułowane „Długi cień żywego inwentarza, ”Który spotkał się z szerokim zainteresowaniem międzynarodowym. Stwierdzono, że zwierzęta gospodarskie wytwarzały oszałamiający procent 18 światowej emisji gazów cieplarnianych. Agencja wyciągnęła zaskakujący wniosek: hodowla zwierząt bardziej szkodziła klimatowi niż wszystkie środki transportu łącznie.

To ostatnie twierdzenie było błędne i tak już było poprawione przez Henninga Steinfelda, starszego autora raportu. Problem polegał na tym, że analitycy FAO zastosowali kompleksową ocenę cyklu życia w celu zbadania wpływu żywego inwentarza na klimat, ale inną metodę podczas analizy transportu.

W przypadku zwierząt gospodarskich uwzględnili każdy czynnik związany z produkcją mięsa. Obejmowały one emisje z produkcji nawozów, przekształcanie ziemi z lasów w pastwiska, rosnącą paszę oraz bezpośrednie emisje ze zwierząt (odbijanie i obornik) od urodzenia do śmierci.

Jednak patrząc na ślad węglowy transportu, zignorowali wpływ na klimat związany z produkcją materiałów i części samochodowych, montażem pojazdów oraz utrzymaniem dróg, mostów i lotnisk. Zamiast tego rozważali tylko spaliny emitowane przez gotowe samochody, ciężarówki, pociągi i samoloty. W rezultacie porównanie przez FAO emisji gazów cieplarnianych z żywego inwentarza z emisjami pochodzącymi z transportu było bardzo zniekształcone.

Tak, jedzenie mięsa wpływa na środowisko, ale krowy nie zabijają klimatuNaukowcy zidentyfikowali wiele opcji ograniczenia emisji gazów cieplarnianych z sektora hodowlanego. Czerwone słupki przedstawiają potencjalny zakres dla każdej praktyki. Herrero i in., 2016, za pośrednictwem Penn State University, CC BY-NC-SA

Wskazałem tę wadę podczas przemówienia do innych naukowców w San Francisco w marcu 22, 2010, które doprowadziło do zalew mediów. Trzeba przyznać, że FAO natychmiast należało do jego błędu. Niestety początkowe twierdzenie agencji, że zwierzęta gospodarskie są odpowiedzialne za lwia część światowych emisji gazów cieplarnianych, zostało już szeroko uwzględnione. Po dziś dzień staramy się „rozłączyć” dzwonek.

W najnowszym raporcie z oceny FAO oszacowała, że ​​zwierzęta gospodarskie produkują 14.5 procent globalnej emisji gazów cieplarnianych z działalności człowieka. Nie ma porównywalnej pełnej oceny cyklu życia dla transportu. Jednak, jak zauważył Steinfeld, bezpośrednie emisje z transportu i żywego inwentarza można porównać i wynieść odpowiednio 14 i 5.

Rezygnacja z mięsa nie uratuje klimatu

Wiele osób wciąż myśli o unikaniu mięsa tak rzadko jak raz w tygodniu znacząco wpłynie na klimat. Ale według jednego z ostatnich badań, nawet gdyby Amerykanie wyeliminowali z diety wszystkie białka zwierzęce, zmniejszyliby emisje gazów cieplarnianych w USA tylko o procent 2.6. Według naszych badań na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis, gdyby wszyscy Amerykanie przyjęli praktykę „Bezmięsnego poniedziałku”, zaobserwowalibyśmy redukcję jedynie o 0.5.

Co więcej, zmiany technologiczne, genetyczne i zarządcze, które miały miejsce w amerykańskim rolnictwie w ciągu ostatnich lat 70, sprawiły, że produkcja zwierzęca jest bardziej wydajna i powoduje mniejsze zużycie gazów cieplarnianych. Według statystycznej bazy danych FAO całkowita bezpośrednia emisja gazów cieplarnianych ze zwierząt hodowlanych w USA spadła o 11.3 od czasu 1961, podczas gdy produkcja mięsa zwierząt gospodarskich ma ponad dwukrotnie.

Popyt na mięso rośnie w gospodarkach rozwijających się i wschodzących na Bliskim Wschodzie, w Afryce Północnej i Azji Południowo-Wschodniej. Jednak konsumpcja mięsa na mieszkańca w tych regionach wciąż pozostaje niższa niż w krajach rozwiniętych. W 2015 średnie roczne spożycie mięsa na mieszkańca w krajach rozwiniętych wyniosło 92 kilogramów, w porównaniu do 24 kilogramów na Bliskim Wschodzie iw Afryce Północnej i kilogramów 18 w Azji Południowo-Wschodniej.

Mimo to, biorąc pod uwagę przewidywany wzrost populacji w krajach rozwijających się, kraje takie jak Stany Zjednoczone z pewnością będą miały okazję przedstawić swoje zrównoważone praktyki hodowli zwierząt.

Wartość rolnictwa dla zwierząt

Usunięcie zwierząt z amerykańskiego rolnictwa w niewielkim stopniu obniżyłoby krajową emisję gazów cieplarnianych, ale utrudniłoby również spełnienie wymagań żywieniowych. Wielu krytyków rolnictwa zwierząt szybko zauważa, że ​​gdyby rolnicy hodowali tylko rośliny, mogliby produkować więcej funtów jedzenia i więcej kalorii na osobę. Ale ludzie potrzebują również wielu niezbędnych mikro- i makroelementów dla dobrego zdrowia.

Trudno jest przekonująco argumentować, że Stany Zjednoczone mają deficyt kalorii, biorąc pod uwagę wysokie krajowe wskaźniki otyłości wśród dorosłych i dzieci. Ponadto nie wszystkie części roślin są jadalne lub pożądane. Hodowla zwierząt to sposób na zwiększenie wartości odżywczej i ekonomicznej rolnictwa roślinnego.

Jako jeden z przykładów, energia w roślinach spożywanych przez zwierzęta gospodarskie jest najczęściej zawarta w celulozie, która jest niestrawna dla ludzi i wielu innych ssaków. Ale krowy, owce i inne zwierzęta przeżuwające mogą rozkładać celulozę i uwalniać energię słoneczną zawartą w tym ogromnym zasobie. Według FAO aż 70 procent wszystkich gruntów rolnych na świecie to grunty o zasięgu, które można wykorzystać tylko jako pastwiska dla zwierząt gospodarskich przeżuwaczy.

Tak, jedzenie mięsa wpływa na środowisko, ale krowy nie zabijają klimatuW krajach rozwijających się hodowla zwierząt takich jak te kozy w Kenii jest ważnym źródłem pożywienia i dochodów wielu drobnych rolników i pasterzy. Loisa Kitakaya, CC BY-SA

Przewiduje się obecnie, że światowa populacja osiągnie 9.8 miliard ludzi według 2050. Karmienie tego wielu ludzi będzie stanowić ogromne wyzwanie. Mięso jest bardziej obfite w składniki odżywcze na porcję niż wegetariańskie, a przeżuwacze w dużej mierze rozwijają się na paszach, które nie są odpowiednie dla ludzi. Oferuje również hodowlę zwierząt bardzo potrzebny dochód dla drobnych rolników w krajach rozwijających się. Na całym świecie zwierzęta gospodarskie stanowią źródło utrzymania dla miliardów ludzi 1.

Zmiany klimatu wymagają pilnej uwagi, a przemysł hodowlany ma duży ogólny wpływ na środowisko, który wpływa na powietrze, wodę i ziemię. Te, w połączeniu z szybko rosnącą populacją na świecie, dają nam wiele istotnych powodów, aby kontynuować pracę nad większą wydajnością w hodowli zwierząt. Uważam, że miejscem rozpoczęcia są fakty naukowe.Konwersacje

O autorze

Frank M. Mitloehner, profesor nauk o zwierzętach i specjalista ds. Przedłużania jakości powietrza, University of California w Davis

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązane książki

Rynek wewnętrzny

Amazonka

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

śledź InnerSelf na

facebook iconikona twittericon youtubeikona instagramikona kuflaikona rss

 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

NAJNOWSZE FILMY

Rozpoczęła się wielka migracja klimatyczna
Rozpoczęła się wielka migracja klimatyczna
by Super Użytkownik
Kryzys klimatyczny zmusza tysiące ludzi na całym świecie do ucieczki, ponieważ ich domy stają się coraz bardziej niezdatne do zamieszkania.
Ostatnia epoka lodowcowa mówi nam, dlaczego musimy dbać o zmianę temperatury o 2 ℃
Ostatnia epoka lodowcowa mówi nam, dlaczego musimy dbać o zmianę temperatury o 2 ℃
by Alan N Williams i in
W najnowszym raporcie Międzyrządowego Zespołu ds. Zmian Klimatu (IPCC) stwierdzono, że bez znaczącego spadku…
Ziemia nadawała się do zamieszkania przez miliardy lat - dokładnie, jakie szczęście nam się poszczęściło?
Ziemia nadawała się do zamieszkania przez miliardy lat - dokładnie, jakie szczęście nam się poszczęściło?
by Toby Tyrrell
Stworzenie Homo sapiens zajęło ewolucji 3-4 miliardy lat. Gdyby klimat zawiódł tylko raz w tym…
Jak tworzenie map pogody sprzed 12,000 XNUMX lat może pomóc przewidzieć przyszłe zmiany klimatu
Jak tworzenie map pogody sprzed 12,000 XNUMX lat może pomóc przewidzieć przyszłe zmiany klimatu
by Brice Rea , , , , , , , , , ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,
Koniec ostatniej epoki lodowcowej, około 12,000 XNUMX lat temu, charakteryzował się końcową fazą zimna zwaną młodszymi dryasami.…
Morze Kaspijskie spadnie w tym stuleciu o 9 metrów lub więcej
Morze Kaspijskie spadnie w tym stuleciu o 9 metrów lub więcej
by Frank Wesselingh i Matteo Lattuada
Wyobraź sobie, że jesteś na wybrzeżu i spoglądasz na morze. Przed tobą 100 metrów jałowego piasku, który wygląda jak…
Wenus była kiedyś bardziej podobna do Ziemi, ale zmiany klimatu sprawiły, że nie nadawała się do zamieszkania
Wenus była kiedyś bardziej podobna do Ziemi, ale zmiany klimatu sprawiły, że nie nadawała się do zamieszkania
by Richard Ernst
O zmianach klimatu możemy się wiele nauczyć od Wenus, naszej siostrzanej planety. Wenus ma obecnie temperaturę powierzchni…
Pięć niewiary klimatycznych: przyspieszony kurs dezinformacji klimatycznej
Pięć niewiary klimatycznych: szybki kurs dezinformacji klimatycznej
by John Cook
Ten film to przyspieszony kurs dezinformacji klimatycznej, podsumowujący kluczowe argumenty użyte do poddania w wątpliwość rzeczywistości…
Arktyka nie była tak ciepła od 3 milionów lat, co oznacza duże zmiany dla planety
Arktyka nie była tak ciepła od 3 milionów lat, co oznacza duże zmiany dla planety
by Julie Brigham-Grette i Steve Petsch
Każdego roku pokrywa lodu morskiego w Oceanie Arktycznym kurczy się do najniższego poziomu w połowie września. W tym roku mierzy zaledwie 1.44…

NAJNOWSZE ARTYKUŁY

zielona energia2 3
Cztery możliwości zielonego wodoru dla Środkowego Zachodu
by Chrześcijański Tae
Aby zapobiec kryzysowi klimatycznemu, Środkowy Zachód, podobnie jak reszta kraju, będzie musiał całkowicie zdekarbonizować swoją gospodarkę do…
ug83qrfw
Główna bariera w odpowiedzi na zapotrzebowanie musi się skończyć
by John Moore, Na Ziemi
Jeśli federalne organy regulacyjne postąpią właściwie, odbiorcy energii elektrycznej na Środkowym Zachodzie mogą wkrótce zacząć zarabiać, podczas gdy…
drzewa do sadzenia dla klimatu2
Posadź te drzewa, aby poprawić życie w mieście
by Mike Williams-Rice
Nowe badanie ustala, że ​​żywe dęby i amerykańskie jawory są mistrzami wśród 17 „superdrzew”, które pomogą uczynić miasta…
dno morza północnego
Dlaczego musimy zrozumieć geologię dna morskiego, aby wykorzystać wiatry?
by Natasha Barlow, profesor nadzwyczajny czwartorzędowej zmiany środowiska, Uniwersytet w Leeds
Dla każdego kraju obdarzonego łatwym dostępem do płytkiego i wietrznego Morza Północnego, morski wiatr będzie kluczem do spełnienia sieci…
3 lekcje pożarów dla miast leśnych, gdy Dixie Fire niszczy historyczne Greenville w Kalifornii
3 lekcje pożarów dla miast leśnych, gdy Dixie Fire niszczy historyczne Greenville w Kalifornii
by Bart Johnson, profesor architektury krajobrazu, University of Oregon
Pożar płonący w gorącym, suchym górskim lesie przetoczył się przez miasto Gold Rush w Greenville w Kalifornii, 4 sierpnia…
Chiny mogą osiągnąć cele energetyczne i klimatyczne, ograniczając energetykę węglową
Chiny mogą osiągnąć cele energetyczne i klimatyczne, ograniczając energetykę węglową
by Alvin Lin
Na kwietniowym Szczycie Klimatycznym przywódców Xi Jinping obiecał, że Chiny będą „ściśle kontrolować energetykę węglową…
Niebieska woda otoczona martwą białą trawą
Mapa śledzi 30 lat ekstremalnego topnienia śniegu w USA
by Mikayla Mace-Arizona
Nowa mapa ekstremalnych zjawisk topnienia śniegu w ciągu ostatnich 30 lat wyjaśnia procesy, które prowadzą do szybkiego topnienia.
Samolot zrzuca czerwony środek ogniochronny na pożar lasu, gdy strażacy zaparkowani wzdłuż drogi patrzą w pomarańczowe niebo
Model przewiduje 10-letni wybuch pożaru, a następnie stopniowy spadek
by Hannah Hickey-U. Waszyngton
Spojrzenie na długoterminową przyszłość pożarów przewiduje początkowy, mniej więcej dekadowy wybuch aktywności pożarów…

 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

Nowe postawy - nowe możliwości

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.pl | Rynek wewnętrzny
Copyright © 1985 - Publikacje wewnętrzne 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.