mikrobiom jelitowy
Mikrobiom jelitowy może odgrywać rolę w regulowaniu apetytu, funkcji poznawczych i odpowiedzi immunologicznych organizmu. nopparit/iStock przez Getty Images Plus

Choroby przewlekłe związane z dietą osiągnął a krytyczny moment w Stanach Zjednoczonych

Prawie połowa populacji ma stan przedcukrzycowy lub cukrzyca. Ponad 40% jest nadwaga lub otyłość. Jedna na dziewięć osób w wieku powyżej 65 lat cierpi na chorobę Alzheimera, której rozwój badają naukowcy potencjalna rola diety. Zła dieta jest również związana z słabe zdrowie psychiczne, choroby układu krążenia i rak. Odpowiadało za prawie 1 na 5 zgonów w USA i rozliczane ponad 140 mld USD US wydatków na opiekę zdrowotną w USA w 2016 r.

Chociaż talia Amerykanów jest coraz większa, badania pokazują, że mikrobiom jelitowy – bakterie żyjące w naszych przewodach pokarmowych – oraz przedziały komórek produkujące energię, mitochondria, pozostają głodne składników odżywczych, których brakuje w amerykańskiej diecie.

Jestem lekarz naukowiec i gastroenterolog który spędził ponad 20 lat badając, w jaki sposób żywność może wpływać na mikrobiom jelitowy i zdrowie całego organizmu. Żywność ultraprzetworzona, która tworzy tzw coraz większa część amerykańskiej diety usunął z pożywienia niezbędne składniki odżywcze. Dodanie tych składników odżywczych z powrotem może być ważne dla zdrowia, częściowo poprzez odżywianie mikrobiomu i mitochondriów, które zamieniają żywność w paliwo.

Twoje zdrowie jest tym, co jesz

Badania konsekwentnie wykazały, że Dieta śródziemnomorska i inne pełnowartościowe diety wiążą się z lepszym zdrowiem i dłuższym życiem, oraz wysokoprzetworzona żywność i napoje takie jak napoje gazowane, frytki i fast foody, między innymi, są powiązane słabe wyniki zdrowotne jak cukrzyca, choroby układu krążenia, rak i inne choroby.


wewnętrzna grafika subskrypcji


Ale poprawa diety jednostki, nie mówiąc już o populacji, jest wyzwaniem. Całe jedzenie jest czasem mniej wygodny i mniej smaczne dla współczesnego stylu życia i preferencji. Ponadto przetwarzanie żywności może być korzystne dzięki zapobieganie psuciu się i wydłużanie okresu przydatności do spożycia. Przetwórstwo pełnoziarniste w szczególności wydłuża okres przydatności do spożycia, usuwając zarodki i otręby, które w innym przypadku szybko się psują. Długoterminowe przechowywanie przystępnych kalorii pomogło rozwiązać problem brak bezpieczeństwa żywnościowego, podstawowe wyzwanie w dziedzinie zdrowia publicznego.

To, co jesz, zmienia skład mikrobiomu jelitowego.

 

Większość dyskusji dotyczących zdrowia publicznego na temat diety skupiała się na tym, czego należy unikać: dodanych cukrów i rafinowanych węglowodanów, niektórych tłuszczów, soli i dodatków. Ale nowoczesne przetwarzanie żywności, zwiększając stężenie niektórych składników odżywczych, usunęło inne kluczowe składniki odżywcze, wytwarzając potencjał długoterminowe koszty zdrowotne. Równie ważny jest co dodać z powrotem w diecie: błonnik, składniki odżywcze, mikroelementów, brakujących tłuszczów i sfermentowanej żywności.

Tylko 5% populacji USA dostaje wystarczająca ilość błonnika, prebiotyczny składnik odżywczy związany ze zdrowiem metabolicznym, odpornościowym i neurologicznym. Amerykanie prawdopodobnie również mają niedobór składniki odżywcze, potas i pewne zdrowe tłuszcze wiąże się z niższymi wskaźnikami chorób układu krążenia i raka.

Fermentacja to naturalna wersja przetwarzania, tworzenia żywności z naturalnymi konserwantami, aromatami i witaminami. Ostatnie badania sugerują, że sfermentowana żywność może poprawić różnorodność mikrobiomu jelitowego i tłumią ogólnoustrojowe stany zapalne.

Ustalenie, które bioaktywne składniki odżywcze przyczyniają się do chorób, może pomóc zarówno jednostkom, jak i instytucjom w opracowaniu diet i żywności dostosowanych do różnych warunków zdrowotnych, ograniczeń ekonomicznych i preferencji smakowych. Może również pomóc zmaksymalizować składniki odżywcze w sposób wygodny, przystępny cenowo i znany współczesnemu podniebieniu.

O mikrobiomach i mitochondriach

Zrozumienie, w jaki sposób składniki odżywcze wpływają na mikrobiom jelitowy i mitochondria, może pomóc w określeniu, które składniki dodać do diety, a które złagodzić.

W dolnej części jelita bakterie przekształcają niestrawione bioaktywne składniki odżywcze w sygnały biochemiczne które stymulują hormony jelitowe, aby spowolnić trawienie. Sygnały te regulują również układ odpornościowy, kontrolując, ile energii organizmu przeznacza się na zapalenie i zwalczanie infekcji oraz poznawanie, wpływając na apetyt i nawet nastrój.

Na starzenie się wpływa wiele czynników.

 

Sygnały biochemiczne mikrobiomu również regulują wzrost i funkcje mitochondriów wytwarzających energię w wielu typach komórek, w tym w komórkach tłuszczowych, mięśniach, sercu i mózgu. Kiedy te wskazówki są których brakuje w dietach wysokoprzetworzonych, mitochondria gorzej funkcjonować, a ich rozregulowanie zostało powiązane otyłość, cukrzyca, Chorobę Alzheimera, zaburzenia nastroju i rak. Lepsze zrozumienie, w jaki sposób dieta może poprawić funkcję oś mikrobiom-mitochondria może pomóc w znalezieniu sposobu na zmniejszenie obciążenia chorobami przewlekłymi.

Grecki lekarz Hipokrates, uważany za ojca medycyny, rzekomo powiedział kiedyś „Niech pożywienie będzie twoim lekarstwem” i a rosnące badania ciała sugeruje, że tak, jedzenie może być lekarstwem. Wierzę, że rzucając światło na związku między dietą, zdrowiem a mikrobiomem i mitochondriami może pomóc społeczeństwom osiągnąć świetlaną przyszłość, w której niezdrowe starzenie się nie jest nieuchronnością starzenia się.Konwersacje

O autorze

Krzysztof Damman, profesor nadzwyczajny gastroenterologii, uniwersytet Waszyngtoński

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

książki_dieta