Według nowych badań na myszach spożywanie bardzo wysokotłuszczowej diety we wczesnym okresie życia może zakłócić rozwój kory przedczołowej u młodych mózgów.
Naukowcy porównali mózgi młodych i dorosłych myszy karmionych dietą ekstremalnie wysokotłuszczową lub bardziej typową. Dieta bogata w tłuszcze zawierała wysoki poziom tłuszczów nasyconych.
Już po czterech tygodniach młode myszy karmione dietą wysokotłuszczową wykazywały oznaki upośledzenia funkcji poznawczych. Problemy pojawiły się jeszcze zanim myszy zaczęły przybierać na wadze.
Chociaż ich systemy metaboliczne zostały poważnie zakłócone i stały się otyłe, nie było porównywalnych zmian w zachowaniu dojrzałych myszy karmionych dietą wysokotłuszczową przez dłuższy czas.
„Mimo to nie wyklucza to możliwości, że dieta wysokotłuszczowa może być również szkodliwa dla mózgów dorosłych myszy”, mówi Urs Meyer, były lider grupy Laboratorium Fizjologii i Zachowania w ETH Zurich, a obecnie profesor na Uniwersytecie w Zurychu.
Jednym z kluczowych czynników rozwoju tych problemów poznawczych może być wiek. Kora przedczołowa, która jest odpowiedzialna za funkcje wykonawcze ludzkiego mózgu, jest szczególnie wrażliwa, ponieważ dojrzewa dłużej niż inne struktury w mózgu ssaków.
Wyniki badania na myszach można łatwo przełożyć na ludzi, mówi Meyer. „Podobnie jak u ludzi, kora przedczołowa myszy dojrzewa głównie w okresie dojrzewania”.
Funkcje wykonawcze przypisywane temu obszarowi mózgu, które obejmują pamięć, planowanie, uwagę, kontrolę impulsów i zachowania społeczne, są podobne zarówno u myszy, jak iu ludzi. Również struktury neuronalne, na które wpływa tłusta żywność, są identyczne.
Meyer zwraca jednak uwagę, że dieta ekstremalnie wysokotłuszczowa – myszy otrzymywały ponad 60% kalorii w postaci tłuszczów – nie była typowa dla ilości spożywanej przez większość ludzi przez dłuższy czas. „Tylko nieliczne dzieci i młodzież spożywają tak nadmiernie dietę wysokotłuszczową” – wyjaśnia Meyer.
Tak zawyżony poziom tłuszczu został celowo wybrany, aby umożliwić naukowcom wyraźne zademonstrowanie wpływu tłustych pokarmów na dojrzewanie mózgu i dostarczenie dowodów na podstawową zasadę.
Badanie nie dotyczyło maksymalnej ilości tłuszczu, jaką może zawierać dieta, aby uniknąć późniejszego uszkodzenia dojrzewającej kory przedczołowej, mówi Meyer. „Każdy, kto je fast food raz w tygodniu, prawdopodobnie nie będzie zagrożony”.
Źródło: ETH Zurich
Powiązane książki:
at Rynek wewnętrzny i Amazon
