Nadchodzą Weganie! Co napędza zainteresowanie jedzeniem roślinnym?

Nadchodzą Weganie! Co napędza zainteresowanie jedzeniem roślinnym?
Zainteresowanie weganizmem nigdy nie było większe, a stare blade stereotypy zanikają. www.shutterstock.com

Między wzrostem kiełbasy roślinnej a wegetariańskie burgery, które „krwawią”protestujący wegańscy w supermarketach, Disney dodaje setki wegańskich przedmiotów w menu parków rozrywki weganizm jest w wiadomościach. Nie wspominając o kobiecie próbuje pozwać swoich sąsiadów za sposoby grillowania mięsa. Dla grupy postrzeganej niegdyś jako łagodna i potencjalnie anemiczna weganie z pewnością robią dużo hałasu.

Kim są „nowi weganie” i co stoi za ich znaczącym udziałem?

Historia pochodzenia

Termin „wegański” został ukuty w 1944 przez grupę ludzi w Wielkiej Brytanii w celu opisania diety z wyłączeniem mięsa, ryb, nabiału i jaj. W 1988 Brytyjskie Towarzystwo Wegańskie ustalono definicję weganizmu, która opisała to jako:

„… Sposób życia, który ma na celu wykluczenie, w zakresie, w jakim jest to możliwe i wykonalne, wszelkich form wykorzystywania zwierząt i okrucieństwa wobec nich w celu żywności, odzieży lub innych celów”.

Przez wiele lat weganizm miał stosunkowo niewielu zwolenników i był w dużej mierze odrzucany jako ruch skrajny, jeśli nie spotkał się z jawną wrogością.

W swojej książce 2000 Kuchnia PoufnaAnthony Bourdain nie rozdrobnił swoich słów:

Wegetarianie i ich winie z Hezbollahu, weganie, są uporczywie drażniący dla każdego szefa kuchni wartego cholery. Dla mnie życie bez bulionu cielęcego, tłuszczu wieprzowego, kiełbasy, mięsa organowego, demi-glace, a nawet śmierdzącego sera to życie, którego nie warto żyć.

Bourdain bynajmniej nie był sam w swoich poglądach na wegan. Analiza artykuły publikowane są w brytyjskich gazetach krajowych w 2007 z użyciem słów „weganin”, „weganie” lub „weganizm” stwierdzono, że 74% artykułów przedstawiało weganizm negatywnie - opisując wegan jako wrogich, nadwrażliwych lub niedorzecznych.

Pomimo początkowego złego rapuzainteresowanie weganizmem rośnie, szczególnie w ostatniej dekadzie. Dane z Google Trends wskazują, że względna częstotliwość wyszukiwań przez Google hasła „wegańskie” wzrosła około czterokrotnie od 2012.

Wiele wybitnych osób publicznych, takich jak Moby, Angela Davis, Bill Clinton i Ellen Degeneres, zwróciło uwagę na weganizm. Jednocześnie liczne badania naukowe i Raporty omówili powiązania między spożyciem mięsa a wynikami zdrowotnymi i środowiskowymi.

Media takie jak The Guardian, NBC, The New York Times opowiadają historie o złym traktowaniu zwierząt na farmach fabrycznych. Ponadto popularne filmy, takie jak Okja, o młodej dziewczynie i jej świniowatej najlepszej przyjaciółce, zostały przypisane zwracając ludzi ku dietom roślinnym.

Trudne stereotypy

W miarę jak weganizm staje się coraz bardziej widoczny, wiele osób kwestionuje konwencjonalne przekonania, w szczególności pogląd, że trzeba jeść produkty pochodzenia zwierzęcego, aby być silnym i zdrowym.

Koncert na festiwalach filmowych w 2018 i dotarcie do głównych australijskich kin w sierpniu, Zmieniacze gier czerpie z dramatycznych materiałów, badań naukowych i blasku gwiazd.

Wykonawca wyprodukowany przez zespół, w tym Jamesa Camerona, Arnolda Schwarzeneggera, Jackie Chana, Lewisa Hamiltona, Novaka Djokovica i Chrisa Paula, The Game Changers określa się jako „rewolucyjny nowy dokument o mięsie, białku i sile” i rzuca wyzwanie stary stereotyp wegan jako słabych.


Wegańscy sportowcy zdecydowanie kontrastują ze staromodnymi portretami hippisowskich wegetarian.

Film śledzi instruktora walki i Zawodnik UFC James Wilks kiedy podróżuje po całym świecie, spotykając ludzi takich jak mistrz surfingu Tia Blanco, ośmiokrotny mistrz kolarstwa w USA Dotsie Bauschi siłacz Patrick Baboumian. Siedząc z katedrą żywienia na Uniwersytecie Harvarda, Dr Walter WillettWilks omawia zalety diet roślinnych.

Motywacja i lokalizacja

Chociaż weganie są często motywowani pewną kombinacją troski o dobrostan zwierząt, prawa zwierząt, zdrowie i zrównoważony rozwój środowiskaosoby często podkreślają określone motywacje silniej niż inne.

Szef kuchni i działacz Bryant Terry pisał i mówił obszernie o aspektach wegańskich dotyczących zdrowia i sprawiedliwości żywnościowej. Młodzieżowy działacz klimatu Greta Thunberg przyjęła dietę wegańską ze względów środowiskowych. The Klub piłkarski Forest Green Rovers zmienił jedzenie na swoim stadionie, aby 100% wegańskie w 2015, z troski o dobrostan zwierząt i zrównoważony rozwój środowiska.

Inne typowe motywacje to przekonania religijne i duchowe, przestrzeganie norm społecznych, preferencja dla smak, zapach i konsystencja żywności roślinnej i wyraźne odrzucenie głównych gałęzi przemysłu, które traktuj zwierzęta jak towary.

Wschód spotyka zachód

Chociaż weganizm jest często omawiany za pośrednictwem zachodniej kultury, kilka wschodnich filozofii - takich jak hinduizm, dżinizm, buddyzm i taoizm - sprzyjają dietom roślinnym. Hinduizm, praktykowane przez większość ludności Indii, ma historia diet roślinnych rozciągający się na tysiące lat.

Podczas gdy w wielu krajach zachodnich mogą być weganami negatywnie stereotypowe lub twarz alienacja społeczna, odpowiedzi na te oparte na dietach roślinnych w innych kulturach różnią się znacznie.

Na przykład w Indiach obecna hierarchia żywności określa: dieta roślinna u góry ponieważ wiąże się to z wyższym statusem. Ubój zwierząt i jedzenie mięsa wiąże się z pewnym niegodziwość fizyczny i duchowy Zanieczyszczenie.

Nadchodzą Weganie! Co napędza zainteresowanie jedzeniem roślinnym?
Klienci i handlowcy na targu ulicznym w Jaipur. www.shutterstock.com

Podobnie wiele osób w Chinach uważa jedzenie roślinne za kluczowe fizyczne, psychiczne i duchowe samopoczucie. W 2016 rząd chiński wydał zaktualizowane wytyczne dietetyczne zachęcanie populacji przekraczającej miliard 1.3 do ograniczenia spożycia mięsa o 50% od chwili obecnej do 2030, głównie z powodów zdrowotnych.

Reakcja na weganizm w innych kulturach nie zawsze jest jednak pozytywna. Japońskie media wyraziły zaniepokojenie tym, jak wegańscy turyści i miejscowi mogą utrzymać dietę w kraju ”uzależniony od mięsa".

Czy przyszłość będzie oparta na roślinach?

Obecnie kraje o tradycyjnej diecie mięsnej - takie jak Niemcy, Francja, Włochy, Hiszpania i Republika Południowej Afryki - znajdują się w pierwszej dziesiątce świata, jeśli chodzi o globalny udział premiera produktu wegańskiego.

Przewiduje się, że przyjęcie diety roślinnej i stylu życia będzie nadal rosło. Na przykład odsetek Włochów, którzy zidentyfikowali się jako weganie prawie podwoił się z 2016 do 2018oraz liczba wegan w Wielkiej Brytanii czterokrotnie między 2014 i 2018.

W 2017, globalny rynek białka roślinnego wyceniono na 10.5 miliardów USD (15.65 miliardów USD) i przewiduje się, że liczba ta wzrośnie do 16.3 miliardów USD (24.3 miliardów USD) przez 2025.

W przyszłości możemy spodziewać się więcej i więcej od tych, którzy zdecydują się nie spożywać produktów pochodzenia zwierzęcego.

O autorach

Matthew Ruby, Wykładowca psychologii, Uniwersytet Trobe i Tani KharaDoktorant ds. Zrównoważonego rozwoju, University of Technology Sydney

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

book_food

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

śledź InnerSelf na

facebook iconikona twittericon youtubeikona instagramikona kuflaikona rss

 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

POLITYKA

Rząd męskich i żeńskich głośników przy mikrofonach
234 naukowców przeczytało ponad 14,000 XNUMX artykułów naukowych, aby napisać nadchodzący raport klimatyczny IPCC
by Stephanie Spera, adiunkt geografii i środowiska, University of Richmond
W tym tygodniu setki naukowców z całego świata finalizują raport oceniający stan globalnego…
obraz
Wyjaśnienie klimatu: jak IPCC osiąga konsensus naukowy w sprawie zmian klimatu
by Rebecca Harris, starszy wykładowca klimatologii, dyrektor programu Climate Futures, University of Tasmania
Kiedy mówimy, że istnieje naukowy konsensus, że gazy cieplarniane produkowane przez człowieka powodują zmiany klimatyczne, co…
Sąd bierze przemysłową przynętę, jaskinie do paliw kopalnych
Sąd bierze przemysłową przynętę, jaskinie do paliw kopalnych
by Joshua Axelrod
W rozczarowującej decyzji sędzia Terry Doughty z Sądu Okręgowego Stanów Zjednoczonych dla Zachodniego Okręgu Luizjany orzekł…
G7 podejmuje działania na rzecz klimatu, aby doprowadzić do sprawiedliwego ożywienia
G7 podejmuje działania na rzecz klimatu, aby doprowadzić do sprawiedliwego ożywienia
by Mitchell Bernard
Za namową Bidena jego odpowiednicy z G7 podnieśli poprzeczkę w zakresie wspólnych działań na rzecz klimatu, zobowiązując się do ograniczenia emisji dwutlenku węgla…
Zmiana klimatu: co mogli powiedzieć przywódcy G7 – ale tego nie zrobili
Zmiana klimatu: co mogli powiedzieć przywódcy G7 – ale tego nie zrobili
by Myles Allen, profesor nauk o geosystemach, dyrektor Oxford Net Zero, University of Oxford
Czterodniowy szczyt G7 w Kornwalii zakończył się niewielkim powodem do świętowania dla każdego, kto martwi się zmianami klimatycznymi.…
Jak decyzje światowych liderów dotyczące podróży wysokoemisyjnych mogą opóźnić działania na rzecz klimatu climate
Jak decyzje światowych liderów dotyczące podróży wysokoemisyjnych mogą opóźnić działania na rzecz klimatu climate
by Steve Westlake, doktorant, przywództwo środowiskowe, Cardiff University
Kiedy premier Wielkiej Brytanii Boris Johnson odbył godzinny lot do Kornwalii na szczyt G7, skrytykowano go za to, że…
Trwa wojna propagandowa przemysłu jądrowego
by Paul Brown
Wraz z szybkim rozwojem energii odnawialnej, wojna propagandowa przemysłu jądrowego nadal twierdzi, że pomaga w walce z klimatem…
Shell nakazał obniżyć emisje – dlaczego to orzeczenie może wpłynąć na prawie każdą liczącą się firmę na świecie
Shell nakazał obniżyć emisje – dlaczego to orzeczenie może wpłynąć na prawie każdą liczącą się firmę na świecie
by Arthur Petersen, profesor nauki, technologii i polityki publicznej, UCL
Haga jest siedzibą rządu Holandii, a także gospodarzem Międzynarodowego Trybunału Karnego. NAPA /…

NAJNOWSZE FILMY

Rozpoczęła się wielka migracja klimatyczna
Rozpoczęła się wielka migracja klimatyczna
by Super Użytkownik
Kryzys klimatyczny zmusza tysiące ludzi na całym świecie do ucieczki, ponieważ ich domy stają się coraz bardziej niezdatne do zamieszkania.
Ostatnia epoka lodowcowa mówi nam, dlaczego musimy dbać o zmianę temperatury o 2 ℃
Ostatnia epoka lodowcowa mówi nam, dlaczego musimy dbać o zmianę temperatury o 2 ℃
by Alan N Williams i in
W najnowszym raporcie Międzyrządowego Zespołu ds. Zmian Klimatu (IPCC) stwierdzono, że bez znaczącego spadku…
Ziemia nadawała się do zamieszkania przez miliardy lat - dokładnie, jakie szczęście nam się poszczęściło?
Ziemia nadawała się do zamieszkania przez miliardy lat - dokładnie, jakie szczęście nam się poszczęściło?
by Toby Tyrrell
Stworzenie Homo sapiens zajęło ewolucji 3-4 miliardy lat. Gdyby klimat zawiódł tylko raz w tym…
Jak tworzenie map pogody sprzed 12,000 XNUMX lat może pomóc przewidzieć przyszłe zmiany klimatu
Jak tworzenie map pogody sprzed 12,000 XNUMX lat może pomóc przewidzieć przyszłe zmiany klimatu
by Brice Rea , , , , , , , , , ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,
Koniec ostatniej epoki lodowcowej, około 12,000 XNUMX lat temu, charakteryzował się końcową fazą zimna zwaną młodszymi dryasami.…
Morze Kaspijskie spadnie w tym stuleciu o 9 metrów lub więcej
Morze Kaspijskie spadnie w tym stuleciu o 9 metrów lub więcej
by Frank Wesselingh i Matteo Lattuada
Wyobraź sobie, że jesteś na wybrzeżu i spoglądasz na morze. Przed tobą 100 metrów jałowego piasku, który wygląda jak…
Wenus była kiedyś bardziej podobna do Ziemi, ale zmiany klimatu sprawiły, że nie nadawała się do zamieszkania
Wenus była kiedyś bardziej podobna do Ziemi, ale zmiany klimatu sprawiły, że nie nadawała się do zamieszkania
by Richard Ernst
O zmianach klimatu możemy się wiele nauczyć od Wenus, naszej siostrzanej planety. Wenus ma obecnie temperaturę powierzchni…
Pięć niewiary klimatycznych: przyspieszony kurs dezinformacji klimatycznej
Pięć niewiary klimatycznych: szybki kurs dezinformacji klimatycznej
by John Cook
Ten film to przyspieszony kurs dezinformacji klimatycznej, podsumowujący kluczowe argumenty użyte do poddania w wątpliwość rzeczywistości…
Arktyka nie była tak ciepła od 3 milionów lat, co oznacza duże zmiany dla planety
Arktyka nie była tak ciepła od 3 milionów lat, co oznacza duże zmiany dla planety
by Julie Brigham-Grette i Steve Petsch
Każdego roku pokrywa lodu morskiego w Oceanie Arktycznym kurczy się do najniższego poziomu w połowie września. W tym roku mierzy zaledwie 1.44…

NAJNOWSZE ARTYKUŁY

zielona energia2 3
Cztery możliwości zielonego wodoru dla Środkowego Zachodu
by Chrześcijański Tae
Aby zapobiec kryzysowi klimatycznemu, Środkowy Zachód, podobnie jak reszta kraju, będzie musiał całkowicie zdekarbonizować swoją gospodarkę do…
ug83qrfw
Główna bariera w odpowiedzi na zapotrzebowanie musi się skończyć
by John Moore, Na Ziemi
Jeśli federalne organy regulacyjne postąpią właściwie, odbiorcy energii elektrycznej na Środkowym Zachodzie mogą wkrótce zacząć zarabiać, podczas gdy…
drzewa do sadzenia dla klimatu2
Posadź te drzewa, aby poprawić życie w mieście
by Mike Williams-Rice
Nowe badanie ustala, że ​​żywe dęby i amerykańskie jawory są mistrzami wśród 17 „superdrzew”, które pomogą uczynić miasta…
dno morza północnego
Dlaczego musimy zrozumieć geologię dna morskiego, aby wykorzystać wiatry?
by Natasha Barlow, profesor nadzwyczajny czwartorzędowej zmiany środowiska, Uniwersytet w Leeds
Dla każdego kraju obdarzonego łatwym dostępem do płytkiego i wietrznego Morza Północnego, morski wiatr będzie kluczem do spełnienia sieci…
3 lekcje pożarów dla miast leśnych, gdy Dixie Fire niszczy historyczne Greenville w Kalifornii
3 lekcje pożarów dla miast leśnych, gdy Dixie Fire niszczy historyczne Greenville w Kalifornii
by Bart Johnson, profesor architektury krajobrazu, University of Oregon
Pożar płonący w gorącym, suchym górskim lesie przetoczył się przez miasto Gold Rush w Greenville w Kalifornii, 4 sierpnia…
Chiny mogą osiągnąć cele energetyczne i klimatyczne, ograniczając energetykę węglową
Chiny mogą osiągnąć cele energetyczne i klimatyczne, ograniczając energetykę węglową
by Alvin Lin
Na kwietniowym Szczycie Klimatycznym przywódców Xi Jinping obiecał, że Chiny będą „ściśle kontrolować energetykę węglową…
Niebieska woda otoczona martwą białą trawą
Mapa śledzi 30 lat ekstremalnego topnienia śniegu w USA
by Mikayla Mace-Arizona
Nowa mapa ekstremalnych zjawisk topnienia śniegu w ciągu ostatnich 30 lat wyjaśnia procesy, które prowadzą do szybkiego topnienia.
Samolot zrzuca czerwony środek ogniochronny na pożar lasu, gdy strażacy zaparkowani wzdłuż drogi patrzą w pomarańczowe niebo
Model przewiduje 10-letni wybuch pożaru, a następnie stopniowy spadek
by Hannah Hickey-U. Waszyngton
Spojrzenie na długoterminową przyszłość pożarów przewiduje początkowy, mniej więcej dekadowy wybuch aktywności pożarów…

 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

Nowe postawy - nowe możliwości

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.pl | Rynek wewnętrzny
Copyright © 1985 - Publikacje wewnętrzne 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.