Czy dostarczasz wystarczająco dużo witaminy B1, aby pomóc w walce z chorobą Alzheimera?

Uczucie apatii lub od czasu do czasu trochę zapomnienia nie jest niczym niezwykłym. Ale dla niektórych może to być wczesna oznaka niedoboru tiaminy (znanej również jako witamina B1). W dłuższej perspektywie może to mieć poważne konsekwencje, w tym: zwiększone ryzyko rozwoju choroby Alzheimera.

Często spotykamy się z fatalistycznym podejściem do choroby Alzheimera, z przekonaniem, że jest to konsekwencja starości lub tkwi w naszych genach. Ale większość starszych ludzi nie choruje na Alzheimera i teraz jest jasne, że decyzje podejmowane w sprawie: lifestyle i dieta odgrywają ogromną rolę w identyfikowaniu tych, u których – i tych, u których nie wystąpią – rozwinie się choroba.

Zapewnienie, że Twoja dieta zawiera wystarczającą ilość witamin z grupy B, jest jedną z tych kluczowych decyzji żywieniowych. A główną rolą tiaminy jest teraz staje się widoczne. Mózg potrzebuje tiaminy, aby wykorzystać glukozę na energię, a bez odpowiedniej tiaminy, komórki mózgowe umierają. Mózg potrzebuje również tiaminy do wytwarzania acetylocholiny, głównego neuroprzekaźnika, którego brakuje u pacjentów z chorobą Alzheimera. Poziom tiaminy jest często niski u pacjentów z chorobą Alzheimera i we wczesnych stadiach upośledzenia funkcji poznawczych; trwają próby aby sprawdzić, czy przyjmowanie pochodnych tiaminy może zmniejszyć objawy tej choroby. Dowody są teraz całkiem jasne: zdrowy mózg potrzebuje odpowiedniej podaży tiaminy.

Uzyskiwanie wystarczającej ilości tiaminy

Jak więc możesz być pewien, że masz wystarczającą ilość tej niezbędnej dla mózgu witaminy? W Wielkiej Brytanii tiaminę dodaje się do wzbogacanych płatków zbożowych i chleba, a inne dobre źródła obejmują pełnoziarniste płatki zbożowe, wieprzowinę, pstrąga, groch i fasolę. Badania rządowe w Wielkiej Brytanii przedstawiają ogólnie uspokajający obraz, sugerując, że dla większości ludzi ich people spożycie tiaminy jest wystarczające. Ale te badania pokazują tylko średnie spożycie i nie biorą pod uwagę grup, które z tego czy innego powodu mogą być podatne na niedobory tiaminy.

Jedną z grup podatnych na niedobory tiaminy jest starsi. Są też inne grupy, takie jak stale rosnąca liczba osób, które unikają większości produktów zbożowych (takich jak chleb i makaron) z powodu nietolerancji glutenu. Te produkty spożywcze są głównym źródłem tiaminy w przeciętnej brytyjskiej diecie, nic więc dziwnego, że wiele osób z nietolerancją glutenu ma niedobór tiaminy. Wzbogacanie bezglutenowych alternatyw tiaminą i innymi witaminami byłoby oczywistym rozwiązaniem, ale niestety zazwyczaj się tego nie robi. Zwolennicy diety Paleo unikają również produktów zbożowych, opuszczając tę ​​grupę podatne na niedobory tiaminy , jak również.


wewnętrzna grafika subskrypcji


Wieprzowina jest szczególnie dobrym źródłem tiaminy w diecie, ale wiele osób nie je wieprzowiny. Ponadto, jeśli wolisz wieprzowinę jako kiełbasę niż świeże mięso, machasz na pożegnanie większości tiaminy, ponieważ w Wielkiej Brytanii kiełbaski wieprzowe są konserwowane siarczynami, które niszczą tiaminę. Niektóre kraje, takie jak USA, przyjmują bardziej rozsądne podejście i właśnie z tego powodu zakazały stosowania siarczynów w kiełbasach. Czy nie nadszedł czas, aby Wielka Brytania usunęła siarczyny również z kiełbas i innej żywności, gdzie nie jest to konieczne?

Dużą popularnością cieszą się również kiełbaski jako element dań gotowych. Dania gotowe to szybko rozwijający się sektor rynku spożywczego, ale nie ma wymogu oznaczania ich zawartości witamin. Jest to szczególnie niepokojące dla wielu, takich jak wiele starszych osób, które: polegać na gotowych posiłkach dla dużej części ich dziennego spożycia witamin.

I nie chodzi tylko o kiełbaski. Tiamina jest wrażliwa na ciepło, a także rozpuszczalna w wodzie, wypłukuje się z warzyw i fasoli podczas gotowania, a więc może łatwo zostać utracona podczas wytwarzania gotowych posiłków. Bez odpowiedniego oznakowania po prostu nie wiemy, w jakim stopniu może to mieć miejsce. Jak mam argumentował, szybki wzrost rynku dań gotowych oznacza, że ​​istnieje mocny argument za żądaniem większej ilości informacji na temat zawartości witamin w tych posiłkach.

Cała dieta ma znaczenie

Przyjmowanie suplementu witaminowego może wydawać się oczywistym sposobem na zwiększenie spożycia tiaminy w celu utrzymania zdrowego mózgu. Może to być dobry pomysł dla niektórych osób, ale tiamina – w przeciwieństwie do większości innych witamin – jest słabo wchłaniana, gdy jest przyjmowana jako suplement. Wśród dietetyków panuje zgoda, że ​​lepszym podejściem jest zdrowa dieta, nie tylko dlatego, że tabletki multiwitaminowe są powiązane ze zwiększonym ryzyko raka u niektórych osób. Ponadto, tylko dzięki zdrowej diecie możemy być pewni, że otrzymamy mnóstwo witamin, minerałów i składników odżywczych potrzebnych zdrowemu mózgowi.

Prawdopodobnie to szeroka gama przyjaznych mózgowi składników odżywczych – w tym tiaminy – w diecie śródziemnomorskiej sprawia, że ​​jest ona tak skuteczna w zmniejszenie ryzyka zachorowania na chorobę Alzheimera. W pewnym sensie szkoda, że ​​dieta śródziemnomorska nie została „wymyślona” przez firmę farmaceutyczną jako środek zapobiegający lub opóźniający chorobę Alzheimera. Gdyby tak było, byłby to prawdopodobnie jeden z najczęściej sprzedawanych i przepisywanych leków na świecie.

Nie wiadomo, w jakim stopniu niedobory tiaminy przyczyniają się do wzrostu choroby Alzheimera. Ale pomimo ponurych wiadomości o rosnącej fali choroby Alzheimera, z pewnością nie ma potrzeby czuć się bezsilnym, ponieważ obecne badania sugerują, że zdrowa dieta w stylu śródziemnomorskim zawierająca odpowiednią ilość tiaminy może znacznie pomóc w walce z tą chorobą.

Konwersacje

O autorze

Richard Hoffman, wykładowca biochemii żywienia, University of Hertfordshire

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w Konwersacje. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązane książki:

at Rynek wewnętrzny i Amazon