Czy picie gorącej herbaty latem naprawdę Cię ochłodzi?

Pamiętam, że jako dziecko, w rzadkie ciepłe dni, w które bywaliśmy w Wielkiej Brytanii, moja babcia kazała mi „napić się czarnej herbaty… pomoże ci się ochłodzić”. Jako siedmiolatka wydawało mi się to szalonym pomysłem, zwłaszcza gdy chciałem tylko zimnej lemoniady i kolejnych lodów. Ale wydaje się, że ta opowieść starych żon może w rzeczywistości bardziej przypominać Stephena Hawkinga niż Stephena Kinga.

Idea picia gorących napojów w ciepłe dni sięga setek lat. Herbata, czyli „czaj” to jeden z najpopularniejszych napojów w Indiachi wiele z czołowi konsumenci herbaty per capita znajdują się w regionach tropikalnych lub pustynnych. Ostatnio pojawiły się dowody na to, że picie gorących napojów może naprawdę pomóc: ochłodzić cięTeż.

W 2012, Ollie Jay opublikował pierwszy z serii artykułów, aby sprawdzić, czy wypicie ciepłego napoju rzeczywiście może obniżyć ilość ciepła magazynowanego przez organizm w porównaniu z zimnym napojem. W tym pierwszym badaniu ochotników poproszono o jazdę na rowerze ze stosunkowo małą intensywnością przez 75 minut w upale około 24°C i wilgotności względnej 23%, spożywając jednocześnie wodę o temperaturze 1.5°C, 10°C, 37°C lub 50°C. .

Zmiana temperatury rdzenia była nieco większa w przypadku spożycia wody o temperaturze 50°C w porównaniu do wody o temperaturze 1.5°C i 10°C. Jednak gdy autorzy rozważyli wpływ temperatury napoju na magazynowanie ciepła w organizmie, co jest lepszym wskaźnikiem całkowitej temperatury ciała, wyniki były bardzo różne. Po spożyciu ciepłego napoju ogólne magazynowanie ciepła w organizmie było w rzeczywistości mniejsze po wysiłku fizycznym niż w przypadku chłodniejszych napojów.

Czynnik potu

Wyjaśnienie tych wyników wydaje się być związane z tym, jak na pocenie może wpływać temperatura napoju. Pocenie się, a co ważniejsze parowanie tego potu, jest jednym z kluczowe sposoby modulowania temperatury ciała i utrzymywania równowagi cieplnej.


wewnętrzna grafika subskrypcji


Ze względu na zwiększone obciążenie cieplne spowodowane piciem ciepłego napoju, następuje kompensacyjny wzrost całkowitej ilości potu, który przewyższa wewnętrzny przyrost ciepła z ciepłego napoju. Konsekwentnie, napój o temperaturze 50°C powoduje większą utratę potu z całego ciała (około 570 ml w porównaniu z około 465 ml przy temperaturze 1.5°C). W praktyce oznacza to, że wytwarzana jest większa ilość potu, który jest odparowywany z powierzchni skóry, co zwiększa utratę ciepła w wyniku parowania i zmniejsza gromadzenie się ciepła w organizmie.

Co jednak ważne, badanie to przeprowadzono w warunkach, które pozwoliły na całkowite odparowanie potu – innymi słowy, kapanie potu było ograniczone przez utrzymywanie dobrego przepływu powietrza i utrzymywanie niskiej wilgotności. Wyniki byłyby prawdopodobnie inne w warunkach, w których parowanie potu jest ograniczone, na przykład w warunkach gorących i wilgotnych. W rzeczywistości picie zimnych napojów może być bardziej korzystne w takich okolicznościach, minimalizując nieefektywne straty potu – kapanie potu – iw konsekwencji poprawiając stan nawodnienia danej osoby.

Usta czy żołądek?

W drugim badaniuCelem Jaya było ustalenie wpływu temperatury napoju na miejscową szybkość pocenia się oraz określenie lokalizacji termoreceptorów, które mogą wpływać na pocenie się. Wykazali, że przy różnej temperaturze napojów, napoje zimniejsze (1.5°C) powodowały zmniejszenie miejscowego pocenia się w porównaniu do spożycia ciepłych napojów (50°C), pomimo identycznych zmian temperatury ciała i skóry.

Interesujące jest jednak, że różnice w reakcji potu stwierdzono, gdy płyn był rozprowadzany wokół ust lub dostarczany bezpośrednio do żołądka przez sondę nosowo-żołądkową. Dane wykazały, że tylko zimne napoje podawane bezpośrednio do żołądka powodowały zmniejszenie miejscowego pocenia się. Dane te wskazują, że sensory odpowiedzialne za wpływanie na reakcję potu, a tym samym regulację temperatury ciała, znajdują się gdzieś w jamie brzusznej.

W trzecie badanie przeprowadzone w ich laboratoriumzespół poprosił ludzi, aby podczas ćwiczeń spożywali płyn lub lód o temperaturze 37°C. Zgodnie z wcześniejszymi pracami wykazali, że utrata ciepła po spożyciu lodu w porównaniu z płynem o temperaturze 37°C uległa zmniejszeniu, w wyniku zmniejszonego parowania potu z powierzchni skóry.

Ma to wpływ na wyniki wytrzymałościowe w upale. W skrócie, tam, gdzie znane są zmiany temperatury ciała body wpływają na wydajność, spożycie lodu może spowodować wzrost ciepłoty ciała, negatywnie wpływając na wytrzymałość. Jednak spożycie mrożonego napoju przed ćwiczeniami oraz w gorącym i wilgotnym otoczeniu powinno być korzystne.

Tak więc, w zależności od warunków środowiskowych, może sięgnięcie po tę filiżankę herbaty wcale nie jest tak szalonym pomysłem. Plus morał z tej historii: posłuchaj rady swojej babci – opartej na wieloletnim doświadczeniu.

O autorzeKonwersacje

Steve Faulkner, pracownik naukowy, Loughborough University

Katy Griggs, asystentka naukowa i doktorantka, Loughborough University

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w Konwersacje. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązane książki

at Rynek wewnętrzny i Amazon