Czy naprawdę musisz jeść dziesięć porcji owoców i warzyw dziennie?Tylko jednej czwartej dorosłych Brytyjczyków udaje się zjeść oficjalnie zalecane pięć porcji owoce i warzywa dziennie. W rzeczywistości prawie połowa je mniej niż trzy dziennie. Wydaje się więc mało prawdopodobne, aby większość ludzi była w stanie dotrzeć do dziesięciu dziennie sugerowanych przez kilka badań opublikowanych w ciągu ostatnich kilku lat. Konwersacje

Ostatnio gazeta w International Journal of Epidemiology przedstawił dowody na to, że zwiększenie spożycia owoców i warzyw do dziesięciu porcji (800g) dziennie dodatkowo zmniejszy ryzyko raka, chorób układu krążenia i przedwczesnej śmierci. Ale jak silne są te dowody i jak praktyczna jest ta rada dla większości jednostek lub społeczeństwa jako całości? Bliższe spojrzenie sugeruje, że musimy być ostrożni w przekształcaniu tych złożonych badań w proste i przydatne zalecenia.

Mantra „pięć dziennie” powraca do zaleceń z Światowa Organizacja Zdrowia w 1990 r. oraz liczne kraje rozwinięte przyjęli to jako oficjalna porada. Od tego czasu dalsze badania wykazali, że każda z pierwszych pięciu 80-gramowych porcji owoców i warzyw, które osoba spożywa każdego dnia, wiąże się z około 5% spadkiem ogólnej liczby zgonów i zgonów z przyczyn sercowo-naczyniowych. Ale związek między warzywami a zapobieganiem chorobom nie zawsze jest jasny. Na przykład w 2010 r. znaleziono masowe Europejskie Prospektywne Badanie Nowotworów i Odżywiania (EPIC) tylko niewielki spadek w ryzyku raka związanym z jedzeniem owoców i warzyw.

Potem pojawiły się dwa badania, które przedstawiły argumenty za jedzeniem nawet więcej niż pięciu dziennie. Pierwszy, w 2014 roku, powiązane informacje o stylu życia na 65,000 XNUMX dorosłych Anglików z Ankiety Zdrowia w Anglii do rejestrów śmiertelności. Poinformowano, że im więcej owoców i warzyw jedli ludzie, tym mniejsze prawdopodobieństwo, że umrą z powodu chorób układu krążenia lub raka. Śmiertelność wśród tych, którzy jedli średnio mniej niż jedną porcję dziennie, była dwukrotnie wyższa niż wśród tych, którzy jedli więcej niż siedem dziennie.

Ale spożycie owoców i warzyw nie było jedyną rzeczą związaną ze śmiertelnością. W grupie spożywającej jeden dzień częściej byli również bardzo starsi, mężczyźni, gorzej wykształceni, palacze, nieaktywni fizycznie i nadużywający alkoholu. Dlatego naukowcy przeanalizowali dane w sposób uwzględniający te inne czynniki, chociaż nie mogli tego zrobić w przypadku niezarejestrowanych rzeczy, takich jak spożycie tłuszczów nasyconych.


wewnętrzna grafika subskrypcji


Po tej korekcie dane pokazały, że ci, którzy zjedli trzy do pięciu porcji owoców i warzyw, nadal mieli o 25% mniejsze prawdopodobieństwo śmierci niż ci, którzy jedli jedną porcję dziennie. Ci, którzy jedli od pięciu do siedmiu porcji dziennie, mieli dalsze 6% mniejsze prawdopodobieństwo śmierci, a ci, którzy jedli więcej niż siedem dziennie, odnotowali kolejny 3% spadek. Oznaczało to, że największą korzyścią było zwiększenie spożycia owoców i warzyw do pięciu dziennie.

Połączenia nowsze badania zebrał wyniki z 95 badań kohortowych, z których każde śledziło dużą grupę osób w czasie. Stwierdzono silny związek między spożywaniem do dziesięciu porcji owoców i warzyw dziennie a zmniejszeniem liczby zgonów – ogólnie, a w szczególności z powodu chorób układu krążenia. Ale ponownie, badanie wykazało, że korzyści te były największe, ponieważ konsumpcja wzrosła do pięciu dziennie, a później była znacznie mniejsza. Nastąpił również spadek zgonów z powodu raka, ponieważ ludzie jedli więcej owoców i warzyw, ale wcześniej były one mniejsze i spłaszczone.

Badania te potwierdzają, że zwiększone spożycie owoców i warzyw wiąże się z mniejszą liczbą zgonów, mniejszą liczbą chorób układu krążenia i być może pewnym zmniejszeniem ryzyka zachorowania na raka. Korzyści są szczególnie widoczne, gdy ludzie zwiększają spożycie owoców i warzyw do pięciu porcji dziennie. Ale korzyści związane z jedzeniem więcej są znacznie mniejsze i mniej pewne.

Nie wiemy też na pewno, czy jedzenie owoców i warzyw rzeczywiście powoduje te widoczne korzyści. Możliwe, że są one spowodowane innymi powiązanymi czynnikami lub mylącymi zmiennymi, takimi jak spożywanie mniejszej ilości tłuszczów nasyconych. Większość badaczy próbuje dostosować swoje dane, aby wziąć to pod uwagę, ale nie ma magicznej różdżki statystycznej, która mogłaby to zrobić bezbłędnie. Niektóre czynniki są trudne do dokładnego zmierzenia, a inne mogą zostać całkowicie pominięte.

Jednak związek między spożywaniem większej ilości owoców i warzyw a dłuższym życiem jest silny, spójny, oceniany w zależności od ilości spożywanego pokarmu i pozostaje silny nawet po uwzględnieniu wielu innych czynników. Oznacza to, że spożywanie większej ilości owoców i warzyw prawdopodobnie powoduje związane z tym korzyści zdrowotne. Ale nie możemy tego powiedzieć, jedząc więcej niż pięć porcji dziennie. Dalsze badania prawdopodobnie tego nie zmienią i nie mogą też udowodnić przyczyny i skutku.

Słabe dowody

Ostatnie badania dostarczają jedynie słabych dowodów na niewielką dodatkową korzyść ze spożywania więcej niż pięciu porcji owoców i warzyw dziennie. Musimy wtedy zapytać czy warto byłoby uczynić z tego oficjalne zalecenie. Po pierwsze, prawie wszystkie badania obejmowały osoby dorosłe w średnim lub starszym wieku. Nie wiemy więc, czy dziesięć dni dziennie byłoby odpowiednie dla innych grup, takich jak szybko rozwijające się dzieci i młodzież.

Co więcej, chociaż zachęcenie ludzi, którzy jedzą bardzo mało owoców i warzyw do jedzenia więcej, prawdopodobnie przyniesie duże korzyści, podnosząc oficjalny cel do dziesięciu dziennie. faktycznie zniechęcać niektórych ludzi. Większość ludzi miałaby trudności ze zjedzeniem tak dużej ilości, więc brak trafienia w cel byłby oczekiwany, a następnie zaakceptowany i usprawiedliwiony.

Skłonienie większości ludzi w Wielkiej Brytanii do dziesięciu dziennie oznaczałoby, że kraj musiałby jeść cztery razy więcej owoców i warzyw niż obecnie. Środowiskowy, ekonomiczny i ekologiczny wpływ tak ogromnego wzrostu popytu na te nieporęczne produkty byłby ogromny i prawdopodobnie nie do utrzymania. Owoce i warzywa są już drogie w przeliczeniu na kalorie w przeliczeniu na grosz, a zwiększone zapotrzebowanie może sprawić, że dla wielu osób będą one całkowicie niedostępne. I nie mogli po prostu jeść mniej innych pokarmów, ponieważ owoce i warzywa zawierają stosunkowo mało kalorii.

Ostatecznie obawy te są teoretyczne, ponieważ nikt nie spodziewa się, że większość populacji zbliży się do dziesięciu dziennie. Ale musimy zakwestionować, czy jest odpowiedzialny za wydawanie takich zaleceń – i na słabych dowodach – tylko dlatego, że wiesz, że mało kto je wdroży.

O autorze

Geoff Webb, starszy wykładowca, University of East London

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w Konwersacje. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązane książki

at Rynek wewnętrzny i Amazon