Czy powinieneś jeść więcej grzybów, aby zachować sprawność mózgu?

Według nowego badania seniorzy, którzy spożywają więcej niż dwie standardowe porcje grzybów tygodniowo, mogą mieć o 50% mniejsze prawdopodobieństwo wystąpienia łagodnych zaburzeń poznawczych (MCI).

Naukowcy zdefiniowali porcję jako trzy czwarte szklanki ugotowanych grzybów o średniej wadze około 150 gramów. Dwie porcje odpowiadałyby w przybliżeniu połowie talerza. Chociaż wielkości porcji działają jako wytyczna, naukowcy wykazali, że nawet jedna mała porcja grzybów tygodniowo może nadal być korzystna, aby zmniejszyć ryzyko MCI.

„Ta korelacja jest zaskakująca i zachęcająca. Wydaje się, że powszechnie dostępny pojedynczy składnik może mieć dramatyczny wpływ na pogorszenie funkcji poznawczych” – mówi główny autor Feng Lei, adiunkt z National University of Singapore Psychological Medicine.

W sześcioletnim badaniu, które naukowcy przeprowadzili w latach 2011-2017, wykorzystano dane ponad 600 chińskich seniorów w wieku powyżej 60 lat mieszkających w Singapurze.

Spadek, ale nie demencja

MCI to etap pomiędzy pogorszeniem funkcji poznawczych normalnego starzenia się a poważniejszym pogorszeniem demencji. Seniorzy z MCI często wykazują pewną formę utraty pamięci lub zapominania, a także mogą wykazywać deficyt innych funkcji poznawczych, takich jak język, uwaga i zdolności wzrokowo-przestrzenne. Zmiany mogą być jednak subtelne, ponieważ nie doświadczają upośledzających deficytów poznawczych wpływających na czynności życia codziennego, co jest charakterystyczne dla choroby Alzheimera i innych form demencji.

„Ludzie z MCI nadal są w stanie wykonywać swoje normalne codzienne czynności. Tak więc musieliśmy ustalić w tym badaniu, czy ci seniorzy mieli gorsze wyniki w standardowych testach neuropsychologicznych niż inne osoby w tym samym wieku i wykształceniu” – wyjaśnia Feng.


wewnętrzna grafika subskrypcji


„Testy neuropsychologiczne to specjalnie zaprojektowane zadania, które mogą mierzyć różne aspekty zdolności poznawczych danej osoby. Niektóre z testów, których użyliśmy w tym badaniu, zostały zaadaptowane z powszechnie stosowanego testu IQ znanego jako Skala Inteligencji Dorosłych Wechslera”.

Naukowcy przeprowadzili obszerne wywiady i testy z seniorami w celu ustalenia dokładnej diagnozy.

„Wywiad uwzględnia informacje demograficzne, historię medyczną, czynniki psychologiczne i nawyki żywieniowe. Pielęgniarka zmierzy ciśnienie krwi, wagę, wzrost, uchwyt i prędkość chodzenia. Przeprowadzą również prosty test ekranowy dotyczący funkcji poznawczych, depresji, lęku” – mówi Feng.

Następnie naukowcy przeprowadzili dwugodzinną standardową ocenę neuropsychologiczną wraz z oceną demencji. Eksperci psychiatrzy szczegółowo omówili ogólne wyniki tych testów, aby uzyskać konsensus diagnostyczny.

W badaniu naukowcy odnieśli się do sześciu powszechnie spożywanych grzybów w Singapurze. Były to pieczarki złociste, ostrygi, shiitake, białe pieczarki, a także pieczarki suszone i konserwowe. Jednak jest prawdopodobne, że inne grzyby również wykazywałyby korzystne działanie.

ET, domowa uprawa

Naukowcy uważają, że przyczyną zmniejszonej częstości występowania MCI u jedzących grzyby może być konkretny związek występujący w prawie wszystkich odmianach.

„Jesteśmy bardzo zainteresowani związkiem zwanym ergotioneiną (ET)”, mówi Irwin Cheah, starszy pracownik naukowy z NUS Biochemistry.

„ET to wyjątkowy przeciwutleniacz i środek przeciwzapalny, którego ludzie nie są w stanie samodzielnie syntetyzować. Ale można go uzyskać ze źródeł dietetycznych, z których jednym z głównych są grzyby”.

Wcześniejsze badanie przeprowadzone przez zespół na starszych Singapurczykach wykazało, że poziomy ET w osoczu u uczestników z MCI były znacznie niższe niż u zdrowych osób w tym samym wieku. Praca, która ukazała się w czasopiśmie Biochemiczne i biofizyczne komunikaty badawcze w 2016 roku doprowadził do przekonania, że ​​niedobór ET może być czynnikiem ryzyka neurodegeneracji, a zwiększenie spożycia ET poprzez spożywanie grzybów może prawdopodobnie promować zdrowie poznawcze.

Inne związki zawarte w grzybach mogą być również korzystne w zmniejszaniu ryzyka pogorszenia funkcji poznawczych. Niektóre hericenony, erinacyny, skabroniny i dyktyoforyny mogą promować syntezę czynników wzrostu nerwów. Bioaktywne związki zawarte w grzybach mogą również chronić mózg przed neurodegeneracją poprzez hamowanie produkcji beta-amyloidu i fosforylowanego tau oraz acetylocholinesterazy.

W potencjalnym kolejnym etapie badań zespół przeprowadzi randomizowane, kontrolowane badanie z czystym związkiem ET i innymi składnikami pochodzenia roślinnego, takimi jak L-teanina i katechiny z liści herbaty, aby określić skuteczność takich fitoskładników w opóźnianiu funkcji poznawczych. upadek. Takie badania interwencyjne doprowadzą do bardziej solidnych wniosków na temat związku przyczynowego.

Ponadto Feng i jego zespół mają również nadzieję na zidentyfikowanie innych czynników żywieniowych, które mogą być powiązane ze zdrowym starzeniem się mózgu i zmniejszonym ryzykiem chorób związanych z wiekiem w przyszłości.

Naukowcy przeprowadzili badanie przy wsparciu Life Sciences Institute i Mind Science Centre, a także Narodowej Rady ds. Badań Medycznych Ministerstwa Zdrowia Singapuru. Wyniki pojawiają się w Urzędowy choroby Alzheimera.

Źródło: National University of Singapore

Powiązane książki

at Rynek wewnętrzny i Amazon