Rak piersi wyprzedził raka płuc jako światowy najczęściej diagnozowane raka, a ponieważ główną przyczyną zgonów kobiet związanych z rakiem w wielu krajach. Chociaż genetyka z pewnością może zwiększać ryzyko choroby, dla większości kobiet czynniki związane ze stylem życia, takich jak alkohol, nadwaga lub otyłość, mają większy wpływ na rozwój raka piersi. Teraz dwa oddzielne badania, oba opublikowane w 2020 roku, zidentyfikowały mleko krowie jako kolejny potencjalny czynnik ryzyka raka piersi.
Połączenia pierwsze badanie, który obejmował 33,780 1997 szwedzkich kobiet od 300 roku, odkrył, że około XNUMX mililitrów mleka krowiego dziennie (odpowiednik dużego kubka) zwiększa ryzyko raka piersi o około jedną trzecią w porównaniu z kobietami, które mleka nie piły.
Połączenia drugie badanie, z USA, przyjrzeli się 52,795 300 w okresie prawie ośmiu lat i odkryli, że kobiety, które wypijały około 50 mililitrów mleka dziennie, miały o XNUMX% większe ryzyko zachorowania na raka piersi w porównaniu z tymi, które piły bardzo mało mleka.
Oba badania wykazały, że ryzyko ograniczało się głównie do kobiet po menopauzie, u których rozwinął się typ raka piersi stymulowany przez estrogen, zwany pozytywny receptor estrogenowy rak piersi. Nie było zwiększonego ryzyka innych typów raka piersi, które zależą od innych czynników wzrostu (takich jak: HER2 dodatni rak piersi).
Jednak ze względu na ich konstrukcję badania mogły jedynie stwierdzić, że istnieje związek między spożyciem mleka a rakiem piersi – nie były w stanie udowodnić, że picie mleka powoduje raka. Autorzy badań wzięli pod uwagę inne znane przyczyny raka piersi, które mogły wyjaśniać ich wyniki, takie jak wiek kobiety, kiedy miała pierwszą miesiączkę i menopauzę oraz spożywanie alkoholu. Ale autorzy nadal nie mogli całkowicie odrzucić wszystkich innych możliwych wyjaśnień swoich odkryć. Więc jak ważna jest mleko jako przyczyna tego typu raka piersi?
Aby zrozumieć, dlaczego mleko krowie może zwiększać ryzyko raka piersi z obecnością receptorów estrogenowych, należy przyjrzeć się badaniom biologicznym, które mogą pomóc nam zobaczyć, jakie mechanizmy zachodzą w organizmie. Mleko krowie naturalnie zawiera stymulatory wzrostu i podziału komórek. Te stymulanty działają w organizmie poprzez podnoszenie poziomu czynnika wzrostu zwanego IGF1 (insulinopodobny czynnik wzrostu 1). Badania pokazują, że u ludzi to właśnie podwyższony poziom IGF1 jest mocno uwikłany w zwiększaniu ryzyka raka piersi, co może być przyczyną związku z piciem mleka na większe ryzyko.
Co ciekawe, sfermentowane produkty mleczne (jogurt i ser) nie zwiększały ryzyka raka piersi w żadnym z wcześniejszych badań. Może to być spowodowane jogurtem i serem nie zwiększaj Poziomy IGF1 w organizmie. Może to być spowodowane tym, że czynniki stymulujące IGF1 obecne w mleku są tracone podczas produkcji sera i jogurtu.
Fermentowane produkty mleczne nie zwiększają poziomu IGF1. DONOT6_STUDIO/ Shutterstock
IGF1 sam w sobie nie zwiększa ryzyka raka piersi. Jego zdolność do stymulowania wzrostu komórek to cell znacznie powiększony przez estrogen. To może wyjaśniać, dlaczego w tych dwóch badaniach wysokie spożycie mleka zwiększało ryzyko raka piersi z obecnością receptorów estrogenowych, ale nie w przypadku innych typów. Możliwe, że zarówno estrogen, jak i IGF1 są potrzebne, aby komórki piersi stały się rakowe – i że może się to zdarzyć tylko w komórkach, które reagują zarówno na estrogen, jak i na IGF1.
Inne czynniki ryzyka
Oprócz mleka, wiele innych czynników zwiększających ryzyko raka piersi działa również poprzez podnoszenie poziomu IGF1 lub estrogenu w organizmie. Otyłość podnosi poziom obu IGF1 i estrogen u kobiet po menopauzie. I wczesna miesiączka, późna menopauza i picie alkoholu wszystko rośnie czas trwania i ilość ekspozycji komórek piersi na estrogen.
Ponieważ wiele czynników ryzyka wpływa na poziom estrogenu i IGF1, zbyt dużym uproszczeniem jest wskazywanie palcem winy za raka piersi tylko na jeden pokarm, taki jak mleko. Należy wziąć pod uwagę wiele czynników. Może to pomóc wyjaśnić, dlaczego na przykład Belgia, Holandia i Luksemburg zajmują trzy pierwsze miejsca na świecie pod kątem zachorowalności na raka piersi. Spożycie mleka jest wysoki w Holandii, ale nie jest szczególnie wysoki w Belgii czy Luksemburgu. I kiedy wskaźniki otyłości dla kobiet w tych krajach jest wysoki, z pewnością nie są najwyższe na świecie. Ani ich spożycie alkoholu szczególnie wysoki. Tak więc prawdopodobnie połączenie wielu czynników ryzyka podnoszących poziom estrogenu i IGF1 przyczynia się do szczególnie wysokiej zachorowalności na raka piersi w krajach Beneluksu.
Równie ważne jest rozważenie czynników ochronnych. Aktywność fizyczna zmniejsza ryzyko zachorowania na raka piersi i poprawia przeżycie u chorych na raka piersi, co ma związek z: obniżenie poziomu IGF1. Dieta może również chronić przed podwyższonym poziomem estrogenu i IGF1. Niektóre produkty spożywcze zawierają substancje zwane fitoestrogenami, które blokują działanie estrogenu. Na przykład oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest wyjątkowo bogaty źródło. Może to również częściowo wyjaśniać, dlaczego kobiety stosujące dietę śródziemnomorską (która tradycyjnie nie zawiera mleka krowiego) są na mniejsze ryzyko raka piersi. Tak więc, chociaż mleko krowie może być czynnikiem ryzyka raka piersi, działa wraz z wieloma innymi czynnikami ryzyka.
O autorze
Richard Hoffman, wykładowca, Biochemia Żywienia, University of Hertfordshire
Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.
Powiązane książki:
Ciało utrzymuje wynik: mózg, umysł i ciało w leczeniu traumy
przez Bessela van der Kolka
Ta książka bada powiązania między traumą a zdrowiem fizycznym i psychicznym, oferując spostrzeżenia i strategie leczenia i powrotu do zdrowia.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Oddech: nowa nauka o utraconej sztuce
przez Jamesa Nestora
Ta książka bada naukę i praktykę oddychania, oferując spostrzeżenia i techniki poprawy zdrowia fizycznego i psychicznego.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Paradoks roślin: ukryte zagrożenia w „zdrowej” żywności, które powodują choroby i przyrost masy ciała
przez Stevena R. Gundry'ego
Ta książka bada powiązania między dietą, zdrowiem i chorobami, oferując spostrzeżenia i strategie poprawy ogólnego stanu zdrowia i dobrego samopoczucia.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Kod odpornościowy: nowy paradygmat prawdziwego zdrowia i radykalnego przeciwdziałania starzeniu się
autorstwa Joela Greene'a
Ta książka oferuje nowe spojrzenie na zdrowie i odporność, opierając się na zasadach epigenetyki i oferując spostrzeżenia i strategie optymalizacji zdrowia i starzenia się.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Kompletny przewodnik po poście: uzdrawiaj swoje ciało poprzez post przerywany, co drugi dzień i przedłużony
autorstwa dr Jasona Funga i Jimmy'ego Moore'a
Ta książka bada naukę i praktykę postu, oferując spostrzeżenia i strategie poprawy ogólnego stanu zdrowia i dobrego samopoczucia.
