5 mitów na temat alergii pokarmowych
Występowanie specyficznych alergii wśród dzieci z alergią pokarmową.
(Źródło: północno-zachodnie)

Gwałtowny wzrost alergii pokarmowych u dzieci w Stanach Zjednoczonych zamienił sale lekcyjne w strefy wolne od domowych przysmaków, a rodziców w ekspertów w skanowaniu etykiet. Ale co jest faktem, a co fikcją?

Ruchi Gupta była w czołówce badań nad alergiami pokarmowymi, stosując swoje odkrycia zarówno w swojej praktyce klinicznej, jak iw swoim domu. Po rozpoczęciu kariery przez Guptę u ​​jej córki zdiagnozowano alergię na orzeszki ziemne, orzechy i jajka. Wpływ tej diagnozy i walka o oddzielenie faktów od fikcji ugruntowała dążenie Gupty do lepszego zrozumienia alergii, pomocy rodzinom w radzeniu sobie i umożliwienia osobom cierpiącym na alergię pokarmową prowadzenia pełnego, nieustraszonego życia.

Część tej pracy, wyjaśnia, polega na obalaniu niektórych mitów i błędnych wyobrażeń na temat alergii pokarmowych. Gupta, profesor pediatrii na Northwestern University, przyznaje, że chociaż jest jeszcze wiele do nauczenia się – i prowadzi niektóre z tych przełomowych badań – są rzeczy, które wiemy.

Poniżej Gupta wyjaśnia niektóre z najczęstszych nieporozumień dotyczących występowania alergii pokarmowej, wpływu i rokowania dla pacjentów.

Mit nr 1. Alergie pokarmowe są rzadkie i często nie są poważne

Osiem procent dzieci w USA – czyli 6 milionów dzieci – ma co najmniej jedną alergię pokarmową. Oznacza to, że 1 na 13 dzieci – dwoje dzieci w każdej klasie – musi unikać pewnych pokarmów.


wewnętrzna grafika subskrypcji


A te alergie mogą być śmiertelne. W rzeczywistości 40 procent dzieci z alergiami pokarmowymi doznało reakcji zagrażającej życiu, mówi Gupta.

Dziewięć produktów odpowiada za zdecydowaną większość alergii pokarmowych: orzeszki ziemne, jajka, mleko, soja, pszenica, orzechy, ryby, skorupiaki i sezam, czyli wszystkie produkty, których trudno uniknąć w sklepach spożywczych i restauracjach.

Mit 2. Etykiety żywności ułatwiają określenie, co jest bezpieczne dla osób z alergią pokarmową

Etykiety żywności mogą być polem minowym. Producenci są zobowiązani do określenia obecności głównych alergenów w swoich produktach, ale „ostrożne” oznaczanie alergenów jest dobrowolne i nieuregulowane.

„Oznakowanie ostrożnościowe obejmuje „może zawierać” i „wyprodukowane na sprzęcie, który przetwarza…” – mówi Gupta. „Wiele firm dodaje je, co jest trudne dla rodzin, które nie mają możliwości sprawdzenia, czy produkty z tymi etykietami są bezpieczne”.

Unikanie żywności z jakimkolwiek oznakowaniem alergenu jest opcją tylko dla rodzin, które mogą sobie pozwolić na zakup specjalnie oznaczonych, wolnych od alergenów produktów. „Często wiele rodzin podejmuje ryzyko, ponieważ prawie wszystko ma na sobie jedną z tych etykiet ostrzegawczych alergenów” – mówi Gupta.

Mit nr 3. Zjedzenie odrobiny jedzenia nie zaszkodzi

Podawanie osobie z alergią pokarmową niewielkiej ilości pokarmu, na który jest uczulona, ​​niekoniecznie zmniejszy alergię i może być bardzo niebezpieczne, a nawet śmiertelne.

Ale, jak mówi Gupta, wczesne podawanie produktów z orzeszków ziemnych wszystkim niemowlętom w wieku około 6 miesięcy może pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia alergii na orzeszki ziemne. Gupta współautorem nowego wytyczne, zatwierdzony przez Amerykańską Akademię Pediatrii, zalecający ostrożne dawkowanie produktów z orzeszków ziemnych niemowlętom jako sposób na zmniejszenie alergii na orzeszki ziemne.

Ta praktyka wymaga oceny ryzyka przez pediatrę, mówi Gupta. Jeśli dziecko ma poważną egzemę lub alergię na jajka, które narażają je na wysokie ryzyko alergii na orzeszki ziemne, rodzice powinni najpierw podać dziecku orzeszki ziemne w gabinecie alergologa.

Mit 4. Alergie pokarmowe dotykają głównie białe rodziny o wysokich dochodach

Badania pokazują, że alergie pokarmowe dotykają rodziny na wszystkich poziomach dochodów oraz pochodzenia rasowego i etnicznego.

„W naszym badaniu rozpowszechnienia odkryliśmy, że dzieci afroamerykańskie i azjatycko-amerykańskie miały wyższy wskaźnik alergii pokarmowych, ale niższy wskaźnik diagnozy” – mówi Gupta. „Co ciekawe, odkryliśmy również, że dzieci o niskich dochodach miały niższy wskaźnik alergii pokarmowych i niższy wskaźnik diagnozowania”.

„Często trudno jest zrozumieć, jak jedzenie, którego potrzebujemy do życia, może cię skrzywdzić”.

Ponadto rodziny o niskich dochodach są bardziej zależne od kosztownej opieki w nagłych wypadkach, wydając 2.5 razy więcej na hospitalizacje i wyjazdy na oddział ratunkowy. Rodziny o niskich dochodach często nie mają dostępu do specjalistycznej opieki i żywności wolnej od alergenów, która mogłaby zapobiec niebezpiecznym reakcjom alergicznym.

Gupta przygląda się teraz niższym wskaźnikom diagnozy. Możliwe, że rodzice o niskich dochodach po prostu unikają karmienia swoich dzieci pokarmami, na które reagowali w przeszłości, bez wizyty u lekarza w celu zbadania alergii.

„Przyglądamy się bazie danych Medicaid, aby zobaczyć, co dzieje się z dziećmi — jak diagnozuje się u nich alergie pokarmowe, a następnie ilu z nich otrzymuje dalszą opiekę alergologa” — mówi. „Chcemy wiedzieć, jakie recepty otrzymują i jakie testy są wykonywane”.

Mit nr 5 Poza unikaniem niektórych pokarmów niewiele można zrobić, aby pomóc dzieciom z alergiami pokarmowymi

Istnieje kilka proaktywnych kroków, które rodziny mogą podjąć oprócz pozbycia się niebezpiecznej żywności.

Na przykład rodziny powinny wyjaśnić alergię każdemu, kto pomaga w opiece nad dzieckiem. Ważne jest, aby upewnić się, że wszyscy rozumieją, co robić w nagłych przypadkach, objawy reakcji alergicznej i jak używać automatycznego wstrzykiwacza epinefryny.

„Poza tym jedną z największych rzeczy, jakie mogą zrobić rodzice, jest łączenie się z innymi” – mówi Gupta. Grupy rodziców pomagają również dzieciom z alergią pokarmową nawiązać kontakt z takimi dziećmi. Dzieci mogą czuć się niespokojne lub izolowane w wyniku alergii pokarmowych: niektóre są zastraszane za ograniczenie jedzenia, podczas gdy inne nie wiedzą, jak wytłumaczyć swoje alergie przyjaciołom.

„Często trudno jest zrozumieć, jak jedzenie, którego potrzebujemy do życia, może cię zranić” – mówi Gupta. „Ważne jest, abyśmy pomagali przyjaciołom i członkom rodziny zrozumieć, na czym polegają prawdziwe alergie pokarmowe”.

Źródło: Northwestern University

Powiązane książki

at Rynek wewnętrzny i Amazon