diety niskomięsne poprawiają zdrowie2 24
Wegetarianie mieli o 14% mniejsze ryzyko zachorowania na wszystkie rodzaje raka w porównaniu z osobami, które regularnie jedzą mięso. Dejan Dundjerski/Shutterstock

Coraz więcej osób decyduje się jeść mniej mięsa. Istnieje wiele powodów, dla których ludzie mogą zdecydować się na tę zmianę, ale zdrowie jest często wymieniane jako popularny motyw.

Wiele badań wykazało, że diety roślinne mogą przynosić wiele korzyści zdrowotnych – w tym zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych, takich jak Cukrzyca typu 2 i choroba serca. Dwa duże studia – EPIC-Oxford oraz Adwentystyczne studium zdrowia-2 – zasugerowali również, że diety wegetariańskie lub peskatarne (gdzie jedynym mięsem, które dana osoba spożywa, są ryby lub owoce morza) mogą być powiązane z nieco niższym ogólnym ryzykiem zachorowania na raka.

Ograniczone badania wykazały, że te diety mogą obniżyć ryzyko rozwoju określonych rodzajów raka. To jest nasz Ostatnie badania ma na celu odkrycie. Odkryliśmy, że spożywanie mniejszej ilości mięsa zmniejsza ryzyko zachorowania na raka – nawet najczęstszych rodzajów raka.

Przeprowadziliśmy zakrojoną na szeroką skalę analizę ryzyka dietetycznego i raka, wykorzystując dane z Biobank UK badanie (baza danych szczegółowych informacji genetycznych i zdrowotnych od prawie 500,000 2006 Brytyjczyków). Kiedy uczestnicy byli rekrutowani w latach 2010-11, wypełniali kwestionariusze dotyczące ich diety – w tym, jak często jedli pokarmy, takie jak mięso i ryby. Następnie śledziliśmy uczestników przez XNUMX lat, korzystając z ich dokumentacji medycznej, aby zrozumieć, jak zmieniło się ich zdrowie w tym czasie.


wewnętrzna grafika subskrypcji


Uczestnicy zostali następnie podzieleni na cztery grupy w zależności od ich diety. Około 53% to osoby regularnie jedzące mięso (co oznacza, że ​​jedli mięso więcej niż pięć razy w tygodniu). Kolejne 44% uczestników to osoby słabo mięsne (jedzące mięso pięć lub mniej razy w tygodniu). Nieco ponad 2% to peskatarianie, podczas gdy niecałe 2% uczestników zostało sklasyfikowanych jako wegetarianie. Do grupy wegetariańskiej włączyliśmy wegan, ponieważ nie było wystarczająco dużo, aby studiować ich osobno.

Nasze analizy zostały również dostosowane, aby uwzględnić inne czynniki, które mogą zwiększać ryzyko zachorowania na raka – takie jak wiek, płeć, palenie tytoniu, spożywanie alkoholu i status socjodemograficzny.

W porównaniu z osobami regularnie jedzącymi mięso stwierdziliśmy, że ryzyko zachorowania na jakikolwiek rodzaj raka było o 2% niższe u osób słabo jedzących mięso, o 10% niższe u peskatarian io 14% niższe u wegetarian.

Specyficzne ryzyko raka

Chcieliśmy również dowiedzieć się, w jaki sposób dieta wpływa na ryzyko zachorowania na trzy najczęstsze rodzaje raka obserwowane w Wielkiej Brytanii.

Odkryliśmy, że osoby słabo jedzące mięso miały o 9% mniejsze ryzyko raka jelita grubego w porównaniu z osobami regularnie jedzącymi mięso. Poprzednie badania wykazał również, że wyższe spożycie w szczególności przetworzonego mięsa wiąże się z wyższym ryzykiem raka jelita grubego. Odkryliśmy również, że wegetarianie i peskatarianie mieli mniejsze ryzyko zachorowania na raka jelita grubego, jednak nie było to statystycznie istotne.

Odkryliśmy również, że kobiety stosujące dietę wegetariańską miały o 18% mniejsze ryzyko zachorowania na raka piersi po menopauzie w porównaniu do osób regularnie jedzących mięso. Jednak związek ten był w dużej mierze spowodowany niższą średnią masą ciała obserwowaną u wegetarianek. Wcześniejsze badania wykazały, że nadwaga lub otyłość po menopauzie wzrasta ryzyko raka piersi. Nie zaobserwowano znaczących związków między ryzykiem raka piersi w okresie pomenopauzalnym wśród peskatarian i osób słabo jedzących mięso.

Pescatarianie i wegetarianie mieli również mniejsze ryzyko raka prostaty (odpowiednio 20% i 31% mniej) w porównaniu do osób regularnie jedzących mięso. Ale nie jest jasne, czy jest to spowodowane dietą, czy innymi czynnikami – takimi jak to, czy dana osoba zgłosiła się na badanie przesiewowe w kierunku raka.

Ponieważ było to badanie obserwacyjne (co oznacza, że ​​zaobserwowaliśmy tylko zmiany w stanie zdrowia uczestnika, nie prosząc go o wprowadzenie zmian w diecie), oznacza to, że nie możemy być pewni, czy powiązania, które widzieliśmy, są bezpośrednio spowodowane przez dietę, lub jeśli wynikają z innych czynników. Chociaż starannie dostosowaliśmy wyniki, aby uwzględnić inne ważne przyczyny raka, takie jak palenie tytoniu i spożywanie alkoholu, nadal możliwe jest, że inne czynniki mogły mieć wpływ na obserwowane przez nas wyniki.

Kolejnym ograniczeniem naszego badania jest to, że większość uczestników (około 94%) były białe. Oznacza to, że nie wiemy, czy ten sam związek będzie widoczny w innych grupach etnicznych. Dla przyszłych badań ważne będzie również, aby przyjrzeć się bardziej zróżnicowanej populacji, a także większej liczbie wegetarian, peskatarian i wegan, aby zbadać, czy związek między niższym ryzykiem raka a tego typu dietami jest tak silny, jak obserwowaliśmy.

Ważne jest, aby pamiętać, że samo wyeliminowanie mięsa niekoniecznie powoduje, że Twoja dieta jest zdrowsza. Na przykład niektórzy ludzie stosujący dietę wegetariańską lub peskatarną mogą nadal jeść niewielkie ilości owoców i warzyw oraz duże ilości rafinowanej i przetworzonej żywności, co może prowadzić do złego stanu zdrowia.

Większość dowodów wskazujących na związek między niższym ryzykiem zachorowania na raka a dietą wegetariańską lub peskatarską wydaje się również sugerować, że większe spożycie warzyw, owoców i produktów pełnoziarnistych może wyjaśniać to mniejsze ryzyko. Grupy te nie spożywają również czerwonego i przetworzonego mięsa, co wiąże się z wyższe ryzyko raka jelita grubego. Jednak potrzeba będzie więcej dowodów, aby w pełni zbadać przyczyny zaobserwowanych przez nas wyników.

Powiązania między czerwonym i przetworzonym mięsem a ryzykiem raka są dobrze znane – dlatego tak jest powszechnie polecane ludzie starają się ograniczyć ilość spożywanych pokarmów w ramach swojej diety. Zaleca się również, aby ludzie spożywali dietę bogatą w produkty pełnoziarniste, warzywa, owoce i fasolę, a także utrzymywali zdrową masę ciała w celu zmniejszenia ryzyka zachorowania na raka.Konwersacje

O autorze

Cody'ego Watlingadr hab., Zakład Epidemiologii Nowotworów, University of Oxford; Aurora Perez-Cornago, Starszy Epidemiolog Żywienia, University of Oxford, Klucz TimaProfesor Epidemiologii, University of Oxford

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

złamać

Powiązane książki:

Sól, tłuszcz, kwas, ciepło: opanowanie elementów dobrego gotowania

autorstwa Samina Nosrata i Wendy MacNaughton

Ta książka to kompleksowy przewodnik po gotowaniu, skupiający się na czterech elementach: soli, tłuszczu, kwasie i cieple oraz oferujący spostrzeżenia i techniki tworzenia pysznych i dobrze zbilansowanych posiłków.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

Książka kucharska Skinnytaste: mało kalorii, dużo smaku

Giny Homolki

Ta książka kucharska oferuje zbiór zdrowych i pysznych przepisów, skupiających się na świeżych składnikach i odważnych smakach.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

Naprawa żywności: jak uratować nasze zdrowie, naszą gospodarkę, nasze społeczności i naszą planetę — jeden kęs na raz

przez dr Marka Hymana

Ta książka bada powiązania między żywnością, zdrowiem i środowiskiem, oferując spostrzeżenia i strategie tworzenia zdrowszego i bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

Książka kucharska Barefoot Contessa: Sekrety specjalnego sklepu spożywczego East Hampton dla prostej rozrywki

autorstwa Iny Garten

Ta książka kucharska oferuje zbiór klasycznych i eleganckich przepisów ukochanej Barefoot Contessa, skupiających się na świeżych składnikach i prostym przygotowaniu.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

Jak wszystko ugotować: podstawy

przez Marka Bittmana

Ta książka kucharska oferuje obszerny przewodnik po podstawach gotowania, obejmujący wszystko, od umiejętności posługiwania się nożem po podstawowe techniki, i oferuje zbiór prostych i pysznych przepisów.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić