A Season for Everything: The Way Our Ancestors Ate
Image by Sabrina Ripke 


Opowiadane przez Marie T. Russell.

Wersja wideo

Kultury na wszystkich kontynentach świata mają zbiorową pamięć czasów, kiedy ich przodkowie byli łowcami-zbieraczami i żyli w lesie jako część samej natury. Na przykład Aborygeni z Australii byli znani z tego, że prowadzili sielankowy, łowiecko-zbieracki styl życia od wczesnych lat XIX wieku, dopóki nie zostali zmuszeni do porzucenia swojego stylu życia.

Przed kolonizacją Aborygeni mogli żyć według własnych tradycji przez ponad 150,000 XNUMX lat, a ziemia zaspokajała wszystkie ich potrzeby. Żyli w nim lekko, w pełnej harmonii z porami roku i cyklami natury.

Styl życia łowiecko-zbierackiego Aborygenów był całkowicie zależny od pór roku, co wpływało na dostępność ich pożywienia. Żyli jako integralna część natury i nie myśleli, że różnią się od roślin i zwierząt w ich środowisku. Wszystkie zasoby naturalne należały do ​​natury. Nikt nie posiadał ziemi, gotówki ani żadnej innej własności osobistej.

Ufanie, że natura zapewni

Te plemiona łowców-zbieraczy tak całkowicie ufały naturze, że zaspokoiły wszystkie ich potrzeby, że nigdy nie czuły potrzeby polowania i zbierania nawet uncji więcej niż to, co mogliby zjeść w jednym posiłku. Nie przejadali się, nie gromadzili, nie przechowywali, nie przetwarzali, nie fermentowali, nie konserwowali ani nie zamrażali swojej żywności. Zabrali tylko to, czego absolutnie potrzebowali do przetrwania, całkowicie ufając, że natura zapewni im następny posiłek.


innerself subscribe graphic


Aborygeni w rzeczywistości spędzili bardzo mało czasu na polowaniu i zbieraniu. Po zjedzeniu spędzili resztę dnia, przeprowadzając wyszukane ceremonie w celu zaznaczenia pór roku, szacunku dla przodków i uczczenia rytuałów przejścia; opowiadanie historii; taniec; śpiewanie; odprężający; i tworzenie sztuki abstrakcyjnej o historii ich przodków i potędze ich ziemi. Spędzali czas na cichej kontemplacji, a także zabawnej interakcji z członkami swojego klanu. W swoich świętych miejscach stworzyli również malowidła naskalne, opisujące historie stworzenia, których nauczyli się od starszych.

Ten naturalny, pokojowy styl życia szanował ziemię i przyrodę, a w ciągu 150,000 XNUMX lat istnienia Aborygeni nie wyniszczyli, nie zdziesiątkowali ani nie zniszczyli swojej ziemi. Ten aborygeński styl życia łowców-zbieraczy miał wrodzone zrozumienie ajurwedyjskich zasad zdrowia i dobrego samopoczucia. W rzeczywistości Ajurweda była ich sposobem na życie.

Osiedlenie się w jednym miejscu

Podczas gdy starożytne plemiona aborygeńskie żyły idyllicznym życiem, całkowicie w zgodzie z naturą i jej rytmem, w dolinie Indusu zaczęły się praktyki rolnicze i hodowlane, około 1,728,000 XNUMX XNUMX lat temu, zgodnie z linią czasu wedyjskiego. Ludzie zaczynali osiedlać się w jednym miejscu. Uprawa ziemi i hodowla udomowionych zwierząt, które mogłyby być wykorzystane do rolnictwa i produkcji mięsa, wymagały od rolników posiadania ziemi na własność, pozostawania w jednym miejscu i dbania o swoją ziemię i zwierzęta gospodarskie.

W tamtych czasach ludzie polowali na część swojej żywności, a także uprawiali rolnictwo na własne potrzeby. Uprawiali małe kawałki ziemi, sadzili rośliny, warzywa i owoce pochodzące z tego regionu, hodowali zwierzęta na mięso i pracowali na własnym podwórku. Zasadniczo ich kawałek ziemi zapewniał rolnikowi i jego rodzinie wszystko, czego potrzebowali.

Chociaż to polowanie na małą skalę, rolnictwo i hodowla zwierząt były sprzeczne ze stylem życia łowcy-zbieracza, wciąż pozostawało w zgodzie z rytmami natury. Rolnicy musieli szanować prawa natury. Latem nie mogły uprawiać jabłek, a zimą zgniatać. Przyroda, ziemia i zasoby, które posiadali, były wykorzystywane, ale nie eksploatowane.

Ale populacja rosła, a ten styl życia polegający na łowiectwie, rolnictwie na własne potrzeby i hodowli zwierząt nie mógł być utrzymany. Aby nakarmić masy, zaprzestano polowań i zbieractwa, które osiedlono, rolnictwo na stałe i hodowla zwierząt na dużą skalę stały się normą. W obecnej epoce postęp ten można zobaczyć na własne oczy w południowoamerykańskim plemieniu Shuar w amazońskiej dżungli, gdzie zmniejszenie naturalnego siedliska wyeliminowało praktyki łowiecko-zbierackie, a rolnik na własne potrzeby jest teraz zawodowym rolnikiem uprawiającym jeden rodzaj upraw.

Zakłócenie harmonijnej egzystencji

Zachodnia kolonizacja zakłóciła harmonijną egzystencję aborygeńskich łowców-zbieraczy. Aborygenów uważano za niecywilizowanych i od dziewięćdziesięciu tysięcy do dwóch milionów z nich zginęło, gdy Australia została przejęta przez Brytyjczyków. Wymazano również ponad pięćset różnych języków używanych przez Aborygenów.

Podobne wydarzenia kolonizacji i dziesiątkowania starożytnych kultur zbieracko-łowieckich odnotowano w Ameryce Północnej, Środkowej i Południowej, Afryce i niektórych częściach Azji. Starożytny styl życia, który szanował i integrował się z naturą, został w dużej mierze wymazany.

Najbardziej wyróżniającym się elementem aborygeńskiego sposobu życia jest to, że jedli zgodnie z porą roku, ponieważ rzeczywiście jest pora na wszystko. Jedli to, co wyrosło na ich ziemi. Spożywanie lokalnie rosnącej, świeżej sezonowej żywności było sposobem na życie i nikt nie musiał się z tym zmagać. Ich ciała otrzymywały zdrowe pożywienie z żywych, lokalnych i sezonowych pokarmów.

Nie importowali ani nie gromadzili żywności. Jeśli jakiś owoc był w sezonie, ucztowali na nim i cieszyli się tą szczególną dobrocią natury tak długo, jak długo trwała. Kiedy sezon się skończył i ten owoc nie był już dostępny, zjedli kolejną dostępną żywność. Dzięki tej praktyce różnorodność ich diety była kontrolowana przez naturę, a każdy posiłek był naturalny, świeży i całkowicie zdrowy.

Post zgodny z naturą

Post był regularną praktyką wśród tych starożytnych ludzi i jest tym, co natura chce dla nas, ludzi współczesnych, ponieważ jesteśmy po prostu maleńką częścią złożonej, wzajemnie połączonej sieci życia. Okazuje się, że tak też żyją w przyrodzie dzikie zwierzęta. Polują lub żerują, jedzą to, co mogą, a w chudych czasach lub po dużym szaleństwie jedzenia zmniejszają spożycie pokarmu. W tych „chudych latach” ludzie jedli jeden posiłek dziennie. Post przez dłuższy czas jest wpisany w ich naturalny rytm.

Europejscy osadnicy zaczęli przekształcać tubylcze plemiona w rolników i zatrudniali niewolników do wykonywania ciężkich prac na polach i kopalniach, co wymagało od nich bardzo długich godzin pracy. Aby wykonać maksymalną ilość pracy, żywili plemię i niewolników trzy posiłki dziennie, aby mieli wystarczająco dużo energii na ciężką pracę.

Teraz potrzeba ciężkiej pracy fizycznej zniknęła z większości naszego życia, ale rutyna spożywania trzech pełnych posiłków pozostała z nami. Łatwa dostępność przemysłowo uprawianej i przetworzonej żywności, elektryczność, chłodnictwo i długie godziny pracy przyczyniają się do kontynuowania zwyczaju spożywania trzech posiłków dziennie.

Dostępność przez cały rok

Rolnictwo przemysłowe doprowadziło do nadprodukcji i całorocznej dostępności żywności, której teraz doświadczamy. Nowe metody przygotowywania i pakowania gotowej do spożycia żywności stały się dobrodziejstwem dla supermarketów i mieszkańców miast, a stała podaż tej żywności nie jest uzależniona od pory roku.

Rewolucyjne odkrycia przemysłowe i naukowe doprowadziły do ​​powstania odmian ryżu, które rosną i dojrzewają w ciągu zaledwie dziewięćdziesięciu dni, a rolnik może uzyskać trzy zbiory rocznie zamiast jednego. Nadprodukcja oznacza, że ​​jeśli zebrany ryż jest dobrze przechowywany i przechowywany, może być dostępny przez cały rok, dzięki czemu ryż stał się podstawowym pożywieniem w kraju. To samo dotyczy pszenicy. Jest dostępny przez cały rok ze względu na rolnictwo przemysłowe, transport i praktyki przechowywania.

Okres przechowywania podstawowych i gotowych do spożycia produktów spożywczych jest wydłużony przy użyciu metod i systemów opracowanych przez przemysł spożywczy. Aby zapewnić dłuższy okres przydatności do spożycia, zszywki zależą od intensywnego stosowania środków chemicznych, które odstraszają szkodniki i zapobiegają powstawaniu pleśni. Z drugiej strony żywność gotowa do spożycia lub pakowana ma bardzo długi okres trwałości, ponieważ podczas produkcji stosuje się sztuczne barwniki i aromaty, konserwanty i wiele chemikaliów, aby poprawić smak i wygląd. Te pokarmy są zatopione w cukrze, soli i uwodornionych tłuszczach.

Od uprawy aż po proces masowej produkcji i ekspozycji, żywność z supermarketu jest pozbawiona naturalnych mikroelementów, błonnika, enzymów i witamin. Przemysłowo uprawiana, przetworzona i pakowana żywność dostępna w supermarkecie ma minimalną ilość naturalnych składników odżywczych i zawiera po prostu kalorie pochodzące z cukrów i tłuszczów.

Przemysłowy proces produkcji umożliwia całoroczne pozyskiwanie wszystkich rodzajów żywności. Każdy rodzaj żywności jest dostępny w każdym supermarkecie w kraju i w każdym kraju na świecie. To jest prawdziwy wyraz globalizacji. Mango można kupić na Alasce w środku zimy. Lody można kupić na Saharze, czarną fasolę w Himalajach, a warzywne samosy na biegunie południowym.

Przemysł spożywczy oszukuje ludzi, by uwierzyli, że kupują żywność. W rzeczywistości wydają swoje ciężko zarobione pieniądze na towary produkowane przemysłowo, które są niczym innym jak kompilacją toksycznych składników gotowanych, pakowanych i upodabnianych do jedzenia.

Styl życia oparty na mieście

Miejski styl życia gwarantuje również, że chociaż ludzie są zmęczeni powtarzającą się rutyną pracy i spędzaniem czasu w korkach, tłumie i hałasie, nie mają wystarczającej i dobrej jakości ćwiczeń fizycznych. Ich praca przemysłowa lub biurowa nie pozwala im na przebywanie na łonie natury, a nawet na wystawienie na działanie promieni słonecznych, co zwiększa ich poziom stresu fizycznego i fizjologicznego.

Ponadto, gdy ludzie spożywają przez cały rok ten sam martwy pod względem odżywczym pokarm, ich organizm szybko uczy się, że nie ma innego źródła pożywienia i aby uzyskać wszystkie niezbędne składniki odżywcze, zaczyna być uzależniony od spożywania coraz większych ilości to samo monotonne jedzenie. To, co traci się na jakości, zostaje zastąpione ilością.

Nowoczesny styl życia wspierany przez industrializację produkcji żywności jest w rzeczywistości w 100 procentach odwrotny do tego, jak żyli nasi przodkowie. Nie ma to nic wspólnego z porą roku ani lokalizacją. Jest produkowany i sprzedawany dla zysku, a kupowany jest ze strachu przed brakiem jedzenia na następny posiłek. Jest konserwowany za pomocą chemikaliów, wkładany do lodówki i zamrażarki, a także rozgotowywany, podgrzewany w kuchence mikrofalowej, pieczony, smażony, smażony, podgrzewany i podgrzewany niezliczoną ilość razy.

Ludzie muszą jeść ogromne ilości jedzenia, aby uzyskać minimalną ilość pożywienia. Na przykład węglowodany proste dostępne w kromce chleba z rafinowanej mąki nie zawierającej błonnika są trawione tak szybko, że uwolnione cukry szybko wchłaniają się do krwiobiegu, a bardzo szybko po zjedzeniu takiej kromki chleba chcemy jeść coś więcej, albo chcemy dodatkowe kromki tego samego chleba. Naszego głodu i potrzeby żywienia nie zaspokaja kromka chleba z ultra-rafinowanej białej mąki.

Z drugiej strony kromka chleba zrobiona z nierafinowanej mąki ma naturalne włókna, które trawią znacznie dłużej. Dzięki temu cukry pochodzące z trawienia węglowodanów zawartych w chlebie znacznie dłużej wchłaniają się do krwiobiegu i nie odczuwamy głodu zaraz po zjedzeniu takiej kromki chleba.

Dolna linia przemysłowej produkcji żywności to: zysk dla producenta i utrata sezonowości i lokalnej, naturalnej, zdrowej żywności dla konsumenta. To nie jest sytuacja korzystna dla obu stron.

Możemy wrócić?

Pytanie, które może przyjść do głowy, brzmi: jak możemy wrócić do stylu życia naszych przodków łowców-zbieraczy? Jesteśmy synami i córkami chwili. Od zawsze mamy zwyczaj jedzenia trzech posiłków dziennie i podjadania pomiędzy nimi. Jak możemy odwrócić się od nawyku tak głęboko zakorzenionego w zbiorowej kulturze i psychice naszych czasów?

Nikt nigdy nie może wrócić do przeszłości. W tym miejscu Ajurweda może wkroczyć z pomocą. Techniki ajurwedy pozwalają rozpocząć swój własny program już teraz, w tej chwili, aby pomóc twojemu ciału wyzdrowieć.

Bez względu na to, gdzie jesteś w swoim życiu, możesz wziąć sobie do serca następujące trzy zasady ajurwedy i praktykować je:

  1. Pospiesz się od czasu do czasu, aby zrestartować swoje ciało.

  2. Żyj w zgodzie z naturą, jedząc niewielkie ilości prostych pokarmów, które rosną lub można na nie polować w sezonie, ponieważ rzeczywiście jest czas na wszystko.

  3. Rozsądnie łącz jedzenie, aby twoje ciało było w stanie lepiej czerpać pełne pożywienie z jedzenia, które spożywasz.

Prawa autorskie 2021 by Vatsala Sperling. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Przedrukowano za zgodą wydawcy,
Healilng Arts Press, odcisk Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com 

Źródło artykułu

Ajurwedyjska dieta resetująca: promienne zdrowie dzięki postowi, monodiecie i inteligentnemu łączeniu żywności
autorstwa Vatsali Sperling

The Ayurvedic Reset Diet: Radiant Health through Fasting, Mono-Diet, and Smart Food Combining  by Vatsala SperlingW tym łatwym do zrozumienia przewodniku po ajurwedyjskich resetach dietetycznych, dr Vatsala Sperling szczegółowo opisuje, jak odpocząć i delikatnie oczyścić układ trawienny, zrzucić zbędne kilogramy i zrestartować ciało i umysł za pomocą ajurwedyjskich technik postu, mono -diety i łączenie żywności. Rozpoczyna od uproszczonego wprowadzenia do nauki o uzdrawianiu Ajurwedy z Indii i wyjaśnia duchowy, uważny związek z jedzeniem w jej sercu. Oferując instrukcje krok po kroku dotyczące pełnej 6- lub 8-tygodniowej diety ajurwedyjskiej, a także uproszczony 1-tygodniowy program, codziennie szczegółowo opisuje, co jeść i pić, a także podaje przepisy i wskazówki dotyczące przygotowywania posiłków oraz techniki.

Aby uzyskać więcej informacji i/lub zamówić tę książkę, kliknij tutaj

O autorze

Vatsala SperlingDr Vatsala Sperling, PDHom, CCH, RSHom, jest klasyczną homeopatką, która dorastała w Indiach i zdobyła doktorat z mikrobiologii klinicznej. Przed przeprowadzką do Stanów Zjednoczonych w latach 1990. była szefem mikrobiologii klinicznej w Childs Trust Hospital w Chennai w Indiach, gdzie publikowała i prowadziła badania w Światowej Organizacji Zdrowia.

Jest założycielką Hacienda Rio Cote, projektu zalesiania w Kostaryce, prowadzi własną praktykę homeopatii zarówno w Vermont, jak iw Kostaryce. 

Więcej książek tego autora.