W branży zwykle skupionej na medycynie i procedurach,
szpital w rejonie Filadelfii zdecydował, czego potrzebują jego pacjenci
była farma i porady dotyczące jedzenia.

Pięć lat temu, kiedy Lankenau Medical Center skonfrontowano z dowodami, że obsługuje najgorszy hrabstwo w Pensylwanii, szpital zdecydował się przyjąć odkrycia w niekonwencjonalny sposób: zbudował na swoim kampusie pół akrową farmę organiczną, aby dostarczać pacjentom świeże produkty .

Szpital naukowo-badawczy na obrzeżach Filadelfii był w trakcie własnej oceny potrzeb zdrowotnych pacjentów w 2011 roku, kiedy Fundacja Roberta Wooda Johnsona opublikowane wyniki o wynikach zdrowotnych w hrabstwach Pensylwanii. Lankenau znajduje się oficjalnie w hrabstwie Montgomery, jednym z najzdrowszych stanów, biorąc pod uwagę takie czynniki, jak wskaźniki otyłości i dostęp do wiarygodnych źródeł pożywienia. Ale kampus sąsiaduje i przyjmuje wielu pacjentów z hrabstwa Filadelfia, które jest najmniej zdrowe ze wszystkich 67 hrabstw.

„To było naprawdę wymowne, ponieważ pokazało, że obsługujemy naprawdę zróżnicowaną populację pacjentów”, mówi Chinwe Onyekere, zastępca administratora w Lankenau, o rewelacjach dotyczących badania. Odkrycia wykazały, że pacjenci szpitala mieli bardzo zróżnicowany dostęp do zdrowej żywności i wiedzy żywieniowej.

Z ponad 1.5 miliona ludzi Filadelfia jest jednym z największych miast w kraju i konsekwentnie określana jako jedno z najzdrowszych. W 2010, 32 procent dorosłych i około 25 procent dzieci było otyłych. W tym samym roku 13% dorosłych mieszkańców miasta miało cukrzycę, a hrabstwo Filadelfia znalazło się najwyżej wśród największych hrabstw w kraju pod względem chorób przewlekłych, takich jak choroby układu krążenia i nadciśnienie.

Szacuje się, że w całym kraju około połowa Amerykanów cierpi na jakąś przewlekłą chorobę wynikającą z zagrożeń dla zdrowia, w tym braku ruchu, otyłości, palenia i niezdrowego odżywiania. Leczenie tych chorób, które obejmują astmę, choroby serca lub cukrzycę, ma rozliczone za ponad 75 procent przyjęć do szpitala i wizyt lekarskich w ostatnich latach.

To spowodowało, że niektóre szpitale szukają sposobów na zaspokojenie potrzeb zdrowotnych, zanim stan pacjenta pogorszy się tak bardzo, że konieczna jest wizyta w szpitalu. W Lankenau oznaczało to zapewnienie pacjentom źródła zdrowej żywności.

Uczniowie poznają świeże produkty w Deaver Wellness Farm.
Zdjęcie dzięki uprzejmości Lankenau.

Ponieważ lekarze, pielęgniarki i inni pracownicy nie byli ekspertami w dziedzinie rolnictwa, szpital połączył siły z Greener Partners, organizacją non-profit zajmującą się lokalnymi systemami żywnościowymi w Pensylwanii, aby zbudować i utrzymać to, co miało stać się Deaver Wellness Farm. Projekt nadzoruje Onyekere, który kieruje programami pomocy społecznej dla szpitala.

Od momentu uruchomienia farmy w 2015 r., dostarczyła bezpłatnie ponad 4,000 funtów żywności ekologicznej pacjentom szpitali. Produkt wykorzystywany jest do pokazów edukacyjnych i podawany w stołówce szpitalnej. Na podstawie oceny potrzeb społeczności pracownicy Lankenau dowiedzieli się, że wielu jej pacjentów, zwłaszcza z zachodniej Filadelfii, nie miało dostępu do owoców i warzyw oraz ich wiedzy żywieniowej. Tak więc Lankenau ułatwia teraz otwieranie rynków medycyny wewnętrznej i oddziałów położniczych.

Podczas gdy pacjenci czekają na wizytę, asystenci medyczni przynoszą świeży jarmuż, brokuły, pomidory, bakłażany, rukolę i inne produkty do wyboru. Szpital zapewnia również przepisy, a podczas wizyty lekarze wykorzystują produkty, aby pokazać, w jaki sposób pacjent może dokonywać zdrowszych wyborów dotyczących stylu życia.

W poczekalniach Lankenau pracownicy szpitala prowadzą kursy żywieniowe i pokazy żywności. Pracownik może przynieść materiały do ​​sałatki z marchwi, omówić wartość odżywczą każdego z jej składników, a następnie posiekać i złożyć sałatkę na oczach pacjentów. Następnie pacjenci otrzymują składniki i przepis do wypróbowania w domu.

Przez lata przed farmą edukatorzy zdrowia zatrudnieni przez szpital prowadzili około 14 programów w centrum edukacji zdrowotnej z dwiema salami lekcyjnymi w środku obiektów Lankenau. Siedem tysięcy do 10,000 tysięcy uczniów od przedszkola do klasy 12 co roku uczęszczało na kursy zdrowia fizycznego, takie jak odżywianie, a także problemy zdrowotne społeczne, takie jak zastraszanie i nękanie.

Teraz częścią misji farmy jest służenie jako „laboratorium uczenia się” dla zajęć na temat zdrowego odżywiania oraz stworzenie praktycznego doświadczenia dla uczniów, aby dowiedzieć się o żywieniu, ogrodnictwie i budowaniu zdrowych zachowań.

Poza szpitalem Lankenau – we współpracy z The Food Trust i Philadelphia Department of Public Health – zachęca do kupowania zdrowej żywności, oferując kupony o nazwie Philly Food Bucks. Kupony na świeże owoce i warzywa są ważne na ponad 30 targach rolniczych i są wręczane pacjentom, którzy wyrażają chęć lepszego dostępu do zdrowej żywności.

„Od momentu, gdy pacjent wchodzi do drzwi do momentu, gdy opuszcza gabinet, całe to doświadczenie koncentruje się na poprawie jego zdrowia” – mówi Onyekere.

Drew Harris, dyrektor ds. polityki zdrowotnej i zdrowia populacji w College of Population Health na Uniwersytecie Thomasa Jeffersona, mówi, że dopiero niedawno świadczeniodawcy zaczęli brać odpowiedzialność za rozwiązanie problemu braku bezpieczeństwa żywnościowego wśród swoich pacjentów. Były praktykujący lekarz specjalizujący się w cukrzycy, pamięta, że ​​miał zupełnie inną filozofię dotyczącą chorób przewlekłych i ogólnego stanu zdrowia pacjenta.

„Podobnie jak wielu lekarzy, prawdopodobnie obwiniałem pacjentów o złe samopoczucie” – mówi. „Tak naprawdę nie zadałem pytania: czy byli w stanie przestrzegać diety, którą powinni stosować jako cukrzyk?”

Harris w końcu zainteresował się szerszymi zagadnieniami, które doprowadziły do ​​przewlekłej choroby. Chociaż niektórzy pacjenci nigdy nie są uczeni świadomości zdrowotnej, mówi, dla innych „wyzwania życiowe mogą interweniować”.

„Brak bezpieczeństwa żywnościowego – niewiedza, skąd będzie następny posiłek i czy możesz kupić wszystko, czego potrzebujesz, kiedy zajdzie taka potrzeba – jest poważnym wyzwaniem” – mówi.

Co więcej, narzędzia do leczenia pacjentów nauczane w zawodzie medycznym były tak skoncentrowane na receptach i procedurach, mówi Harris, że lekarze nie zawsze uczą się, jak ważne jest podkreślanie pacjentom takich rzeczy, jak tworzenie zbilansowanej diety i dostęp do ta żywność – wiedza, która może przede wszystkim powstrzymać ludzi przed szpitalem.

Chociaż brak bezpieczeństwa żywnościowego nie jest nowym problemem, uważa, że ​​edukacja medyczna dopiero zaczyna przyjmować bardziej holistyczne podejście.

„Istnieje znacznie silniejszy bodziec do martwienia się, dlaczego pacjenci nie czują się lepiej i co możemy zrobić, aby przede wszystkim uniknąć zachorowania, a wiele z tego ma związek z ich środowiskiem społecznym, ich dostępem do zdrowej żywności”. on mówi.

Mimo to Harris podkreśla potrzebę wywierania presji na świadczeniodawców. „Trzymanie większej odpowiedzialności zawodu lekarza za wyniki – jakość zapewnianej przez niego opieki – zrobi różnicę” – mówi.

Onyekere szacuje, że Lankenau dostarczyło do tej pory produkty rolne około 400 pacjentom, a szpital zamierza przeprowadzić ankietę wśród pacjentów, aby lepiej zrozumieć wpływ programu. Chociaż mówi, że pacjenci wyrażali, że farma robi różnicę i zwiększa świadomość, jak wprowadzać zdrowe wybory do codziennego życia, ankieta badawcza będzie cennym źródłem informacji dla innych świadczeniodawców rozważających podobne inicjatywy.

Idąc dalej, Lankenau planuje powiększyć farmę o cztery dodatkowe podniesione łóżka. Choć tegoroczna wydajność znacznie przekroczyła początkowe oczekiwania, pracownicy uznali to za znak, że może dalej zwiększać produkcję. Onyekere mówi, że Lankenau zamierza również przekazać swoją żywność dodatkowym partnerom społeczności, takim jak lokalne banki żywności.

Lankenau to nie jedyna w kraju farma prowadzona przez szpital. Inne to St. Joseph Mercy Ann Arbor i Henry Ford West Bloomfield Hospital, oba w Michigan; oraz St. Luke's University Health Network w Pensylwanii. Ale Onyekere nie wie, że nie ma nikogo, kto tak intensywnie włączał własną żywność organiczną do życia szpitalnego.

Jeśli Ameryka ma stawić czoła rosnącej przewlekłej epidemii zdrowia, ta integracja jest kluczowa i, jak pokazują te szpitale, już się dzieje. „Zaczynamy odchodzić od pacjenta na zewnątrz, aby bardziej przyjrzeć się sąsiedztwu i szerszemu środowisku, w którym ten pacjent żyje” – mówi Harris.

Artykuł pierwotnie pojawił się na TAK! Magazyn

O autorze

Liza Bayless napisała ten artykuł na TAK! Czasopismo. Liza jest stażystką w redakcji YES!

Powiązane książki

at Rynek wewnętrzny i Amazon